Thymian vom Saatgut bis zu Emulsion Ergebnisse aus 10 Jahren Forschung und Entwicklung
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- Elisabeth Ursler
- vor 6 Jahren
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1 Thymian vom Saatgut bis zu Emulsion Ergebnisse aus 10 Jahren Forschung und Entwicklung Dr. Wolfram Junghanns DW Dr. Junghanns GmbH 20. Winterseminar
2 Thymian (Thymus vulgaris L.) Deutscher Winter
3 3 Linien wurden selektiert homogener Blühbeginn hoher Ertrag hoher Ätherischöl Gehalt
4 Ertragsergebnisse der Linienversuche (erstes Standjahr 2008) Linie 1 Linie 2 Linie 3 Standard Ertrag (t/ha) Ölgehalt (%) 3,70 4,20 4,10 3,50 4,30 3,90 4,05 2,91 Testkreuzungen Einzelpflanzen Ergebnisse (2009) K 1 K 2 Standard Ertrag Einzelpflanze 142 g 136 g 102 g Ölgehalt (%) 5,10 4,30 2,75
5
6
7 Thymian Saatgut
8 Anbautechnikversuch
9 Anbautechnik Sichere Bestandsetablierung mit 6 8 kg Aussaatmenge durch neues Verfahren Reduzierung der Handpflegekosten um ca. 50 % Verringerung des Herbiziteinsatzes um ca. 30 % Erhöhung des Ertrages im ersten Anbaujahr von ca. 2 auf 3 t getrockneter Ware/ha Erlangung eines ontogenetisch günstigeren Erntetermins höhere Ausbeute an phenolischen Inhaltsstoffen
10 Energie 50%; Personal 40%;
11 Thymian Droge (Thymi herba)
12 PPE Technologie Eine neu patentierte Pflanzen Press Extraktion für empfindliche Materialien Ölkonzentrate mit charakteristischem unveränderten Profil der Inhaltsstoffe
13 Kräuteröle
14 Paprika Ölkonzentrat
15 Keimreduzierungsanlage
16 Mikrobiologische Werte der Kräuter Ölkonzentrate Keimreduzierungsdauer Gesamtkeimzahl / Gramm Unbehandeltes Vergleichsmuster 10 Min / / Min / / Min n.n /
17 Kräuter Ölkonzentrat
18 ASCAVITAL - Kräuterprodukte Emulsionen mit Kräuterinhaltsstoffen Multifunktionelle Emulsions-Compounds zur Anreicherung von Kosmetikprodukten mit sekundären Pflanzeninhaltsstoffen Eine Compound-Innovation zur Sicherung eines gleichmäßigen Gehaltes an natürlichen Kräuterinhaltsstoffen in Kosmetik-Emulsionen
19 ASCAVITAL Emulsionskonzentrate mit natürlichen Kräuterinhaltsstoffen Die Herstellung von ASCAVITAL erfolgt unter Verwendung natürlicher Rohstoffe (verfügbar in Bio-Qualität) durch ein geschütztes Verfahren. Die hierfür verwendeten Kräuteröl-Konzentrate werden durch schonende Ölextraktion unter Einsatz hochwertiger Ölsaat und Trockenkräutern gewonnen. ASCAVITAL -Emulsions-Konzentrate: Typen KE-14 MV KE-14 HV KE-37 HV KE-37 P Eigenschaften (5 % Zusatz zu Kosmetikprodukten) Emulsion mit 14 % Kräuterölkonzentrat, mittlere Kräuternote, mittlere Viskosität, geringe Konsistenzgebung Emulsion mit 14 % Kräuterölkonzentrat, höherer Hydrokolloidgehalt, mittlere Kräuternote, hohe Viskosität, stärkere Konsistenzgebung Emulsion mit 37 % Kräuterölkonzentrat, intensive Kräuternote, hohe Viskosität, stärkere Konsistenzgebung Emulsion mit 37 % Kräuterölkonzentrat, höherer Hydrokolloidgehalt, intensiver Kräuternote, pastenförmig, stärkere Konsistenzgebung Anwendungsmöglichkeiten: - Hautpflege -Creme - Lotions - Körperöle -Seifen
20 ASCAVITAL -Emulsions-Konzentrate: Anwendungsbereiche (Beispiele): - Aufstriche, Dressings, Dips, Marinaden, Mayonnaise - Saucen, Suppen - Wurstbrät, Brühwurst, Leberwurst, Pasteten - Frischkäse, Weichkäse, Kräuterbutter - Kräuterbonbon, Bonbonfüllungen, Pralinenfüllungen Füllmassen für Dauerbackwaren Getränke (Light, Bio, Wellness, Energy) Dosierung: Etwa 0,5 bis 10 % im Lebensmittel (abhängig von der gewünschten Aromaintensität im Lebensmittel und vom Ölgehalt in ASCAVITAL Typen KE-14 MV KE-14 HV KE-37 HV KE-37 P Eigenschaften (5 % im Lebensmittel) Emulsion mit 14 % Kräuterölkonzentrat, mittlerer Kräutergeschmack, mittlere Viskosität, geringe Konsistenzgebung Emulsion mit 14 % Kräuterölkonzentrat, höherer Hydrokolloidgehalt, mittlerer Kräutergeschmack, hohe Viskosität, stärkere Konsistenzgebung Emulsion mit 37 % Kräuterölkonzentrat, intensiver Kräutergeschmack, hohe Viskosität, stärkere Konsistenzgebung Emulsion mit 37 % Kräuterölkonzentrat, höherer Hydrokolloidgehalt, intensiver Kräutergeschmack, pastenförmig, stärkere Konsistenzgebung
21 Derzeitig verfügbare Kräuterölkonzentrate als Öl oder in Emulsionsform: Ausgangsprodukte Kurzbezeichun Artikel-Nr. g - Ägypt. Schwarzkümmelöl, Bioqualität SK-Bio 1101-KE-Bio - Anisölkonzentrat AN 5526-KE - Bärlauchölkonzentrat BÄR 5519-KE - Basilikumölkonzentrat BAS 5506-KE - Dillspitzenölkonzentrat DILL 5511-KE - Estragonölkonzentrat EST 5510-KE - Gewürznelkenölkonzentrat NEL 5530-KE - Ingwerwurzelölkonzentrat ING 5533-KE - Kardamomölkonz. (mit Schale) KAR-S 5529-KE-ms - Kardamomölkonz. (ohne Schale) KAR 5529-KE-os - Korianderölkonzentrat KOR 5525-KE - Kreuzkümmel(Cumin)ölkonz. KRK 5531-KE - Kurkumawurzelölkonzentrat KUK 5534-KE - Lorbeerblätterölkonzentrat LOB 5532-KE - Macis(Muskatblüten)ölkonzentrat MAC 5528-KE - Majoranölkonzentrat MAJ 5515-KE - Oreganoölkonzentrat ORE 5507-KE - Pfefferminzölkonzentrat PFE 5527-KE - Pimentölkonzentrat PIM 5535-KE - Rosmarinölkonzentrat ROS 5509-KE - Salbeiölkonzentrat SAL 5522-KE - Thymianölkonzentrat THY 5505-KE - Weihrauchölkonzentrat WEI - Zimtölkonzentrat (Cassia) ZIMT-CA 5518-KE-ca - Zimtölkonzentrat (Ceylon) ZIMT-CE 5518-KEcey
22 Die Vorteile von ASCAVITAL : Produktspezifische Eigenschaften - hitze- und gefrierstabiles Emulsionskonzentrat - gleichmäßige Kräuternote einsstellbar - keine negative Wechselwirkungen mit neutralen Hydrokolloiden - gut einarbeitbar in Fertigformulierungen (einstellbar über die Viskosität) - in niedrig- und hochviskose Emulsionsprodukte leicht einrühroder dispergierbar (Viskosität kann dem Zielprodukt angepasst werden) - Staubschutz bei der Verarbeitung nicht notwendig - sehr geringer Einfluss auf die Wasseraktivität der Endprodukte Eigenschaften der Inhaltsstoffe - Rohstoffe in Bio-Qualität wählbar - frei von Zusatzstoffen - Fettsäurenzusammensetzung wählbar - enthält natürliche Biopolymere (Proteine und pflanzliche Polysaccharide) - keine Schädigung der bioaktiven Inhaltsstoffe (schonendes Herstellungsverfahren) - enthält keinen Konservierungsstoff (nur auf Anforderung) Inhaltsstoffe: Wasser, Sonnenblumenöl mit Kräuterinhaltsstoffen, pflanzliches Polysaccharid, pflanzliches oder tierisches Protein (wahlweise)
23 Vom Saatgut zu Emulsion
24 Wir bedanken uns für die anteilige Förderung bei: dem Bundesministerium für Forschung und Technologie sowie der Investitionsbank des Landes Sachsen Anhalt Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
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