Wir heissen Sie herzlich willkommen im neu gestalteten Alpina

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1 Wir heissen Sie herzlich willkommen im neu gestalteten Alpina geniessen Sie unsere Köstlichkeiten aus der Küche und lassen Sie sich verführen von unserem schönen Weinangebot Knackiges und Beliebtes zum Beginnen Holzbalken mit Vorspeisen-Häppli aus Graubünden Fr Herbstgenuss in der Schüssel saisonales Rohkostgemüse als herzhafter Salat arrangiert mit gerösteten Kernen, Birnenspalten, Trauben und Brotwürfel Fr knackiger Eisbergsalat mit lauwarmem Speck-Dressing Fr. 11. bunte, saisonale Blattsalatschüssel Fr. 9. wählen Sie Ihre Lieblingssalatsauce: French-, Balsamico-Dressing aus dem Suppentopf traditionelle Bündner Gerstensuppe Fr sämiges Sauerkrautsüppchen mit Taler von der Rauchwurst Fr vollmundiges Kürbis-Maroni-Süppchen mit Kernöl Fr

2 Köstlichkeiten aus der Alpina Küche hausgemachte Kartoffel-Gnocchi mit Italienischem Gemüse Fr. 26. Bündner Rahm-Polenta mit Dörrpflaumen überbacken mit Valser Alp-Käse Fr hausgemachte Lugnezer Capuns grosses Spätzli mit Trockenfleischwürfeli gewickelt in Mangoldblätter und gratiniert Fr. 24. Bündner Gemüse-Pizokels Fr Bergeller Brotknödel auf Pilz-Ragout Fr wir verwenden für unsere Gerichte: Schweinefleisch und Kalbfleisch nach Angebot aus der Region und Schweiz Rindfleischnach Angebot Bio Rind aus Vals oder Schweiz Lammfleisch nach Angebot aus Vals und Neuseeland Kaninchen und Geflügel aus der Schweiz und Frankreich Wild nach Angebot aus einheimischer Jagd und EU

3 Herbst -Genuss zartes Steak vom Alp-Schwein mit der Kruste gebraten Gemüse-Allerlei und Bündner Pizokel Fr. 33. fangfrische Forellenfilets von der Alpenfischzucht im Val Lumnezia Gemüse-Potpourri und Safranperlweizen Fr. 37. zart-gebratenes Oberländer Kalbs-Steak hausgemachte Kartoffel Gnocchi und Gemüse-Spiel Fr. 45. Wienerschnitzel vom Kalbfleisch knusprige Pommes frites,buntes Gemüse und Preiselbeeren Fr. 35.

4 Wilddüfte im Alpina das Laden herbstliche Wild-Terrine mit Preiselbeer-Chutney und Salatspitzen Fr Carpaccio vom Hirschfleisch mit gefülltem Parmesankörbchen Fr getrockneter Valser Gemsschinken mit Fächer von frischen Feigen und Feigensenf Fr das Zielen vollmundiges Kürbis-Maroni Süppchen mit Kernöl Fr sämiges Sauerkrautsüppchen mit Taler von der Rauchwurst Fr

5 die Treffer.. des Jägers Favoriten klassischer Pfeffer vom Reh, Hirsch oder Gemse - nach Angebotmit Rotweinbirne dazu Bündner Pizokels und Gemüse vom Markt Fr zartes Schnitzel vom Reh-Bäggli mit caramelisierten Feigen begleitet von Bergeller Knödel und Rotkraut Fr. 45. zart-rosa-gebratenes Hirsch-Entrecôte auf Rahm-Wirsing sautierte Pfifferlinge und Bündner Polenta Fr. 45. am Stück gebratener Gems-Rücken gratiniert mit Valser Berghonig handgeschupfte Kartoffelnudeln auf buntem Herbst-Gemüsebeet Fr. 48. endlich angekommen für.. wild beliebte Süssigkeiten traditionelles Vermicelles mit sämigem Vanille-Eis Fr luftiges Maroni-Mousse mit caramelsierten Edelkastanien und Trauben Fr Röteli-Parfait mit eingelegten Kirschen Fr

6 hausgemachter Früchtekuchen Fr Apfel-Strudel mit Vanille-Eis Fr traditionelles Vermicelle mit sämigem Vanille-Eis Fr Creme Catalan mit Zimt-Orangen Aromen Fr luftiges Maroni-Mousse mit caramelisierten Edelkastanien Fr Röteli Parfait mit eingelegten Kirschen Fr Eiscafe *Alpina* Fr Vanilleeis mit warmer Schokoladensauce und gerösteten Mandeln Fr Coupe Caramel Fr erfrischendes Birnensorbet mit eisgekühltem Williams Fr Glace pro Kugel 3.50 Rahm 2. -Herbst-Aromen- Cassis Sorbet Lebkuchen Rahmeis Vanille, Schokolade, Erdbeer, Mocca, Zitrone, Joghurt