Produktkatalog Wurstwaren

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1 Lieferschein EG-Zulassung IFS DE-BE EG IFS QAL Alt-Marzah Lieferant für gastronomische Einrichtungen, Hotels, Großküchen, Imbisse, Kantinen Catering (u.a. kalte Bufetts, Spanferkel) Alt-Marzahn Berlin Tel. 030/ , 030/ Rechnungslegung: Tel. 030/ , Fax 030/ Geschäftsführende Inhaber: Rita und Klaus Genz Produktionsmeister: Roland Krull HRA B Produktkatalog Wurstwaren Würstchen Gewicht/Paket Stück/Paket 103 Wiener 50 g 1,00 kg Wiener ohne Darm 1,00 kg Käsewiener ab 50 g 1,00 kg Berliner Bockwurst 1,50 kg Kräuterbockwurst 1,50 kg Weißwurst 1,00 kg Wiener 7cm 1,20 kg Bockwurst ohne Darm 2,00 kg Wiener 70 g 1,40 kg Geflügelwiener 1,00 kg Knacker 50 g 1,25 kg Knacker 90 g 1,35 kg Käseknacker 1,35 kg 15 Bratwurst Gewicht/Paket Stück/Paket 122 Bratwurst Berliner Art 1,50 kg Berliner Rostbratwurst mit Kräutern 1,50 kg Grillbratwurst (ESC-Darm) 1,50 kg Nürnberger 1,00 kg Currywurst ohne Darm 1,50 kg Bratwurst ohne Darm 1,50 kg Bärlauchbratwurst 1,00 kg Bratwurst mit Spinat/Schinken/Käse 1,00 kg Geflügelbratwurst 1,50 kg Feta-Jalapeno Bratwurst 1,00 kg 10 Brühwurst im Stück in Scheiben 402 Bierschinken 4,50 kg 500 g 411 Pistazienpastete 4,50 kg 500 g 414 Gemüsepastete 4,50 kg 500 g 419 Herzpastete 3,50 kg 500 g 422 Wildpastete 4,50 kg 500 g 425 Olivenpastete 4,50 kg 500 g 431 Berliner Leberkäse 4,50 kg 500 g 434 Bayrischer Fleischkäse 3,80 kg 500 g 437 Fleischkäse 3,50 kg 500 g 438 Pizzafleischkäse 3,50 kg 500 g 440 Paprikapastete 4,50 kg 500 g 446 Billy-Pastetensortiment 3,50 kg 500 g 452 Jagdwurst cal. 90 mm 4,50 kg 500 g

2 Brühwurst im Stück in Scheiben 459 Lyoner 4,50 kg 500 g 464 Mortadella 4,50 kg 500 g 467 Wiener Braten 3,50 kg 500 g 470 Römerbraten 3,50 kg 500 g 474 Frühlingshackbraten 3,50 kg 500 g 477 Schinkenpastete 3,50 kg 500 g 479 gefüllter Schweinebauch 5,00 kg 500 g 485 Schweinekräuterlyoner 4,50 kg 500 g 488 Heidefrühstück 2,80 kg 500 g 489 Hackbraten 3,80 kg 500 g 501 Bierwurst 4,50 kg 500 g 506 Champingonpastete 4,50 kg 500 g 511 Bauchroulade mit Ei 1,90 kg 500 g 522 Zwiebelhackbraten 3,80 kg 500 g 534 Bärlauchhackbraten 3,80 kg 500 g Abpackung 454 Jagdwurst gewürfelt 1,00 kg 455 Jagdwurst in Streifen 1,00 kg 456 Jägerschnitzel, unpaniert nach Wunsch 461 Lyoner in Streifen 1,00 kg Koch- / Rohschinken Im Stück In Scheiben 608 Kochschinken groß 7,00 kg 500 g Kochschinken klein 5,00 kg 500 g 613 Kochschinken Streifen nach Wunsch 614 Kochschinken Würfel nach Wunsch 666 Spargelschinken 2,70 kg 500 g 682 Pfefferschinken 2,70 kg 500 g 690 Rosmarinschinken 2,70 kg 500 g 629 Schwarze Nuss 6,50 kg 500 g 634 Kasslerlachser gegart 2,30 kg 500 g 637 Schweinelachser gegart 2,00 kg 500 g 602 Lachsschinken 2,00 kg 500 g 620 Nußschinken 4,50 kg 500 g 616 Schinkenspeck 4,50 kg 500 g 626 Schwarzwälder Schinken 3,50 kg 500 g 642 Bauchspeck im Stück 2,50 kg 644 Bacon 500 g Serranoschinken 2,20 kg 500 g Krustenbraten gegart 2,50 kg 500 g Burgunderbraten gegart 500 g 676 Roastbeef gegart 1,00 kg 500 g Abpackung 613 Vordersaftschinken gewürfelt 1,00 kg 618 Schinkenspeck gewürfelt 1,00 kg 645 Bauchspeck gewürfelt 1,00 kg 647 Speck fett gewürfelt 1,00 kg

3 Geflügelwurst Im Stück In Scheiben 802 Putenschinken Natur 5,00 kg 500 g 805 Putenschinken mit Paprikarand 5,00 kg 500 g 808 gefüllte Pute Brocolli 1,80 kg 500 g 814 TH-Pastrami 3,30 kg 500 g 817 TH-Bierschinken 4,80 kg 500 g 821 TH-Leberkäse 3,80 kg 500 g 825 TH-Jagdwurst 4,80 kg 500 g 830 TH-Lyoner 6,00 kg 500 g 835 TH-Champignonpastete 4,80 kg 500 g 838 TH-Paprikapastete 4,80 kg 500 g 841 TH-Pistazienpastete 4,80 kg 500 g 850 TH-Fleischwurst hell 4,80 kg 500 g 860 Corned Turkey 1,90 kg 500 g 863 Chicken Salami 6,00 kg 500 g 869 Putenbrustpastete 4,00 kg 500 g 877 TH-Kräuterlyoner 4,80 kg 500 g 885 TH-Fleischkäse grob 3,80 kg 500 g Rohwurst Im Stück In Scheiben 1321 Brotsalami 4,50 kg 500 g 1327 Käsesalami 500 g 1330 Pfeffersalami 500 g 1336 Cervelatwurst 4,50 kg 500 g 1345 Salami weiß 4,50 kg 500 g 1360 ungarische Salami 1,30 kg 500 g 1366 Kräutersalami 500 g 1375 Sportsalami 3,80 kg 500 g 1381 Knoblauchsalami 3,30 kg 500 g 1436 spanische Salami 500 g 1386 gewürzte Fleischzubereitung nach Metzger-Art 1,00 kg 500 g 1387 grobe Mettwurst mit Kümmel 0,9 kg 500 g 1388 grobe Mettwurst mit Knoblauch 0,9 kg 500 g 1389 Teewurst fein 0,9 kg 500 g 1392 Braunschweiger fein, im Ring 0,9 kg 500 g 1393 Braunschweiger grob, im Ring 0,9 kg 500 g Kochwurst Im Stück Portioniert 200 Grützwurst 4,80 kg nach Wunsch 201 Blutwurst lose im Darm 4,80 kg nach Wunsch 205 Leberwurst lose 4,80 kg nach Wunsch 209 Bauernleberwurst 0,90 kg 500 g 211 Gurkenleberwurst 1,10 kg 500 g 212 Gutsleberwurst 1,10 kg 500 g 213 Kalbsleberwurst 1,10 kg 500 g 218 Leberwurst mit Champignons 1,10 kg 500 g 220 Leberwurst fein 1,10 kg 500 g 222 Sahneleberwurst 1,10 kg 500 g 224 Schnittlauchleberwurst 1,10 kg 500 g 225 Tomatenleberwurst 1,10 kg 500 g

4 Kochwurst Im Stück Portioniert 228 Schinkengutsfleischwurst 5,00 kg 500 g 231 Schinkensülzwurst 5,00 kg 500 g 244 Zungenwurst 5,00 kg 500 g 249 Filetrotwurst 5,00 kg 500 g 264 Apfelleberwurst 1,10 kg 500 g 315 Zwiebelleberwurst 0,90 kg 500 g Salate Becher 901 Fleischsalat 1,00 kg 902 Currysalat 1,00 kg 908 Wurstsalat 1,00 kg 914 Geflügelsalat 1,00 kg 919 Rindfleischsalat 1,00 kg Aspikwaren Im Stück In Scheiben 236 Marzahner Landsülze 3,00 kg 500 g 241 Rindfleischsülze 5,70 kg 500 g 705 Gemüse in Aspik 3,00 kg 500 g 708 Hähnchen in Aspik 3,00 kg 500 g 711 Pute in Aspik 3,00 kg 500 g 714 Schinkenröllchen mit Meerrettich 1,50 kg 500 g Sonstiges Gewicht/Paket Inhalt 494 Bouletten gebraten 120 g 1,20 kg 10 Stk. 952 Schmalz in 2 kg-becher verschiedene Sorten 2,00 kg 1 Becher 956 Bauernhackroulade 0,13 kg 1 Stk. 962 Klopse 60 g 0,06 kg 1 Stk.

5 Lieferschein EG-Zulassung IFS DE-BE EG IFS QAL Alt-Marzah Lieferant für gastronomische Einrichtungen, Hotels, Großküchen, Imbisse, Kantinen Catering (u.a. kalte Bufetts, Spanferkel) Alt-Marzahn Berlin Tel. 030/ , 030/ Rechnungslegung: Tel. 030/ , Fax 030/ Geschäftsführende Inhaber: Rita und Klaus Genz Produktionsmeister: Roland Krull HRA B Produktkatalog Fleischwaren Hackfleisch 2009 Schweinehack 2014 Mischhack 4017 Rinderhack Schweinefleisch Art-Nr. Artikelbezeichnung 2060 Schweinegulasch 1 x Schweinegulasch 2 x Schweinegeschnetzeltes 2059 Schweinegeschnetzeltes Gyros-Art gewürzt 2075 Schweinekamm ohne Knochen 2076 Schweinekamm ohne Knochen, portioniert 2077 Schweinekamm ohne Knochen, mariniert 2078 Schweinekamm ohne Knochen, gefüllt (versch. Sorten) 2085 Spießbraten 2027 Schweinelachse ohne Kette 2028 Schweinelachse ohne Kette, portioniert 2135 Schweinelachse ohne Kette, gefüllt (versch. Sorten) 2049 Schmetterlingsteaks portioniert 2015 Schweinekotelett mit Knochen 2016 Schweinekotelett mit Knochen, portioniert 2100 Schweinekotelettrippe dick/lang 2101 Schweinekotelettrippe portioniert 2093 Schweinebauch schier 2094 Schweinebauch schier portioniert 2103 Spareribs/Leiterribs 2119 Schweineknochen Wallnußgröße 2032 Schweineoberschale ohne Deckel 2025 Schweineoberschale als Schnitzel, portioniert 2034 Schweineunterschale ohne Schwarte 2034 Schweineunterschale ohne Schwarte, portioniert 2035 Schweineunterschale mit Schwarte Schweineunterschale mit Schwarte, gepökelt 2026 Schnitzel geschnitten aus der Unterschale 2114 Schweinerouladen geschnitten 2115 Schweinerouladen gefüllt nach Hausfrauen-Art 2046 Schweinekeule wie gewachsen, gepökelt 2037 Schweineschulter schier 2042 Schweine-Rollbraten im Netz (Schulter) 2039 Holzfällersteaks portioniert 2050 Schweinefilet lang

6 Schweinefleisch Art-Nr. Artikelbezeichnung 2051 Schweinefilet Köpfe 2051 Schweinefilet Spitze 2054 Sauenfilet 2004 Vordereisbein gepökelt ganz g 2005 Vordereisbein gepökelt portioniert bis 500 g 2005B Vordereisbein gepökelt portioniert ab 700 g 2006 Grillhaxen bayrischer Schnitt ab 700 g 2001 Eisbeinfleisch schier Eisbeinfleisch, ohne Schwarte gepökelt 2134 Eisbeinfleisch mit Schwarte 2130 Eisbeinfleisch, mit Schwarte gepökelt 2012 Schweinefleisch-Abschnitte zum Durchdrehen 2121 Spanferkelrollbraten 2120 Spanferkel frisch 2109 Spanferkelkeule 2124 Spanferkelkotelett Kassler Art-Nr. Artikelbezeichnung 2513 Kasslergulasch 1 x 1 aus der Keule 2514 Kasslergulasch 2 x 2 aus der Keule 2516 Kasslergeschnetzeltes aus der Keule 2512 Kasslerschulter ohne Schwarte 2521 Kasslerrolle im Netz 2107 Burgunderschinken 2520 Prager Schinken roh 2509 Kasslerkamm ohne Knochen 2510 Kasslerkamm ohne Knochen, portioniert 2505 Kasslerlachser ohne Kette 2506 Kasslerlachser ohne Kette, portioniert 2523 Kasslerrippe dick/lang 2524 Kasslerrippe portioniert Rindfleisch 4032 Rindergulasch 1 x Rindergulasch 2 x 2 aus der Keule 4035 Rindergeschnetzeltes aus der Keule 4007 Rinderkugel 4010 Rinderoberschale 4048 Rinderunterschale 4049 Rinderrouladen geschnitten Rinderrouladen gefüllt, nach Hausfrauen-Art 4009 Sema-Rolle/Hamburger Rolle 4042 Tafelspitz 4013 Dickes Bugstück 4024 falsches Rinderfilet 4052 Rindersteakhüfte portioniert (Bulle) 4029 Roastbeef ohne Knochen, portioniert (Bulle) 4058 Rinderfilet (Bulle) 4002 Rinderbrust ohne Knochen

7 Rindfleisch 4003 Rinderbrust ohne Knochen, gewürfelt 4005 Rinderbrust ohne Knochen, gepökelt 4062 Sauerbraten aus der Keule 4045 Rinderknochen gesägt 4043 Ochsenschwanz 4044 Rinderhesse/Beinscheiben gesägt Pute 7001 Putenbrust ohne Haut/ohne Knochen 7053 Putengulasch 1 x 1 aus der Brust 7054 Putengulasch 2 x 2 aus der Brust 7006 Putengulasch 1 x 1 aus der Keule 7007 Putengulasch 2 x 2 aus der Keule 7005 Putengeschnetzeltes aus der Brust 7029 Putengeschnetzeltes aus der Keule 7017 Putensteak 7043 Putensteak mariniert Kalbfleisch 5036 Kalbsvorderhaxen portioniert 5019 Kalbshinterhaxen ganz 5020 Kalbshaxen portioniert 5000 Kalbsoberschale ganz 5001 Kalbsoberschale portioniert 5002 Kalbsunterschale ganz 5003 Kalbsunterschale portioniert 5005 Kalbskugel Kalbskotelett ganz Kalbskotelett portioniert 5007 Kalbsrücken ganz 5008 Kalbsrücken portioniert 5021 Kalbsgulasch 1 x Kalbsgulasch 2 x Kalbsgeschnetzeltes 5017 Kalbsrollbraten im Netz 5034 Kalbsknochen Lammfleisch 6001 Lammkeule ohne Knochen 6000 Lammkeule mit Mittelknochen 6007 Lammgulasch aus der Keule 1 x Lammgulasch aus der Keule 2 x Lammgeschnetzeltes aus der Keule 6004 Lammsattel portioniert 6002 Lammkotelett mit Knochen 6003 Lammkotelett mit Knochen, portioniert Lammcarree 6027 Lammlachser 6027 Lammlachser portioniert

8 Lammfleisch 6026 Lammfilet Innereien 3000 Schweineleber ganz 3001 Schweineleber portioniert, geschnitten 3002 Schweineleber geschnetzelt 3003 Schweineleber gewürfelt 1 x Schweineleber gewürfelt 2 x Schweinenieren ganz 3007 Schweinenieren gewürfelt 1 x Schweinenieren gewürfelt 2 x Schweineherzen ganz 3012 Schweineherzen gewürfelt 3019 Rinderleber ohne Haut, ganz 3020 Rinderleber ohne Haut, portioniert, geschnitten 3021 Rinderleber ohne Haut, geschnetzelt 3022 Rinderleber ohne Haut, gewürfelt 1 x Rinderleber ohne Haut, gewürfelt 2 x Rinderherz ohne Kranz, ganz 3028 Rinderherz ohne Kranz, gewürfelt 1 x Rinderherz ohne Kranz, gewürfelt 2 x Rinderzunge gepökelt, frisch 5028 Kalbsleber 5043 Kalbsleber portioniert 7015 Geflügelleber