Wakeup Weihnachtsplätzchen 2017

Transkript

1 Wakeup Weihnachtsplätzchen 2017 Einfacher Ei-Ersatz für 1 Ei 7g Wakeup-Bindemittel mit 40 ml Wasser mischen. Diese Mischung dem Teig zufügen. Menge erhöht sich pro Ei um 7g und 40 ml Wasser. Was ist Wakeup-Süße? Wakeup-Süße ist ein kalorienarmer natürlicher Zuckerersatz. Die Wakeup-Süße ist eine Mischung aus Erythrit, Xylit und Stevia. Gesüßt wird wie mit Zucker, ob beim Backen, Kochen oder beim Anrichten von Desserts, mit der Wakeup-Süße ist alles kein Problem mehr. Negative Nebeneffekte, die raffinierter Zucker mit sich bringt, gehören der Vergangenheit an! Die Wakeup-Süße schmeckt wunderbar natürlich und ist auch für Diabetiker geeignet, da die Wakeup-Süße Insulin unabhängig verstoffwechselt wird! Mit einem minimalen Kalorienanteil von nur 10% (ca.40 Kcal auf 100 g) ist die Wakeup-Süße im Vergleich zu dem von Zucker nahezu kalorienfrei. Die Wakeup-Süße wirkt antibakteriell im Körper und hilft bei regelmäßigem Genuss sogar zum Schutz vor Karies. Die Wakeup-Süße besteht zu 99% aus Kohlenhydraten, die jedoch nicht verstoffwechselt werden können, sondern für den menschlichen Körper nahezu unbrauchbar sind und wie auch Ballaststoffe einfach wieder ausgeschieden werden. Alles in allem ist die Wakeup-Süße eine Revolution im Bereich der Süße.

2 Vorteile: nur ca. 40 kcal auf 100 g (Zucker 400 g kcal) Ideal für Diabetiker zahnfreundlich über 50 % günstiger als Stevia-Zucker sehr natürlicher und guter Geschmack glykämischer Index von nur 3 (Zucker 90) Advent-Muffins (12 kleine Kuchen in einer Form ) 150g. vollwertiges Mehl (z.b. Dinkel), 2 gestrichene TL Backpulver, 1 Prise Salz, ½ TL Stollen-oder Lebkuchengewürz, ½ TL. Zimt, 2 EL Öl, 1TL Wakeup-Süße, 1 Ei-Ersatz (Siehe oben), 100 ml Wasser, 40ml Sahne, 150g. Rosinen Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz u. Zimt) zu den flüssigen(öl, Zucker, Eiersatz u. Wasser-Sahne Gemisch) geben und mit dem Kochlöffel so lange rühren, bis alles angefeuchtet ist. Rosinen unterheben in die leicht gefettete Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Min.bei 200 Grad backen.

3 Christstollen 40 g Frischhefe, 4 EL Honig, 500 ml Wasser-Sahne-Gemisch, 500 g Dinkelvollkornmehl, 350 g Haferflocken, Ei-Ersatz für 2 Eier (Siehe oben),, 100 g Butter, 3 EL Rum, 200 g Weinbeeren (oder anderes Trockenobst), 200 g Zitronat, 200 g Orangeat, 2 TL Zimt, 1 TL Lebkuchen Gewürz Puderzucker zum Bestreuen (Puderzucker kann auch durch das Mahlen von Wakeup- Süsse selbst hergestellt werden und ist dadurch natürlich besser) Hefe mit Honig in lauwarmem Wasser auflösen. Abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mehl und Haferflocken mischen. Mit Hefevorteig, restlicher Sahne, Ei-Ersatz, weicher Butter, Rum, Sultaninen, Zitronat, Orangeat und den Gewürzen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 35 Minuten gehen lassen. Nochmals gut durchkneten und zu zwei ovalen Leibern formen oder in eine Kastenform geben. Bei 175 Grad Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen, nach dem Abkühlen in Alufolie verpacken und gut 14 Tage durchziehen lassen, bevor er angeschnitten wird.

4 Gewürzplätzchen 250 g helles Dinkelmehl 15 g Wakeup-Süße, 1 Päckchen Vanillezucker, je ½ TL Zimt, Ingwer und Piment, 150 g weiche Butter, 50 ml Sahne, ½ TL Backpulver Außerdem: Mehl zum Ausrollen Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen. Beliebige Plätzchen ausstechen, auf das Blech setzen. Auf mittlerer Schiene in etwa 12 Minuten goldgelb backen.

5 Kakao-Plätzchen 270 g Dinkelmehl, 200 g Butter, 45 g Wakeup-Süße, 3 EL Kakaopulver 5 g Orangenschale gerieben, Den Backofen auf 170 C vorheizen. Die Butter mit WU-Süße verrühren und die Orangenschale dazugeben. Mehl und Kakaopulver auf die Masse geben, dann den Teig sehr gut miteinander verkneten. Den Teig nicht zu dünn ausrollen und Plätzchen nach Wahl ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. In den heißen Backofen schieben und ca. 10 Minuten backen. Auf einem Kuchenblech abkühlen lassen. Die Plätzchen halten sich lange und schmecken erst ab dem zweiten Tag - wenn sie etwas durchgezogen sind - am besten. Tipp: Auch mit Schokoladenglasur sind die Plätzchen sehr lecker.

6 Macadamia-Nussplätzchen 80 g Dinkelvollkornmehl, 75 g Wakeup-Süße, 90 g zarte Haferflocken, 125 g Butter, 50 g Macadamia-Nüsse, gemahlen oder gehackt, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, Ei-Ersatz für 1 Ei. (siehe oben), Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei-Ersatz schaumig rühren. Die anderen Zutaten dazugeben und gut durcharbeiten. Mit 2 Teelöffeln kleine Hügel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, aber bitte nicht zu dicht! Bei 190 C ca. 15 Min. backen.

7 Spritzgebäck 300 g Dinkelmehl hell, 70 g Wakeup-Süße, 200 g Butter, 1 Prise Salz Alles miteinander vermischen und 1 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend durch den Fleischwolf drehen. Bei 175 Grad 8 12 Min. hellgelb backen. Vanille Butterplätzchen 250 g Dinkelmehl, 250 g Butter, 45g Wakeup-Süße, 100 g Puddingpulver, Vanillegeschmack, 1 Pck. Vanillezucker Alle Zutaten miteinander vermengen und rasch einen Teig kneten. Zu kleinen Kugeln formen, mit einer Gabel flach drücken, auf ein Backblech legen und bei 175 C ca. 10 Minuten backen.

8 Zitronenherzen Ei-Ersatz für 2 Eier (siehe oben), 40 g Wakeup-Süße, 1 Päckchen Vanillezucker, 2-3 TL Zitronensaft, 1 Msp. Backpulver, 200 g Macadamianüsse (gemahlen), 1-2 EL Haferflocken, etwas Vollkornmehl, Für den Teig Eiersatz mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Dann Zitronensaft, Nüsse und Haferflocken unterkneten. Etwas Mehl unterkneten, damit man den Teig gut ausrollen kann. Kleine Herzen ausstechen und bei C im Umluft-Herd ca. 10 Min. backen. Tipp: So können Sie auch Orangenherzen backen. Statt Zitronensaft nehmen Sie Orangensaft. Glasur: