Erdäpfelrahmsuppe mit Pilzen. ODER Rindsuppe mit Wiener Einlage. ODER Käseteller mit Äpfel und Trauben

Transkript

1 WEIHNACHTSMENÜS

2 Weihnachtsmenü 1 Räucherforellentartare mit Schnittlauchrahm und Kaviar Geräucherte Gänsebrust mit Kürbis-Ingwerchutney auf Salat 1 Erdäpfelrahmsuppe mit Pilzen Zanderfilet in Gewürzbutter mit Paprika-Erdäpfelpüree Glacierter Kalbstafelspitz auf cremigem Blattspinat mit Rösti Lebkuchenparfait mit Orangen-Dattelsalat Käseteller mit Äpfel und Trauben 4-Gang Menü 34,40 3-Gang Menü mit Suppe 26,60 3-Gang Menü mit Vorspeise 30,20

3 Weihnachtsmenü 2 Lauwarmer Räucherlachs auf Dill-Remoulade Beef Tartare mit Vogerlsalat und Kernöl 2 Selleriecremesuppe Goldbrassenfilet auf provencialischem Gemüse mit Rosmarinerdäpfeln Hühnerbrustroulade mit Pilzen im Strudelteig auf Paprikacreme Rahmschmarr n mit Zwetschkenröster 4-Gang Menü 36,60 3-Gang Menü mit Suppe 26,80 3-Gang Menü mit Vorspeise 32,40

4 Weihnachtsmenü 3 Flusskrebssülzchen mit Paradeiser-Gurkenvinaigrette Fasanengalatine auf Belugalinsensalat 3 Cremesuppe vom Muskatkürbis Wildlachsfilet auf gebundenem Gemüse mit Estragon und Petersilerdäpfeln Rosa gebratenes Beiried mit Rotwein-Schalottensauce und getrüffeltem Erdäpfelpürre Zartbitter Schokoladenmousse mit Gewürzweichseln 4-Gang Menü 34,40 3-Gang Menü mit Suppe 26,60 3-Gang Menü mit Vorspeise 30,20

5 Weihnachtsmenü 4 Variation von Räucherfischen Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola und Grana 4 Maronischaumsuppe Karpfenfilet in Mohn gebacken mit Rahm-Gurkensalat Schweinemedaillons in Paprika-Pfeffersauce mit Broccoli und Kroketten Griessflammeri mit eingelegten Brombeeren 4-Gang Menü 35,40 3-Gang Menü mit Suppe 25,60 3-Gang Menü mit Vorspeise 31,20

6 5 Weihnachtsmenü 5 Hausgebeizte Lachsforelle mit Orangen-Fenchelsalat Winterlicher Salat mit Pilzen und Waldviertler Wildschinken Rote Rübenschaumsuppe Seewolffilet mit Erbsenschoten auf Burgunder- Pfefferrisotto Rinderfiletscheiben Stroganoff mit Butterspätzle Mohnknödeln auf Schokoladensauce 4-Gang Menü 35,20 3-Gang Menü mit Suppe 27,40 3-Gang Menü mit Vorspeise 31,00

7 Weihnachtsmenü 6 Steingarnelen auf Salat mit Paprika und Mango Gebratene Gänseleber mit Balsamicozwetschken 6 Pastinakencremesuppe Wallerfilet in Erdäpfelkruste auf Wurzelgemüse mit Krenschaum Hirschkalbsrücken in Preiselbeer-Wacholdersauce mit Steinpilzgnocchi Vanille-Creme Brulée mit Waldbeer-Confit 4-Gang Menü 38,20 3-Gang Menü mit Suppe 27,40 3-Gang Menü mit Vorspeise 34,00

8 Weihnachtsmenü 7 Thunfischcarpaccio mit Wasabirahm und Kresse Gänseleberterrine mit Traminergelee 7 Schaumsuppe von Kohlsprossen mit Speckcroûtons Seesaiblingsfilet auf cremigem Basilikum-Blattspinat mit Erdäpfelstrudel Kalbsmedaillons mit Prosciutto auf Kräuterpolenta Kokos-Pannacotta mit tropischen Früchten 4-Gang Menü 38,20 3-Gang Menü mit Suppe 27,40 3-Gang Menü mit Vorspeise 34,00

9 Montag bis Samstag von 10 Uhr 24 Uhr Tisch reservieren: Telefon: 01/ Kurzparkzone: 9 22 Uhr A.S. Waldviertler Gastronomie GmbH, Schönbrunner Strasse 20, 1050 Wien

10 Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie gerne von unseren MitarbeiterInnen. GEM. 3 ABS. 2 ALLERGENINFORMATIONSVO BGBL. II NR. 175/2014 Alexander Laskowsky Sebastian Laskowsky Anna Burda