VIOGERM Crisps. Product Factsheet

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1 Crisps Product Factsheet

2 -CRISPS WAS IST? -Crisp-Welt ist vielseitig und umfassend. Mit unserer Extrusions-Technologie verarbeiten wir hochwertige - Granulate in Crisps, exakt nach Ihren Bedürfnissen und Wünschen. Wir garantieren eine konstante Produktqualität und auch eine gute Knusprigkeit. Der Mehrwert in Ihrem Produkt mit unseren -Crisps ist vielfältig. Ganz natürlich werden nicht nur Nahrungsfasern, Proteine und wertvolle Vitamine und Mineralien beigefügt, sondern auch geschmacklich ist einzigartig. Wir laden Sie ein, in unsere Crisp-Welt einzutauchen und freuen uns, zusammen mit Ihnen unsere Produktpalette laufend zu erweitern. Der Weizenkeim ist der reichste Teil des Weizens. Aufgrund des hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren ist er aber nur wenige Tage haltbar und wird deshalb bei der Mehlproduktion entfernt. Damit der Reichtum an Proteinen, Nahrungsfasern, Mineralstoffen und Vitaminen nicht verloren geht, stabilisiert die HOCHDORF Nutrifood AG den Weizenkeim in einem schonenden Verfahren zu. ist nicht nur gesund, sondern weist zahlreiche Eigenschaften auf, die bei der Herstellung von verschiedensten Nahrungsmitteln gewinnbringend wirken. MEHRWERT MIT -CRISPS Mit wertvollen Weizenkeimen Kundenspezifi sche Entwicklungen Regelmäßige Formen und Porungen Geschlossene Oberfl ächen Knusprigkeit wählbar Natürlicher Genuss und fettarm Ausgewogenes Nährwertprofi l Hoher Nahrungsfasergehalt Verschiedene Claimmöglichkeiten Verschiedene Färbungsmöglichkeiten Wenig Staub Kleine Bestellmengen möglich (bereits ab 1 to) Textur Verarbeitung Aroma Nährwert Aroma hat ein angenehmes, süßliches, nussiges Aroma. Dies verleiht ein volleres Mundgefühl und erlaubt zudem in salzigen Applikationen auch die Verstärkung des Geschmacks. QUERSCHNITT EINES WEIZENKORNS Haarschopf Frucht- und Samenschale Aleuronschicht Mehlkörper/Endosperm Keimling Nährwert Der Weizenkeim ist mit über 70 Nährstoffen ein wahres Kraftpaket der Natur. Neben der hervorragenden Quelle an Proteinen und Nahrungsfasern beinhaltet dieses Produkt auch diverse Mineralstoffe (Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Selen, Phosphor) und Vitamine (Vitamin B1, B2, B6, Folate, Vitamin E, Niacin). Textur wirkt sich dank dem Reichtum an Proteinen und Nahrungsfasern in den verschiedensten Anwendungen positiv auf die Textur aus. So verbessert zum Beispiel die Kaueigenschaften von Pasta oder sorgt in Crackern für einen einzigartigen knusprigen und mürben Effekt. Verarbeitung Oft übersehen und doch wichtig. kann problemlos und praktisch überall eingesetzt werden. Mit werden Teige kompakter und dadurch auch maschinenfreundlicher.

3 EINSATZBEREICHE VON -CRISPS Bakery Breakfast Cereals Convenience/Snacks Dairy Chocolates Dessert & Ice Cream round mini (2 mm 4 mm) round piccolo (4 mm 6 mm) round medium / mega (6 mm 16 mm) round (2 mm 16 mm) ellipse (2.5 mm 10 mm) crispiny (3 mm 10 mm) ellipse (2.5 mm 10 mm) crispiny (3 mm 10 mm) fl akes (6 x 6 mm 13 x 16 mm) star (11 mm 15 mm) heart (4 x 12 mm 8 x 20 mm) ring (11 mm) egg (8 x 14 mm) cornetti (15 mm) long bread (14 x 34 mm)

4 EINE AUSWAHL UNSERER CRISPS Tauchen Sie ein in unsere Crispwelt. Einige ausgewählte Beispiele der unendlichen Vielfalt fi nden Sie in den nachfolgenden Tabellen. Basis Nahrungsfaseranteil VIOGERM- Gehalt Proteingehalt Mehrwert Größe Härte / Hardness Form Aroma Reis < 5 % 5 20 % < 3 % 3 6 % 6 12 % > 12 % < 10 % % Vollkorn kein Zuckerzusatz mi Fruchtsaft mit Stevia kein Gluten mit Vitamin C mit Vitamin E mit Folsäure mit β-glucan mit Kleie mit Kakao mit Malz mit Reis / Reisgrieß mit Mais mit Hafer mit Roggen mit Gerste 1,5 3 mm 3 6 mm 7 10 mm > 10 mm soft medium hard rund oval ellipse Flakes Stern Herz Ring Kreuz Kleeblatt Spezialform Kakao Vanille Apfel Zimt Artikel Nr.: Crisp star Artikel Nr.: Crisp Kleeblatt Artikel Nr.: Crisp Ring Apfel Artikel Nr.: Crisp fl akes Stevia Artikel Nr.: Crisp bread long Artikel Nr.: Crisp fl akes Artikel Nr.: Crisp cornetti Artikel Nr.: Crisp Kreuz Artikel Nr.: Crisp fl akes Artikel Nr.: Crisp fl akes Beta-Glucan

5 Basis Nahrungsfaseranteil VIOGERM- Gehalt Proteingehalt Mehrwert Größe Härte / Hardness Form Aroma Reis < 5 % 5 20 % < 3 % 3 6 % 6 12 % > 12 % < 10 % % Vollkorn kein Zuckerzusatz mi Fruchtsaft mit Stevia kein Gluten mit Vitamin C mit Vitamin E mit Folsäure mit β-glucan mit Kleie mit Kakao mit Malz mit Reis / Reisgrieß mit Mais mit Hafer mit Roggen mit Gerste 1,5 3 mm 3 6 mm 7 10 mm > 10 mm soft medium hard rund oval ellipse Flakes Stern Herz Ring Kreuz Kleeblatt Spezialform Kakao Vanille Apfel Zimt Artikel Nr.: Crisp mini Beta-Glucan Artikel Nr.: Crisp Stern Artikel Nr.: Crisp mini Artikel Nr.: Crisp piccolo Artikel Nr.: Crisp ellipse Artikel Nr.: Crisp fl akes Artikel Nr.: Crisp crispiny Artikel Nr.: Crisp Ei Artikel Nr.: Crisp medium Artikel Nr.: Crisp mega

6 Basis Nahrungsfaseranteil VIOGERM- Gehalt Proteingehalt Mehrwert Größe Härte / Hardness Form Aroma Reis < 5 % 5 20 % < 3 % 3 6 % 6 12 % > 12 % < 10 % % Vollkorn kein Zuckerzusatz mi Fruchtsaft mit Stevia kein Gluten mit Vitamin C mit Vitamin E mit Folsäure mit β-glucan mit Kleie mit Kakao mit Malz mit Reis / Reisgrieß mit Mais mit Hafer mit Roggen mit Gerste 1,5 3 mm 3 6 mm 7 10 mm > 10 mm soft medium hard rund oval ellipse Flakes Stern Herz Ring Kreuz Kleeblatt Spezialform Kakao Vanille Apfel Zimt Artikel Nr.: Crisp Herz Beta-Glucan Artikel Nr.: Crisp piccolo protein Artikel Nr.: Crisp mini Artikel Nr.: Crisp Mix Artikel Nr.: Crisp micro Artikel Nr.: MUTLI Crisp piccolo Artikel Nr.: MUTLI Crisp Stern mini Artikel Nr.: MUTLI Crisp Ring Artikel Nr.: Crisp Flips mais Artikel Nr.: Crisp piccolo

7 GRENZENLOSE MÖGLICHKEITEN BEISPIELE VON CRISPS UND DEREN MÖGLICHEN HEALTH-CLAIMS Crisp Stern Vollkorn Hoher Ballaststoffgehalt Proteinquelle Ohne Zuckerzusatz, gesüsst mit Dattelsaft Hoher Gehalt der Vitamine E, B1, B2, B6, Niacin, Folsäure, Vitamin B12, Biotin und Pantothensäure Fettarm Arm an gesättigten Fettsäuren Crisp Flakes Hoher Proteingehalt Hoher Ballaststoffgehalt Ohne Zuckerzusatz, gesüßt mit Birnensaft und Honig Arm an gesättigten Fettsäuren Crisp Ring Apfel Vollkorn Hoher Ballaststoffgehalt Ohne Zuckerzusatz, enthält von Natur aus Zucker. Fettarm Arm an gesättigten Fettsäuren Unsere Crisps einmalig, vielfältig, gesund und geschmacklich hervor ragend.

8 VORTEILE UNSERER CRISPS Fast unbegrenzte Möglichkeiten in der Zusammensetzung (Weizenkeime, Reis, Hafer, Malz, Kakao, Zuckerarten, Aromen, Vitamine usw.) Verschiedenste Größen (2 bis 16 mm) Alle Farben in verschiedenen Abstufungen Hervorragender Geschmack Textur von weich bis hart Unzählige Formen (Kugel, Ovale, Elipsen, Sterne, Monde, Scheiben, Ringe, Kreuze, Flips) Gesunde Nährwerte (reich an Nahrungsfasern, reich an Proteinen, ohne Zuckerzusatz, fettarm, reich an Vitaminen und Mineralien usw.) TECHNOLOGIE Neben Reis- und Maismehl und anderen beliebigen Cerealien verarbeiten wir in unserem Extrusions-Prozess auch. Unsere Extrusionstechnologie garantiert gleichbleibende und höchste Produktqualität. Zugabe Zutaten Zugabe von Flüssigkeiten Wassergekühltes Gehäuse Dampf Dosierung Vorkonditionierung Mischen Dosierung Verdichten Scherkraft Erhitzen Druckaufbau Formen Expansion Schneiden Trocknen

9 Crisps Product Factsheet Mehr Informationen fi nden Sie auf unseren anderen Product Factsheets und Anwendungsbeispiele auf unseren Application Sheets oder unserer Website Bei Fragen wenden Sie sich bitte an das HOCHDORF-Nutrifood-Team. Tel Aus natürlichen Rohstoffen wie Milch und Weizenkeimen gewonnen, leisten die HOCHDORF-Produkte seit 1895 einen Beitrag zu Gesundheit und Wohlbefi nden von Babys bis hin zu Senioren. Zu den Kunden zählen die Lebensmittelindustrie, der Großund Detailhandel. HOCHDORF Nutrifood AG Siedereistrasse 9 Postfach 691 CH-6281 Hochdorf Tel Fax

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