Qualitätsmanagement in der Landwirtschaft

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1 Qualitätsmanagement in der Landwirtschaft am Beispiel der Erzeugergemeinschaft Biokorntakt GmbH & Co. KG - Partnerbetrieb der FH Eberswalde - Gefördert durch das BMVEL im Rahmen vom Region-Aktiv Projekt: Ökologischer Landbau und Vermarktung- Ausbildungsbedarf und Wissenstransfer in der Modellregion Barnim-Uckermark

2 Inhalt 1. Vorstellung der Erzeugergemeinschaft Biokorntakt 2. Qualität Qualitätsmanagementsystem 3. Chancen und Vorteile von Qualitätsmanagementsystemen 4. Qualitätsmanagementsysteme in der Landwirtschaft 5. Qualitätsmanagement bei der Erzeugergemeinschaft Biokorntakt 6. Ausblick

3 1. Vorstellung der Erzeugergemeinschaft Biokorntakt (1) 1994 Gründung: 13 Bio- Betriebe, Hohenwalde bei Templin, 1 Mitarbeiterin, verbandsübergreifend Mitarbeiter und 1 Auszubildende Standorte Templin und Berlin 45 Gesellschafter, 65 Lieferanten t Biogetreide / Jahr Schwerpunkte: Bio- Getreidevermarktung Bio- Saatguterzeugung und verkauf

4 1. Vorstellung der Erzeugergemeinschaft Biokorntakt (2) 1999 Gründung Bio Vieh- und Fleisch Gründung Biokorntakt Vertriebs GmbH 2001 Gründung Bio- Produkt Nord- Ost OHG: gemeinschaftliche Vermarktung mit der Vermarktungsgesellschaft Bioland SH

5 2. Qualität Qualitätsmanagementsystem (1) Über alles können wir streiten, aber... Qualität darf niemals Gegenstand unserer Auseinandersetzungen sein! Qualität... (Lee Lacocca, ehem. Präsident der Chrysler Corp.)... Ist die Erfüllung von Erfordernissen und Erwartungen an ein Produkt/Dienstleistung.... Wenn der Kunde zurückkommt und nicht das Produkt Erfüllung von Kundenwünschen.... Definition nach DIN EN ISO 9001:2000.

6 2. Qualität Qualitätsmanagementsystem (2) Q Kundenzufriedenheit M Führen S Systematik, dokumentiert Qualitätsmanagementsystem... Organisationssystem Werkzeug der Betriebsführung zur optimalen Gestaltung von Arbeitsabläufen geregelte Aufbau- und Ablauforganisation Im Focus: Kundenorientierung, Fehlervermeidung, Kontinuierliche Verbesserung, prozessorientiert

7 2. Qualität Qualitätsmanagementsystem (3) DIN EN ISO 9001: internationale Norm, die Anforderungen an ein QMS festlegt... Prozessorientierung Kundenorientierung ständige Verbesserung

8 3. Chancen und Vorteile von Qualitätsmanagementsystemen Regelung der Abläufe und Zuständigkeiten Optimierung der Abläufe Transparenz der Prozesse Sicherung der Rückverfolgbarkeit Steigerung Verbraucherakzeptanz Motivation der Mitarbeiter Verbesserung / Sicherung der Qualität der Produkte und Leistungen Systematische Ermittlung Kundenanforderungen Integration Risikomanagement

9 4. Qualitätsmanagementsysteme in der Landwirtschaft Good Manufacturing Practice (GMP) HACCP EurepGap QS IFS BRC ISO 9001:2000

10 5. Qualitätsmanagement bei der Biokorntakt (1) Zusammenschluss von Erzeugergemeinschaften zum Projekt: Qualitätsoffensive tsoffensive Ziel: Erhaltung & Verbesserung der Grund- und Zusatzleistungen Vermeidung von Gefahren in Bezug auf die Gesundheit der Verbraucher Basis: GMP13- Standard, DIN EN ISO 9001 Vermarktungsgesellschaft B i o l a n d S H

11 5. Qualitätsmanagement bei der Biokorntakt (2) Im Verbund aktiv für Qualität Landwirt Dienstleister EZG Kunden Qualitätsoffensive Produktion Lagerung Analyse Transport Ablauforganisation Vermarktungsgesellschaft B i o l a n d S H

12 5. Qualitätsmanagement bei der Biokorntakt (3) Produktion Begleitung, Beratung und vor- Ort- Besuche durch Mitarbeiter der EZG Getreidefeld in Schleswig-Holstein Zur Erkennung von Risikopotentialen in den Arbeitsabläufen dient das Betriebsdatenblatt Vermarktungsgesellschaft B i o l a n d S H

13 5. Qualitätsmanagement bei der Biokorntakt (4) Lagerung Entnahme von Bodenstaubproben aus den Getreidelägern Lagerbegehungen und -kontrollen durch Mitarbeiter der EZG Entnahme einer Staubprobe Lagerhandbuch Vermarktungsgesellschaft B i o l a n d S H

14 5. Qualitätsmanagement bei der Biokorntakt (5) Analytik Probennahme und Analysen nach standardisierten Verfahren Analyse im Labor Fresenius Analyse in akkreditierten Prüflaboren auf Pflanzenschutzmittelrückstände, Mykotoxine und umweltrelevante Schadstoffe Vermarktungsgesellschaft B i o l a n d S H

15 5. Qualitätsmanagement bei der Biokorntakt (6) Transport Rahmenvertrag mit Speditionen: Ausschluss von Vorfrachten, Vorgabe von Reinigungsmaßnahmen Überprüfung der Sauberkeit vor Verladung durch den Verlader Getreideverladung Rückstellproben Vermarktungsgesellschaft B i o l a n d S H

16 5. Qualitätsmanagement bei der Biokorntakt (7) Ablauforganisation Prozessbeschreibungen Checklisten Arbeitsanweisungen Risikoanalyse Büro der Biokorntakt: B. Kratochwil, A. Ramsauer, M. Pätz Vermarktungsgesellschaft B i o l a n d S H

17 5. Qualitätsmanagement bei der Biokorntakt (8) Kooperationen EcoConcept Dewes & Schmitt Gentz und Partner Institut Fresenius FiBL Berlin e.v. DEKRA Intertek Beratung Rechtliche Beratung Analytik Unterstützung HACCP Zertifizierung Vermarktungsgesellschaft B i o l a n d S H

18 6. Ausblick Ausweitung Qualitätsmanagement auf das 1. Glied der Kette: landwirtschaftliche Produktion GMP 11 / EurepGap Projekt Einführung eines Qualitätsmanagementsystems auf dem landwirtschaftlichen Betrieb für Mitglieder der EZG

19 Vielen Dank für die Aufmerksamkeit! Birgitta Kratochwil Diplom- Agrarbiologin, QM- Auditorin Erzeugergemeinschaft Biokorntakt GmbH & Co. KG Harzer Str. 112, Berlin Tel: , Fax: