Wild-Sortiment Schröder Comestibles AG Zelglistrasse 2A Tel Fax Thun Allmendingen

Transkript

1 Wild-Sortiment 207 Schweiz frisch (Gams, Hirsch, Reh, Wildschwein... Wasserbüffel TK... Import frisch (Gams, Hirsch, Reh, Wildschwein)... 2 Pfeffer (Gams, Hirsch, Reh, Wildschwein, Hase)... 2 Import TK (Gams, Hirsch, Reh, Wildschwein, Hase) Saucen selbst gemacht (Knochen, Blut)... 4 Geflügel (Maispoulet, Fasan, Perlhuhn, Wachtel, Ente)... 4 Spezialitäten (Trockenfleisch, Schinken, Würste, Convenience)... 5 Strauss TK... 5 Exotisches (Krokodil, Känguruh, Rentier, Zebra, Guanaco) Pasteten/Terrinen... 6 Pasta frisch/tk (Spätzli, Schupfnudeln, Teigwaren, Ravioli, Gnocchi)... 7 Pilze (Eierschwämme, Morcheln, Steinpilze, Mischung)... 8 Beilagen (Vermicelles, Gemüse, Früchte ) Schröder Comestibles AG Zelglistrasse 2A Tel Fax

2 Schweiz frisch (Auf Vorbestellung) Gams ganz mit Fell Steinbock ganz mit Fell Hirsch ganz mit Fell Hirsch Entrecôtes Hirsch Filets Hirsch Schnitzelfleisch 4er Schnitt Hirsch Braten Schulter/Hals Hirsch Ragout Reh ganz mit Fell Reh Entrecôtes Reh Rücken 0 Rippen Reh Schnitzelfleisch 4er Schnitt Reh Ragout Wildschwein ganz mit Fell Wildschwein Entrecôtes Wildschwein Filets Wildschwein Braten Schulter/Hals Wildschwein Ragout Wasserbüffel aus dem Schangnau im Emmental (Je nach Verfügbarkeit erhältlich) Wasserbüffel Filets, TK 3-4kg Stk.weise Emmental/ Wasserbüffel Entrecôtes, TK 3-4kg Stk.weise Emmental/ Wasserbüffel Ragout, TK 2kg Emmental/ Wasserbüffel Hackbraten, TK kg Stk.weise Emmental/ Wasserbüffel Bratwurst, TK 40g 0x40g Emmental/ Wasserbüffel Kalbsbratwurst, TK 40g 0x40g Emmental/ Seite

3 Wild Import frisch (Auf Vorbestellung) Gamsrücken mit Bein.5kg+ 4.Stück AT Gams Schlegel mit Bein.5kg+ 4.Stück AT Hirsch Rücken 6-0kg 2.Stück AT/DE Hirsch Schlegel mit Bein 6-8kg 2.Stück AT/DE Hirsch Schnitzelfleisch Premium 4-6kg ca.0kg AT/DE Hirsch Entrecôtes ohne Haut ohne Deckel,5-2,8 ca.0kg AT/DE Hirsch Filets dressiert 3-4kg ca.0kg AT/DE Hirsch Braten (dicke Schulter).2kg ca.0kg AT/DE Hirsch Kalbrücken 4-6kg 2.Stück AT/DE Reh Rücken 0 Rippen.5-2.kg 4.Stück AT/DE Reh Rücken 4 Rippen 0.8-kg ca.5kg AT/DE Reh Entrecôtes mit Silberhaut 400gr ca.5kg AT/DE Reh Schlegel mit Bein.6-2.3kg 4.Stück AT/DE Reh Laffen ohne Bein mit Wade 0.8-.kg ca.0kg AT/DE Reh Schnitzelfleisch 4er Schnitt.kg ca.5kg AT/DE Wildschwein Rücken mit Bein 4-8kg 4.Stück AT Wildschwein Schlegel mit Bein 5-9kg 4.Stück AT Wildschwein Laffen ohne Bein 2.5kg ca.0kg AT Wildschwein Entrecôtes gr ca.5kg AT Wildschwein Filets 00-50gr ca.5kg AT Frischling Rücken mit Bein 2.5-3kg 2.Stück AT Frischling Schlegel mit Bein 3-3.5kg 2.Stück AT Wild Pfeffer (75% Fleisch, 20% Beize, 5%Gemüse) Rehpfeffer Premium (Laffe ohne Hals +Wade) 5kg / 0kg EU Hirschpfeffer Premium (Laffe ohne Wade) 5kg / 0kg EU/NZ Wildschweinpfeffer (Laffe ohne Wade) 5kg / 0kg EU/AU Gamspfeffer Luxus (Hals/Laffe) 5kg AT Hasenpfeffer Premium (Schlegel) 0kg AR Wild Pfeffer fixfertig gekocht (52% Wildfleisch, 48% Sauce) Reh Pfeffer Premium (Laffe ohne Wade) 5kg EU Hirsch Pfeffer Premium (Laffe ohne Wade) 5kg EU Seite 2

4 Wild Import TK Hirsch Racks 8-0 Rippen kg ca.0kg NZ/EU Hirsch Filets ohne Silberhaut kg ca.0kg NZ/EU Hirsch Entrecôtes mit Silberhaut.5-2.5kg ca.0kg NZ/EU Hirsch Entrecôtes ohne Silberhaut.-.8kg ca.kg NZ Hirsch Osso Bucco 0-30g ca.0kg NZ Hirsch Schnitzelfleisch 4er Schnitt 3.5kg ca.2kg NZ/EU (Hüftli, Nüssli, Bäggli, Unterspälte) Hirsch Braten dicke Schulter.2-.5kg ca.0kg NZ/EU Hirsch Rollbraten Schulter ohne Wade.2-.5kg ca.0kg NZ/EU NEU! Hirsch Ragout Top (Schulter ohne Wade) 30-40gr 4x2.5kg NZ/EU Hirsch Geschnetzeltes à la minute 0xkg NZ/EU Hirsch Leber.5kg 4.Stück NZ/EU Hirsch Wurstfleisch ca.20kg EU NEU! Hirsch Nüssli, Bäggli, Hüftli auch einzeln erhältlich Reh Rücken 9-0 Rippen.5-2kg ca.0kg EU Reh Rücken kurz 6 Rippen kg ca.0kg EU Reh Filets kg ca.0kg EU Reh Entrecôtes ohne Kette mit Silberhaut kg ca.0kg EU Reh Schnitzel Handschnitt 40-60g ca.6kg EU Reh Schnitzelfleisch 4er Schnitt -.5kg 5kg / 0kg EU (Hüftli, Nüssli, Bäggli, Unterspälte) Reh Ragout Top (Schulter ohne Wade) 30-40gr 4x2.5kg EU Reh Geschnetzeltes à la minute ca.5kg EU Reh Schlegel mit Knochen.7-2.2kg ca.0kg EU Reh Bäggli gehäutet g ca.6kg EU Reh Nüssli, Bäggli, Hüftli auch einzeln erhältlich Wildschwein Filets «Mignon» kg ca.0kg EU Wildschwein Entrecôtes mit Silberhaut -2kg ca.0kg EU Wildschwein Kotelettes kg ca.0kg EU Wildschwein Schulter -2kg ca.0kg EU Wildschwein Schnitzelfleisch o.silberhaut 0kg EU Wildschwein Geschnetzeltes à la minute 5xkg EU Wildschweinbäggli gehäutet g ca.0kg EU Wildschwein Ragout Luxus 30-40gr 4x2.5kg EU (Schulter ohne Wade) Seite 3

5 Hasen Rückenfilets ohne Silberhaut 00gr+ ca.0kg AR Hasen Ragout (Schlegel) 30-40gr 4x2.5kg AR Hasen Schlegel 700gr 0kg AR Hasen Entrecôte 00g+ 5kg AR Gams Rücken 6 Rippen.7-2.5kg ca.0kg AT Gams Entrecôtes mit Silberhaut kg ca.0kg AT Gams Schlegel.8-2.5kg ca.0kg AT Gams Schnitzelfleisch 4er Schnitt ca.0kg AT (Hüftli, Nüssli, Bäggli, Unterspälte) Gams Ragout Top 30-40gr 4x2.5kg AT (Schulter, Wade, Hals) Gamsangebot gültig solange Vorrat Saucen selbst gemacht Wildknochen 0kg EU Schweineblut kg Wildgeflügel frisch / TK Fasanen Brust ohne Haut (bleifrei), TK 0-30gr ca.0kg EU Wachtel pfannenfertig, TK 50gr 6x4.Stück IT Wachtel Rollbraten, TK 500gr 8x500g I Wachtel Brust, frisch auf Vorbestellung 30-50gr 40 Stück F Enten Brust gr 2 Stk. F Enten Brust gr 2 Stk. F Enten Brust geräuchert 300gr.Stk. F Maispouletbrüstli gr 5kg F Perlhuhnbrüstli gr 5kg F Seite 4

6 Wild Spezialitäten Hirsch Trockenfleisch kg Stk.weise EU Hirsch Salsiz 0gr Stk.weise /EU Wildschwein Rohschinken kg Stk.weise AT Wildschwein Salami 5x00g Stk.weise IT Wild Bratwurst diverse Grössen 2.Stück /EU Wild Cipolatta 25gr 0.Stück /EU Wild Adrio 80gr 0.Stück /EU Wild Hackbraten.5kg Stk.weise /EU Wild Fleischvogel 50g Stk.weise /EU Wild Hamburger Hirsch Suure Mocke 0kg -Produktion Rinds Suure-Mocke auf Vorbestellung Rinds Pfeffer auf Vorbestellung Strauss TK Straussen Fan-Filets 0kg ZA Straussen Mix-Filets 0kg ZA Straussen Steak 0kg ZA Straussen Geschnetzeltes Stroganoff 0kg ZA Straussen Ragout 0kg ZA Exotisches TK Krokodil Filets 0.4 8kg ZW Krokodil Ragout 0.4 8kg ZW Känguruh Entrecôtes 5kg AU Känguruh Hüftli 5kg AU Känguruh Ragout 5kg AU Fr. Rentier Filets SE Seite 5

7 Rentier Entrecôtes SE Zebra Entrecôtes 2.5kg 5kg ZA Guanaco (Lama) Entrecôtes Guanaco (Lama) Ragout CL CL Allerlei dazugehöriges Wild-Pasteten Reh Pastete.4kg Stk.weise BE Pilz Pastete Apéro 500gr Stk.weise /EU Pastete nach traditioneller Art.8kg Stk.weise /EU Wild Pastete mit Waldpilzen.5kg Stk.weise /EU Wild Pastete mit Zimtapfel.5kg Stk.weise /EU Hirsch Pastete Marroni/Johannisbeersulz /.5kg Stk.weise /EU Sauce Cumberland 00gr Glas Stk.weise Wild-Terrinen frisch Reh Terrine kg Stk.weise BE Reh Terrine.3kg Stk.weise /EU Hirsch Terrine Diana mit Haselnüssen.3kg Stk.weise /EU Steinpilz Terrine.3kg Stk.weise /EU Wild Terrine.3kg Stk.weise /EU Wildfleisch Dreieck Terrine mit Kürbis 320gr Stk.weise /EU (Hirsch-und Schweinefleisch, Preiselbeeren, Kürbis) Hubertus Dreieck Terrine 320gr Stk.weise /EU (Hirsch-und Schweinefleisch, Eierschwämmchen, Pistazien) Wildschwein Steinpilz Millefeuille 800gr Stk.weise /EU (Wildschwein, Hirsch- und Schweinefleisch, Steinpilze) Seite 6

8 Pasta frisch Ravioli Kürbis Curry Kokos 5kg Eierspätzli 5kg Fiori Wild 5kg /EU (Rehfleisch, Gemüse, Früchte, Weinbrand) Fiori Lachs Honig Balsamico (Monat November) 5kg /EU Saccottini Käse Speck (Monat November) 4.8kg /EU Pasta TK Quadrolini Hirsch Butter Apfel 2kg Ingredienza/ Rondellen Kürbis im Dinkelteig 2kg Ingredienza/ Rondellen mit weissem Trüffel 2kg Ingredienza/ Nudeln Haselnuss 3kg Ingredienza/ Nudeln Honig-Thymian 3kg Ingredienza/ Nudeln Orangen 3kg Ingredienza/ Nudeln Steinpilz 3kg Ingredienza/ Raviolo Wild 5kg /EU Ravioli Kürbis Curry 5kg Tortelloni Steinpilz 5kg /EU Schupfnudeln 5kg Gnocchi Kartoffel 5kg Gnocchi Kürbis Vegan 5kg Gnocchi Kürbis und Kurkuma (Monat Oktober) 3kg Gnocchi Blattspinat und Kürbiskernen (Monat November) 3kg Eierspätzli laktose und glutenfrei 5kg Marronispätzli laktose und glutenfrei 5kg Seite 7

9 Pilze TK Eierschwämme 5kg PL Morcheln ganz Morcheln Stücke 5kg 5kg Steinpilze ganz.qualität 5kg CN Steinpilze halbiert.qualität 5kg CN Steinpilz Würfel.Qualität 5kg BULG/RO Pilzmischung Gourmet 5xkg CN (Stockschwämmchen, Shiitake, Austern und Kräuterseitlinge) Frischpilze je nach Verfügbarkeit erhältlich Wild-Beilagen TK Rosenkohl 5kg Rotkraut gewürzt «Ditzler» 5kg Gemüsemischung Hubertus 5kg (Bohnen, Champignons, Karotten, Schwarzwurzeln, Stockschwämmchen) Kürbismark o Zucker, laktose, glutenfrei, Vegan 6xkg MA Cranberry/Sauerkirschenmark 6xkg CA m.zucker, lakt/,glutenfrei, Vegan Butternusskürbismark o. Zucker, laktose, glutenfrei, Vegan 6xkg GT/MX Marroni ganz geschält 5kg PT Marroni Püree natur kg Block 5xkg Ditzler Preiselbeeren 2kg Seite 8

10 Wild-Beilagen frisch Marroni-Püree mit Kirsch fixfertig kg Rollen 5xkg Ditzler Preiselbeeren 800gr Glas 6x800g Moosbeeren/Cranberry frisch/tk Je nach Verfügbarkeit auf Vorbestellung Chutney Wiberg (Orangen/Mango) 390gr Glas 3x390g Kürbis Würfel süss-sauer 720gr Glas 8x720g (Auf Vorbestellung) Herkunft und Preisänderungen vorbehalten. Seite 9