Bei Grad, Min. backen. In einer Blechdose aufbewahren.

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1 Schneeflöckchen 250 g Butter 100 g Puderzucker 2 P. Vanillezucker schaumig schlagen danach 250 g Stärkemehl z.b. Maizena 100 g Mehl sieben und löffelweise darüber geben und verrühren kleine Kugeln formen und mit einer bemehlten Gabel etwas drücken. Bei Grad, Min. backen. In einer Blechdose aufbewahren. Flottkringel 500 g Mehl 375 g Butter EL saure Sahne 1 Eiweiß 60 g Hagelzucker Aus Mehl, Butter und saurer Sahne einen Mürbeteig herstellen und mindestens 1 Std. kalt stellen. Den Teig halben cm dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen oder den Teig rollen und zu Kringel formen. Das Eiweiß kurz anschlagen, auf die Plätzchen streichen und mit dem Hagelzucker bestreuen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei Mittlerer Einschubleiste 225 Grad Minuten backen

2 Mandelplätzchen 150 g Mehl 65 g Zucker 1 Vanillezucker eine Prise Salz geriebene Zitronenschale 150 g Butter 75 g geriebene Mandeln Johannisbeergelee flüssige Kuvertüre halbe Mandeln Aus Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale, Butter und geriebenen Mandeln einen Mürbeteig herstellen und kalt stellen. Dann Plätzchen ca. 2 mm dünn ausrollen, Plätzchen ausstechen. Auf eine mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175 Grad ca. 6 Minuten backen, auskühlen lassen. Je 2 Plätzchen mit Johannisbeergelee zusammensetzten. Zur Hälfte in flüssige Kuvertüre tauchen und mit einer Mandel belegen. Vanillekipferl Mürbeteig kneten: 175 g Mehl 75 g Speisestärke 125 g gemahlene Mandeln 75 g Zucker, 1 Prise Salz 2 Eigelb 200 g Zucker Mürbeteig mindestens 1 Stunde kalt stellen. Kipferl formen, auch Taler möglich. Auf Backblech setzen 180 Grad 10 Minuten backen. Noch warm in Zucker- Vanillezuckergemisch wälzen. Mandelhäufchen 300 g Butter 140 g Zucker 140 g gemahlene Mandeln 375 g Mehl Teig kneten, Rollen formen und Scheiben schneiden, auf ein Backblech setzen. 180 Grad 8 Minuten Vanillezucker und Puderzucker mischen und über die heißen Kekse stäuben.

3 Zimtsternchen 2 Eiweiß, 1 P. Salz steif schlagen 150 g Puderzucker unterschlagen einige Tropfen Zitronensaft ½ TL Zimt, 250 g geriebene Mandeln unterheben. mit einem TL Häufchen auf ein Blech setzen. 160 Grad 25 Minuten backen Schokoküsschen 3 Eiweiße steif schlagen 220 g Zucker ein rieseln lassen 100 g geriebene Zartbitterschokolade, 250 g geriebene Mandeln und 1 Citroback, ½ TL Zimt unterheben Teigkugeln formen, auf ein Backblech setzen. 180 Grad 15 Minuten backen

4 Bärentatzen 3 Eiweiß 250 g Zucker 125 Zartbitterschokolade gemahlen 250 g Mandeln je 1 Prise gemahlene Nelken und Kardamon 3 TL Kakao ½ geriebene Zitronenschale Eiweiß steif schlagen und Zucker unterschlagen, Schokolade, gemahlene Mandeln, Zimt, Kakao, Nelken, geriebene Zitronenschale und Kardamon unterrühren. Walnuss große Kugeln formen, auf ein Backblech setzten etwas platt drücken und über Nacht ruhen lassen. Dann bei Minuten backen Kleine Nussecken Kekse Zutaten: 250 g Mehl 100 g Zucker 125 g Butter 1 Ei Salz Zitrone 1 Pkt Vanillezucker Belag: 500 g Zucker 250 g gemahlene Haselnüsse 200 g gehobelte Haselnüsse 8 Eiweiß Zimt Zitrone Aprikosenmarmelade Schokoladenguss Die ersten acht Zutaten zu einem Mürbteig vermengen. Dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Backofen bei 200 C ca. 10 min hell vorbacken. Nüsse, Zucker und Eiweiß in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich die Masse vom Boden löst. Zimt und Zitrone dazugeben. Den vorgebackenen Boden dünn mit Marmelade bestreichen, dann die Nussmasse darauf verteilen. Im Backofen bei ca. 190 C Russische Honigkuchen

5 Teig: je 75 g Rosinen und Korinthen 4 EL Wodka 250 g Honig 225 g Butter 80 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier je 1 gestr. TL Zimt, Nelken, Kardamom 6 Tropfen Bittermandelöl 1 Fläschchen Rum-Aroma 375 g Mehl, 20 g Kakao 4 gestr. Tel. Backpulver 125 ml Milch 100g gehackte Walnüsse je 50 g feingewürfeltem Zitronat und Orangeat 100 ml Wasser 80 g Zucker 4 EL Wodka Guß: 100 g Puderzucker, 2 bis 3 EL Wodka Walnusskernhälften Rosinen und Korinthen in Wodka über Nacht einweichen. Honig, Fett, Zucker und Vanillezucker langsam erwärmen, zerlassen und abkühlen lassen. Unter die fast kalte Masse Eier, Gewürze, Bittermandelöl und Rum-Aroma unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unter die Honig- Fettmasse rühren. Rosinen, Korinthen, Walnüsse, Zitronat und Orangeat unter den Teig heben. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und in den vorgeheizten Backofen setzen. mittlere Schiene Temp. : 175 C / 25 bis 30 Minuten Wasser mit Zucker aufkochen, etwas einkochen lassen und den Wodka dazugeben. Den noch warmen Honigkuchen damit bestreichen, abkühlen lassen. Für den Guß Puderzucker und Wodka zu einer dünnflüssigen Masse verrühren und den Honigkuchen damit bestreichen, in Stücke schneiden, mit einer Walnuss garnieren.

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