Degustationsmenü. Vorspeisen. Frühlingsblattsalat an Balsamico Dressing mit würzigem Serranoschinken und Spargelcrèmesuppe ***

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1 Degustationsmenü Frühlingsblattsalat an Balsamico Dressing mit würzigem Serranoschinken und Spargelcrèmesuppe Zartes Kalbsmedaillon mit Morcheln in Cognacrahm Spargel und neue Kartoffeln Lamellen vom Swiss Prime Rindsfilet an Rotweinsauce buntes Saisongemüse und Weissweinrisotto Dessertteller Pinte Zartbitter Schokoladenmousse, gebrannte Creme Wiener Eiskaffee und Erdbeeren mit Vanilleeis Menü komplett CHF 65.- Menü 3 Gang CHF 55.- Unsere Weinempfehlung: Weisswein Léman Blanc dl 6.00 Philippe Bovet, La Cote, Waadt Schöne Frucht und leicht würzig Ein Ausgewogener Wein 100% Chasselas Rotwein Big Blend dl 6.50 Weingut Iby, Horitschon, Mittelburgenland, Österreich Harmonisch / milde säure / Kirsche Zweigelt, Blaufränkisch 13.5 % Vol Vorspeisen

2 Klassisches Rindstatar mit gehobeltem Sbrinz, Zwiebeln und Kapern serviert mit getoastetem Hausbrot und Butter 20/32 Gratinierter Rindermarkknochen vom Bio Rind serviert mit getoastetem Hausbrot und Meersalz 12 Frische Bärlauch-Ravioli angerichtet auf Spargelspitzen mit brauner Butter geriebener Parmesan 15 Bunt und knackig aus der Schüssel Grüner Blattsalat 8 Gemischter Salat 8 Nüsslisalat mit Speck und Ei 11 Suppen Hausgemachte Rinderkraftbrühe abgeschmeckt mit Sherry natur mit Mark oder Ei 8 Tagessuppe 7 Spargelcremesuppe mit Spargelspitzen 9 Spezialitäten

3 Frische Bärlauch-Ravioli angerichtet auf Spargelspitzen mit brauner Butter serviert mit geriebenem Parmesan 23 Knusprig gebackene Zanderknusperli mit Tartare Sauce serviert mit Spargel und neuen Kartoffeln 28 Rindfleischstreifen Stroganoff ein Gericht, dass uns schon lange begleitet serviert mit buntem Gemüse und einer Beilage nach Wahl 33 Filetmittelstück vom Swiss Prime Rind Perfektion in Sachen Zartheit 150g g g 45 zur Auswahl mit Cafe de Paris, Pfeffer- oder Morchelsauce Gemüsebouquet und Beilage nach Wahl Zarte Kalbsmedaillons an Frühlingsmorchelsauce angerichtet auf Spargelspitzen serviert mit neuen Bratkartoffeln 40 Klassiker

4 Das klassische Wienerschnitzel vom Schwein 21 vom Kalb 32 hausgemachte Pommes frites Cordonbleu vom Schwein (300g) mit Zitrone buntes Saisongemüse 28 Schweinssteak (220g) an Cafe de Paris serviert mit saisonaler Gemüseauswahl 28 Rosa gebratenes Fohlenentrecote (220g) an Pfeffersauce mit Whisky und bunter Gemüsegarnitur 32 Rindshuftsteak (220g) vom Grill an Cafe de Paris garniert mit buntem Saisongemüse 32 Schweinefiletmedaillons an Morchelrahmsauce serviert mit Saisongemüse 34 Pinte Teller Eine Kombination von Kalbsmedaillon mit Rotweinsauce Schweinefiletmedaillon an Morchelsauce und Rindsfiletmedaillon an Cafe de Paris geschmückt mit Saisongemüse 38 Beilagen nach Wahl Hausgemachte Pommes frites, Kroketten oder Butternudeln Servierzeiten Küche

5 Montag- bis Samstagmittag: 11:30 bis 14:00 Uhr Montag- bis Samstagabend: 17:45 bis 21:30 Uhr Sonn- und Feiertage Abend: 11:00 bis 16:00 Uhr Fleischdeklaration Schwein: Schweiz Rind: Schweiz / Irland / USA Reh: Buttisholzer Jagd / Österreich Geflügel: Schweiz / Brasilien / Frankreich Kalb: Schweiz Lamm: Australien und Neuseeland Ente: Frankreich Fleisch das nicht aus der EU stammt kann mit Antibiotika und/oder Hormonen als Leistungsförderer erzeugt worden sein. Fischdeklaration Süsswasserfische aus Schweizer Seen Salzwasserfische aus den Weltmeeren Krustentiere aus Amerika, Schweden und Vietnam Gemüse / Früchte / Kartoffeln Alles Saison- Gemüse ist ausschliesslich aus dem Kanton Luzern. Importwaren selektieren wir selber im Engros- Markt. Für Informationen zu Allergenen in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich an unser Personal.