Ziel des Projektes 2004

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1 Ziel des Projektes 2004 war die Beurteilung des Einsatzes regionaler Produkte zum Zweck einer abwechslungsreichen, bedarfsgerechten und genussvollen Ernährung unter gleichzeitiger Berücksichtigung der Stärkung regionaler Entwicklung und Wirtschaftswachstum in der Region Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 1

2 die Fragestellung ist: Ist eine vollwertige, abwechslungsreiche Ernährung mit regionalen Produkten in der Gemeinschaftsverpflegung im Krankenhaus und in der Präventivernährung dauerhaft unter Kostenberücksichtigung praktizierbar? Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 2

3 Aktualität des Projektes Demographische, wirtschaftliche und soziale Entwicklungen haben Auswirkungen auf die Gesundheit der Bevölkerung und auf das Gesundheitssystem Laut aktueller Pressemitteilung vom des Bundesministerium für Gesundheit und soziale Sicherung und Der Medizinischen Hochschule Hannover Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 3

4 Gruppe 1 Erstellen einer geographischen Saarlandkarte mit Legende Zweige der lebensmittelerzeugenden Gewerbe und deren Standorte Art und Menge im Saarland erzeugter Lebensmittel und Rohstoffe für die Ernährungsindustrie- davon Anteil unverarbeiteter Lebensmittel Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 4

5 Gruppe 2 Erstellen einer Folienpräsentation über die Entwicklung der Ernährungsindustrie in der Region, incl. überregionaler Aktivitäten und Nachhaltigkeitsfaktoren sowie Anteil regionaler Produkte auf dem Markt Vorteile des Einsatzes regionaler Produkte im Kontext globaler Handelsbeziehungen Möglichkeiten des Einsatzes regionaler Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung unter Berücksichtigung des Kostenfaktors Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 5

6 Gruppe 3 Posterpräsentation zum Thema Verfügbarkeit und Bezug der Produkte unter Berücksichtigung des Zeitaufwandes und finanziellen Aufwandes Werbe- und Vertriebsstrukturen zum Verbraucher Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 6

7 Gruppe 4 Posterpräsentation mit Überblick Einstellung und Wissen verschiedener Verbrauchergruppen über regionale Produkte die Relevanz und die Möglichkeiten, regionale Produkte zu kaufen und zu verarbeiten Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 7

8 Gruppe 5 Praktische Erkundung mit Erprobung Traditionelle Konservierungstechniken und deren Vor- und Nachteile in der Übersicht Versorgung in der Gemeinschaftsverpflegung und im privaten Haushalt mit traditionell erzeugten Produkten Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 8

9 Übergeordnete Einbindung des Projektes Aktuelle Schlüsselwörter in der Gesundheitspolitik!!!! Demographischer Wandel- Bevölkerungsstrukturwandel Gesamtgesellschaftliche Aufgabe- Prävention Gesundheitsförderliche Gesamtpolitik- ALLE Präventionsgesetz- Zukunftsinvestition Gesundheitsziele- Lebensqualität und Beschäftigung Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 9

10 Eine Idee wächst; das Ziel ist frei definiert; der Weg ist eine Variante Projektarbeit? Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 10

11 Phase der Ratlosigkeit, der Orientierungslosigkeit und der Hilflosigkeit? Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 11

12 Aus dem Stress der Hilflosigkeit Phase der Problementfaltung, der Diskussion, und der Bewusstmachung der Eigenverantwortung Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 12

13 der AKTIVITÄTEN Phase der Material...beschaffung der Verbindung von Kopf- und Handarbeit der Informationssammlung der Mitbestimmmmmmmm ung des fächerübergreifenden, des emotionalen und des sozialen Lernens Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 13

14 Phase der Organisation, des nachdenklichen Arbeitens und der bewußten Auseinandersetzung Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 14

15 Hilfe...??? Wichtig! Vergessen!! Hier noch schnell Da noch was MOTIVIERENDE AUFREGUNG RUHIG!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 15

16 Phase der Ergebnisbetrachtung, der Zufriedenheit und der Rückschau Gleichzeitig Phase der Erweiterung und Motivation Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 16

17 Dass Teamarbeit die wichtigste Form der Zusammenarbeit im Beruf ist, hat sich herumgesprochen. Verwechselt wird sie oft mit guter Zusammenarbeit. Diese ist zwar Voraussetzung für effektive Teamarbeit, bei weitem jedoch nicht alles... Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 17

18 Projektarbeit Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 18

19 Grenzenloses Saarland- grenzenlose Bildungshorizonte Wirtschaftliche Interessen Gesundheitspolitische Interessen Umweltpolitische Interessen Pädagogische Interessen Kulturelle Interessen Sozialpolitische Interessen Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 19

20 Welches öffentliche Interesse wird berücksichtigt und verfolgt: Verbraucher in der Region auf Regionale Produkte aufmerksam machen Eine Verbindung zwischen saisonalen regionalen Produkten und einer präventiven Ernährung herstellen Akzente setzen, um die Vorteile saisonaler regionaler Produkte zu betonen Verbraucher und Erzeuger motivieren, noch stärker aufeinander zuzugehen Durch ein Miteinander Energien und Möglichkeiten zur Gesundheitsvorsorge bündeln Wirtschaftliches Wachstum unterstützen Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 20

21 Welche schulischen ausbildungsrelevanten Interessen werden gefördert: Projektarbeit fördert Teamarbeit Fördert die Entwicklung von zielorientierten Handlungskompetenzen unter Berücksichtigung der tatsächlichen Gegebenheiten Gibt Möglichkeit, ausbildungsrelevante Inhalte im gesamtgesellschaftlichem Zusammenhang zu erkennen Verbindungen zwischen Lernort und Ernährungsverhalten der Bevölkerung schaffen, um die eigene berufliche Notwendigkeit zu erfahren Motivieren, aufeinander zuzugehen, aktiv beeinflussen zu können Konkrete Wege zur verstärkten Nutzung regional erzeugter Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung und im privaten Haushalt entwickeln und aufzeigen Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 21

22 Welche schulischen ausbildungsrelevanten Interessen werden gefördert: Sich für landwirtschaftliche Erzeugung und Weiterverarbeitung von Lebensmitteln zu interessieren Sich einen Überblick über regionale Ernährungswirtschaftszweige zu verschaffen Möglichkeiten aufzeigen, regionale Produkte zu beschaffen und zu verwenden Traditionen erhalten und weitertragen Schule als Möglichkeit zur Entwicklung vielfältigster Kompetenzen wahrnehmen Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 22

23 Daraus das Wichtigste: Individuelle Erfahrungen einbringen und in der Auseinandersetzung im Team Neue Erfahrungen dazugewinnen Genannt: Prozess des Lernens Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 23

24 Forderung: Urerzeugung und Wissenschaften in gleichgewichtigem Konsens zur Verbesserung der Lebensqualität sind unerlässliche Teile einer zivilisierten entwickelten Gesellschaft Staatl. anerk. Schule für Diätassiste 24