Vorspeisen. und ein Prise Vanille Salz, Terrine und Butter Brioche Als Hauptgang. Toast und Butter Klein 19.5o Mittel 24.5o Gross 36.

Transkript

1 Vorspeisen Schöner Vorspeisenteller Aachbrüggli 24.5o (Espuma, Terrine, Hirsch Carpaccio, Wachtel) Duo von der Ente, gebraten mit eingelegten Melonen 28.5o und ein Prise Vanille Salz, Terrine und Butter Brioche Als Hauptgang 45.oo Rindstatare vom Swiss Prim Beef Toast und Butter Klein 19.5o Mittel 24.5o Gross 36.5o Rindscarpaccio vom Swiss Prim Beef mit Vinaigrette 24.5o Aachbrüggli und gehobeltem Parmigiana Grosse Portion 36.5o Nüsslisalat vom Gillhof mit Knusprigen Speck, 16.5o Brotwürfeli und gehacktem Bio Ei, French Sauce Grüner Salat 9.oo französische, Balsamico oder Italienischer Sauce Götighofer Riesling Suppe 12.5o Mit Crevetten 16.5o

2 Kräftige Rindsbouillon mit Flädli 9.5o

3 Hauptgerichte Güggeli vom Kneuss aus dem Ofen macht süchtig 39.5o mit Chili und Knoblauch dazu feiner Rahmspinat und Knusprigen Pommes Frites (gerne Servieren wir ein Güggeli auf 2 Teller) pro Person 23.5o Cordon bleu vom Swiss Prim Kalb mit Zitrone 38.5o Aargauer Schinken und Bergkäse dazu Knusprige Pommes Frites, mit Gemüse + 6.5o Kalbsrückensteak vom Swiss Prim Veal mit Morchel Pilzrahmsauce dazu Butter Nüdeli und Gemüse Kleine Portion 55.oo 45.oo Grilliertes US Rindsfilet mit zwei Saucen (Pinot Noir und Estragon Sabayon) dazu Gemüse und Kartoffelgratin Grosse Portion 52.oo 65.oo Kurz gebraten Rinderfiletwürfel mit rassiger 46.oo Paprikarahmsauce, dazu Butter Nüdeli Kleine Portion 39.5o Unsere Trüffelrondellen mit Trüffelschaum, 29.5o gehobeltem Parmigiana und brauner Butter

4 Unsere Nüdeli mit Crevetten an leichter Safransauce, 29.5o kleinem Gemüse und Piments d Espelette AOC

5 Immer Guet Kürbissuppe mit gehobeltem Parmesan 9.5o Hausgebeizter Rehpfeffer oder Gamspfeffer 45.oo mit Biorotkraut von Klarsreuti, Maroni und Hausgemachten Butter Spätzle Kleine Portion 34.5o Egli Filet gebraten mit grünen Zitronen und Kapern 38.5o dazu Rahmspinat und Salzkartoffeln Weissweine Aus unserem Weinkeller Il Fiore Langhe bianco doc, Braida 1 dl 7.oo Chardonnay, Nascetta Heida du Valais, Grand Métral AOC, Provins 1 dl 7.5o Rotweine Brancaia Tre, Toscana 1 dl 8.5o Merlot, Cabernet, Sangiovese Gran Coronas Penedès do, Reserva Cabernet Sauvignon, Tempranillo 1 dl 7.oo

6 Château Barbe Blanche, Lussac Saint Émilion 1 dl 11.5o Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

7 Unser Menu im November Ab 2 Personen 2 Gang Menu 64.oo 3 Gang Menu 76.oo 4 Gang Menu 86.oo Kleiner Gruss aus der Küche Schöner Vorspeisen Teller Aachbrüggli (Hirsch Carpaccio, Terrine, Espuma, Wachtel) ***** Unsere Nüdeli mit Crevetten an leichter Safransauce und Piments d Espelette AOC ****** US Rindsfilet mit zwei Saucen (Pinot Noir und Estragon Sabayon) Gemüse und Kartoffelgratin ***** Thurgauer Apfel Dessert oder Käse mit Toggenburger Schlorzifladä Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie bitte unsere Mitarbeiter

8 Reh, Hirsch CH oder EU, Crevetten, FOS Vietnam, Rind, **USA, Irland, Swiss Prim Kalb das Beste Kalbfleisch der Schweiz, Schwein Swiss Porc, Traitafina, Ente und Wachtel FR **kann mit hormonellen Leistungsförderern erzeugt worden sein

9 Business Lunch Aachbrüggli am Mittag 56.5o 2 Gänge 46.5o Rindscarpaccio vom Swiss Prim Beef, Vinaigrette Aachbrüggli oder Gemischter Salat mit French Sauce oder Tagessuppe ***** Kalbsschnitzel mit feiner Pilz Morchel Rahmsauce Nüdeli und Gemüse oder Egli Filet gebraten mit grünen Zitronen und Kapern Feiner Rahmspinat und Salzkartoffeln ***** Thurgauer Süssmostcrème oder Sorbet Teller oder Käse mit Toggenburger Schlorzifladä

10 Immer Guet Rindstatare vom Swiss Prim Beef, Toast und Butter Klein 19.5o Mittel 24.5o Gross 36.5o Unsere Trüffelrondellen mit Trüffelschaum 29.5o Gehobeltem Parmesan und brauner Butter Güggeli vom Kneuss aus dem Ofen macht süchtig! 39.5o mit Chili und Knoblauch, dazu Blattspinat und Knusprigen Pommes Frites (gerne servieren wir ein Güggeli auf 2 Teller) pro Person 23.5o Rinderfilet Würfel an rassiger Paprikarahmsauce 46.oo dazu Butter Spätzle Kleine Portion 39.5o Aus unserem Weinkeller Weissweine Il Fiore Langhe bianco doc, Braida 1 dl 7.oo

11 Chardonnay, Nascetta Heida du Valais, Grand Métral AOC, Provins 1 dl 7.5o Rotweine Brancaia Tre Toscana, Merlot, Cabernet, Sangiovese 1 dl 8.5o Gran Coronas, Reserva, Cabernet Sauvignon 1 dl 7.5o

12 Château Barbe Blanche, Lussac Saint Émilion Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon 1 dl 11.oo