Kinderernährung vom Apfel bis zum Trampolin

Transkript

1 Kinderernährung vom Apfel bis zum Trampolin Corinne Spahr, BSc BFH Ernährungsberaterin SVDE dipl. Erwachsenenbildnerin HF MBSR Lehrerin Zentrum für Ernährungsberatung + Bewegung ZEB Gesellschaftsstrasse 89 Postfach Bern 9 Tel corinne.spahr@bluewin.ch

2 Nahrungsangebot früher Albert Anker ( ) die Kinderkrippe, 1890

3 Nahrungsangebot heute Fotos aus dem Internet zum Thema Essen mit Kindern

4 Herausforderung im 21. Jahrhundert Essen ist rund um die Uhr verfügbar Das Gluscht-Prinzip Zunehmende Portionengrösse Energiereiche Durstlöscher Bewegungshemmende Umwelt Zu wenig Bewegung Medienkonsum, Werbung Tausende Ausflüchte u.a. 4

5

6 Faktoren, die unsere Gesundheit beeinflussen Umweltbelastung Genetische Voraussetzung, Erbanlage Schlaf und Ruhe Psyche und mentale Fitness Bewegung und Sport Ernährung STRESS

7

8 Diskussion Welche Faktoren beeinflusst das Essverhalten? Welche Punkte sind mir wichtig bei der Auswahl von Nahrungsmitteln Welche Ernährungsregeln usw. gab es bei uns zu Hause? 8

9 Ernährungserziehung im Alltag Die Eltern bestimmen, was (Menü) das Kind isst, das Kind bestimmt wie viel es isst. Es wird von allem probiert. Möglichst viele gemeinsame Mahlzeiten pro Tag halten (mit möglichst allen, die im Haushalt leben). Den Fernsehapparat während den Mahlzeiten ausschalten. In der Regel mindestens eine warme Mahlzeit pro Tag.

10 Ernährungserziehung: Essen nie als Erziehungsmittel (Belohnung oder Strafe) benutzen Freundliche Atmospäre beim Essen sorgen, nicht ständig das Essverhalten der Kinder kommentieren und kritisieren Respektieren, wenn sich das Kind satt fühlt Klare Ernährungs- und Tischregeln kommunizieren und einhalten Gutes Vorbild sein

11 Klassifikation des Körpergewichtes BMI = Bodymass Index Berechnung: kg/m2 Kinder/Jugendliche Erwachsene Untergewicht = < 10. BMI-Perzentilen-Kurve BMI unter 18 Normalgewicht = BMI-Perzentilen-Kurve BMI Übergewicht = BMI-Perzentilen-Kurve BMI Adipositas = > 97. BMI-Perzentilen-Kurve BMI über 30

12 BMI Altersperzentilen Kurve Knaben Kromeyer-Hauschild: Monatsschrift Kinderheilkunde 2001; 149:

13 BMI Altersperzentilen Kurve Mädchen Kromeyer-Hauschild: Monatsschrift Kinderheilkunde 2001; 149:

14 Schweizer Lebensmittelpyramide

15 Kindergerechte Ernährung heute Copyright aid Infodienst Idee Sonja Mannhardt unter Ernährungspyramide

16 Kindergerechte Ernährung heute 5 Ernährungsbotschaften: - Wasser trinken - Früchte und Gemüse essen - Regelmässig essen - Essen und trinken schlau auswählen - Beim Essen Bildschirm aus Quelle: SGE

17 Fabian Zmorge Cornflakes mit Milch Znüni Milchschnitte, Hahnenwasser Zmittag Teigwaren mit Tomatensauce 3 dl Eistee Zvieri Nachtessen ½ Liter Cola, Pommes Chipssäckli Weissbrot mit Aufschnitt, Käse und Butter 1 Glas Milch mit Schoggipulver

18 Zmorge Cornflakes mit Milch Fabian Znüni Brot mit wenig Streichkäse Hahnenwasser Zmittag Teigwaren mit Tomatensauce und Plätzli, grüner Salat 3 dl Eistee Fruchtsalat Zvieri Wasser, Fruchtfrappe oder Frucht oder 1 Portion Süsses/Salziges Nachtessen Ruchbrot/Vollkornbrot mit Käse/Schinken und Frucht/Salat 1 Glas Milch mit Schoggipulver

19 Melanie Zmorge 1 Glas Wasser, ½ Stück Brot mit wenig Nutella, Znüni Darvida, Orangensaft Zmittag Poulet, Reis, Plätzli, grüner Salat Wasser, Guetzli Zvieri Chipssäckli oder Schleckzeug Nachtessen Brot und Salami mit Butter und Konfitüre, Wasser

20 Melanie Zmorge 1 Glas Wasser, ½ Stück Brot mit wenig Nutella, Znüni 1 Stück Brot mit wenig Käse, Frucht Zmittag Poulet, Reis, Plätzli, grüner Salat Wasser, Guetzli Zvieri Joghurt mit Flocken oder Brot mit Käsli, Frucht Nachtessen Brot und Käse oder Rührei mit Frucht/Salat

21 Umsetzung in den Alltag

22 Im Verlauf des Vormittags sollten folgende Komponente enthalten sein: Stärkeprodukte wie Brot, Knäckebrot oder Flocken + Milchprodukt wie Joghurt, Milch, Käse + Früchte (im Müsli oder Saft) + Brotaufstrich in Form von: Butter, Konfitüre/Honig + Ungezuckerte Getränke 22

23 Power Znünis/Zvieris Joghurt / Quark Milch Frucht Gemüse Vollkornbrot / Knäckebrot / Käse Getreideflocken 23

24 Sandwichvarianten in verschiedenen Variationen: *Dunkles Brot mit diversen Käsesorten (Hartkäse, Weichkäse, Cantadou) Dunkles Brot mit Eierscheiben, fettarme Fleischwaren wie Trutenschinken, Schinken usw. (möglichst nur 1x pro Woche Wurstwaren) In Kombination mit Frucht oder Gemüsestängeli und ungesüsste Getränke * Knäckebrot, Darvida, Reiswaffeln

25 Ideale Zwischenmahlzeiten (mit/ohne Frühstück am Morgen) Dunkles Brot, Babybel, Frucht Pausenbrötli, Frucht Früchte, Nüsse Tuttifrutti In Kombination mit Frucht oder Gemüsestängeli und ungesüsste Getränke

26 Ideale Zwischenmahlzeiten für zu Hause Fruchtfrappe, ev. Brot Früchtequark/Früchtejoghurtcreme mit Brot Früchte in Kombination mit Creme/Glace Flocken mit Milch und Früchte Gemüsestängeli mit Quarkdip In Kombination mit Frucht oder Gemüsestängeli und ungesüsste Getränke

27 Zwischenmahlzeiten Beratungsmaterial Schule und Bildung Ernährung im Unterricht Unterrichtsmaterial oder Bevölkerung Downloads Znüniblatt Schwung im Alltag

28 Hauptmahlzeit am Mittag und Abend Getränke + Stärkeprodukte wie Brot oder Teigwaren oder Kartoffeln + Fleisch oder Fisch oder Eier oder Milchprodukte (Eiweiss) + Gemüse/Salat oder Obst + hochwertiges Öl (Raps-, Olivenöl) oder Nüsse 1x pro Tag Süsses z. B. Dessert in Form von Glace, Güetzli etc.

29 Der Zauberteller + Fett/Öl für die Zubereitung + Getränke

30 Der Zauberteller (wenig Aktivität/Übergewicht) + Fett/Öl für die Zubereitung + Getränke

31 Süssigkeiten und Snacks Altersentsprechend max kcal / d

32 Sinnvoll Naschen 1x pro Tag eine kleine Portion, z.b. 1 Reiheli Schoggi (20 g) oder 3 Guetzli (20-25 g) oder 1 kleines Stück Kuchen (25 40 g) oder 1 Kugel Glace 80 g ) oder 1 Kinder-Handvoll Chips (20 25 g) usw. 32

33 Süsses / Salziges à ca. 150 kcal

34 Süsses/Salziges à 150 kcal.

35 8 12 Würfelzucker = g 35

36 Zucker Empfehlung g pro Tag 1 Becher Jogurt ( 180g ) g Zucker 1 Schoggistängeli g Zucker 1 EL Konfitüre, Nutella g Zucker 5 dl Süssgetränke 50 g Zucker 45 g Cornflakes 18 g Zucker Quelle: Berechnungsprogramm PRODI

37 Zuckergehalt der Beispiele 1 Glas Nutella (400 g) = 57 Würfel (228 g Zucker) 1 Milchschnitte (28 g) = 2 Würfel (7 g Zucker) 1 Petit Nesquik (60 g) = 3 Würfel (12 g Zucker) 1 Snickers (50 g) = 6 Würfel (24 g Zucker) 1 Becher Jogurt (180 g) = 5 Würfel (18 20 g Zucker) 1 kleine Flasche Cola (5 dl) = 14 Würfel (55 g Zucker) 1 Würfelzucker = 4 g Zucker (gerundet)

38 1 Milchschnitte (28 g) 7 g Zucker 2 Stück

39 1 Becher (180 g) Jogurt g Zucker 5 Stück

40 1 kleine Flasche (5 dl) Cola enthält 55 g Zucker 14 Würfel

41 41

42 Snacks und Grundnahrungsmittel im Vergleich (ca. je 500 kcal) 4 gr. Banane (600g) = 1 Tafel Schokolade 9 Kartoffeln (650g) = 1 Handvoll Erdnüsse 7 Äpfel (1 kg) = 2 Schokoriegel 1 T. gek. Reis (500g) = 1.2 Liter Süssgetränk 2 T. gek. Teigwaren (500g) = 1 Sack Chips (90g) 2 T. grüner Salat mit Sauce = 2 Energy-Milch 1 Platte Gemüse (1.5 kg) = 1.5 Liter Ice-Tea

43 Auswahl von Nahrungsmittel Menge von Nahrungsmittel Zubereitung von Nahrungsmittel

44 Zusammenfassung Ausgewogenes Teller anbieten (Tellermodell) ungezuckerte Getränke Genussvoller Umgang Süssem und Snacks (1x pro Tag) Zwischenmahlzeiten anbieten Mit Freude essen ausreichende Bewegung, mind. 1 Std. pro Tag Genügend Schlaf Gutes Vorbild sein, klare Regeln...