Liebe Gäste. Wir heissen Sie ganz herzlich in unserem Hause willkommen und wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt.

Transkript

1 LANDGASTHOF KREUZ GRAFENRIED Liebe Gäste Wir heissen Sie ganz herzlich in unserem Hause willkommen und wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt. Ihre Familie Claire, Walter und Christoph Kunz und Mitarbeitende

2 Kalte Vorspeisen Süsswasserkrebse an Cocktail-Sauce auf Spargelsalat Fr dazu Toast und Butter Gebratene Jakobsmuscheln Fr serviert auf asiatischem Frühlingssalat mit Spargeln und Mango an Sojavinaigrette Suppen Rucola-Suppe Fr mit Sbrinz-Gugelhopf Safranschaum-Suppe Fr mit Spinat-Ravioli Frühlingssalate Grüner Salat mit Radieschen-Streifen Fr Gemischter Salat mit Ei Fr Spinatsalat an Himbeeressigsauce Fr serviert mit gebratenem Gitzileberli Warme Vorspeise Bärlauch Crêpes, gefüllt mit Lachs Fr an Kresse-Sauce

3 Aus dem Wasser Eglifilets gebraten mit Sauce tartare und Salzkartoffeln Fr Gebratene Hechtfilets auf Kräutersauce Fr mit Butterreis und grünen Spargeln Vegi-Ecke Gebratene Gemüsespiesschen Fr auf Safran-Risotto Überbackene Kartoffel-Gnocchi Fr auf Spargelragout Spargeln klassisch serviert Spargeln mit Sauce hollandaise oder Mayonnaise Fr dazu Hamme oder Rohschinken Für den kleinen Hunger Zander-Knusperli mit Pommes allumettes Fr und Bärlauch-Mayonnaise Pouletflügeli mit Sauce tartare Fr

4 Für unsere kleinen Gäste Chicken Nuggets mit Pommes frites Fr Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites Fr Vom Kalb Kalbsschnitzel gefüllt mit Bärlauch-Frischkäse Fr dazu Spargel-Risotto Wienerschnitzel Fr mit Pommes frites und Gemüse Kalbssteak mit Sauce maltaise Fr dazu Dauphine-Kartoffeln und grüne Spargeln Vom Rind Rindsfilet-Medaillons mit Knoblauchbutter Fr dazu Pommes allumettes und Gemüse Chateaubriand (für 2 Personen) an Sauce béarnaise Fr mit Kroketten und Gemüseplatte Vom Schwein Rahmschnitzel Fr mit Butternudeln und Frühlings-Champignons Schweinsfilet-Medaillons mit Zitronen-Thymiansauce Fr dazu neue Kartoffeln und Gemüse

5 Vom Pferd Pferdefilet-Tournedos an Kräuterbuttersauce Fr mit Pommes frites und Gemüse Vom Gitzi Gitzi-Ragout ohne Knochen Fr mit Kartoffelstock und Frühlingskarotten Vom Lamm Gebratenes Lamm-Nierstück mit Kräuter-Kruste Fr dazu Bratkartoffeln und Frühlingszwiebel-Gemüse Vom Geflügel Gebratene Pouletbrust im Rohschinkenmantel Fr auf überbackenen Spargeln serviert mit neuen Kartoffeln

6 Zum Zvieri Wurstsalat, garniert mit frischen Salaten Fr Rindfleischsalat Ruedi Fr mit Salaten garniert Grafenriederteller: Fr hausgeräucherte Hamme, Speck und Bauernwurst Bündnerteller: Fr Bündnerfleisch und Rohschinken Hobelkäseteller mit Birnen Fr

7 Herkunftsdeklaration von Fleisch und Fisch: Wir setzen auf Qualität und kaufen unsere Produkte auch nach diesem Grundsatz ein: Fisch: Lachs Norwegen Eglifilets Import Estland, Burkhalter Poissons Aarberg Hechtfilets Schweiz Zanderknusperli Estland Kalb/Rind/Schwein /Geflügel: Pferd: Lamm: Gitzi: Chicken Nuggets*1 Schweiz Schweiz, Metzgerei Horisberger Burgdorf Neuseeland Schweiz, Metzgerei Holzer Hindelbank *1 Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein. Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und/oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne. Mit höflicher Empfehlung Landgasthof Kreuz Familie Claire, Walter und Christoph Kunz Bernstrasse Grafenried Telefon Telefax MWST-Nr. CHE