Erdäpfel Pyramide. Setzen, ernten, essen!

Transkript

1 Erdäpfel Pyramide Setzen, ernten, essen! Ein Projekt für Kindergärten und Schulen, für Gemeinden und Seniorenzentren: für alle Menschen, die bewusster leben wollen!

2 Setzen wir gemeinsam ein Zeichen für regionale Lebensmittel! Mit wenigen Handgriffen auf engstem Raum Gemüse kultivieren, ist ein besonderes Vergnügen. Machen Sie mit und erleben Sie selbst, wie stolz die Ernte macht! Gemüse aus dem Garten macht im Kleinformat erlebbar, was Landwirtinnen und Landwirte das ganze Jahr über leisten, um uns zu versorgen. Christiane Teschl-Hofmeister, Landesrätin Martin Eichtinger, Landesrat Gemüse selber anbauen, wachsen sehen, ernten und frisch genießen: So macht Bewusstseinsbildung für gesunde Ernährung und für regionale und saisonale Lebensmittel Spaß bei Groß und Klein! Stephan Pernkopf, LH-Stellvertreter Das ist Erdäpfelanbau mit Erfolgsgarantie. Bis zu 20 kg Ernte aus einem Quadratmeter Boden, die Erdäpfelpyramide macht s möglich! Um zu ernten muss man säen, gießen und pflegen. Diese Erkenntnis ist nicht nur für Kinder eine wertvolle Erfahrung, die die Erdäpfelpyramide mit sich bringt. Mit der Erdäpfelpyramide wird erlebbar, wie gesunde Lebensmittel dem Boden entwachsen. Und das mit Herkunftsgarantie! Anna Haghofer, Landesleiterin der Landjugend Johannes Käfer, Radio NÖ Gärtner 2 3 Irene Neumann-Hartberger, Landesbäuerin

3 Wie bauen wir die Erdäpfelpyramide? Bauanleitung 16 Erdäpfel setzen in 4 Stockwerken 4 Bretter 100 x 20 cm = 4 Erdäpfel 4 Bretter 72 x 20 cm = 4 Erdäpfel 4 Bretter 52 x 20 cm = 4 Erdäpfel 4 Bretter 38 x 20 cm = 4 Erdäpfel ca. 1 m³ Erde ca. 50 Nägel, Länge abhängig von Stärke der Bretter Tipps für den Bau Erdäpfelpyramide auf der grünen Wiese aufsetzen, Grasnarbe nicht abheben. Pro m² können mehrere kg Erdäpfel geerntet werden! Pyramide in Südrichtung aufstellen, möglichst sonnig. Die Erde gibt nach, also üppig einfüllen. Torffreie Erde und Kompost verwenden. Die Bretterstärke sollte zumindest 2 cm betragen. 4 5

4 Wie wir die Erdäpfel setzen! Pyramide nach Belieben dekorieren, z.b. bemalen oder beschriften! Für mehr Ertrag Saaterdäpfel vorkeimen lassen. Knollen 2 3 Wochen vorm Setzen in Kiste legen an hellem Ort, nicht aber in die Sonne. Keime sollen 1 2 cm lang werden. Vorgekeimte Erdäpfel ab Ende März ab 8 10 C Bodentemperatur setzen. In jede Ecke der Pyramide einen Erdapfel in 10 cm tiefes Loch legen. Pyramide gut mit Wasser eingießen. Für frostige Nächte Erde mit Folie oder alter Decke abdecken. Und nicht vergessen: Bitte ein Foto schicken! Wenn die Pflanzen cm groß sind mit Erde anhäufen, aber nicht ganz damit zudecken. Bei Bedarf morgens und abends die Erde leicht gießen, nicht die Pflanzen! Gelb-schwarz-gestreifte Erdapfelkäfer und rötliche wurmförmige" Larven verhaften und entfernen. Erdäpfel brauchen zumindest 90 Tage zum Wachsen. Sie sind reif sobald Blätter vergilben. Jetzt mit der Ernte beginnen! Bei Fragen hilft das Natur im Garten Telefon / Wenn Erdäpfel nicht sofort gekocht, sondern gelagert werden sollen, dann geerntete Knollen ein paar Stunden im Freien abtrocknen lassen. Tipp für den Unterricht: Wachstum der Pflanzen beobachten und im Wachstumsprotokoll vermerken. Kostenloser Download unter 6 7

5 Wir kochen Erdäpfel! Gestatten, Valeria! Ich bin ein frühreifer, festkochender Erdapfel! Es gibt über Erdäpfelsorten, 120 verschiedene werden in Österreich von Bäuerinnen und Bauern angebaut. Unterscheiden kann man sie nach Farbe, Geschmack, Lagerfähigkeit und Kocheigenschaft: Festkochende Erdäpfel haben wenig Stärke. Sie bleiben beim Kochen ganz und eignen sich gut für Erdäpfelsalat und Aufläufe. Vorwiegend Festkochende sind universell einsetzbar: von Suppen bis zu Erdäpfelpuffern. Mehlige haben am meisten Stärke. Die Erdäpfel zerfallen leichter, perfekt für Püree, Erdäpfelnudeln und -knödel. Schon gewusst? Niederösterreichs Bäuerinnen geben ihr Wissen über heimische Lebensmittel in UrGut Kochseminaren und Kinderkochkursen weiter: 8 9

6 UrGut-Seminare und Kurse für Kinder machen Lust aufs Kochen: Erdäpfel-Rezepte Kinderleicht, köstlich und gesund! Zutaten: Zubereitung: Erdäpfelpuffer mit Schinken und Käse Ein Rezept von Die Seminarbäuerinnen aus den UrGut Kochseminaren 500g Erdäpfel, vorwiegend festkochend 100g Schinken, 100g Hartkäse, 3 Eier 4 Knoblauchzehen, ½ Bund Petersilie 3 4 EL Mehl, Salz, Pfeffer, Öl zum Braten Rohe Erdäpfel schälen, waschen und grob reiben. Den Schinken fein schneiden, den Käse grob reiben und mit den Eiern, den zerdrückten Knoblauchzehen, fein gehackter Petersilie, Mehl, Salz und Pfeffer zur Erdäpfelmasse geben und verrühren. In einer beschichteten Pfanne wenig Fett erhitzen und die Masse mit einem Löffel in der Pfanne portionieren und leicht andrücken. Die Puffer auf beiden Seiten goldbraun braten und auch Küchenkrepp abtropfen lassen. Tipp: Für die vegetarische Variante können anstatt Schinken Karottenraspeln verwendet werden. Und was willst du werden, wenn du groß bist? POMMES! Zutaten Zubereitung Fächererdäpfel 4 große Erdäpfel, 4 dicke Scheiben Käse, 150 g geriebener Käse, Speck in Streifen geschnitten (kann für eine vegetarische Variante weggelassen werden) 1/8 l Schlagobers, Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Erdäpfel waschen, trocknen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Erdäpfel vorsichtig mit je 5 mm Abstand einschneiden, aber nicht bis zum Boden durch. Speck und Käse in kleine Scheiben schneiden und in die Öffnungen der Erdäpfel schieben. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen und mit etwas Schlagobers beträufeln. Die Erdäpfeln für ca Minuten im Backofen backen. Dann mit dem geriebenen Käse bedecken und gratinieren lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Am besten heiß genießen. Erdäpfelgröstel Zutaten 80 dag festkochende Erdäpfel 20 dag gekochtes Rindfleisch oder Schinken 1 Zwiebel, 2 EL Butterschmalz, Salz, Pfeffer, Majoran, frische Petersilie Zubereitung Erdäpfel kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch in grobe Streifen, Zwiebel in feine Streifen schneiden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin hellbraun rösten, Erdäpfelscheiben dazugeben und mitrösten. Je knuspriger die Erdäpfel gebraten sind, desto besser schmeckt das Gröstl. Zum Schluss das Fleisch beifügen und anbraten, dann mit den Gewürzen abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie servieren

7 Aktiv werden! Ob frisches Gemüse, typische Gerichte oder traditionelle Spezialitäten So schmeckt Niederösterreich -Partnerbetriebe stehen für regionale Lebensmittel von hoher Qualität. Finden Sie Partnerbetriebe in Ihrer Nähe mit der Umkreissuche unter Natur im Garten setzt sich für die Ökologisierung von privaten Gärten und öffentlichen Grünräumen in Niederösterreich ein. Dazu zählen der Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide*, auf chemisch-synthetische Düngemittel und Torf. Großer Wert wird dabei auf biologische Vielfalt, Gestaltung mit heimischen Pflanzen sowie das Arbeiten im Kreise der Natur gelegt. Tipps zum Gärtnern gibt s beim Natur im Garten -Telefon unter 02742/74333 und auf *die nicht der EU-Bioverordnung in der letztgültigen Fassung und den Kriterien des Natur im Garten Gütesiegels entsprechen Die NÖ Saatbaugenossenschaft (NÖS) ist Österreichs einziger Erdäpfelzüchter. Die größte Vermehrerorganisation vermehrt 25 verschiedene Sorten, so auch Valeria. Informationen über die vielseitige Knolle unter Sollten Sie Fragen zur Erdäpfelpyramide haben, erreichen Sie So schmeckt Niederösterreich per unter erdaepfelpyramide@enu.at oder telefonisch unter / Wissenswertes über Erdäpfel, Rezepte und das Projekt können Sie unter nachlesen. Impressum: Medieninhaber/Herausgeber: Energie- und Umweltagentur NÖ, Grenzgasse 10, 3100 St. Pölten; Konzept und Mitarbeit: Mag. Christina Mutenthaler, Mag. Helmut Eiselsberg; Grafikdesign/Illustrationen: Mag. Lois Jesner; Fotos: Weinfranz, Monihart, Moser, Weingartner, Landjugend NÖ, Druck: Berger Print GmbH, Stadtplatz 41, 3950 Gmünd. Bei Abweichungen von geschlechtergetrennten Formulierungen gilt die gewählte Form für Männer und Frauen gleichermaßen. 12