Ihre Daten. Anschrift der Einrichtung. Teilnahme Aktion N!-Tage Kindertagesstätte oder Kindergarten. Anzahl der Kleinen HeldeN!

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1 Ihre Daten Name der Einrichtung Kindertagesstätte oder Kindergarten Name der Kita- / Kiga-Gruppe Anzahl der Kleinen HeldeN! Kontaktperson: Telefon: Evangelischer Kindergarten "Waldstraße" Kindergarten Evangelischer Kindergarten "Waldstraße" Eppingen 13 Katharina Hell kiga.waldstrasse@kirche-eppingen.de Anschrift der Einrichtung Straße, Hausnummer Postleitzahl und Ort Teilnahme Aktion N!-Tage 2017 Ja, wir sind bei den N!-Tagen 2017 dabei Waldstraße Eppingen

2 Ideenwettbewerb 2017 Kleine HeldeN! mit großen Taten Bewerbung von: Evangelischer Kindergarten "Waldstraße" Eppingen Kategorie: Gesundes und nachhaltiges Essen

3 Projektzeitraum Von: Bis: 03/ /2017 Unsere Projektidee Schmackhafte und kreative Verarbeitung von Lebensmittel und Kräuter aus eigenem Anbau (Blumenbutter); Weitergabe alter Traditionen (Färben) ; Hilfe zur Selbsthilfe anbieten beim kreativen Herstellen von leckeren Lebensmittel; Der Weg von den Zutaten zum fertigen Produkt; Dem Wachsen und Reifen Zeit geben und Warten können; ->viele Ideen zu einem Projekt das zeigt, wie viel Spaß und Freude Kinder und Erwachsene haben können und wie lustvoll das Zubereiten und das Genießen von Speisen sein kann Folgende Vorbereitungen haben wir vorab getroffen Für den Anbau der verschiedenen Kräuter für die Blumenbutter musste das Beet vergrößert und teilweise verlegt werden. Auch musste mit den Kindern die Blütezeit der Kräuter nachgeschlagen werden. Für das Färben von Ostereiern mit Zwiebelschalen brauchten wir viele Zwiebelschalen. Kinder, Erzieher und Eltern haben über viele Wochen Zwiebelschalen gesammelt. Der Einkauf der Sahne und der Eier musste organisiert werden. Viele Fragen der Kinder entstanden während der Zubereitung der Speisen. So haben wir unsere Kinder in die Projektarbeit mit einbezogen Die Kinder sahen ein Bild von einer selbst hergestellten Blumenbutter und wollten die mal selbst probieren. Dafür mussten die Pflanzen Kinder regelmäßig gegossen werden und am Schluss der Einkauf und die Buttermaschine organisiert werden. Ohne Strom, allein durch das Drehen Butter herzustellen war eine besondere Erfahrung. Beim Verzieren der Ostereier haben die Kinder im Garten selbst Blätter, Gräser und Blüten gesucht und die Verzierung selbst vorgenommen. Dabei halfen die Großen den Kleinen. Das war für die Kinder besonders spannend Besonders spannend war bei der Herstellung der Blumenbutter die Phase, als sich die Molke und das Fett voneinander trennten. Besonders herausfordernd war die Zeit des Wartens bis die

4 Blumenbutter soweit erkaltet/fest war, das die Kinder sie aufs Brot streichen konnten. Bei den Ostereiern war der magische Moment dann, als die Kinder das, mit einer feinen alten Damenstrumpfhose aufgebundene Blatt, von Ei wieder lösen konnten und sie das farbige Ei in den Händen halten durften. Folgende Ziele haben wir für unsere Einrichtung erreicht Für uns Erzieher war es eine Bestätigung, dass sich der nachhaltige Umgang mit der Natur immer lohnt; Dass es gut, wichtig und sinnvoll war das Thema "Nachhaltigkeit" konzeptionell zu verankern. Dass es Spaß und Freude bereitet mit den Kindern zusammen kreativ Lebensmittel zu verarbeiten und leckere Gerichte den Mehraufwand wert sind. Beide "Gerichte" wurden von den Erzieher zu Hause nachgekocht. Folgende Ziele haben wir bei unseren Kindern erreicht Erkenntnisse der Kinder: Kräuter verfeinern Speisen, damit wir sie ernten können, müssen sie regelmäßig gepflegt werden. Jedes Kind hat unterschiedliche Geruchsund Geschmacksvorlieben. Ausgewogene und bunte Ernährung sind wichtig. Wir können selbst nachhaltig aktiv werden durch regionalen Anbau, Verwertung von Bioabfall, kurze Wege die Vitamine schonen, uns selbst bekochen und gemeinsam genießen Folgende Ziele haben wir für andere erreicht Rezept für die Blütenbutter haben wir an die Eltern (Wunsch) weitergeben. Beim Sammeln von Zwiebelschalen haben Eltern und Großeltern mitgeholfen. Die Vorgehensweise beim Ostereierfärben mit Zwiebelschalen wurde ihnen oft erklärt. Alle hatten noch Erinnerungen von den Großeltern, wussten aber nicht wie es geht und wollten es nun selbst ausprobieren. Alte Strümpfe werden nun nicht mehr weggeworfen Hier kam etwas anders als geplant, aber wir haben eine Lösung gefunden Um allen Kindern gerecht zu werden braucht es eine gute Personalplanung und Organisation im Vorfeld. Hier haben die Erzieher dazugelernt. Eier mussten wir zwei Mal nachkaufen weil die Nachfrage bei den Kindern so groß war. Auch die alten Strümpfe gingen aus und wir mussten fragen wer noch welche zu Hause entbehren kann. Die Blüten der Kräuter waren schnell alle. Jetzt überlegen wir drei Hochbeete am Ende vom Parkplatz anzubauen.

5 Unsere Idee ist auch für andere leicht umsetzbar, weil... Sowohl die Blütenbutter als auch die selbst gefärbten Ostereier sind in der Herstellung kostengünstig, nachhaltig und umweltschonend. Für die Herstellung der Blütenbutter braucht es keinen Strom. Die Ostereier erfordern nur einen Arbeitsgang (Kochen und Färben gleichzeitig). Aus beiden Ideen lässt sich ein leckeres, buntes und gesundes Frühstück mit den Kindern zubereiten. Essen verbindet und fördert die Gemeinschaft, ist integrativ und interkulturell und fördert(indirekt)die Völkerverständigung Wir haben auch andere in unser Projekt mit einbezogen Die ganze Familie, einschließlich der Großeltern haben mitgeholfen Zwiebelschalen zu sammeln und haben mit Spannung und Neugier das Projekt verfolgt. Da aber mit Blütenbutter und gefärbte Eiern noch kein buntes Frühstück fertig ist, haben wir noch weiter Einkäufe auf dem Markt tätigen dürfen. Indirekt haben auch die Senioren, mit denen wir zusammen gärtnern, mitgeholfen. Die Projektidee haben wir bereits anderen mitgeteilt Das bunte und ausgewogene Frühstück, die Rezepte und die Kinderbeteiligung wurden im Portfolio der Kinder festgehalten. Beim Mitarbeiterabend der Evangelischen Kirchengemeinde wird das Projekt vorgestellt. Im Amtsblatt der Stadt Eppingen kommen regelmäßig Berichte zu unserem Einsatz für mehr Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Am 18. Mai 2017 (Nachhaltigkeitstage BW) hatten wir einen Pflänzlesmarkt Ausblick: So geht unser Projekt weiter Wir gärtnern zusammen mit den Senioren aus dem Seniorenstift nachhaltig weiter. Werden unseren Garten am Kindergarten erweitern, damit wir auch weiterhin unser eigenes Bio-Gemüse anbauen und verarbeiten können und besser auf die Vermeidung von Abfall eingehen können. Wir haben uns zur BeKi (Bewusste Kinderernährung) Zertifizierung angemeldet und wollen mit den Kindern weiter viele Lebensmittel selbst herstellen und verarbeiten und dann gemeinschaftlich genießen.

6 Projektdokumentation Beim Schneiden der Kräuter und Blüten für die Blütenbutter. Für den guten Geschmack muss auch noch Zitronenschale dazu gerieben werden. Die Herstellung Blütenbutter. von Butter für die

7 Die Zutaten Blütenbutter. (Lebensmittel) für die Die Zubereitung von gesundem und buntem Frühstück macht Spaß und beschert uns unvergessliche Gemeinschaft und Erfolgserlebnisse. Selbst hergestellte Blütenbutter. Schmeckt super! Sehr empfehlenswert!

8 Alte gesammelte Zwiebelschalen werden in einem Topf mit Wasser aufgekocht und ein Sud hergestellt in dem beliebig viele Eier gefärbt werden können. Auch das Färben von Stoffen geht gut. Haben es selbst ausprobiert. Gemeinsames Frühstück mit den Senioren vom Seniorenstift "Waldblick". Damit das Blatt/die Gräser/die Blüten halten: In Strümpfe gewickelte Eier. Hier das Bild nach dem Kochen/Färben der Ostereier.

9 Der große Moment: Das Blatt wird vom Ei im warmen Zustand abgezogen. In der neuen Küche mit den erhöhten Podest für die Kinder ist das Schaffen kinderleicht. Wie zu alten Zeiten - selbst gefärbte Ostereier mit Zwiebelschalen. Nachhaltig gefärbt aus "Abfall Schalen" und wunderschön!

10 Zusätzliche Informationen Von der Volksbank Kraichgau bekommen wir für jedes neu aufgenommene Kind eine "Schmatzkiste" (Vesperbox) geschenkt, der wir ein Faltblatt mit Vorschlägen für ein ausgewogenes, buntes und gesundes Frühstück beilegen. Außerdem ist auf Initiative des Elternbeirats ein Rezepte Ordner von und für Eltern entstanden, der im Kindergarten zum Ausleihen ausliegt. Dieses Jahr haben wir in unserem Garten 8 Tomatensorten angebaut. Alle Samen hatten wir selbst letztes Jahr zurückgelegt. Mit dabei ist eine sehr alte Sorte Fleischtomaten, den Samen davon haben wir von einer Oma erhalten. Da wir, wie jedes Jahr (mit Absicht), zu viele Pflanzen hatten, haben wir wie jedes Jahr, einen Pflänzlesmarkt mit den Kindern organisiert. Das macht allen Spaß. Zusätzlich hatten wir dieses Jahr noch Nachhaltigkeitstüten zum Transport da und die Broschüre "Gut zu wissen Nachhaltig gärtnern und genießen" -> ein voller Erfolg für uns, die Besucher und die Umwelt! Auf dem Marktplatz hatten die Kinder lila Karotten entdeckt und ausprobiert. Auf Wunsch der Kinder haben wir den Samen beim Raifeisenmarkt bestellt und nun selbst angebaut. Bei so viel BIO-Anbau, entsteht auch viel Bio-Abfall. Durch das Nachhaltigkeitskochbuch haben wir erfahren wie wir diesen weiter reduzieren und verwerten können (Bsp. Karottenblätter als Kräuter benützen und nicht wegwerfen). Mit Zwiebelschalen lassen sich nicht nur Eier färben, sondern auch Stoffe. Wir haben es selbst an Baumwollstoffen, zum Legen von Geschichten und Landschaften, ausprobiert. Dies und anderes Wissen wollen wir den Kindern weitergeben und uns mit ihnen auf nachhaltige Entdeckungsreise begeben.