MILCHWELT. Käse. Die Preise steigen wieder. Group DAS MAGAZIN FÜR UNSERE MILCHERZEUGER 09/2016. Unsere Marken. Zur Unterstützung

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1 Group 09/2016 MILCHWELT DAS MAGAZIN FÜR UNSERE MILCHERZEUGER Käse Die Preise steigen wieder LANDWIRTSCHAFT Zur Unterstützung MELDUNG Checkliste zum Erreichen der Bonuspunkte > S. 6/7 Unsere Marken Neue Impulse von Humana, Osterland und sanotact > S. 2 Das Segment Käse bedeutet für die DMK GROUP einen strategischen Pfeiler. Käse ist in seiner schier unendlichen Variantenvielfalt weltweit hoch geschätzt mit weiterem Potenzial nach oben. Letzteres gilt auch für den Preis, denn die Gelbe Linie ist von der Milchmarktkrise ebenso getroffen worden wie die Weiße Linie. Es wird hier endlich Zeit für eine Erholung mit messbaren Folgen. Wie ist die Lage was erwarten DMK-Fachleute? > Seiten 4-5

2 MELDUNG Wertschöpfung durch unsere Marken Humana Alle Nährstoffe für eine gesunde Entwicklung Auch wenn ein Kind schon laufen kann, ist seine Entwicklung noch lange nicht abgeschlossen. Mit Humana Kindermilch 1+ und 2+ kann die Wachstumszeit altersgerecht weiter unterstützt werden. Dabei orientiert sich Humana bei der Zusammensetzung der Kindermilch an den aktuellen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin. Wo die Humana Kindermilch gekauft werden kann, finden Sie auf der Humana-Internetseite. Hier kann auch eine Kostprobe direkt bestellt werden. Humana Kindermilch 1+ gibt es jetzt als Aktionspackung mit 100g mehr Inhalt*. Für Kleinkinder in der Wachstumsphase Abgestimmte Nährstoffe für die Entwicklung Altersgerechter Eiweißgehalt Vitamin A, D und Riboflavin (B2) Calcium und Jod *Solange der Vorrat reicht. Mit OSTERLAND Grütze noch mehr Sommer schmecken OSTERLAND promotet Grütze mit sehenswerten Aktionen. Unter dem Titel So löffeln wir den Sommer erhöht eine Kampagne die Präsenz für das erfrischende Dessert-Sortiment. Neben z.b. einem Gewinnspiel und gezielter Plakatwerbung lädt ein Rezept-Wettbewerb zum Mitmachen ein (zu sehen auf Außerdem neu: Mit dem Grießdessert Mango-Pfirsich präsentierte OSTERLAND den Liebling der Saison", der erstmals halbjährlich wechselt; ab September lockt Apfel-Zimt. Group Wechsel im Bereich Produktion/Logistik/ZQM bei der DMK GROUP Sehr geehrte Damen und Herren, Dr. Dirk Gloy nachfolgend informieren wir Sie über eine Personalveränderung in der DMK-Geschäftsführung. Aufgrund unterschiedlicher Auffassungen über die zukünftige Unternehmensstrategie verlässt Dr. Dirk Gloy (53), Geschäftsführer Geschäftsfüher Produktion/ Logistik/ZQM DMK GROUP Produktion/Logistik, Zentrales Qualitätsmanagement, das Unternehmen auf eigenen Wunsch. Mit sofortiger Wirkung wird die Geschäftsführung die Aufgaben übernehmen. Dr. Gloy verantwortete als Geschäftsführer und Manager erfolgreich verschiedene Unternehmensbereiche in seiner Laufbahn bei DMK. Aufsichtsrat, Vorstand und Geschäftsführung der DMK GROUP danken Dr. Dirk Gloy für seine langjährige Tätigkeit und wünschen ihm weiterhin viel Erfolg für seine künftigen beruflichen Aufgaben. DMK Deutsches Milchkontor GmbH gez. Otto Lattwesen Aufsichtsratsvorsitzender gez. Dr. Josef Schwaiger Sprecher der Geschäftsführung DMK GROUP 2 MILCHWELT

3 IHRE ANSPRECHPARTNER Elbe-Weser Achim Stein Tel.: / achim.stein@dmk.de Mecklenburg-Vorpommern/ Brandenburg Jens Ruge Tel.: / jens.ruge@dmk.de Süd-Niedersachsen/Hessen Friedrich Lange Tel.: / friedrich.lange@dmk.de Schleswig-Holstein Helmut Enewaldsen Tel.: / helmut.enewaldsen@dmk.de Thüringen/Sachsen-Anhalt Marion Klatt Tel.: 0361 / marion.klatt@dmk.de Westfalen Heinz Kleinetigges Tel.: / heinz.kleinetigges@dmk.de Ein harter Weg Sehr geehrte Berufskollegen, liebe Leser, die Lage auf den Milchmärkten verbessert sich in diesen Tagen stetig. Die Preise im Fett- und auch im Eiweißmarkt legen zu, die internationalen Märkte sind stabil und der aktuelle Kieler Rohstoffwert gibt uns Bauern wieder etwas Mut. Zur Entlastung der Märkte haben die deutlichen Rückläufe der Milchmenge geführt, zu der auch wir Milcherzeuger viel beigetragen haben. Eine weitere Reduktion der Milchmengen wird die EU mit 150 Mio. Euro finanziell unterstützen. Jedes Kilogramm Milch, welches in den Herbstmonaten im Vergleich zum Vorjahr nicht geliefert wird, soll mit 14 ct/kg belohnt werden. Die Details dieses Programms haben wir in einem Informationsschreiben auf webmelker.de zusammengefasst. Was bedeuten die Signale für uns Milcherzeuger? Die DMK GROUP hat für den Abrechnungsmonat September den Auszahlungspreis um 2,2 ct/kg erhöht und zahlt damit im Durchschnitt inkl. der Boni für Logistik und Milkmaster 23 ct/kg aus. Dieser Anstieg ist aufgrund der wirtschaftlich sehr schwierigen Lage auf unseren Betrieben und der Situation im Wettbewerb zu anderen Molkereien dringend geboten. Die Gremien haben zudem beschlossen, bereits jetzt einen weiteren Abschlag des Milkmaster-Bonus zu zahlen. Damit können wir etwa 10 Mio. Euro kurzfristige Liquidität an unsere Milcherzeuger auszahlen. Weser-Ems Clemens Niederwestberg Tel.: / clemens.niederwestberg@dmk.de INHALTE Grußwort, Ansprechpartner, Impressum 3 MELDUNG Humana Alle Nährstoffe für eine gesunde Entwicklung 2 Mit OSTERLAND Grütze noch mehr Sommer schmecken 2 Wechsel im Bereich Produktion/Logistik/ZQM 2 bei der DMK GROUP MARKT Aktuelle Marktentwicklungen im Segment Käse 4 Eine fachliche Einschätzung von Stefan Keller, DMK GROUP LANDWIRTSCHAFT Letzte Schritte zum Milkmaster-Bonus ZU GUTER LETZT Frage des Monats 8 Schnittkäse gut am Markt 8 NEU: MILRAM Drei-Pfeffer-Käse 8 Wir Landwirte erwarten aktuell von unserer Geschäftsführung eine Prognose für die Auszahlung der nächsten drei Monate. Dies ist, offen gesagt, nicht möglich, denn einerseits sehen wir die positiven Signale im Markt und nehmen die Effekte klar mit, müssen aber auch erkennen, dass wir immer noch in zum Teil sehr schlechten Verträgen mit dem Lebensmitteleinzelhandel stecken. Die Verwertungen in der Weißen Linie hier machen wir rund 35% unseres Umsatzes und bei abgepacktem Käse sind bis inkl. Oktober für uns sehr negativ. Hier sprechen wir kurzfristig mit unseren Geschäftspartnern und versuchen Preise nach oben anzupassen. Eine konkrete Milchpreisprognose kann also erst nach Abschluss der neuen Verträge zum erfolgen. In diesen Verhandlungen erwarten wir natürlich einen kräftigen Schub für unser Unternehmen. Neben den Geschäften mit dem deutschen Einzelhandel muss natürlich unsere eigene exportorientierte Strategie positive Effekte bringen. Hier bieten die globalen Märkte die größten Wachstumschancen. Dabei liegt der Schwerpunkt auf Käse. Über unser Vorgehen in diesem Markt und die Vermarktungschancen berichten wir in dieser Ausgabe. Ihr Adolf Oehlmann Mitglied im Aufsichtsrat Deutsches Milchkontor eg IMPRESSUM Hrsg.: DMK Deutsches Milchkontor GmbH, Industriestraße 27, Zeven Tel.: / 72-0 Fax: / milchwelt@dmk.de Web: Redaktion und verantwortlich für den Inhalt: Hermann H. Cordes 3

4 MARKT Aktuelle Marktentwicklungen im Segment Käse Eine fachliche Einschätzung Ein Gespräch mit Stefan Keller, Direktor Marketing/Vertrieb, Handelsmarke & Industrie Käse DMK GROUP und Geschäftsführer der neuen Vertriebsgesellschaft DOC Dairy Partners (DDP) MILCHWELT: Es wird immer wieder von unterschiedlichen Vertragslaufzeiten geschrieben und gesprochen. Können Sie uns bitte einmal skizzieren, wie es bei Käsekontrakten aussieht: Wie läuft so ein Jahr, wie wird was gehandelt? Läuft es für alle gleich und wer sitzt am Verhandlungstisch? Stefan Keller: DMK GROUP verhandelt diverse Käsekontrakte. Das reicht von Kontrakten im Bereich der weiterverarbeitenden Industrie für einen bis in der Regel maximal drei Monate, über das internationale Geschäft mit variierenden Laufzeiten, der Marke im Foodservice, SB- Geschäft sowie der Theke bis hin zur Handelsmarke. Die wesentlichen Kontrakte im Bereich der Handelsmarke für Scheibenware, Stücke oder Reibekäse haben heute eine Laufzeit von 6 Monaten. 3,80 2,55 2, denverantwortlichen, geführt. Auf der Kundenseite sind es die Facheinkäufer und gegebenenfalls die sogenannten Warenbereichsleiter. Durch die verschiedenen Absatzbereiche und Laufzeiten verfügt Käse über einen Absatz- und Verwertungsmix. MILCHWELT: Wie schätzen Sie die aktuelle Entwicklung national und international ein? Stabil in allen Segmenten? Stefan Keller: Grundsätzlich un- Käse wieder auf dem Weg nach oben 2,75 2,30 Die Verhandlungen werden grundsätzlich von den Key Account Managern oder den Vertriebsleitern, also den Kunterliegen alle Molkereiprodukte wie auch Käse einer gewissen Volatilität. Diese Volatilität wird von der Produktionsmenge und damit auch der verfügbaren Milchmenge, dem Konsum sowie weiteren Faktoren wie z.b. Wechselkursen und politischen Interventionen (Beispiel Russland) mitbestimmt. Zuletzt zogen die Preise für Käse spürbar an und DMK GROUP bzw. DOC Kaas haben sich merklich fordernd aufgestellt. Tagespreise für Gouda/Edamer (48%/45%/40% Fett) in Deutschland, Brotware, ab Werk, in EUR/kg, nach Kalenderwochen 2, D 2,40 Nachdem Käse, die sogenannte Gelbe Linie, über viele Jahre fast durchgehend in seiner Verwertung über der Weißen Linie lag und doch während der Krisenmonate preislich mit auf Talfahrt ging, scheint deutliche Erholung in Sicht. AMI 2016, Hannover 4 MILCHWELT

5 Wir gehen auch über den Jahreswechsel hinaus von relativ vernünftigen Käsepreisen aus. Wir streben permanent danach, die Käsemengen ertragsoptimal in die jeweiligen Absatzkanäle zu steuern, wobei jeder Absatzkanal Aufnahmegrenzen hat und somit der Flexibilität auch durch Kontraktzeiträume Grenzen gesetzt sind. MILCHWELT: Welche Ziele verfolgt DMK GROUP konkret, worauf setzen wir, welche Hebel gibt es? Stefan Keller: Zuallererst ist es die Aufgabe, die Bedürfnisse des Marktes abzubilden. Das bedeutet, gesetzte Sortimente und damit vom Konsumenten akzeptierte Produkte vollumfänglich in Qualität, Verfügbarkeit und einem Servicelevel wie beispielsweise logistisch zu bedienen. und neben der guten Qualität darf erwähnt werden, dass DOC beispielsweise zwei Jahre älter ist als Royal Friesland Campina. Die Kolleginnen und Kollegen verstehen sich absolut auf die Vermarktung von Käse, bilden ein ambitioniertes Team und meine niederländischen Kollegen Ron Krekels sowie Tom Groot sind sowohl auf der Industrieseite als auch auf Handelsseite Experten für die Märkte. DDP ist ein Teil der DMK GROUP und bildet auch einen Schwerpunkt meiner Tätigkeiten als ein sogenanntes Bindeglied ab. Die Zusammenarbeit zwischen DDP und DMK ist von einem richtig guten Teamgeist geprägt und die Nähe zu unseren Erzeugern bzw. zu deren Belangen sehr gegenwärtig. Ein fachlich versiertes Team steht auch in den Niederlanden für DDP und jederzeit für Kundenansprachen bereit (von links): Franka Kunst, Ron Krekels, Pascalle Lahay, Tom Groot und Corrien Bakker. MILCHWELT: Herr Keller, wir danken Ihnen für dieses Gespräch. Weiter geht es darum, Trends rechtzeitig zu erkennen und auch mittels Innovationen für DMK GROUP zu besetzen. Wichtig zu wissen, Trends werden kürzer. Der dynamische Markt von heute ist eine große Herausforderung und zugleich die Chance auf Wertschöpfung. MILCHWELT: Wie ist die Zusammenarbeit mit unserem neuen Partner DOC? Wie läuft es mit den niederländischen Kollegen beispielsweise auch in der neu gegründeten Vertriebsgesellschaft DOC Dairy Partners (DDP)? Welche Ziele haben Sie? Stefan Keller: DOC Dairy Partners B.V. ist die Vertriebsgesellschaft für die Märkte in den Niederlanden, Belgien und Frankreich. Demzufolge werden auch Produkte des DMK-Sortiments angeboten. Allerdings wird daneben betont, echten holländischen Käse unter anderem als Naturware anzubieten. Eine stärkere Konzentration auf den Einzelhandel ist angestrebt Die generelle Erfolgsgeschichte bei Käse bleibt Auch wenn in dieser langen Milchmarktkrise selbst die Käsepreise immens auf Talfahrt gingen, eine Erholung und Rückkehr zu gewohnten Mustern zeichnet sich ab: Seit Jahrzehnten zeigt die Käseherstellung Prof. Dr. Holger Thiele Direktor des ife Instituts Professur an der FH Kiel ein konstantes Wachstum und nimmt inzwischen die meiste Milch auf. Von dem in der an die deutschen Molkereien gelieferten Milch enthaltenen Eiweiß wird fast die Hälfte für Käse verbraucht und vom Milchfett ein gutes Drittel. Und die Erfolgsgeschichte wird weitergehen. Dabei war der deutsche Käsemarkt traditionell vor allem bei Hart-, Schnitt- und Weichkäsen weitgehend vom Angebot der Niederlande, Frankreichs und Dänemarks beherrscht worden. In den Jahrzehnten seit 1970 haben die deutschen Hersteller nicht nur vom Wachstum des heimischen Marktes, sondern auch vom EU-Markt beachtliche Anteile erobert. Wichtigste Zielländer in der EU sind die südlichen Mitgliedstaaten, allen voran Italien, sowie die Niederlande, Frankreich, Österreich und Großbritannien. Prozentual sind die Zuwachsraten des Käseverbrauchs im deutschen und europäischen Markt zwar bescheiden, in absoluten Mengen aber immer noch beachtlich. Anders die Drittlandsmärkte, hier sind die Zuwächse prozentual stärker, in absoluten Prof. Dr. Mengen Holger waren Thiele sie bislang noch etwas kleiner, dürften aber den veröffentlichten Prognosen zufolge Direktor künftig des das ife Mengenwachstum in der EU und in Nordamerika überholen. Da passt ein zunehmendes Professur Angebot an aus der Deutschland FH Kiel Instituts sehr gut hinein. Aber: Nichts läuft von selbst, in neuen Märkten muss auch der Vertrieb organisiert werden. Weiße Linie und Gelbe Linie: Im Vergleich beider Verwertungen zeigt sich, dass längerfristig Käse die Milch höher verwertet hat und hier die Erlöse weniger heftig schwanken. Das lässt sich auch begründen: Aufgrund ihres hohen Anteils wirkt sich die Käseverarbeitung beruhigend und stabilisierend auf die Volatilität der im Durchschnitt bezahlbaren Milchpreise aus. Vielseitigkeit in den Verwertungsmöglichkeiten einer Molkerei bietet mithin mehr Chancen, flexibel auf die Entwicklung in unterschiedlichen Segmenten des Milchmarktes zu reagieren und nutzt bestehende Vertriebsorganisationen besser aus. Dennoch bleibt natürlich das Thema Risikoabsicherung ein großes Zukunftsfeld im Milchmarkt

6 LANDWIRTSCHAFT Letzte Schritte zum Milkmaster-Bonus 2016 Das Milkmaster-Programm wurde zum eingeführt. Ein bedeutender Baustein ist der Milkmaster-Bonus, der aus Ihren Angaben auf webmelker.de berechnet wird. Im Dezember findet die Endabrechnung statt. Vorher sollten Sie die endgültigen Angaben in der Futtermittelliste vornehmen und die Angaben im Bonusrechner überprüfen. Hier können Daten noch bis zum verändert oder neu eingeben werden. Das Milkmaster-Bonussystem belohnt Milcherzeuger in fünf definierten Bereichen. Der Nachweis über die Erfüllung von Bonuskriterien erfolgte durch unsere Landwirte über die Angaben in der Selbsteinschätzung (bis zum des Jahres) und über Eingaben im Bonusrechner. Aus den Angaben errechnet DMK die Bonuszahlung für jeden einzelnen Milcherzeuger. Abgerundet und überprüft werden die endgültigen Angaben über das QMMilch-/Milkmaster-Audit vor Ort. Der erste Milkmaster-Bonus Abschlag wurde bereits mit der Milchgeldabrechnung im Monat Mai ausgezahlt. Die Endabrechnung für das Bonusjahr vom bis erfolgt am Das nächste Bonusjahr beginnt somit am und endet analog zu dem MLP-Jahr am Zwei wichtige Schritte Damit das erste Bonusjahr korrekt abgerechnet werden kann, sollten alle beteiligten Milcher- 6 zeuger drei Schritte bis zum unternehmen: 1. Schritt: Bonus aktualisieren Alle von Ihnen getätigten Angaben im Bonusrechner auf bitte erneut durchsehen und gegebenenfalls aktualisieren. Bitte prüfen Sie, ob alle notwendigen Dokumente vorliegen. Dazu haben wir eine Checkliste (s. Bild rechts) als Anlage zur Milchgeldabrechnung entworfen. Hier sind die 17 Bonuskriterien in Form einer Tabelle übersichtlich zusammengestellt. Wichtig: Diese Liste dient ausschließlich zu Ihrer Information, diese bitte nicht an DMK verschicken. 2. Schritt: Futtermittelliste dokumentieren Sprechen Sie Ihre Futtermittellieferanten an und fordern Sie eine Bescheinigung über den Bezug von Misch- und Ergänzungsfuttermittel für den Zeitraum vom bis mit folgenden Informationen an: Checkliste Futtermittelliste Die mit der Milchgeldabrechnung verschickte Checkliste zum Milkmaster-Bonus dient ausschließlich zur eigenen Kontrolle diese bitte nicht per Post/Fax versenden. Die unten abgebildete Futtermittelliste ist ein Eingabeformular auf webmelker.de, das Sie nach den schriftlichen Angaben Ihrer Futtermittellieferanten bitte bis zum im Internet direkt ausfüllen. MILCHWELT

7 Der Einsatz von konventionellem Sojaschrot in der Fütterung wird von Teilen der Verbraucher und dem Handel kritisch gesehen. Daher belohnt der Milkmaster-Bonus den Einsatz von Sojaschrot, das den FEFAC-Leitlinien entspricht (siehe Kasten unten). A) Futtermittelbilanz Jahresmengen an Mischund Ergänzungsfuttermittel für Milchvieh (in Tonnen): Das Bonusjahr beginnt am und endet am des Folgejahres. Im Startjahr 2016 gilt der Zeitraum: bis Über Misch- und Ergänzungsfuttermittel bezogene Menge Sojaschrot (in Tonnen) B) Nachweis über FEFAC-Leitlinien Falls Sojaschrot im Futtermittel ist, bitte die Angabe, ob das Sojaschrot den FEFAC-Leitlinien entspricht oder nicht. Die FEFAC-Leitlinien erfüllen die DMK-Anforderungen. Achtung: Beim Einsatz von Sojaschrot durch den Milcherzeuger ist der Nachweis eines gemäß den FEFAC-Leitlinien zertifizierten Programms zur Erreichung von 20 Punkten im Bonussystem erforderlich. Die Futtermittelbilanz (Punkt A) können Ihre Futtermittellieferanten auch getrennt vom Nachweis über FEFAC-Leitlinien (Punkt B) über eigene Bescheinigungen nachweisen. Wichtig: Mit der Bescheinigung über FEFAC-Leitlinien verpflichtet sich Ihr Futtermittellieferant, für die Menge des im Bonusjahr 2016 (gültig vom ) gelieferten Sojaschrots im nachfolgenden Bonusjahr (gültig vom ) eine äquivalente Menge nach den FEFAC-Leitlinien anerkanntes Sojaschrot einzukaufen. Das bedeutet, dass die Sojamenge im ersten Bonusjahr ( ) nicht faktisch in Ihrem Trog angekommen sein muss. Vielmehr verpflichtet sich der Händler, die im Formular bescheinigte Menge im nächsten Bonusjahr Drei Schritte zum Bonus Bisherige Angaben im Bonusrechner kontrollieren und ggf. aktualisieren Futtermittellieferanten ansprechen und Liste mit Mengenangaben über bezogene Mengen Misch- und Ergänzungsfutter sowie Anteil Sojaschrot einfordern. (Zeitraum ) Bei Einsatz von Soja bitte zusätzlich eine Bescheinigung über die Einhaltung der FEFAC-Leitlinien anfordern. Angaben der Futtermittellieferanten in die Futtermittelliste auf Webmelker.de eintragen. Ab dem werden wir im Login-Bereich auf eine Meldung schalten, die Sie an die Angaben in der Futtermittelliste und die Aktualisierung der Angaben im Bonusrechner erinnert. einzukaufen. Die Vorgehensweise zur Dokumentation von Futtermitteln im Bonussystem kennen Ihre Geschäftspartner im Futtermittelhandel. Dazu fanden in den letzten Monaten viele Gespräche zwischen Vertretern des Handels und DMK statt. Zudem wurden alle Firmen über die Branchenverbände Deutscher Verband Tiernahrung (DVT) und Deutscher Raiffeisenverband (DRV) mehrfach schriftlich informiert. 3. Schritt: Futtermittelliste auf webmelker.de ausfüllen Als dritten und damit wichtigsten Schritt füllen Sie für die Anerkennung im Milkmaster-Bonus auf bitte die Liste zum Einsatz von Misch- und Ergänzungsfuttermitteln aus. Mit diesen Angaben können Sie über den Bonus mindestens 10 Punkte und im Idealfall 20 Punkte erreichen oder umgerechnet Frist zur Eingabe der Futtermitteldaten: auf 0,1 bzw. 0,2 ct/kg Milch. Hinweis: Die bisherigen Angaben im Bonusrechner zum Thema Futtermittel werden gelöscht. Das Ausfüllen der Futtermittelliste auf webmelker.de ist somit unbedingt erforderlich, um Punkte im Bonusbereich 3 Futteranbau zu erhalten. Ab Anfang Oktober finden Sie eine Futtermittelliste in unserem Internetportal webmelker.de, in das Sie Ihre Angaben zum Futtermitteleinsatz eintragen können. Zur Liste gelangen Sie direkt über die Startseite oder die Rubrik Milkmaster bzw. Mein Bonus. Bitte senden Sie uns die Angaben nicht per Post oder Fax. Wichtig: Es können nur Angaben bis zum gewertet werden. Dann startet DMK die Die leistungsgerechte Futterration hat im Milkmaster-Bonus eine zentrale Bedeutung. Im Bild diskutieren Herdenmanagerin Bärbel Hayn und DMK-Fachberater Martin Schulz die Rationsgestaltung. Verarbeitung und Plausibilitätsprüfung der Daten, sodass wir den Milkmaster-Bonus als Endabrechnung am auszahlen können. Zum Hintergrund Futtermittel/FEFAC DMK hat nach Abstimmung mit dem DVT und dem DRV die von FEFAC, dem europäischen Verband der Mischfutterlieferanten, entwickelten Leitlinien für die Sojabeschaffung anerkannt. Basierend auf diesen Leitlinien werden von der FEFAC Mindeststandards in Bezug auf die soziale und ökologische Verantwortung bei der Sojaproduktion festgelegt. Bislang liegen 12 nach den FEFAC-Leitlinien anerkannte Standards vor

8 Group ERGEBNISSE DES VORMONATS Wären Sie zukünftig bereit, über die Warenterminbörse Milchpreise abzusichern? Ja, ist eine interessante Möglichkeit. [19%] Wünschen Sie sich weitere Unterstützung zum Erreichen Ihres Milkmaster-Bonus? Nein, alles ausreichend verstanden. Gerne weitere Erklärungen in der MILCHWELT. Ja, ich warte auf Erklärungen bei den Herbstversammlungen. Überlege noch. [39%] Ja, ich brauche den Fachberater auf dem Hof. Nein, bisher noch nicht. [42%] Rund 60 Prozent der Umfrageteilnehmer sind am Instrument Warenterminbörse bereits interessiert oder überlegen einen Einsatz, etwas weniger sehen derzeit einen Einsatz noch nicht. Zur Abstimmung: Loggen Sie sich mit Ihren Zugangsdaten auf ein. Die Frage des Monats finden Sie oben auf der Startseite. Klicken Sie einfach auf die gewünschte Antwortmöglichkeit. Vielen Dank für Ihre Teilnahme!? DES MONATS ZMB / AMI Schnittkäse gut am Markt Am Markt für Schnittkäse verstärken sich die Tendenzen der vergangenen Wochen. Die Abnehmer im Inland ordern weiterhin umfangreiche Mengen. Nach dem Ende der Sommerferien ist entsprechend den Erfahrungen aus den vergangenen Jahren mit einer weiteren Zunahme zu rechnen. Die Bestände in den Reifelagern sind sinkend. Aus den südeuropäischen Urlaubsländern ist eine verstärkte Nachfrage zu beobachten, nachdem hier im laufenden Jahr die Buchungen deutlich zugenommen haben. Die Lieferungen nach Drittländern verlaufen weiter im gleichen Rahmen wie in den vergangenen Monaten. Von einem knappen Angebot wird auch bei Mozzarella berichtet. (Quelle: ZMB, AMI) MILRAM Drei-Pfeffer-Käse: pikanter Zuwachs im MILRAM Zutatenkäse-Sortiment Voll im Trend: Pfeffer ist eine der beliebtesten Zutaten bei Schnittkäse und das Segment wächst rasant: *plus 38% zum Vorjahr. Ab September bedient MILRAM die steigende Nachfrage mit dem neuen Drei-Pfeffer- Käse an der Bedientheke. Dank seines Fettgehalts von 50% Fett i.tr. ist der Käse besonders cremig und vielfältig in der Verwendung. * Quelle: Nielsen, HSK Theke, LEH, Absatz in t, MAT Feb vs. VJ MILRAM Zutatenkäse: für jeden Geschmack etwas dabei! Tomate-Basilikum, Kümmel und Kräuter-Knoblauch alle vereint im handlichen 1,5 kg-format für noch mehr Frische, Platz und Abwechslung in der Theke. Schwarzer, grüner und rosa Pfeffer in ganzen und zerstoßenen Körnern, abgerundet mit einem Hauch Zitrone verleihen ihm seinen pikant-würzigen Geschmack. Zutatenkäse wird gern als Abwechslung verzehrt Ein Drittel aller Haushalte kauft Zutatenkäse Bei Zutatenkäse ist der Kunde bereit, mehr auszugeben 8 MILCHWELT