Versteckte Süßmacher Ein Marktcheck der Verbraucherzentrale Referentin: Elvira Schwörer 13. DGE-BW-Forum, Süßungsmittel,

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1 Versteckte Süßmacher Ein Marktcheck der Verbraucherzentrale Referentin: Elvira Schwörer 13. DGE-BW-Forum, Süßungsmittel,

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3 Gliederung Rechtliche Rahmenbedingungen Kennzeichnungsvorschriften Marktcheck Süßmacher unter der Lupe Rahmenbedingungen Ergebnisse Fazit Forderungen der Verbraucherzentrale 3

4 Rechtliche Rahmenbedingungen Lebensmittelkennzeichnungsverordnung Nährwertkennzeichnungsverordnung Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) ab 12/2014 Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben bei Lebensmittel (HCV) Zuckerarten-Verordnung (ZuckArtV) Zusatzstoffzulassungsverordnung (ZZuIV) 4

5 Kennzeichnung Als Zutaten gelten: Zucker, Honig, Ahornsirup, Apfeldicksaft usw. Als Zusatzstoffe gelten: Süßstoffe, Zuckeraustauschstoffe (ZZulV) Kennzeichnung Süßstoffe: 1. Klassenname (z.b. Süßstoff ) 2. E-Nummer oder Stoffname (z.b. E951 oder Aspartam ) Kennzeichnung Zuckeralkohole Stoffname (z.b: Maltit, Sorbit, Xylit) >10% Anteil Zuckeraustauschstoffe: Hinweis: kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken 5

6 Marktcheck - Süßmacher unter der Lupe Insgesamt 276 Lebensmittel untersucht Produktgruppen: Getreideprodukte, Milchprodukte, Süßigkeiten, Obstzubereitungen, Getränke, pikante Fertigprodukte Voraussetzung: Nährwertkennzeichnung mit Angabe des Zuckergehaltes Angebote aus Discountern, Super-, Drogerie- und Biomärkten Erhebung: Juli/August 2012, bundesweit 6

7 Ergebnisse - Werbeaussagen ohne Zuckerzusatz bedeutet rechtlich: Keine zugesetzten Einfach- oder Zweifachzucker 7

8 Beispiel: Corny free Schoko 8

9 Ergebnisse - Werbeaussagen ohne Zuckerzusatz bedeutet rechtlich: Kein zugesetzter Einfach- oder Zweifachzucker Zuckeralkohole erlaubt Zutaten, die von Natur aus Zucker enthalten (z.b. Trockenfrüchte, Vollmilchpulver) erlaubt *Hinweis meist klein und unauffällig Soll -Vorschrift 9

10 Ergebnisse - Werbeaussagen reduzierter Zuckergehalt, zuckerreduziert bedeutet rechtlich: mind. 30 % weniger Zucker als vergleichbare Produkte gleicher oder niedrigerer Energiegehalt als Vergleichsprodukt (ab Juni 2014) 10

11 Beispiel: Vitalis Knusper Pur Vergleichsprodukt 11

12 Ergebnisse - Werbeaussagen reduzierter Zuckergehalt, zuckerreduziert bedeutet rechtlich: mind. 30 % weniger Zucker als vergleichbare Produkte gleicher oder niedrigerer Energiegehalt als Vergleichsprodukt Gestaltungsspielraum: Auswahl des Vergleichsprodukt Zutaten wie Oligofructose, Glucosesirup, Maltodextrine werden nicht / nicht vollständig als Zucker berechnet 12

13 Ergebnisse - Werbeaussagen zuckerfrei bedeutet: Restgehalt von maximal 0,5g pro 100g bzw. 100ml erlaubt 13

14 Beispiel zuckerfrei : Fruchtsaft-Bären 14

15 Ergebnisse - Werbeaussagen zuckerfrei bedeutet: Restgehalt von 0,5g pro 100g bzw. 100ml erlaubt Produkte können dennoch erheblichen Kaloriengehalt aufweisen Zuckeralkohole können abführend wirken Toleranzgrenzen, Hinweis meist unauffällig und klein 15

16 Ergebnisse - Werbeaussagen weniger süß, natursüß : Nicht rechtlich geregelt 16

17 Beispiel weniger süß : Zitronenlimonade Beispiel natursüß : Konservenobst Vergleich Cola-Getränke: 10-11g/100 ml 17

18 Ergebnisse - Werbeaussagen weniger süß, natursüß : Nicht rechtlich geregelt weniger süß ist eine Geschmacksangabe natursüß : Zusatz von Traubensüße oder Obstsaft möglich bedeutet nicht automatisch weniger Zucker bzw. Energie 18

19 Ergebnisse - Enorme Vielfalt an Süßmachern Neben Zucker 70 weitere Bezeichnungen für Süßmacher in Lebensmitteln Kombination aus Süßungsmitteln, Zucker und anderen süßenden Zutaten in Produkten 19

20 Ergebnisse - Enorme Vielfalt an Süßmachern Bonbons Schokoladenwaffel : 20

21 Ergebnisse - Enorme Vielfalt an Süßmachern Neben Zucker 70 weitere Bezeichnungen für Süßmacher in Lebensmitteln Kombination aus Süßungsmitteln, Zucker und anderen süßenden Zutaten in Produkten Erkennen von süßender Zutat erschwert durch chemische Bezeichnungen wie Maltodextrin oder Oligofruktose durch Zutaten wie Molkenerzeugnis, Fruchtsaftkonzentrat, Traubensüße - diese vermitteln Natürlichkeit 21

22 Ergebnisse - Hohe Zuckermengen Kaffeegetränk Latte Macchiato 28,4g Zucker pro Becher (330ml) Kinderlebensmittel Früchtefreund 10,2g Zucker pro Riegel (25g) Zuckerfalle! 22

23 Ergebnisse - Pikante Zuckerfallen Hohe Zuckermengen in Fertiggerichten Krautsalat 25g Zucker pro Portion (200g) Hähnchensnack mit fruchtiger Currysauce 16g Zucker pro Portion (175g) derart hohe Zuckermengen werden nicht erwartet deutlich mehr als eine Geschmacksabrundung 23

24 Ergebnisse - Höhere Zuckermengen durch Fettreduktion Fleischsalat 6,5 g Zucker Vergleichsprodukt: 3,8g Zucker Rezepturänderungen, die mit einer Fettreduzierung einhergehen, können Zuckergehalt erhöhen 24

25 Fazit: Gefahr der Irreführung Werbeaussagen sind nicht selbsterklärend, nicht eindeutig Auswahl der Vergleichsprodukte z.b. bei 30% weniger Zucker nicht geregelt schwierige Einschätzung des Kaloriengehaltes und des Zuckergehaltes durch Vielzahl an süßenden Zutaten Fachwissen erforderlich, welche Zutaten süßend wirken bzw. zum Zuckergehalt beitragen Schwierige Einschätzung der Kariogenität bei Angaben wie ohne Zuckerzusatz, weniger süß oder Kinderprodukten 25

26 Was können Verbraucher tun? Werbeaussagen auf Verpackungen hinterfragen Zutatenlisten und Nährwertangaben, soweit vorhanden, kritisch betrachten Produkte vergleichen 26

27 Forderungen der Verbraucherzentrale Keine Werbung ohne Zuckerzusatz, wenn Zutaten zur Süße beitragen Hinweise wie können abführend wirken oder von Natur aus Zucker sollten deutlich auf der Schauseite der Verpackung stehen Keine werbliche Hervorhebung eines einzelnen Süßungsmittels / süßenden Zutat, wenn weitere eingesetzt werden 27

28 Forderungen der Verbraucherzentrale Produkte mit hohem Zuckergehalt dürfen nicht als geeignet für Kinder beworben werden Werbliche Aussagen müssen als Kinder-Claims zugelassen sein Erstellung von Nährwertprofilen Reformulierungen dürfen nicht dazu führen, dass der Zuckergehalt steigt 28

29 Ich kann allem widerstehen außer der Versuchung (O. Wilde) Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit 29