CookUOS Kochen & Essen in den Spannungsfeldern Natur, Nachhaltigkeit & Ökologie

Transkript

1 UN-Dekade mit Wirkung 10 Jahre Bildung für nachhaltige Entwicklung in Deutschland Nationale Konferenz zum Abschluss der UN-Dekade 29. und 30. September 2014, Bonn CookUOS Kochen & Essen in den Spannungsfeldern Natur, Nachhaltigkeit & Ökologie ausgezeichnet für den Zeitraum 2012/2013 und 2013/2014

2 CookUOS [kʊk][uːoːs] engl.: (to) cook kochen, garen UOS für Universität Osnabrück Innovatives Projekt der Lehramtsausbildung der Universität Osnabrück Seminarbegleitender Kochkurs als interdisziplinäre Multiplikatorenschulung für Bildung für nachhaltige Entwicklung

3 Ausgangssituation Übergewichtige Kinder (KIGGS, RKI, 2009, 2013) Ernährungsverhalten (NVZ II, MRI, 2008) Bezug sozialer Status und Ernährungsgewohnheiten (Nestlé Studie, 2011) Beeinflussung Ernährungsverhalten durch mangelnde Zeit, Informationsüberflutung, Nachhaltigkeitsverständnis (Nestlé Studie, 2012) Zunahme von Koch-Shows keine Änderung im Kochverhalten (IfD 2013) ⅓ der Kosten im Gesundheitssystem durch ernährungsassoziierte Erkrankungen (BMBF, 2013) Zusammenhang Ernährung und Gesundheit (Burkert et al., 2014)

4 Beweggründe Lernort & Lebensort Schule nimmt immer größeren Stellenwert ein Lehrer als bildungsvermittelnde Erzieher Gesundheits-, Ernährungs- und Verbraucherbildung (KMK Empfehlungen ) Verbindliche Umsetzung BNE (KMK Empfehlungen) Mehr Praxisbezug in der Lehrerausbildung Beitrag zur Stärkung der Lehrergesundheit 4

5 Methode Öffentliche Vorlesungen mit anschließenden Diskussionen Tagesfrischer Einkauf in Gruppen auf dem Wochenmarkt Gemeinsames Kochen in einer Lehrküche Gemeinsames Essen und Reflexion Kooperation mit Schulen obligat Einbeziehung regionaler Partner und Sponsoren Leistungsnachweise (Poster, Referate, Portfolios, Unterrichtsentwürfe) Wissenschaftliche Vortrags- und Diskussionsabende 5

6 Zielgruppen Lehramtsstudent_Innen & -studenten (LbS, GHR, Gym) Student_Innen 2-Fach BA/MA Studiengänge Referendar_Innen Lehrer_Innen Erzieher_Innen Dozent_Innen, Lehrende Eltern Öffentlichkeit 6

7 Seminarablauf Blockseminar 14-tägig, samstags 9:30-17:30 Uhr Aktionstag mit Workshops und Vorträgen Referent_Innen aus Universität, Schulen, Institutionen Gastvorträge exzellenter Wissenschaftler_Innen Vormittags Vorlesungen und Referate (öffentlich) Teilnehmer_Innen (Studierende Lehramt G/H/R/LbS, Externe) Mit Leistungsnachweisen, bis zu 9 benotete LP (ECTS) 7

8 Bildungsziele Kochen und Essen als fördernde soziale Interaktion und kulturelles Gut sowie als Beitrag zur Überwindung von sozialer Benachteiligung erkennen Erkennen, dass Gesundheit, Genuss und verantwortungsvolles Ernährungshandeln sich nicht ausschließen Kochen und Essen als aktiven Beitrag einer kulturellen und religiösen Integration erkennen Freude an dem Thema Ernährung und Kochen und der Weitergabe dieses Wissens zu haben Motivierung von Zielgruppen und Multiplikatoren zu allgemeinen Wissensvermittlung in der Gesellschaft 8

9 Innovation Kochkurs dient als Bus, um»wissen schmackhaft«zu machen Umsetzung von neuen, wissenschaftlichen Erkenntnissen zum Lernen Gestaltungskompetenz für BNE durch Praxisbezug Interdisziplinäre Ringvorlesung und Perspektivwechsel Direkte Einbindung von schulischen Partnern und Projekten Wissensfluss von der Universität in die Praxis und wieder zurück Verzahnung der Übergänge Studium - Referendariat Lehramt 9

10 Informationen zu CookUOS Projekt CookUOS der Universität Osnabrück Lehreinheit Gesundheitswissenschaften Albrechtstraße 28 D Osnabrück Tel: Fax: Web: 10