Caldera. Fatums liegt, dem anzugehören ich seit jeher gefühlt habe.

Transkript

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2 Ich erinnere mich nicht mehr genau an den Moment, in dem mir bewusst wurde, dass dies meine Zukunft sein sollte. Sicher hat die Tatsache, dass ich in eine Familie geboren wurde, die sich seit jeher dem Olivenöl widmet, mich stark beeinflusst, aber ich glaube, dass die Liebe und die Leidenschaft für dieses jahrhundertealte Gold bereits in mir innewohnten. Eine Intuition, eine Vision meiner Zukunft, haben mich in diese Seenlandschaft voller Olivenbäume geführt, die jenseits eines unbekannten Fatums liegt, dem anzugehören ich seit jeher gefühlt habe. Meine große Leidenschaft und konstante Widmung haben dann das Olivenöl der Olearia Caldera zum perfekten Zeugnis eines renommierten und traditionsreichen Gebiets, des Gardasees, werden lassen. Große Erfahrung und der stete Kontakt zum See haben mir erlaubt, den mir bestimmten Weg einzuschlagen, den, das ist mein Wunsch, auch die zukünftigen Generationen beschreiten werden. Ugo Caldera

3 TOP Casaliva Leccino Frantoio FS17 Garda DOP Gran Cuvée UNICO LIMITIERTE AUFLAGE CLASSICI Casaliva Leccino Frantoio FS17 Gran Cuvée Franto Stanlio Oliver ESSIG Dressing aus Weinessig Balsamicoessig Weinessig Balsamicoessig

4 SOLO CASALIVA NATIVES OLIVENÖL EXTRA Reinsortiges natives Olivenöl Extra aus einer 100%igen Selektion der Sorte Casaliva. Zur Exzellenz dieser autochthonen Sorte gehören der Geschmack und der Duft, die für diese Region so typisch sind. Casaliva Mechanisch/von Hand gepflückt Der Duft ist frisch mit pflanzlicher Note, delikat und elegant mit gut definierter Note nach perfekt miteinander harmonierenden Artischockenherzen und grünen Äpfeln. Der Geschmack ist elegant mit einer typischen und ausgeprägten Note nach Artischockenherzen und miteinander harmonierenden, reichhaltigen und sanften Noten. Dem Auge präsentiert es sich gelb mit grünen Reflexen.

5 SOLO LECCINO NATIVES OLIVENÖL EXTRA Reinsortiges natives Olivenöl Extra aus seiner 100%igen Selektion der Sorte Leccino. Diese Sorte ist landweit verbreitet und bringt im Gardagebiet einzigartige und gut vernehmbare geschmackliche zum Ausdruck. Leccino Mechanisch/von Hand gepflückt Frischer und eleganter Duft mit gut definierbaren Noten nach grünen Äpfeln und frischen Mandeln, angenehm pikant und grasig. Dem Auge präsentiert es sich gelb mit grünen Reflexen.

6 SOLO FRANTOIO NATIVES OLIVENÖL EXTRA Reinsortiges Olivenöl Extra aus seiner 100%igen Selektion der Sorte Frantoio. Diese Sorte, die im Gardagebiet von delikaten und sehr eleganten Noten gekennzeichnet ist, bringt landesweit sehr intensive aromatische Noten zum Ausdruck. Frantoio Mechanisch/von Hand gepflückt Grasiger Duft mit Noten nach frisch geschnittener Luzerne und Artischocken, und mit einem finalen Hauch aromatischer Kräuter. Angenehmer trockener Geschmack mit sanftem und ausgeglichenem Abgang. Dem Auge präsentiert es sich grün mit goldenen Reflexen.

7 SOLO FS17 NATIVES OLIVENÖL EXTRA Reinsortiges Olivenöl Extra aus seiner 100 igen Selektion der Sorte FS17. Diese Sorte ist begrenzt verbreitet und experimentiert. Sie passt sich gut an jedes Klima und alle Böden an, aber nur im Gardagebiet erreicht sie ihr unnachahmliches Aroma. FS17 Mechanisch/von Hand gepflückt Fruchtiger Duft, der eine Spur Banane, Tomatenblätter und Distel erkennen lässt. Der Geschmack ist voll mit pflanzlichem Nachgeschmack, angenehm pikant mit leicht bitterem Abgang. Dem Auge präsentiert es sich intensiv grün.

8 GARDA D.O.P. NATIVES OLIVENÖL EXTRA Dieses Öl entsteht aus den typischen Sorten des Gardasees, die geerntet und bald gemahlen werden. Dieses Produkt ist die Antwort auf die immer stärker werdende Nachfrage der Verbraucher, die ein qualitativ zertifiziertes Produkt wünschen, das eine enge Bindung zu diesem Gebiet hat. 90% Casaliva und Leccino 10% Frantoio Mechanisch/von Hand gepflückt Fruchtiger und delikater Duft, der von einer Note nach frischen Mandeln, Artischockenherzen, grünen Äpfeln und Wiesengräsern mit einem angenehmen Abgang nach Vanille gekennzeichnet ist. Der Geschmack ist elegant mit vordergründigen pflanzlichen Noten und angenehm pikant mit einem gefälligen, bitteren Abgang. Es präsentiert sich gelb mit grünlichen Reflexen.

9 GRAN CUVÉE NATIVES OLIVENÖL EXTRA Ein ausgezeichnetes Olivenöl, das aus einer sorgfältigen Selektion von fünf verschiedenen Sorten entsteht, die getrennt gepflückt und gemahlen werden. Der Prozentsatz der Sorten dieses Öls ändert sich von Jahr zu Jahr. Dieses Öl spiegelt den Charakter, die Sensibilität, das Wissen und die Kreativität des Autors wider. Ugo Caldera Leccino, FS17, Gentile di Chieti, Peranzana, Coratina Mechanisch/von Hand gepflückt Fruchtiger und komplexer Duft, der von Noten nach Artischockenblättern, grünen Bananen, Trockenfrüchten, frischem Gras und einem leichten blumigen Hauch gekennzeichnet ist. Beeindruckender Geschmack mit gut miteinander harmonierenden markanten Noten nach Banane, Artischockenblättern und Mandeln und einem angenehmen, pikanten und bitteren Abgang. Er präsentiert sich dem Auge mit klarer grüner Farbe.

10 UNICO Emotionen des exklusiven Geschmacks eines eleganten und renommierten Produktes, ein besonderes Geschenk für eine besondere Person, einzigartig, um einen schmackhaften Moment magisch werden zu lassen. Eine unnachahmliche Sinneserfahrung. Wählen Sie Ihren Lieblings-Magnum ausfolgenden Podukten: Leccino Casaliva Frantoio FS17 Gran Cuvée

11 NATIVES OLIVENÖL EXTRA Aus einer sorgfältigen Selektion von Olivenölsorten aus den für die italienische Olivenölproduktion geeignetsten Ölen bestehend ist das native Olivenöl Franto dank seiner Vielseitigkeit die konkrete Antwort auf die immer höher werdenden Ansprüche eines qualitativ hochwertigen Gastgewerbes. 100% italienische Oliven Mechanisch Frischer Duft nach reifen Oliven und Wiesengräsern. Franto hat das angenehme Aroma grüner Oliven und Gräser, und ist pikant mit bitterem Abgang. Dem Auge präsentiert es sich klar, ohne Trübungen und mit grüner Farbe und gelben Reflexen.

12 STANLIO OLIVER NATIVES OLIVENÖL EXTRA Aus einer sorgfältigen Selektion aus den geeignetetsten Regionen des Mittelmeerraums. Das native Olivenöl Extra Stanlio ist die ehrliche Antwort auf die Ansprüche der Experten des Gastgewerbes, die sich stets auf der Suche nach einem echtem Olivenöl für den täglichen Gebrauch befinden. NATIVES OLIVENÖL EXTRA Das Ergebnis einer sorgfältigen Selektion aus den geeignetsten Regionen des Mittelmeerraums. Das native Olivenöl Extra Oliver ist eine ehrliche Antwort auf die Ansprüche der Experten des Gastgewerbes, die sich stets auf der Suche nach einem echtem Olivenöl für den täglichen Gebrauch befinden. 100% Oliven aus der EG Mechanisch Frischer Duft mit einem Hauch nach grüner Olive und aromatischen Kräutern. Angenehmer Geschmack mit einer Note nach Oliven. Leicht grasig und angenehm pikant. Dem Auge präsentiert es sich klar, ohne Trübungen und mit grüner Farbe mit gelben Reflexen. 100% Oliven aus der EG Mechanisch Der Duft ist einfach und delikat, mit Noten nach reifen Oliven und Trockenfrüchten. Der Geschmack ist angenehm und hat ein ausgeglichenes Aroma nach reifen Oliven und frischen Mandeln, der Abgang ist angenehm und leicht pikant. Dem Auge präsentiert es sich klar, ohne Trübungen und mit gelber Farbe und grünen Reflexen.

13 ESSIG TOP BALSAMESSIG AUS MODENA G.G.A. Nach der sorgfältigen Selektion aus den historischen und preisgekrönten Essigkellern des Landkreises Modena habe ich mich für diesen Balsamessig, entschieden. Dank einer langen Lagerung in kleinen Holzfässern entsteht dieser wertvolle Balsamessig mit seiner intensiven Farbe, den balsamischen Düften und seinem sanften und delikaten Aroma. DRESSING AUS WEINESSIG GARDA CLASSICO ROSSO D.O.P. Nach einer sorgfältigen Selektion der besten Hersteller der Gegend des Garda Classico habe ich mich für eine kleine Partie Rotwein entschieden, die ich diesem historischen Weinkeller anvertraut habe, dessen Kennzeichen es ist, die antiksten Verarbeitungssysteme mit moderner Technologie zu vereinbaren zu wissen. Das Zusammenführen von preisgekrönten Mosten hat zu diesem tresterfarbenen Balsamessig mit seinem aromatischen und sanften, aber wirklich entschiedenen Duft geführt.

14 ESSIG WEINESSIG GARDA CLASSICO ROSSO D.O.P. ESSIG BALSAMESSIG AUS MODENA G.G.A. WEINESSIG GARDA CLASSICO ROSSO D.O.P. Nach einer sorgfältigen Selektion aus den besten Weinproduzenten des Gebietes des Gardadsees habe ich mich für eine kleine Partie Wein entschieden, die ich diesem historischen Weinkeller anvertraut habe, dessen Kennzeichen es ist, die antiksten Bearbeitungssysteme mit moderner Technologie zu vereinbaren zu wissen. Das Ergebnis ist ein strahlender Essig von bemerkenswerter Eleganz, fruchtigen Duftnoten und einem delikaten aber anhaltenden Aroma. BALSAMESSIG AUS MODENA G.G.A. Nach einer sorgfältigen Selektion aus den historischen und preisgekrönten Essigkellern des Landkreises habe ich mich für diesen Balsamessig entschieden. Dank des Ausbaus in Holzfässern entstand dieses äußerst elegante Produkt mit leuchtender Farbe, frischem Duft, anhaltendem Aroma und einer angenehmen Säure.

15 TOP UNICO LIMITIERTE AUFLAGE CLASSICI Solo Casaliva 06 Stück zu 0,50L 0,50L Solo Leccino 06 Stück zu 0,50L 0,50L Casaliva Leccino Frantoio FS17 Gran Cuvée Franto 12 Stück zu 0,25L 06 Stück zu 0,50L 06 Stück zu 0,75L 04 Stück zu 3L 01 Stück zu 1,50L 1,50L Solo Frantoio 06 Stück zu 0,50L Solo FS17 06 Stück zu 0,50L 0,25L 0,50L 0,75L 3L 0,50L 0,50L Stanlio Oliver Garda Bresciano D.O.P. Gran Cuvée Ugo Caldera 12 Stück zu 0,25L 12 Stück zu 0,25L 06 Stück zu 0,50L 06 Stück zu 0,50L 06 Stück zu 0,75L 06 Stück zu 0,75L 04 Stück zu 3L 04 Stück zu 3L 12 Stück zu 0,25L 12 Stück zu 0,25L 06 Stück zu 0,50L 0,25L 0,50L 06 Stück zu 0,50L 0,25L 0,50L 0,25L 0,50L 0,75L 3L 0,25L 0,50L 0,75L 3L

16 ESSIG Dressing aus Weinessig Garda Classico Rosso D.O.P. 12 Stück zu 0,25L Weinessig Classico Rosso D.O.P. 12 Stück zu 0,25L 0,25L 6 Stück zu 0,50L 0,25L Ugo Caldera 0,50L Balsamessig aus Modena g.g.a. 12 Stück zu 0,25L Balsamessig aus Modena g.g.a. 12 Stück zu 0,25L 0,25L 6 Stück zu 0,50L 0,25L 0,50L In meinem Öl liegen die gesamte Essenz und Energie, die mein Schicksal bestimmen.

17 Olearia Caldera via Trevisago, Manerba del Garda (BS) italien Tel oleariacaldera.com