Faszinierende Kräutervielfalt

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1 Faszinierende Kräutervielfalt

2 Einjährige Kräuter Basilikum grüner Genoveser Ocimum basilicum 4.00 Pesto, ital. Küche, grosse frische Basilikum 'African Blue' Ocimum kilim. x purpureum 5.50 rotlaubiger Strauchbasilikum frische Basilikum 'African Green' Ocimum kilim Basilikum 'Green Pepper' Ocimum selloi 5.50 Griechischer Basilikum Ocimum minimum 'Griechischer' 4.00 Indischer Basilikum Ocimum sanctum 'Tulsi' 4.00 Roter Basilikum Thai-Basilikum Salat-Basilikum Zimt-Basilikum Ocimum basilicum 'Red Rubin' Ocimum basilicum 'Siam Queen' Ocimum basilicum 'Mammouth' Ocimum basilikum 'Cinnamomeum' grünlaubiger Strauchbasilikum grünlaubiger Strauchbasilikum ital. Küche, Suppe, Fleisch, Teigwaren süsslicher Duft zwischen Minze und Zimt frische gekochte der Klassiker, kompaktes Wachstum, mittelgrosse attraktive Blüte, ein Fest für Bienen wüchsig, verholzend, wird bis 150 cm gross das pfeffrige Aroma bildet sich beim Kochen humos, locker, feucht sonnig, humos, locker, feucht, auch für Rabatten sonnig, humos, locker, feucht, auch für Rabatten sonnig, humos, locker, feucht, auch für Rabatten frische kleinblättriger Typ sonnig, humos, locker, feucht frische 4.00 ital. Küche, Suppen, Salat frische 4.00 feine hellgrüne frische das heillige Basilikum bringt Farbe in die Salatschüssel Aroma zwischen Zimt und Nelken humos, geeignet für Topf und Balkon sonnig, humos, locker sonnig, humos, locker, feucht 4.00 grosse, gewellte frische ideal für würzige Blattsalate sonnig, humos, locker, feucht 4.00 Suppen, Currygerichte frische süssliches Aroma sonnig, humos, locker Zitronen-Basilikum Ocimum basilicum 'Lemon' 4.00 frisches Zitronenaroma frische Bohnenkraut, einjährig Satureja hortensis 4.00 Borretsch, einjährig Borago officinalis 4.00 Dill Antheum graveolens cm Topf zu Bohnen, Fleisch, Essiggurken, Tee Gurkensalat, Pilzgerichte, Quarksaucen Kräuterbutter, Fisch, Dillsauce blühendes Kraut und intensives Aroma junge und Blüten Estragontagetes Tagetes lucida 4.00 Rohkostpflanze Blüten und die zarte Frische ist ideal für sonnig, humos, locker, feucht Smoothies und Fischgerichte essbare Blüte, versamt sich gut sonnig, humos, locker, feucht tiefgründig, locker, humos und Samen verdauungsfördernd warm, aber nicht zu trocken ausgeprägtes Estragonaroma sonnig, humos

3 Echte Kamille Matricaria chamomilla 4.00 als Tee, Badezusatz, Heilpflanze Kapuzinerkresse Tropaeolum majus 4.00 frisch zu Salaten, Quark, Blüten und Kospen Kerbel Anthriscus cerefolium 4.00 an Salaten, Saucen und Suppen Koriander Coriandrum sativum 4.00 asiatisches Würzkraut, Tee junge und Samen Kümmel Carum carvi 4.00 Verdauungskraut, Tee, Suppen Blüten Majoran, einjährig Origanum majorana 4.00 zu Pilzen, Braten, Saucen Parakresse Spilanthes oleracea 5.50 Perilla (Shiso) Perilla frutescens purpurea 5.50 in kleinen Mengen zu Salat, hilft gegen Aphten Tee, Suppen, Teigwaren und Reis Samen und Blüten und bei sonnigem Wetter ernten, versamt stark antibiotische Wirkung, roh essen für Rohkost, Schmetterlingspflanze für gute Ernte Blüten entfernen Schmetterlingspflanze sehr gut zum Trocknen geeignet sehr scharf, frostempfindlich japanisches Gewürz sonnig, humos sonnig, humos, aber nicht zu fett humos eher feucht sonnig und warm sonnig, tiefgründig und humos sonnig, humos und nährstoffreich humos und nährstoffreich, halbschattig sonnig, humos und nährstoffreich = Futterpflanze für Schmetterlinge = Räucherpflanzen: Die Pflanzen verwendet man getrocknet und räuchert sie auf einem «Stöfchen» oder verglimmt sie als Kräuterbüschel. = Frauenheilpflanzen Parakresse Borretsch Echte Kamille Basilikum African Blue

4 Glatte Petersilie, ital. Petroselinum crispum 4.00 Tee, Salate, Saucen, Suppen reife sehr ertrag- und vitaminreich feucht und nährstoffreich unentbehrliches Krause Petersilie Petroselinum crispum 4.00 reife verliert gekocht die Vitamine feucht und nährstoffreich Küchenkraut Japanische Petersilie Cryptotaenia japonica 5.50 asiatisches Gewürz frische feines Selleriearoma feucht und nährstoffreich Ringelblume Calendula officinalis 4.00 Schabzigerklee Trigonella caerulea 5.50 Heilpflanze, wundheilend, essbare Blüten Gewürz für pikante Gebäcke und Kräuterbutter Blüten Ölauszug für Salben, Tee und für Salate sonnig, humos frische und Blüten Glarner Schabziger-Gewürz humos, sonnig-halbschattig Schnittlauch Allium schoenoprasum 4.00 Salate, Saucen, Suppen röhriges Laub aromatische Rohkostpflanze halbschattig, feucht und nährstoffreich Mehrjährige Kräuter Echter Alant Inula helenium 6.50 Heil- und Räucherpflanze Stängel, Kraut und Wurzeln Amerikan. Kalmus Neu Acorus calamus americanus 6.50 Aloe Aloe vera 6.50 Heilpflanze für Verdauungsorgane Heilpflanze für Hautleiden und Verbrennungen Wurzel Gel der Koreanische Agastache Agastache rugosa 6.50 Tee, Zier- und Duftpflanze Blüten und Champagne-Agastache Lemon-Agastache Sangria-Agastache Agastache mexicana 'Champagne' Agastache mexicana 'Toronjil Morado' Agastache mexicana 'Sangria' 10 cm Topf 6.50 Tee, Duft- und Zierpflanze Blüten und 6.50 Tee, Duft- und Zierpflanze Blüten und 6.50 Tee, Duft- und Zierpflanze Blüten und Blut-Ampfer Neu Rumex sanguineus 6.50 Frühlings-Rohkostpflanze junge in der Antike eine der wichtigsten Heilpflanzen Sumpfpflanze aus indian. Kultur gut geeignet als Zimmerpflanze dekorative blaue Blüten, Anis-Minzenaroma dekorative apricot-rosa Blüten dekorative violett-pinke, aromat. Blüten sehr lange Blütezeit, zarter Zitronenduft im Frühjahr zur Blutreinigung sonnig-halbschattig, nährstoffreich feucht, halbschattig trocken und sandig humos, eher feucht Sauer-Ampfer Neu Rumex acetosa 6.50 Frühlings-Rohkostpflanze junge für Salate in kleinen Mengen humos, eher feucht Duftpflanze mit Kampferaroma, geeignet für Balsamstrauch Cedronella triphylla 6.50 und Blüten frostfrei halten sonnig, humos Bäder

5 Kurkuma Neu Curcuma longa 6.50 Steppenenbeifuss Artemisia ludoviciana 6.50 Wurzelgewürz, 'gelber Ingwer' Räucherpflanze, reinigend, aufhellend Wurzeln frisch und getrocknet Kübelpflanze, bei mind. 12 C überwintern sonnig, feucht Blüten und Alte Indianerpflanze sonnig-halbschattig, trocken Japanischer Beifuss Artemisia princeps 6.50 Räucherpflanze, reinigend Blüten und verbreitet sich schnell sonnig-halbschattig, trocken Eberraute Neu Artemisia abrotanum 6.50 Duft- und Räucherpflanze junge ideal für den Duftgarten sonnig, durchlässig Bergbohnenkraut Satureja montana 5.50 zu Bohnen und Kohl frisch oder getrocknet sonnig, trocken und mager Zitronenbohnenkraut Satureja montana ssp. 'Citriodora' 6.50 zu Fisch und Fleisch frisch oder getrocknet sonnig, trocken und mager Borretsch, mehrjährig, Neu Borago pygmea Neu 6.50 Rohkostpflanze frisch leicht schattig und humos Griechischer Bergtee Sideritis syriaca 6.50 Teepflanze blühendes Kraut liebt mageren Boden sonnig und warm Curry-Kraut Helichrysum italicum 5.50 für Rohkost, verliert beim Kochen das Aroma junge Rückschnitt nach der Blüte sonnig, durchlässig Ausdauerndes Eiskraut Aptenia cordifolia 6.50 wunderbare Rohkostpflanze, leicht salzig Blüten und Französischer Estragon Artemisia dracunculus 5.50 ausgezeichnetes Aroma junge Triebe essbare Blüten, Pflanze frostfrei überwintern ein wichtiges Gewürz der französischen Küche sonnig, durchlässig halbschattig, humos, mässig feucht Heiligenkraut Lemon-Agastache Griechischer Bergtee Rosenmelisse

6 Chinesischer Gewürzstrauch Elsholtzia stautonii 6.50 Duft- und Gewürzpflanze, für asiatische Gerichte dekorativer Kleinstrauch sonnig, humos-frisch Gewürzfenchel Foeniculum vulgare 5.50 zu Salaten, Gemüse, Tee junge und Samen Schmetterlingspflanze tiefgründig, feucht Rotblättriger Gewürzfenchel Foeniculum vulgare var. rubrum Goldmelisse Monarda didyma 5.50 Rosenmelisse Monarda fistulosa x tetraploid 5.50 zu Salaten, Gemüse, Tee junge und Samen 6.50 Jiaogulan Gynostemma pentaphy als Tee, regt Magen und Darm an als Tee, regt Magen und Darm an Chin. Tee- und Heilpflanze, blutdrucksenkend Blüten und Blüten und Johanniskraut Hypericum perforatum 5.50 Tee, Hautöl Blüten und Zitronen-Johanniskraut Hypericum hircinum 6.50 Kardamom Elettaria cardamomum 6.50 Vietnamesischer Koriander Polygonum odoratum 6.50 Lavendel Lavendula angustifolia 5.50 Entspannungstee, Duftpflanze in Früchtekompott mitkochen, Likörgewürz, Tee asiatische Küche, Salate, Suppen, Gemüse Tee, Duftessenz, Duftsäckchen und zarte Stängel Kanarischer Lavendel Lavandula pinnata 6.50 attraktiver Dauerblüher Zier- und Duftpflanze Zahnlavendel Lavandula dentata 6.50 Duftkissen, Badezusatz, Tee Blüten und Blattspitzen Grüner Zahnlavendel Lavandula dentata var. candicans Liebstöckel Levisticum officinalis dankbarer Dauerblüher Zier- und Duftpflanze zu Suppen, Gemüse, Geflügel, Fleisch Duftendes Mariengras Hierochloe odorata 6.50 Räucherpflanze sehr dekroative Schmetterlingspflanze humos, guter Gartenboden nach drei Jahren verpflanzen sonnig, keine Staunässe Damszener-Rosenduft, sonnig, keine Staunässe mehltauanfällig kann wuchern, ist gut halbschattig, humos winterhart Heilpflanze gegen sonnig, trocken, durchlässig Depressionen und Nervosität schöne Solitärpflanze, nicht winterhart auch als Zimmerpflanze geeignet sonnig, durchlässig, mager halbschattig, humos, geschützte Lage und stark wachsend, viel Ertrag halbschattig, humos, feucht Blüten und Blattspitzen gut zum Trocknen geeignet, nur in kleinen Mengen Bergminze Calamintha nepeta 5.50 Gewürz- und Heilkraut und Blüten dekorative Kübelpflanze, frostempfindlich gut geeignet als Kübelpflanze attraktiv für Balkon und Terrasse langlebig und sehr robust wuchert gerne, evtl. Eingrenzung notwendig versamt sehr stark, dadurch rechtzeitig zurückschneiden sonnig, trocken, durchlässig, frostfrei halten sonnig und frostfrei halbschattig, nährstoffreich, tiefgründig feucht und nährstoffreich sonnig-halbschattig, humos

7 Apfelminze Mentha rotundifolia 5.50 Bananenminze Mentha arvensis 'Banana' Neu Feigenminze Mentha spec. 'Tomentosa' 5.50 Grapefruitminze Mentha x piperita var. citrata 'Grapfruit' mildes fruchtiges Aroma mit niedrigem Mentholgehalt 5.50 zarter Minzduft Ingwerminze Mentha gentilis 'Ingwer' 5.50 Tee, Desserts, Smoothies 5.50 Japanische Minze Mentha arvensis ssp Krause Minze Mentha spicata var. crispa 5.50 Tee, Sirup, Fleisch eine Minze mit zartem Aroma herbes Grapefruitaroma mit Blüten und wenig Menthol Blüten, und weiches leicht kümmeliges und Aroma Blüten, und Korsische Minze Mentha requienii 5.50 Duftteppich Marokkanische Minze Mentha spicata var. crispa 'Marokko' 5.50 Tee, Desserts, Fleisch Blüten, und wuchert gerne, mehltauanfällig der Geruch erinnert an frische Bananenschale s. fein als kühler Sommertee, in Fruchtsalat radikaler Schnitt hält die Pflanze gesund wenig Menthol, schwach wuchernd radikaler Schnitt hält die Pflanze gesund kräftiges Aroma, auch getrocknet kriechend, mit sehr stark aromatischen stark mentholhaltig, frostempfindlich humos, mässig feucht halbschattig, humos halbschattig, humos humos, mässig feucht halbschattig, humos, feucht halbschattig, humos, mässig feucht halbschattig, humos, feucht halbschattig-sonnig, humos, durchlässig halbschattig, humos, feucht Kubanischer Oregano Mönchspfeffer Kümmel Diptam-Oregano

8 Nadelminze Mentha cervina 5.50 Tee, Sirup, Desserts Orangenminze Mentha x piperita var. citrata 'Orange' 5.50 Pfefferminze 'Mitcham' Mentha x piperita 5.50 Blumenoregano Oreganum laevigatum 6.50 Diptam-Oregano Neu Oreganum dictamnus Neu 6.50 Gewürzoregano Origanum tytthantum 5.50 Griechischer Oregano Origanum vulgare ssp. hirtum 6.50 Polster-Oregano Origanum vulgare 'Compactum' 6.50 wenig mentholhaltig, Tee, Sirup, Desserts Sirup, Tee, Desserts und Fleisch Aromavariante zu klassischem Oregano Universal-Heilkraut aus Kreta DAS Pizzagewürz, Tomaten, Käse griechische Küche, Käse, Lamm Tomatensauce, Fleisch, Suppen Blüten, und Blüten, und Blüten, und junge und Triebe Blüten, und stark mentholhaltig wüchsig, dunkle halbschattig, humos, feucht halbschattig, humos, feucht kräftiges Wachstum, macht Ausläufer halbschattig, humos, feucht wunderschöne dunkelpurpurne Blüten sonnig, trocken, durchlässig dekorative Heilpflanze sonnig, trocken und durchlässig junge und Triebe gut zum Trocknen geeignet sonnig, trocken, durchlässig junge und Triebe sehr starkes Aroma warm, trocken, durchlässig junge und Kubanischer Oregano Plectranthus purpuratus 6.50 markante Duftpflanze fleischige Mönchspfeffer Vitex agnus-castus 6.50 hormonausgleichend für Frauen und Männer Samen-Kapseln flach wachsend frostempfindlich, auch als Zimmerpflanze Solitärpflanze mit dekorativen blauen Blüten sonnig, trocken, durchlässig sonnig, trocken, durchlässig Römischer Bertram Neu Anacyclus pyrethrum 6.50 attraktive Steingartenpflanze Wurzeln als Tee u. f. Likör verwenden sonnig, mager-kiesig Rosmarin Rosmarinus officinalis 5.50 Kriechender Rosmarin Rosmarinus officinalis 'Prostratus' 6.50 Rosmarin 'Seven Seas' Rosmarinus officinalis 6.50 Lavendel-Rosmarin Rucola, ausdauernde Salatrauke Rosmarinus officinalis 'Lavendel' Diplotaxis tenuifolia 5.50 vielseitig in der Küche verwendbar vielseitig in der Küche verwendbar hängend-aufrecht wachsend, blaue Blüten, Blüten, junge Sprossen, junge, junge Sprossen klassisches Küchengewürz sehr schön in Ampeln, braucht Winterschutz mildes Aroma, frostempfindlich sonnig, trocken, schätzt Winterschutz 6.50 aufrecht, leicht hängend, junge leichter Duft nach Lavendel sehr vielseitig in der italienischen Küche Olivenkraut Santolina viridis 6.50 Salat und Gemüse, Rohkostpflanze feines herbwürziges Aroma, versamt sich gut schmecken nach Oliven sonnig, humos, anspruchslos sonnig, humos

9 Ananas-Salbei Salvia rutilans 'Pineapple Scarlet' 6.50 Alba-Salbei Salvia greggii 'Alba' 6.50 Aurora-Salbei Salvia greggii 'Aurora' 6.50 Cassis-Salbei Salvia greggii 'Cassis' 6.50 Frucht-Salbei Salvia dorisiana 6.50 Honigmelonen-Salbei Salvia elegans 'Honey melon' 6.50 für Tee, Sirup, Salat, dekorative Blüten weissblühende essbare Blüten, Süssspeisen, Tee zartgelbe essbare Blüten, Süssspeisen, Tee Süssspeisen, Bowlen, cassisrote Blüten wunderbar duftende Kübelpflanze Desserts, Sirup und Tee, leuchtend rot junge und Blüten Blüten und Blüten und schöne Kübelpflanze, spätblühend, rot spätblühend, frostempflindlich, weiss spätblühend, frostempfindlich sonnig, humos, geschützte Lage Blüten und bedingt winterhart, violett Indianischer Räuchersalbei Salvia apiana für Räucherzeremonien Johannisbeer-Salbei Salvia greggii x lycioides 6.50 Süssspeisen, essbare Blüten, Tee Kanarischer Salbei Salvia canariensis 6.50 Fleisch, Salate und Tee und Blüten Blüten und gedeiht auch gut als Zimmerpflanze, frostempfindlich blühfreudig den ganzen Sommer, leuchtend rot sehr wärmebedürftig, nicht zu feucht blüht den ganzen Sommer, bedingt winterhart, violett spätblühend, braucht Winterschutz halbschattig sonnig, humos, geschützte Lage Kübelpflanze frostfrei halten sonnig, durchlässig, nährstoffreich Schokoladenblume Muskateller-Salbei Mexiko-Salbei Kriechender Thymian

10 Maraschino-Salbei Salvia microphylla var. neurepia 6.50 Mexiko-Salbei Salvia greggii 'Mexiko' 6.50 Süssspeisen, essbare Blüten, Tee Süssspeisen, essbare Blüten, Tee Muskateller-Salbei Salvia sclarea 6.50 Süssspeisen, Säfte, Wein Peruanischer Salbei Salvia discolor 6.50 Zierpflanze Blüten Pfirsich-Salbei Salvia greggii 'Peach' 6.50 Schmalblättriger Salbei Salvia officinalis 5.50 Breitblättriger Salbei Salvia off. 'Oeschberg' 5.50 Süssspeisen, essbare Blüten, Tee Fleisch, Salate, Tee und Heilpflanze Fleisch, Salate, Tee und Heilpflanze und Blüten Blüten und und Blüten blüht den ganzen Sommer, frostfrei überwintern, rot blüht den ganzen Sommer, frostfrei überwintern, blau sehr dekorativ und duftend Zierpflanze mit dekorativen dunklen Blüten blüht den ganzen Sommer, frostfrei überwintern, lachsfarben sonnig-halbschattig Blüten und Rückschnitt im Frühling ertragreiche Sorte Duftschafgarbe Achillea odorata 6.50 Duftpflanze Blüten zierliche Gartenstaude Schokoladenblume Berlandiera lyrata 6.50 Schokoladen-Kosmee Cosmos atrosanguineus 6.50 Roter Sonnenhut Echinacea purpurea 6.50 Duftpflanze mit feinem Schokoladenaroma Duftpflanze mit herrlich burgunderroten Blüten indianische Heilpflanze, stärkt die Widerstandskräfte Blüten Blüten Süsskraut Stevia rebaudiana 6.50 Süssspeisen, Tee, Gebäck Wurzeln und Kraut, vorzugsweise fertige Präparate benutzen dekorativ in Töpfen dekorativ in Töpfen und Blumenkistchen dekorative Gartenstaude, winterhart zu halten wie Basilikum, sehr frostempfindlich sonniger, eher magerer Standort sonnig, humos, frostempfindlich sonnig, humos, frostempfindlich sonnig, humus und nährstoffreich sonnig, nährstoffreich, feucht Azteken-Süsskraut Lippia dulcis 6.50 Süssspeisen, Tee, spezielles Aroma und Blüten frostfrei überwintern sonnig, nährstoffreich Gewürz-Thymian Thymus vulgaris 6.50 Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, und Triebe Hustentee Heilpflanze gegen Husten sonnig, sandig, trocken Duft-Thymian Thymus odoratissimus 6.50 Salatgewürz und Duftpflanze Schmetterlingspflanze sonnig, sandig, trocken Kaskaden-Thymian Thymus longicaulis ssp. oderatus 6.50 Braten, Salate, Fleisch und wüchsig, überhängend, Bienenweide

11 Kriechender Thymian Thymus preacox pseudolanuginosus Lavendel-Thymian Thymus thracicus 6.50 Fleisch, Gemüse, Saucen 6.50 flach wachsend, 10 cm Gartenstaude, Bienenweide bildet einen dichten Teppich Blüten, und dicht wachsend, geschützte Lage Orangen-Thymian Thymus vulg. ssp. fragrantissimus 6.50 Fleisch, Gemüse, Saucen Blüten, und Triebe sehr gutes Aroma Zitronen-Thymian Thymus x citriodorus 6.50 süsse Cremen, Braten, Salate, Tee Blüten, und Triebe Rüchschnitt nach der Blüte Vapca Houttuynia cordata 6.50 asiatisches Küchengewürz sehr dekorative Blüte halbschattig, humos, feucht Verveine Lippia citriodora 6.50 ein himmlisches Teekraut, junge Argentinischer Minzstrauch Lippia polystacha 6.50 die Ergänzung zum Verveine, junge Hirschhornwegerich Plantago coronopus 5.50 Salat, Gemüse junge Weinraute Ruta graveolens 6.50 zu Fleisch, Pasteten, Kräuterwein Wermut Artemisia absinthium 5.50 Tee, Braten aller Art junge Triebe Ysop Hyssopus officinalis 5.50 zu Salaten, Kräuterquark, Suppen, Braten Blüten, und Triebspritzen im Keller überwintern, trocken halten im Keller überwintern, trocken halten vitaminreiche Rohkostpflanze sonnig, humos, im Sommer feucht sonnig, humos, im Sommer feucht humoser Gartenboden in kleinen Mengen einsetzen Tee wirkt verdauungsfördernd Heilpflanze gegen Husten Zitronengras Cymbopogon citratus 6.50 asiatische Gerichte, Tee, junge Stängel frostfrei überwintern Zitronenmelisse Melissa officinalis 5.50 Tee, Salat, Quark und Wild Barbarakraut Barbarea vulgaris 6.50 Heilzwiebel Ornithogalum caudatum 6.50 für Salat oder Gemüse Zier- und Heilpflanze, nur äusserlich anwenden Zwiebel erfrischende Tee- und Heilpflanze, krampflösend sehr reich an Vitaminen, Rohkostpflanze interessante Pflanze, sehr schöne Blüte, nicht winterhart, giftig sonnig, trocken, sehr anspruchslos sonnig, humos, tropische Kübelpflanze sonnig, durchlässig, mager

12 Wildkräuter Viele Pflanzen vor unserer Haustüre und in der nächsten Umgebung sind für das Wohl von uns Menschen bestimmt. Was oft mit viel Aufwand ausgejätet und aus den Gärten verbannt wird, sind vitaminreiche und schmackhafte Beigemüse. Ernten Sie nur Pflanzen, die Sie wirklich kennen. Zu Beginn sind das erst einzelne, mit der Zeit werden es immer mehr. Sie werden mit einem neuen Blick durch den Garten und die Landschaft schweifen, so zu sagen als Pflanzenjäger/in. Ernten Sie in der Wildnis nur so viel, dass die Pflanze an ihrem Standort überlebt. Verarbeiten Sie die geernteten Pflanzen frisch, denn nur so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Einige Wildkräuter enthalten Bitterstoffe. Deshalb ist es von Vorteil, jeweils nur wenig davon einem Gericht oder einem Green Smoothie beizumischen. Für den Stoffwechsel, die Verdauung und die Frühlingskur sind Bitterstoffe unverzichtbar. Die Lust am Bitteren nimmt mit steigendem Alter zu, da der Körper mehr davon braucht. Bücher und Kurse helfen Ihnen, mutig zu werden und sich ans wilde Kochen zu wagen. Folgende Wildstauden und «Jätpflanzen» sind vitaminreiche und bekömmliche Wildkräuter: Bärlauch, Barbarakraut, Dost, Guter Heinrich, Hornklee, Käslikraut, Labkraut, Natternkopf, Sauerampfer, Schafgarbe, Taubnessel, Wiesensalbei, Kleiner Wiesenknopf, Aufgeblasenes Leimkraut, Beinwell, Quendel, Giersch, Brennessel, Franzosenkraut, Gänseblümchen, Gundelrebe, Knoblauchrauke, Löwenzahn, Scharbockskraut, Wegerich, Schlangenknöterich und weitere. Sie sind im Buch von Erica Bänziger anschaulich beschrieben. Barbarakraut Aufgeblasenes Leimkraut Wiesensalbei Buchtipp