Kochen mit Spaß Kinder Kochkurs. mit Ilona Timmermann Volkshochschule Reutlingen Dezember 2014 Kontakt:

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1 Kochen mit Spaß Kinder Kochkurs mit Ilona Timmermann Volkshochschule Reutlingen Dezember 2014 Kontakt:

2 Vorspeise 1 Linsen-Suppe 4 Personen 200 g Kartoffeln 200 g Rote Linsen 2 kleine Karotten 2 kleine Zehen Knoblauch 2 L Gemüsebrühe Daumengroßes Stück Ingwer 2 TL 1 Msp. Pfeffer Halbe Zitrone Kartoffeln und Karotten schälen und klein schneiden. Linsen, Kartoffeln und Karotten in der Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 15 min. kochen. Knoblauchzehen schälen und in die Suppe auspressen oder sehr klein schneiden. Ingwer schälen und in die Suppe reiben. Mit und Pfeffer würzen und die Suppe im Topf pürieren. Zitrone auspressen und den Saft in die Suppe mischen. Vorspeise 2 Feldsalat mit Brot-Würfel und Senf- Marinade 4 Personen 400g Feldsalat 3 Möhren 4 EL Sahne 1 Zitrone 3 TL Agavendicksaft 2 TL Senf 10 EL Olivenöl 100 g Bauernbrot vom Vortag Etwas Suppenwürze (Getrocknetes Gemüse mit Gemüsebrühe), Schwarzer Pfeffer

3 Feldsalat putzen und waschen. Möhren waschen, schälen und mit einer Küchenreibe reiben. Zitrone auspressen. Brot in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne unter ständigem Wenden anrösten, mit Suppenwürze vermengen und 5 EL Olivenöl vermischen. Aus 5 EL Olivenöl, Zitronensaft, Agavendicksaft, Soja-Sahne und Senf ein Dressing anrühren und kräftig mit und Pfeffer würzen. Salat mit den Möhrenraspeln auf einen Teller geben, das Dressing darüber verteilen und mit Brotwürfel toppen. Hauptgericht 1 Flammkuchen mit Lauch und Käse 4 Portionen (2 große Flammkuchen) 300g Dinkelmehl Typ 1050 ½ Würfel Frischhefe 125 ml lauwarmes Wasser 4 EL Sonnenblumenöl Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und ca. 20 min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Danach nochmals mit Mehl durchkneten und zu ganz dünnen Flammkuchen auswällen. 1 große Stange Lauch 200 g geriebener Käse (z.b. Emmentaler) 200 ml Sahne 200 ml Creme Freche Pfeffer Lauch längst aufschneiden, waschen und in feine Streifen schneiden. Etwas Wasser in die Pfanne geben und Lauch darin kurz andünsten und abkühlen lassen. Sahne mit Creme Freche vermischen und mit und Pfeffer kräftig würzen. Auf dem Teig verteilen. Lauch darüber geben und mit Käse bestreuen. Bei 250C im Backofen min. ausbacken.

4 Hauptgericht 2 Flammkuchen mit Äpfel, Zimt und Zucker 4 Portionen (2 große Flammkuchen) 300g Dinkelmehl Typ 1050 ½ Würfel Frischhefe 125 ml lauwarmes Wasser 4 EL Sonnenblumenöl Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und ca. 20 min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Danach nochmals mit Mehl durchkneten und zu ganz dünnen Flammkuchen auswällen. 3 große Äpfel 2 TL Zimt 2 EL Zucker 200 ml Sahne 200 ml Creme Freche Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und fein hobeln. Mit Zucker und Zimt vermischen. Sahne mit Creme Freche vermischen und auf dem Teig verteilen. Rosinen drauf streuen und mit Äpfel bedecken. Bei 250C im Backofen min. ausbacken. Dessert 1 Apfelmus 1 kg Äpfel 200 ml Wasser 150 g Zucker 1 Vanilleschote 1 Zimtstange Äpfel waschen, vierteln oder achteln, dann Kernhaus entfernen. Wasser, Zucker Vanilleschote, Zimtstange und Äpfel in einen Topf geben, aufkochen und 25 Minuten kochen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen, dann pürieren. Einmachgläser im heißen Wasser desinfizieren und mit Apfelmus füllen. Erst offen abkühlen lassen, dann verschließen.

5 Dessert 2 Schoko-Cookies 120g pflanzliche Margarine 120g Rohrzucker 2 El Sojamehl 1Päckchen Vanillezucker 4 El Wasser 120g Mehl ½ Tl 2 EL Kakaopulver 100 g Schokostreusel oder gehackte Zartbitterschokolade Margarine mit dem Zucker weich rühren. Mehl, Sojamehl, Vanillezucker, Kakaopulver und vermischen. Die Margarine-Zucker-Mischung und das Wasser dazugeben, alles zu einem klebrigen Teig verarbeiten. Falls er zu fest wird, noch etwas Wasser dazugeben. Nun die Schokostreusel unterrühren. Mit einem Esslöffel Teig-Häufchen mit genug Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 180 Grad ca Minuten backen. Apfel-Punsch mit Orangen 4 Portionen 1 große Orange 1 L naturtrüber Apfelsaft 3 EL Zucker 2 Zimtstangen 25 g Nelken Apfelsaft in einen Topf füllen. Mit Zimtstangen und Nelken ca. 15 min. bei geringer Hitze ziehen lassen. Zucker dazugeben. Orangen am oberen und unteren Ende abschneiden. Die Schale fächerartig anschneiden und abtrennen. Orangenfrucht halbieren und in Würfel schneiden. Apfelpunsch durchsieben und Orangenstückchen dazu geben.

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