Geschätzte Gäste. Wir freuen uns sehr, dass Sie bei uns sind. Zu einem feinen Essen, in angenehmer Atmosphäre darf ein feiner Tropfen nicht fehlen.

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1 Geschätzte Gäste Wir freuen uns sehr, dass Sie bei uns sind. Zu einem feinen Essen, in angenehmer Atmosphäre darf ein feiner Tropfen nicht fehlen. Auf den nächsten Seiten finden Sie charaktervolle Weine aus den verschiedensten Weinregionen. Ob Landwein oder erlesene Trouvaille, wir sind sicher, auch für Ihren Gaumen den passenden Wein in unserem Weinkeller zu haben. Viel Freude und Genuss wünschen Ihnen alle Mitarbeiter vom Hotel Kreuz 10. August 2016

2 Offenweine Weissweine Schweiz 1 dl 5 dl Johannisberg AOC, Niklaus Wittwer, Wallis Chablais Blanc District d Aigle, AOC, Riem, Daepp & Co. AG Epesses Blanc, AOC, Riem, Daepp & Co. AG Roséwein Schweiz Oeil de Perdrix AOC, Sélection Vennerhus, Waadtland Rotweine Schweiz Salvagnin AOC, Riem, Daepp & Co. AG, Waadtland Chablais Rouge District d Aigle AOC, Riem, Daepp & Co. AG Pinot Noir AOC, Niklaus Wittwer, Wallis Runchet (Merlot) Svizzera IGT Tamborini (Winzer des Jahres 2012), Tessin Flaschenqualität in der Halbliterflasche Rotweine 1 dl 5 dl Pinot Noir Spätlese Aagne AOC, Familie Gysel (Winzer des Jahres 2009) Schaffhausen, Schweiz Traubensorte: Pinot Noir Humagne Rouge AOC, Niklaus Wittwer, Wallis, Schweiz Traubensorte: Humagne Rouge Zweigelt Z QuW, Weingut Tesch, Mittelburgenland, Österreich Traubensorte: Zweigelt Rioja Tobia Crianza DOCa, Bodegas Tobia, Rioja, Spanien Traubensorten: Tempranillo, Graciano, Garnacha Gran Fontal Tinto Roble Roble DO, Bodegas Fontana, La Mancha, Spanien Traubensorte: Tempranillo 1

3 Flaschenweine im Offenausschank Zum Apéro Jahrgang 1 dl 7.5 dl Prosecco Viticoltori del Ponte (7) DOC, Ponte di Piave, Veneto, Italien Traubensorte: Prosecco Die Farbe ist ein blasses Gelb. In der Nase erlebt man einen blumigen Auftakt. Im Gaumen ist eine kräftige Mousse und viel Frische mit fruchtigen Nuancen bemerkbar. Weisswein Schernelz Village Blanc Sélection, AOC, Familie Steiner, Bern-Bielersee, Schweiz Traubensorte: Chasselas Die Farbe ist hell und strohgelb. Die Aromen sind rein, frisch und erinnern an Blumen, Äpfeln und gelben Pflaumen. Der Körper ist feingliedrig und wirkt mit seiner angenehmen, jugendlichen Säure sehr erfrischend. Ein sehr bekömmlicher, frischer, süffiger Wein. Rotweine Schernelz Village Rouge AOC, Familie Steiner, Bern-Bielersee, Schweiz Traubensorte: Pinot Noir Die Farbe ist rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Aromen erinnern an reife Beeren und Lakritze. Der Körper ist weich, füllend, mit einem samtigen Tannin und einer bekömmlichen, gut integrierten Säure versehen. Der Abgang ist mittellang und leicht nachhallend. Spazzavento Rosso Montescudaio, DOC, Fontemorsi, Toskana, Italien Traubensorten: Sangiovese, Merlot Die Farbe ist granatrot. In der Nase empfangen uns Aromen von Pflaumen, Pfingstrosen und Nelken. Der Körper ist füllend und mit einem weichen Tannin und einer bekömmlichen Säure ausgestattet. Retronasal sind wieder Aromen von Steinfrüchten, welche in einen dezent ausklingenden Abgang übergehen. Rapariga da Quinta (134) Colheita Selecc., VR, Luís Duarte Vinhos, Alentejo, Portugal Traubensorten: Touriga Nacional, Aragones, Trincadeira Die Farbe ist granatrot mit violetten Reflexen. Die Aromen von Preiselbeeren, Steinfrüchten und Mandeln, sowie die Noten von geröstetem Kaffee und Holz begeistern die Nase. Der Körper ist breit aufgebaut und ausgestattet mit zart bitterlichen Konturen. Der Abgang ist lang und intensiv. "Der Wein ist ein Spiegel der Menschen." 2

4 Weisse Flaschenweine Schweiz Epesses Blanc (8) 2013/ cl AOC, Sélection Vennerhus, Waadtland, Lavaux Traubensorte: Chasselas Die Farbe ist hell und gelbgrün. In der Nase entfalten sich dezente Aromen von Blumenblüten, Äpfeln und geschnittenem Gras. Der Körper ist elegant und mit einer angenehmen Bitternote und einer erfrischenden Kohlensäure ausgestattet. Das Finish ist kurz und lebendig... (Jahrgang 2014) Cuvée Madame Rosmarie Mathier (31) cl AOC, Adrian & Diego Mathier, Nouveau Salquenen AG, Wallis Traubensorten: Petite Arvine, Pinot Planc, Pinot Gris, Gros Rhin Für die schöne Säure und die leichte Pfeffernote ist der Petite Arvine verantwortlich. Der Pinot Blanc verleiht ihm einen Hauch von exotischen Früchten. Der Pinot Gris gibt dem Cuvée Madame Rosmarie Mathier seine Vollmundigkeit und ist für die leichte Restsüsse verantwortlich. Der Sylvaner oder im Wallis auch Gros Rhin genannt, verleiht ihm seine Langlebigkeit. Heida (9) cl AOC, Terbiner Weinkeller, Engelbert Stoffel, Wallis Traubensorte: Weisser Traminer Die Farbe ist ein helles Goldgelb. Der Geschmack ist würzig, kräftig, abgerundet, voll und extraktreich. Man spürt die Höhe der Reben, die wunderbaren Berge und den Duft der warmen Wälder. Terre di Gudo Bianco (10) cl DOC, Tenuta Terre di Gudo, Tessin Traubensorte: Merlot Die Farbe ist strohgelb mit hellgrünen Reflexen. Die Aromen erinnern an Pfirsiche, Honig und exotische Früchte. Der Körper ist füllend, mit einer dezenten, zarten Bitternote und einer bekömmlichen Säure ausgestattet. Der Abgang ist haftend und mittellang. 3

5 Weisse Flaschenweine Österreich Grüner Veltliner (11) cl DAC, Fred Loimer, Kamptal Traubensorte: Grüner Veltliner Die Farbe ist hell und strohgelb. In der Nase sind dezente Aromen von Grapefruits, Ananas, grünen Äpfeln und Pfeffer bemerkbar. Im Gaumen ist ein feingliedriges, mittelkräftiges Extrakt erkennbar, welches von einer saftigen, gut wahrnehmbaren und leicht mineralisch ausklingenden Säure gestützt wird. Der Abgang ist mittellang. Frankreich Gewürztraminer Cuvée Vierge (13) cl AOC, Domaine Zusslin, Elsass Traubensorte: Gewürztraminer Die Farbe ist ein helles Goldgelb. Die Aromen sind ausdrucksvoll und von Honigblüten und einer Muskatnote betont. Der Körper weist ein feingliedriges Extrakt, eine zarte Bitternote und eine dezente Lieblichkeit auf und wird von einer wahrnehmbaren Säure getragen, retronasal wieder Honigblüten und Muskat. Der Abgang wird bestimmt von Fülle und Länge. Pouilly Fuissé (14) cl AOC, Domaine Ferret, Burgund Traubensorte: Chardonnay Die Farbe ist hell und strohgelb. In der Nase sind erfrischende Aromen von Zitrusfrüchten und Pflaumen. Der Körper ist vollmundig, gestützt von einer erfrischenden, angenehmen Säure, die leicht mineralisch ausklingt. Der Abgang ist kurz anschwellend. Sancerre (15) cl AOC, Lucien Crochet, Loire Traubensorte: Sauvignon Blanc Die Farbe ist hell und strohgelb. Die Aromen erinnern an Zitrusfrüchten, Stachelbeeren und Minze. Im Gaumen ist ein zartes, haftendes Extrakt mit einer präsenten, anregenden, mineralisch ausklingenden Säure erkennbar. Der Abgang ist kurz anschwellend. 4

6 Weisse Flaschenweine Spanien Rioja Blanco Tobia (16) cl DOCa, Bodegas Tobia, Rioja Traubensorte: Viura Die Farbe ist hell und strohgelb. In der Nase sind dezente Aromen von Mangos, Zitrusfrüchten und Minze erkennbar. Der Körper ist trocken, mittelkräftig und von einer saftigen Säure geprägt. Der Abgang ist nachhaltig. Deutschland Riesling Wickerer Nonnberg (17) cl QbA, Weingut Flick, Rheingau Traubensorte: Riesling Die Farbe ist strohgelb. Die Aromen erinnern an Stachelbeeren, Zitronen und weisse Holunderblüten. Am Gaumen ist ein feingliedriges Extrakt wahrnehmbar, welches von einer saftigen, reifen, schön eingebundenen Säure gestützt wird. Der Abgang ist kurz und lebendig. Ein Trinkgefäss, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr.. 5

7 Rosé Flaschenwein Schweiz Oeil de Perdrix (26) cl AOC, La Maison Carrée, Neuenburg Traubensorte: Pinot Noir Die Farbe ist lachsrosa. In der Nase entfalten sich Aromen von Him- und Erdbeeren. Der Körper ist elegant und weist eine angenehme, zarte Bitternote, eine erfrischende Säure und einen dezent füllenden Alkohol auf. Der Abgang ist mittellang und erfrischend. Weisser Süsswein Schweiz Ermitage flétri Les Corbassières (30) cl AOC, Niklaus Wittwer, Wallis Traubensorte: Ermitage Die Farbe ist ein helles Goldgelb. In der Nase sind ausdrucksvolle Aromen von kandierten Früchten, Birnen, Bananen und geröstetem Holz. Im Gaumen ist ein breites, füllendes, süsses Extrakt, getragen von einer dezenten Säure. Der Abgang ist anhaltend. Weisser Schaumwein Frankreich Champagne Cazals (40) 75 cl Grand Cru, Blanc de Blancs, Brut AOC, Cazals, Champagne Traubensorte: Chardonnay Die Farbe ist hell und strohgelb. Die Aromen erinnern an Mangos, Grapefruits, Orangenzesten und Hefe. Im Gaumen ist eine erfrischende, lebendige, fein perlende Kohlensäure und eine zarte Bitternote erkennbar. Der Abgang ist haftend und von einer angenehmen Länge. 6

8 Schweiz Yvorne Rouge (71) 2013/ cl Grand Cru, AOC, Château Maison Blanche, Waadtland, Chablais Traubensorten: Pinot Noir, Garanoir, Gamay und Diolinoir Die Farbe ist rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase empfangen uns Aromen von Waldbeeren, Zwetschgen, Pfeffer und Lakritze. Der Körper ist weich, mit zart bitterlichen Konturen versehen und gestützt von einer bekömmlichen Säure. Der Abgang ist dezent und anhaltend. (Jahrgang 2013) Epesses Rouge (70) cl AOC, Sélection Vennerhus, Waadtland, Lavaux Traubensorten: Gamay, Garanoir, Pinot Noir Die Farbe ist rubinrot. Die Aromen erinnern an Beeren und Süssholz. Im Gaumen sind ein zart bitterlich wirkendes Tannin, eine bekömmliche Säure, sowie wiederkehrende Aromen von Beeren bemerkbar. Der Abgang ist kurz und markant. Maienfelder Classic (83) cl Classic, AOC, Markus und Sonja Lampert, Graubünden Traubensorte: Pinot Noir Die Farbe ist brillant und rubinrot. Die Aromen erinnern an Beerenkompott und Süssholz. Im Gaumen ist ein weicher, eleganter Körper mit einem dezenten Tannin, einer milden Säure und einem füllenden Alkohol wahrnehmbar. Der Abgang ist mittellang und leicht wärmend. Wunderstaa Sélectionné Barrique (84) 2011/ cl AOC, Gasser-Bircher Weinbau, Hallau, Schaffhausen Traubensorte: Pinot Noir Dieser Wein ist ausgewogen und weist fein eingebundene Tannine, weiche Vanille- und Röstaromen und eine dezente Blauburgundernote auf. (Jahrgang 2011) San Zeno (85) cl Riserva, DOC, Tamborini, Tessin Traubensorte: Merlot Die Farbe ist satt und rubinrot. In der Nase sind Aromen von reifen Beeren, Weichselkirschen und Gewürznelken spürbar. Im Gaumen ist ein füllender Körper mit einer zart bitterlichen Note, einer reifen Säure und einem angenehm einhüllenden Alkohol wahrnehmbar. Der Abgang ist anhaltend. 7

9 Schweiz Syrah (77) cl AOC, Michel Boven, Wallis Traubensorte: Syrah Die Farbe ist granatrot. In der Nase sind Aromen von dunklen Beeren, Paprika, Leder und Pfeffer erkennbar. Im Gaumen erfreut uns ein weicher Körper, der mit einem samtigen Tannin, einer reifen Säure und einem füllenden Alkohol viel Freude bereitet. Der Abgang ist anhaltend und leicht wärmend. 3 x 3 Rouge (79) cl AOC, Niklaus Wittwer, Wallis Traubensorten: Merlot, Syrah, Cabernet Franc Die Farbe ist brillant und rubin- bis purpurrot. Die Nase erfreut sich über intensive Aromen, die an Preiselbeeren, schwarzen Kirschen, Zwetschgenkompott, Pfeffer, Paprika und gerösteten Nüssen erinnern. Der vollmundige Körper ist lebendig und mit einer angenehmen, zarten Bitternote und einem schön füllenden Alkohol ausgestattet. Ein dichter, vollmundiger, finessenreicherirotwein.i Lucifer (74) cl AOC, Adrian & Diego Mathier, Nouveau Salquenen AG, Wallis Traubensorte: Pinot Noir Die Farbe ist stark rubinrot. Das Bouquet erinnert an rote Früchte und Lakritze. Im Gaumen zeugt verschlossenes Tannin vom Alterungspotenzial. Er ist harmonisch und fein im Abgang. 8

10 Italien Valpolicella Classico (86) cl Superiore Ripasso, DOC, Monte del Frà, Venetien Traubensorten: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella Die Farbe ist tief rubinrot. Sehr einladend erinnern die Aromen an Kirschen, Zwetschgen, Zimt, Süssholz und Lakritze. Der Körper ist weich und präsentiert sich mit seinem füllenden Alkohol besonders harmonisch. Der intensive Abgang ist anhaltend. Amarone della Valpolicella Classico (87) cl DOC, Monte del Frà, Venetion Traubensorten: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella Die Farbe ist tief und rubinrot. Die Aromen sind verführerisch und duften nach Kirschen, Zwetschgen, Bittermandeln und Lakritze. Im Gaumen ist ein kräftiger, tiefgründiger Körper, mit einer bekömmlichen Säure und einem füllenden, leicht wärmenden Alkohol erkennbar. Der Abgang ist wuchtig und anhaltend. Barbera d Asti Momparone (121) cl DOC, Beppe Marino, Piemont Traubensorte: Barbera Die Farbe ist rubinrot. In der Nase laden Aromen von Kirschen, Pflaumen, Gewürznelken, Veilchen und Rauch zum Geniessen ein. Der Körper ist weich, füllend und mit einer zarten Bitternote und einer bekömmlichen Säure ausgestattet. Der Abgang ist markant und anhaltend. Barolo Serralunga (122) cl DOCG, Ferdinando Principiano, Piemont Traubensorte: Nebbiolo Die Farbe ist rubinrot. In der Nase sind Aromen von Preiselbeeren, Pilzen, Rosen, Lakritze und Süssholz erkennbar. Der Körper ist feingliedrig, finessenreich und geprägt von einem zarten Tannin, einer lebendigen Frische und einem leicht einhüllenden Alkohol. Der Abgang ist anregend und mittellang. Der Wein ist unter den Getränken das nützlichste, unter den Arzneien die schmackhafteste, und unter den Nahrungsmitteln das angenehmste. 9

11 Italien Vino Nobile di Montepulciano (118) cl DOCG, Talosa, Toskana Traubensorten: Sangiovese, Merlot Die Farbe ist rubinrot. Die Aromen von Gewürzen, Sauerkirschen, Leder und Süssholz laden zum Geniessen ein. Im Gaumen präsentiert sich dieser Vino Nobile wortwörtlich nobel, elegant, geschmeidig und stofflich. Ein würzig fruchtiger, charaktervoller Wein. Brunello di Montepulciano Pelagrilli (119) 2007/ cl DOCG, Siro Pacenti, Toskana Traubensorte: Sangiovese Grosso Die Farbe ist satt und rubin- bis granatrot; die Aromen sind nach einer Belüftung vielschichtig und erinnern an schwarze Beeren, Steinfrüchten, gerösteten Nüssen und Gewürzen; im Gaumen ist eine dichte, in sich ausgewogene Struktur von Tannin, Säure und Alkohol; der Abgang ist lange anhaltend. (Jahrgang 2007) Wer keinen Wein trinkt, dem entgeht viel Genuss, wer aber den falschen Wein trinkt, verdirbt sich und anderen den Genuss. 10

12 Österreich Zweigelt (99) cl QuW, Weingut Heinrich, Burgenland Traubensorte: Zweigelt Die Farbe ist granatrot. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Beeren, Kirschen und Gewürzen. Im Gaumen überzeugt ein füllender, weicher Körper, mit dezenten Konturen von einem reifen Tannin. Ein schön ausgewogener, füllender, sehr guter Wein. Pannobile (98) cl QbA, Weingut Heinrich, Burgenland Traubensorten: Zweigelt, Blaufränkisch Die Farbe ist granatrot. In der Nase sind Aromen von dunklen Beeren, Kirschen, Lakritze und gerösteten Nüssen erkennbar. Der Körper ist weich und geschmeidig. Durch sein stoffiges Extrakt sichert er ein vollmundiges und cremiges Mundgefühl. Der Abgang ist lange anhaltend. "Regen lässt das Gras wachsen, Wein das Gespräch." 11

13 Spanien Ochoa (123) cl Reserva, DO, Bodega Ochoa, Navarra Traubensorten: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot Die Farbe ist satt und rubinrot. In der Nase sind Aromen von Cassis, roten und schwarzen Waldbeeren und Noten von angesengtem Holz erkennbar. Der Körper umfasst ein samtiges Tannin, eine reife Säure und einen angenehm füllenden Alkohol. Der Abgang ist anhaltend. Rioja Letras Minúsculas (129) cl DOCa, Bodegas Exeo, Rioja Traubensorten: Tempranillo, Garnacha Die Farbe ist brillant und granatrot. Die Aromen werden von Kirschen, Himbeeren und Lakritze dominiert. Der Körper ist elegant, finessenreich und wird von einem samtigen Tannin, einer reifen Säure und einem angenehmen Alkohol geprägt. Der Abgang ist haftend und dezent ausklingend. Nita (125) cl DOCa, Meritxell Palleja, Priorat Traubensorten: Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah Die satte Farbe ist brillant und rubinrot. Aromen von roten Beeren, Kirschen, Gewürznelken und Veilchen laden zum Trinkgenuss ein. Der Körper ist füllig, weich und mit einer zarten Bitternote, einer saftigen Säure und einem schön einhüllenden Alkohol ausgestattet. Ein vollmundiger, komplexer Wein. Mesta (127) cl Selección, Bodegas Fontana, Uclés Traubensorten: Tempranillo, Syrah Die Farbe ist granatrot mit purpurroten Reflexen. In der Nase sind einladende Aromen von roten Beeren, Vanille und Caramel wahrnehmbar. Im Gaumen ist ein dichter, eleganter Körper mit einer cremig wirkenden Struktur erkennbar. Der Abgang ist anhaltend. Laurona (126) cl DO, René Barbier, Montsant, Spanien Traubensorten: Grenache, Garignan, Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon Sehr intensives Rot mit bläulichen Tönen. Der Geruch ist intensiv, präsentiert fruchtige und leicht geröstete Aromen. Eine Veilchen-Note auf einem balsamischen und mineralischen Hintergrund. Ein strukturierter, schmackhafter und fruchtiger Geschmack präsentiert sich in einem Glas vom Laurona. Reife Tannine, ein guter Säuregehalt und eine gute Frische runden das Gesamtbild ab. Langer und ausgeglichener Abgang. 12

14 Spanien Semele de Montebaco (130) 2010/ cl Crianza, DO, Bodega Montebaco, Ribera del Duero Traubensorten: Tinto Fino, Merlot Die Farbe ist purpurrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Steinfrüchten, dunklen Beeren, angesengtem Holz und Vanille. Im Gaumen ist ein weiches, gut strukturiertes Tannin, eine schön eingebundene, reife Säure und ein im Verhältnis gut füllender Alkohol spürbar. Der Abgang ist anhaltend. (Jahrgang 2010) Neo (131) 2010/ cl DO, Bodega Conde, Ribera del Duero Traubensorte: Tempranillo Die Farbe ist brillant und granatrot. In der Nase sind Aromen von dunklen Beeren, Lakritze, gerösteten Mandeln, Kaffee und Schokolade. Im Gaumen erfreut uns ein dichter, kompakter, in seinen Elementen Tannin, Säure und Alkohol sehr schön ausgewogener Wein. Der Abgang ist anhaltend und leicht trocknend ausklingend. (Jahrgang 2010) Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken. 13

15 Portugal Tinto da Anfora (132) cl Vinho Regional Alentejano, Vinhos Bacalhoa Traubensorten: Aragones, Touriga Nacional, Trincadeira Die Farbe ist tief. Die Aromen sind wahrnehmbar und erinnern an Steinfrüchte, dunkle Beeren, Leder und Gewürze. Der Körper ist kräftig strukturiert. Der Abgang ist anhaltend. (Jahrgang 2007) Rapariga da Quinta (134) cl Colheita Selecc., VR, Luís Duarte Vinhos, Alentejo Traubensorten: Touriga Nacional, Aragones, Trincadeira Die Farbe ist granatrot mit violetten Reflexen. Die Aromen von Preiselbeeren, Steinfrüchten und Mandeln, sowie die Noten von geröstetem Kaffee und Holz begeistern die Nase. Der Körper ist breit aufgebaut und ausgestattet mit zart bitterlichen Konturen. Der Abgang ist lang und intensiv. "In vino veritas. - Im Wein liegt die Wahrheit." 14

16 Frankreich Bourgogne Hautes Côtes de Nuits (92) 2009/ cl AOC, Domaine Anne Gros, Côtes de Nuits, Burgund Traubensorte: Pinot Noir Die Farbe ist brillant und rubinrot. In der Nase sind reife, ausdrucksvolle Beerenaromen und Noten von Lakritze erkennbar. Der Körper ist filigran, finessenreich und schön ausgewogen. Der Abgang ist dezent ausklingend. (Jahrgang 2009) Château Lascombes (94) cl ème Grand Cru Classé, AOC, Margaux, Bordeaux Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Die Farbe ist satt und rubinrot. Die Aromen sind ausdrucksvoll, komplex und erinnern an reife Früchte, Nelken, Zedernholz und Pilze. Der Körper ist ausgewogen, tiefgründig und von hoher Eleganz. Der Abgang ist haftend und anhaltend. 15