Rindscarpaccio vom Rindsfilet mit Vinaigrette Aachbrüggli und Parmigiano Reggiano 24.5o

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1 Starter und mehr Rindscarpaccio vom Rindsfilet mit Vinaigrette Aachbrüggli und Parmigiano Reggiano 24.5o Blinis gefüllt mit schottischem Rauchlachs, Sauerrahm und grüne Spargelspitzen 19.5o Frischer Kalbskopf en pot au feu mit Bouillon, Gemüse und Vinaigrette 18.5o Grosse Portion 28.5o Duo von der Ente, gebraten mit eingelegten Melonen, Prise Vanillesalz und Terrine, Brioche 28.5o Nüsslisalat vom Gill Hof mit knusprigem Speck, gehacktem Bio-Ei, Brotwürfeli und French Sauce 16.5o Blattsalat, marktfrisch und knackig, Olivenöl, Balsamico mit französischer italienischer Sauce 9.oo Götighofer Rieslingsuppe 12.5o mit Riesencrevetten (FOS) 16.5o Kräftige Rindsbouillon mit hausgemachten Flädli 9.5o

2 Hauptsache Güggeli vom Kneuss aus dem Ofen Achtung macht süchtig mit Chili und Knoblauch, dazu feiner Rahmspinat und knusprige Pommes Frites 39.oo (gerne servieren wir ein Güggeli auf 2 Teller ) pro Person 23.5o Gold gelb gebratenes Cordon Bleu vom Swiss Prim Kalb, aargauer Schinken und Alpkäse, dazu knusprige Pommes Frites 38.5o Sanft geschmorte Kalbshaxe vom Swiss Prim Veal, dazu feine Butter Nüdeli Kartoffelgratin 38.5o Kurz gebratene US Rinderfiletwürfel mit rassiger Paprikarahmsauce, dazu feine Butternüdeli Reis 46.oo Kleine Portion 39.5o Grilliertes US Rindsfilet mit bunter Pfeffersauce, dazu Gemüse und Kartoffelgratin Kleine Portion 120 gr. 52.oo Grosse Portion 170 gr. 65.oo Super Grande 200 gr. 75.oo Unsere Trüffelrondellen mit Trüffelschaum, grünen Spargeln, gehobeltem Parmesan und brauner Butter 32.5o Kleine Portion 24.5o Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter

3 Unsere Empfehlungen Karussell mit knusprigen Milken, Vitello tonnato, und Kalbstatare mit Wachtel Ei vom Birkhof 19.5o Rindsfilet Rossini mit gebratener Entenleber, Trüffeljus, Gemüse und Kartoffelgratin 56.oo Kalbsgeschnetzeltes vom Swiss Prim Veal mit Morchel Pilzrahmsauce dazu knusprige Rösti 38.5o Weissweine Aus unserem Weinkeller Cure D Attalens, (Chasselas) Obrist SA, Vevey Baron de Ley, (Viura, Malvasia, Garnacha blanca) Pinot Grigio, PORER, Alois Lageder, Südtirol, Bio 1 dl 7.5o Rotweine Zweigelt, Gernot Heinrich, Neusiedlersee, Bio Gran Coronas, (Cabernet, Tempranillo) Trio, Reserva, Concha Y Toro, Chile 1 dl 7.5o ( Syrah, Cabernet Franc) Alles Swiss Prim Gourmet, das beste Kalbfleisch der Schweiz. Poulet alles vom Kneuss, Rindfleisch USA, Ente Frankreich

4 Menu Aachbrüggli Ab 2 Personen 3 Gänge 82.oo Kleiner Gruss aus der Küche Blinis gefüllt mit Lachs und grünen Spargeln Nüsslisalat vom Gill Hof mit knusprigem Speck, gehacktem Bio-Ei und Brotwürfel, French-Sauce Rindsfilet Rossini mit gebratener Entenleber Trüffeljus, Gemüsebouquet und Kartoffelgratin Seezungenfilet, Wolfsbarschfilet und Rock Lobster a la plancha mit Basilikum-Butter, Gemüse und Reis Dessert nach Wahl Sorbet Teller mit Mango Espuma Ausgesuchte Käse mit original Toggenburger Schlorzifladä

5 Menu Plaisir - mittags - 56.oo 2 Gänge o Karussell mit Milken, Kalbstatare und Vitello tonnato Blattsalate, knackig und marktfrisch mit Olivenöl Balsamico, französische italienische Sauce Tagessuppe Kalbsgeschnetzeltes mit Morchel Pilzrahmsauce dazu knusprige Rösti Kleine Fischgrillade mit Basilikum-Butter, dazu Gemüse und Reis Unsere Ravioli mit Trüffelschaum, gehobeltem Parmesan und brauner Butter Schokoladenmousse auf Vanille Sauce Sorbet Teller Ausgesuchter Käse mit original Toggenburger Schlorzifladä Alles Swiss Prim Gourmet das Beste Kalbfleisch der Schweiz

6 Unsere Empfehlungen Nüsslisalat vom Gillhof mit knusprigem Speck, gehacktem Bio-Ei, Brotwürfeli und French Sauce 16.5o Güggeli vom Kneuss aus dem Ofen - Achtung macht süchtig mit Chili und Knoblauch dazu feiner Rahmspinat und knusprige Pommes Frites 39.5o (gerne servieren wir ein Güggeli auf 2 Teller) pro Person 23.5o Sanft geschmorte Kalbshaxe vom Swiss Prim Veal, dazu Kartoffelstock 38.5o Grilliertes US Filet mit bunter Pfeffersauce, dazu Gemüse und Pommes Frites 52.oo Weissweine Aus unserem Weinkeller Cure D Attalens, (Chasselas) Obrist SA, Vevey Johannisberg, Fin Bec, Sion Il Fiore Langhe bianco doc (Chardonnay, Nascetta) Rotweine Zweigelt, Gernot Heinrich, Bio Gran Coronas, (Cabernet, Tempranillo) Brancaia TRE, Toscana (Merlot, Cabernet, Sangiovese) Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter