Das Beste für Gourmets. Premium Quality Beef. Chinoise. Unsere Leidenschaft Ihr Gewinn seit Preisliste Gastromomie

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1 Preisliste Gastromomie Das Beste für Gourmets Premium Quality Beef Feines für den Apéro Pasteten / Terrinen Fleischplatten Spezialitäten Chinoise gültig ab 1 Dezember 2017

2 Das Beste für Gourmets gültig vom 1. Dezember bis 31. Dezember Kalbs-Filet dressiert CH Fr /kg 2451 Kalbs-Filet portioniert CH Fr /kg 2464 Kalbs-Nierstück lang CH Fr /kg 1701 Kalbs-Nierstück portioniert CH Fr /kg 2982 Kalbs-Involtini klein ca. 70g CH Fr /kg Kalbs-Brät, Eierschwämmli, Pistazien (2 Arbeitstage vorbestellen) 2548 Rinds-Entrecôte I lang dressiert CH Fr /kg ohne Silberhaut, für Roastbeef 1425 Rinds-Filet I portioniert CH Fr /kg 3696 Rinds-Tatarwürstli nature 120g TK CH Fr. 3.20/St Tatarsauce 500g TK CH Fr. 6.20/St Party Schweins-Filetspiess CH Fr /kg Filet-Medaillon im Frühstückspeck eingewickelt 3057 Gourmet-Steak CH Fr /kg Schweins-Nierstück portioniert gefüllt, nature Farce: Brät + Trüffelwürfeli (2 Arbeitstage vorbestellen) 3577 Trutenbrust-Braten i/netz Fr /kg an Calvados Marinade (Fleisch aus Ungarn) (2 Arbeitstage vorbestellen) 2062 Maispoularden-Brust g TK (4 Stück) FR Fr /kg

3 Premium Quality Beef gültig vom 1. Dezember bis 31. Dezember 2017 IRLAND 3425 Rinds-Entrecôte Import IE Fr /kg 3426 Rinds-Filet Import IE Fr /kg 3734 Rinds-Filet Mittelstück Import IE Fr /kg PARAGUAY 4147 Rinds-Entrecôte Import PY Fr /kg 4149 Rinds-Filet Import PY Fr /kg 4150 Rinds-Huft Import PY Fr /kg USA 1520 US Entrecôte (180) US Fr /kg 1517 US Filet (190) US Fr /kg 1513 US Ribeye o/bein (112) US Fr /kg Dazu empfehlen wir Ihnen unsere hausgemachte Kräuterbutter 1255 Kräuterbutter Stange 300g TK CH Fr /kg 1769 Café de Paris Stange 150g TK CH Fr /kg

4 Feines für den Apéro I Apéro-Spiessli 3230 Yakitori Poulet-Spiessli Satay Erdnuss TH Fr /kg tiefgekühlt, mariniert, gebraten, ca. 30g (Karton à 2 x 1kg) 1499 Yakitori Poulet-Spiessli frisch Fr /kg mariniert (Fleisch aus Ungarn) 1665 Rinds-Spiessli Satay ca. 35g CH Fr /kg mariniert 1663 Kalbs-Spiessli Satay ca. 35g CH Fr /kg mariniert 1661 Schweins-Spiessli Satay ca. 35g CH Fr /kg mariniert Meatballs 1495 Rinds-Hackfleischkugeln 30g CH Fr /kg tiefgekühlt, Schale ca. 900g 3029 Kalbs-Hackfleischkugeln 30g CH Fr /kg 100% Kalbfleisch, tiefgekühlt Schale ca. 900g 2508 Poulet-Hackfleischkugeln 30g Fr /kg tiefgekühlt, Schale ca. 900g (Geflügelfleisch aus Ungarn) 1750 Cevapcici 30g Fr /kg tiefgekühlt, Schale ca. 900g (Lammfleisch aus Australien/Neuseeland) Würstchen 1170 Kalbs-Cipollata 20g CH Fr /kg 1936 Schweins-Cipollata 20g CH Fr /kg 3652 Chilliwürstli 30g CH Fr /kg

5 Feines für den Apéro II Teig und Blätterteig Spezialitäten 2680 Rinds-Filet Wellington 1/2 CH Fr /kg ca. 1,800-2,400kg, tiefgekühlt (bitte vorbestellen) 5724 Kalbs-Filet im Teig CH Fr /kg ca. 2,000-2,500kg, tiefgekühlt (bitte vorbestellen) 2798 Schweins-Filet im Teig CH Fr /kg ca. 1,500-1,800kg, tiefgekühlt 2389 Schinken im Brotteig roh CH Fr /kg (bitte vorbestellen) 4231 Poulet-Brüstli im Teig CH Fr /kg 5 Stück, tiefgekühlt, Stück ca. 700g 1238 Wienerli im Teig CH Fr /Kt. 25 Stück, tiefgekühlt 2236 Chilliwürstli im Teig 50g CH Fr /kg tiefgekühlt Canapés 1385 Belegte Brötli diagonal Standard diverse CH Fr. 2.40/St. Salami, Schinken, Aufschnitt, Spargeln, Käse, Sellerie, Ei (Mindestbestellmenge 20 Stück) (bitte vorbestellen) Auf Wunsch sind auch einzelne Sorten erhältlich Belegte Brötli diagonal Deluxe diverse CH Preis auf Anfrage Roastbeef, Schweinsbraten, Tatar, Lachs, Thonmousse (Mindestbestellmenge 20 Stück) (bitte vorbestellen) Auf Wunsch sind auch einzelne Sorten erhältlich 1384 Gourmandises gemischt CH Fr. 2.20/St. Lachs, Thonmouss, Schinken, Salami, Tatar, Cantadou, Roastbeef, Schweinsbraten, Kalbsbraten, Lyoner, Käse (Mindestbestellmenge 40 Stück) (bitte vorbestellen) Auf Wunsch sind auch einzelne Sorten erhältlich Belegte Brötli diverse CH Preis auf Anfrage Lachs, Thonmousse, Schinken, Salami, Tatar, Roastbeef, Schweinsbraten, Lyoner, Spargeln, Sellerie, Tomaten/Ei (Mindestbestellmenge 20 Stück) (bitte vorbestellen)

6 Pasteten / Terrinen Pasteten (Bitte 2 Arbeitstage vorbestellen) 1695 Armagnacpastete 1/2 CH Fr /kg 1687 Kalbfleischpastete 1/2 CH Fr /kg 2566 Gourmetpastete ½ ca. 900g CH Fr /kg Hausgemacht, nach traditionellem Rezept 2896 Party-Pastete ca. 600g CH Fr /kg 3120 Trüffelpastete dreieckig 1kg CH Fr /kg Terrinen (Bitte 2 Arbeitstage vorbestellen) 1717 Morchelterrine CH Fr /kg 1715 Champignonterrine CH Fr /kg 3060 Kalbfleischterrine mit Morcheln CH Fr /kg 3090 Champagnerterrine CH Fr /kg 1254 Sauce Cumberland offen CH Fr /kg

7 Fleischplatten Aufschnitt-Platte: Schinken, Kalbfleischwurst, Bierwurst, Roulade, Fleischkäse, Trutenbrust, Salami, Bauernspeck, Coppa, Möstbröckli, saisonale Garnitur Klein gross Art.Nr. ca. 100g/Pers. Art.Nr. ca. 170g/Pers. Platte für 4 Personen 4650 Fr Fr Platte für 6 Personen 4652 Fr Fr Platte für 10 Personen 4654 Fr Fr Rohfleisch-Platte: Bündnerfleisch, Rohschinken, Mostbröckli, Landrauchschinken, Coppa, Salami, Bauernspeck, Roastbeef, saisonale Garnitur Klein gross Art.Nr. ca. 100g/Pers. Art.Nr. ca. 170g/Pers. Platte für 4 Personen 4656 Fr Fr Platte für 6 Personen 4658 Fr Fr Platte für 10 Personen 4660 Fr Fr Gemischte Platte: Bündnerfleisch, Rohschinken, Bauernspeck, Salami, Schinken, Bierwurst, Roastbeef, Kalbfleischwurst, Rouladen, saisonale Garnitur Klein gross Art.Nr. ca. 100g/Pers. Art.Nr. ca. 170g/Pers. Platte für 4 Personen 4662 Fr Fr Platte für 6 Personen 4664 Fr Fr Platte für 10 Personen 4666 Fr Fr Gourmet Platte mit Pastete: Pastetentranchen, Bündnerfleisch, Rohschinken, Schweinsbraten, Fleischkäse, Tomate gefüllt mit Selleriesalat, Sauce Cumberland, saisonale Garnitur Klein gross Art.Nr. ca. 100g/Pers. Art.Nr. ca. 170g/Pers. Platte für 4 Personen 4668 Fr Fr Platte für 6 Personen 4670 Fr Fr Platte für 10 Personen 4672 Fr Fr Dürfen wir Sie darauf hinweisen, dass unsere Fleisch-Platten auf Einweg-Platten geliefert werden. Bitte 2 Arbeitstage vorbestellen.

8 Spezialitäten Aus der Schweiz 2368 Bündnerfleisch 1/2 Eckstück vac CH Fr /kg ca. 1,200kg 3633 Bündner Rohschinken 1/1 vac CH Fr /kg ca. 2,800kg 4027 Bündner Rohschinken 1/2 vac CH Fr /kg ca. 1,400kg 3463 Landrauchschinken o/schwarte 1/2 CH Fr /kg ca. 1,700kg 3316 Mostbröckli ganz CH Fr /kg ca. 1kg Aus Italien (Bitte 2 Arbeitstage vorbestellen) 2487 Parmaschinken Menatti 1/2 IT Fr /kg ohne Bein, m/schwarte ca. 3kg 2486 Prosciutto San Daniele 1/2 IT Fr /kg Brendolan, ohne Bein ca. 3kg

9 Chinoise 3480 Rinds-Chinoise frisch CH Fr /kg 2573 Rinds-Chinoise Schale CH Fr /kg ca. 500g lose, tiefgekühlt 3481 Kalbs-Chinoise frisch CH Fr /kg 3647 Kalbs-Chinoise Schale CH Fr /kg ca. 500g lose, tiefgekühlt 3483 Schweins-Chinoise frisch CH Fr /kg 3645 Schweins-Chinoise Schale CH Fr /kg ca. 500g lose, tiefgekühlt 3482 Truten-Chinoise frisch Fr /kg (Fleisch aus Ungarn) 2110 Truten-Chinoise Schale Fr /kg ca. 500g lose, tiefgekühlt (Fleisch aus Ungarn) 5220 Poulet-Chinoise frisch CH Fr /kg