Die Anforderung des Marktes an analytische Dienstleistungslabore: Ist gute Analytik (gut) genug?!

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Theresa Meissner
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1 Die Anforderung des Marktes an analytische Dienstleistungslabore: Ist gute Analytik (gut) genug?! Jochen Riehle, Hamburg Eurofins Dr. Specht Laboratorien GmbH

2 Der Lebensmittelchemiker im international tätigen Handelslabor Katrin Hoenicke Eurofins Analytik GmbH Wiertz-Eggert-Jörissen Stenzelring 14 b, D Hamburg

3 Der Lebensmittelchemiker 1. Der Analytiker 2. Der Lebensmittelrechtler 3. Der Kundenbetreuer 4. Der Verkäufer 5. Der Forscher 3

4 2002: Dr. Specht & Partner Chemische Laboratorien GmbH A good address for reliable Pesticide Residue Analysis St. Anscharplatz 10 D Hamburg Phone: ++49 (0)40 / Fax: ++49 (0)40 / info@labor-specht.de 4

5 Dr. Specht Laboratorien früher 5

6 Besorgnis des Verbrauchers: GP 2005 Quelle: BfR

7 Sumatra 2007 SOURCE. GREENPEACE 7

8 Das magische Dreieck Turnaround Time Quality Price T.Claußen J. Riehle: & J. Ist Riehle: gute Analytik Success (gut) in Hardest genug?; Markets, GdCH Regionaltagung ASM Meeting Hamburg, Hannover, March 19./ st-3rd

9 Dr. Specht Laboratorien heute 9

10 QUALITÄT Gesamtzahl der Ringversuche in 2009: 18 Anzahl der ausgewerteten Ringversuche für Pestizide: 17 Zahl der Auswertungen FAPAS Test 2009: 15 (inkl. Nitrat und Tabak) 17 Pestizidtests 2009 mit mehr als 550 möglichen Pestiziden 100 % korrekt qualifizierte Pestizide 94 % korrekt quantifizierte Pestizide 10

11 Qualität: Ringversuche 2009 (Auszug) 11

12 Schnelligkeit Kunde Prüfbericht Messung, Auswertung Probenerfassung, Homogenisierung, Extraktion Logistik Interne Kommunikation Probeneingang 12 12

13 Schnelligkeit dank Intelligenter Planungs Software 13 13

14 Schnelligkeit & Service 14

15 Grenzen der Analytik Wirkstoff Carbendazim Cypermethrin Propargit Thiacloprid Phosalon Chlorpyrifos (-ethyl) Dicofol Hexythiazox Methidathion Monocrotophos Mischmuster 17 [mg/kg] n.d. 0,01 n.d. n.d. < 0,01 n.d. < 0,01 n.d. n.d. n.d. Rohdaten [mg/kg] 0,001 0,011 0,002 0,001 0,009 0,000 0,005 0,002 0,001 0,001 15

16 Grenzen der Analytik Rückstände 0,14 0,12 Gehalt [mg/kg] 0,10 0,08 0,06 0,04 Carbendazim Cypermethrin Propargit Thiacloprid Phosalon Chlorpyrifos (-ethyl) Dicofol Hexythiazox Methidathion Monocrotophos 0,02 0, Probennummer 16

17 Weltweiter Handel Unterschiedliche Höchstgehalte für ausgewählte Pestizide am Beispiel Reis (Stand 2010) Wirkstoff EU Codex Indien Korea Japan Russland Chlorpyrifos 0,05 0,5 0,05 0,1 0,1 0,01 Chlorpyrifosmethyl 3 0,1 0,1 0,1 0,01 Buprofezin 0,5 1,0 0,5 0,01 Carbendazim* 0,01 2 0,50 0,1 1 0,2 Isoprothiolane 0,01** 0,1 0,5 2*** 0,3 Tricyclazole 1 0,02 0,7 3 0,01 Fipronil 0,005 0,01 0,01 0,01 0,005 Pirimiphos-methyl 5 7 0,05 1,0 0,2 1,0 * Carbendazim unterschiedliche Definition der Rückstände ** allgemeiner Höchstgehalt gemäß Artikel 18b VO 396/2005 *** Höchstgehalt für ungeschälten Reis 17

18 Weltweite Kontrolle: Referenzprojekte Global Control Pomelos, China Gojibeeren,, China Bananen, Lateinamerika Weintrauben, Indien Basmatireis Pangasius,, Vietnam 18

19 Bedürfnisse der Kunden Wie sehen die Abläufe von Importeuren und Erzeugern aus? Worauf legt der Lebensmitteleinzelhandel Wert? Wo sind die nachhaltigsten Berührungspunkte zu unserer Dienstleistung? 19

20 Ablauf Fruchtimport: viel und schnell QS Kunde Lagerung, Präsentation der Ware LEH Auf dem Feld Technischer Service: GMO, Pestizide, Krankheiten und Umwelt, Sozialstandards HACCP Verpackung Kennzeichnung Rückverfolgbarkeit Packstation Sicherstellung der Kühlkette Sichtkontrolle Probenahme zur Analytik Logistik Quality Control, ISO 9001 Hygiene check Reifung und Auslieferung an Kunden Bestimmungsort Verschiffung Kühlung, Transportbedingungen 20

21 What moves the clients: Volume and Speed 21

Rückverfolgbarkeit und Steuerung des Warenstroms (Steuerung von Menge und Geschwindigkeit) Traceability (Rückverfolgbarkeit) und Track-ability (Steuerung des Warenstroms): Woher kommt die Ware?

22 Rückverfolgbarkeit und Steuerung des Warenstroms (Steuerung von Menge und Geschwindigkeit) Traceability (Rückverfolgbarkeit) und Track-ability (Steuerung des Warenstroms): Woher kommt die Ware? Wohin geht die Ware (Kunde?!) Genaue Kenntnis der Kundenerwartungen (bspw. Pflanzenschutzmittelrückstände, Spezifikationen des LEH Genaue Kenntnis über die Zertifizierungen/Programme der Erzeuger 22

23 Anforderungen an einen Lieferanten des LEH Altehrwürdige RhmV VO (EG) 396/2005 Kosten Vertragsanbau Negativlisten Trend: Positivlisten Nachhaltigkeit Lieferant Max. Wirkstoffanzahl Zulassungsstatus der Pestizide Spezifikations- Werte Max. ARfD- Ausschöpfung GAP Max. MRL- Ausschöpfung 23

24 Anforderungen an ein Labor State of the art Analytik Netzwerke Beratungsdienstleistung Lebensmittelrecht! Kenntnis der Spezifikationen Probenahme Bedienung verschiedenster kundenspezifischer Datenbanken Labor Höchste Qualität und Belastbarkeit der Ergebnisse Kooperation mit externen Beratern und Mitbewerbern IT-Systeme und Lösungen 24

25 Der richtige Service am richtigen Ort Rückstände Nährwerte Anbau LEH Packstation Logistik Verschiffung Mikrobiologie, Probenahme Bestimmungsort 25

26 Die Zukunft: Globale Netzwerke Service Team Global Control Deutschland 26

27 Eurofins Dr. Specht Laboratorien Die Entwicklung Übersee Heerenveen Rotterdam Antwerp Köln Leipzig Logistik Datentransfer Mannheim Laboraktivitäten ES, F Ebersberg IT, GR Servicezentren Import Routes 27

28 Weitere Ideen Thinking ahead: Weltweit zugängliche Internetplattform für Ergebnisse und deren Auswertung Ein weltweites LIMS, zugänglich von überall Mobiles Angebotstool 28

29 Präsent sein ist (fast) alles 29

30 Pres(s)ent sein auch 30

31 aber alles nichts ohne Team dahinter Für die ein oder andere Seite der Präsentation oder die ein oder andere Idee Kundenbetreuungs-Team (ASM) Vertriebs-Team Vertriebs-Team 31

Krisen von morgen kennen und sich heute darauf vorbereiten.

32 Anforderungsprofil des neuen Mitarbeiters Hauptanforderung des Kunden: Proaktives Qualitätsmanagement: gestern bereits die Krisen von morgen kennen und sich heute darauf vorbereiten. Das Wissen dazu liefert unter anderem der global vernetzte Labordienstleister! 32

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