So fein und vielfältig wie Ihre Küche. Fleisch Geflügel Fisch Hier kommt Abwechslung auf den Tisch.

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1 So fein und vielfältig wie Ihre Küche. Fleisch Geflügel Fisch Hier kommt Abwechslung auf den Tisch.

2 Convenience mit besonderen Qualitäten. Die Fleisch-, Geflügel- und Fisch-Kreationen aus Bischofszell werden bedürfnisgerecht angeliefert. Sie sind lose gefroren und in kleinen Verkaufseinheiten erhältlich. Alle Produkte sind präzise ausgewogen, was Ihnen eine exakte Kalkulation erlaubt. Zudem erhalten Sie unsere Fleisch-, Geflügel- und Fisch- Produkte pfannenfertig: So einfach ist Convenience aus Bischofszell. Und so fein dazu! Unser Leadersortiment: schnell zubereitet und bei den Gästen besonders beliebt.

3 Kurz und bündig. Umfassendes Leadersortiment sorgt für Vielfalt und Abwechslung Im Sortiment befinden sich ausschliesslich nachfragestarke Köstlichkeiten Ideale Basisprodukte für Ihre individuellen Menü-Kreationen Kleine Verkaufseinheiten und klare Kalkulation Sehr gut kombinierbar mit anderen Bischofszell-Produkten Wenn es um Fleisch, Geflügel und Fisch geht, heisst die Devise Qualität und Vielfalt. Denn Gäste mögen Abwechslung. Mit dem umfassenden Leadersortiment aus Bischofszell sind Sie und Ihre Gäste bestens bedient. Es umfasst allseits beliebte Topseller. Zudem sind unsere Köstlichkeiten das ideale Basisprodukt für Ihre individuellen Menü-Kreationen. Ein weiterer Vorteil: Unsere Fleisch-, Geflügel- und Fisch-Produkte lassen sich sehr gut mit dem übrigen Bischofszell-Sortiment kombinieren.

4 Fleischspezialitäten Beef Burger Rindfleisch, Gewürze. Stück à ca. 60 g. Ø = 98 mm. Fettgehalt: 15%. 4 5 Min. Nº x 60 g Menu-Grill Burger Rindfleisch, Paniermehl, Speck, Eier, Gewürze. Stück à ca. 140 g. Ø = 127 mm. Fettgehalt: 13% Min. Nº x 140 g Chicken Burger Pouletfleisch, Paniermehl, Eier, Gewürze. Stück à ca. 140 g. Ø = 127 mm. Fettgehalt: 12%. 5 7 Min. Nº x 140 g Hachstein Rindfleisch, Paniermehl, Eier, Gewürze. Stück à ca. 150 g. Fettgehalt: 10%. 6 8 Min. Nº x 150 g Rindshacksteak Rindfleisch, Gewürze. Stück à ca. 150 g. Fettgehalt: 10% Min. Nº x 150 g 2 Frisch/gekühlt Sterilisiert/ungekühlt enthält Schweinefleisch

5 Meatballs Rind Rindfleisch, Paniermehl, Eier, Gewürze. Stück à ca. 30 g. Fettgehalt: 13% Min. 5 6 Min. Nº kg Meatballs Kalb Kalbfleisch, Paniermehl, Gewürze. Stück à ca. 30 g. Fettgehalt: 8% Min. Nº kg Meatballs Lamm Lammfleisch, Rindfleisch, Paniermehl, Gewürze. Stück à ca. 30 g. Fettgehalt: 15% Min. Nº kg Meatballs Geflügel Poulet, Gemüse, Paniermehl, Eier, Gewürze. Stück à ca. 30 g. Fettgehalt: 12% Min. Nº x 1.0 kg Meatballs mit Lauch Schweinefleisch, Speck, Lauch, Paniermehl, Gewürze. Stück à ca. 17 g. Fettgehalt: 21% Min. Ca. 3 Min. Nº kg 3

6 Frikadellen Schweinefleisch, Rindfleisch, Paniermehl, Gewürze. Stück à ca. 140 g. Fettgehalt: 15%. Ca. 25 Min. bei 210 ºC Ca. 25 Min. bei 210 ºC Nº x 140 g Schweine-Cordon-Bleu (paniert) Schweinefleisch, Panade, Schmelzkäse, Gewürze. Stück à ca. 150 g. Fettgehalt: 4% Min. 6 7 Min. Nº x 150 g Schweine-Cordon-Bleu (paniert) Schweinefleisch, Panade, Schmelzkäse, Gewürze. Stück à ca. 180 g. Fettgehalt: 6% Min. 6 7 Min. Nº x 180 g Kalbs-Cordon-Bleu (paniert) Kalbfleisch, Panade, Gewürze. Stück à ca. 180 g. Fettgehalt: 6% Min. Nº x 180 g Brät-Cordon-Bleu (paniert) Schweine- und Kalbfleisch, Speck, Käse, Vorderschinken, Gewürze, Paniermehl. Stück à ca. 150 g. Fettgehalt: 21% Min. Nº x 150 g 4 Frisch/gekühlt Sterilisiert/ungekühlt enthält Schweinefleisch

7 Pork Burger Schweinefleisch, Speck, Panade, Gewürze. Stück à ca. 150 g. Ø = mm. Fettgehalt: 15%. 6 8 Min. Nº x 150 g Schweineschnitzel Nierstück (paniert) Schweinefleisch, Panade, Gewürze. Stück à ca. 70 g. Fettgehalt: 8%. 3 4 Min. 2 3 Min. Nº x 4.0 kg Schweineschnitzel Wiener Art (paniert) Schweinefleisch, Panade, Gewürze. Stück à ca. 150 g. Fettgehalt: 2%. 3 4 Min. 2 3 Min. Nº x 150 g Schweinebrätschnitzel (paniert) Schweinefleisch, Speck, Schwarten, Panade, Gewürze. Stück à ca. 140 g. Fettgehalt: 24% Min. Nº x 140 g Kalbs-Wienerschnitzel (paniert) Kalbfleisch, Panade, Eier, Gewürze. Stück à ca. 200 g. Fettgehalt: 3% Min. 5 6 Min. Nº x 200 g 5

8 Rindfleisch für Tatar Rindfleisch, Gewürze. Fettgehalt: 3.5%. Produkt wird nur aufgetaut. Nº x 400 g Rinds-Fleischvogel Füllung (Rind- u. Schweinefleisch, Speck, Paniermehl, getr. Tomaten, Gewürze), Rindfleisch, Speck. Stück à ca. 180 g. Fettgehalt: 19% Min. 30 Min. 30 Min. Nº x 180 g Poulet-Kebab gebraten Pouletfleisch, Gewürze. Fettgehalt: 11%. 3 4 Min. Nº x 1.0 kg Kebab-Sesam-Taschenbrot Weissbrot mit Sesam. Fettgehalt: 1.5%. Brot 2 Std. in der Verpackung auftauen. Folie entfernen. Im Backofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Nº x 100 g Emmentaler Fleischkäse Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Käse, Gewürze. Fettgehalt: 25%. 120 Min. bei ca. 100 ºC und 10 Min. bei ca. 160 ºC 120 Min. bei ca. 100 ºC und 10 Min. bei ca. 160 ºC Nº x 1.3 kg 6 Frisch/gekühlt Sterilisiert/ungekühlt enthält Schweinefleisch

9 Wurstweggen-Füllung Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Brot, Eier, Zwiebeln, Lauch, Gewürze. Stück à ca. 55 g. Fettgehalt: 15%. 20 Min. bei 210 ºC 20 Min. bei 210 ºC Nº x 55 g Cevapcici Rindfleisch, Lammfleisch, Paniermehl, Gewürze. Stück à ca. 35 g. Fettgehalt: 12% Min. Nº kg Kalbsbrätkügeli Kalbfleisch, Schweinefleisch, Gewürze. Stück à 5 7 g. Fettgehalt: 16% Min. Nº kg Gastro Login: Das Online-Tool für unsere Kunden Hier finden Sie die Herkunftsangaben aller Fleisch- und Geflügelprodukte, sowie ausführliche Datenblätter unseres kompletten Sortiments. Bitte kontaktieren Sie uns, um Ihre persönlichen Zugangsdaten zu erhalten. 7

10 Zutaten, passend zu Fleisch Coleslawsalat Weisskohl- und Karottenstreifen an Mayonnaise-Joghurt-Dressing. Fettgehalt: 8%. Frisch Nº x 1.25 kg vegetarisch OLV Hamburger-Relish Pflanzenöl, Cornichons, Peperoni, Essig, Pfirsich, Senf, Tomaten, Curry. Fettgehalt: 44%. Frisch Nº x 2.5 kg vegetarisch OV Sauce Hot Sweet Chili Zucker, Peperoncini, Essig, Tomaten. Fettgehalt: 0.5%. Sterilisiert Nº x kg vegetarisch V Kräutermousse Margarine, Butter, Kräuter. Fettgehalt: 65%. Nº x 1.5 kg Pommes Frites, Grobschnitt Kartoffeln, Pflanzenöl. Fettgehalt: 5%. 4 5 Min. bei 170 C Nº x 2.5 kg vegetarisch V 8 Frisch/gekühlt Sterilisiert/ungekühlt

11 Geflügelspezialitäten Chicken Drums Pouletfleisch. Stück à ca. 35 g. Fettgehalt: 9% Min. 4 5 Min. bei 175 ºC Nº x 2.5 kg Min. Ca. 14 Min. Chicken Balls gefüllt mit Curry (paniert) Pouletfleisch, Currysauce, Magerquark, Cornflakes, Gewürze, geformt, vorfrittiert. Stück à ca. 25 g. Fettgehalt: 10% Min. 4 6 Min. Nº kg Chicken Nuggets (paniert) Pouletfleisch, Cornflakes, Paniermehl, Gewürze, geformt. Stück à ca. 28 g. Fettgehalt: 7%. 5 6 Min. 5 6 Min. Nº x 2.5 kg Min Min. Poulet-Tierli (paniert) Pouletfleisch, Paniermehl, Gewürze, geformt, vorfrittiert. Stück à ca. 50 g. Fettgehalt: 28%. 6 8 Min. 4 5 Min. Nº x 2.5 kg 9

12 Poulet-Filetspitzen im Teig Pouletfleisch, Panade, Gewürze, vorfrittiert. Stück à ca. 45 g. Fettgehalt: 4%. 6 7 Min. 4 5 Min. Nº x 2.5 kg Pouletbrustschnitzel gesalzen (130 g) Pouletfleisch, Salz. Fettgehalt: 1.2%. 10 Min. 10 Min. bei 1000 Watt Nº x 2.5 kg 22 Min. 18 Min. Pouletbrustschnitzel gesalzen (150 g) Pouletfleisch, Salz. Fettgehalt: 2%. 13 Min. 12 Min. bei 1000 Watt Nº x 2.5 kg 25 Min. 20 Min. Pouletschnitzel vorgebraten Pouletfleisch, Gewürze. Stück à ca. 100 g. Fettgehalt: 1.5%. 4 5 Min. 3 4 Min. Nº x 2.5 kg Ca. 10 Min. Ca. 10 Min. Pouletbrustschnitzel (paniert) Pouletfleisch, Paniermehl, Gewürze, geformt. Stück à ca. 130 g. Fettgehalt: 7%. 7 8 Min. 3 4 Min. Nº x 2.6 kg Min Min. 10 Frisch/gekühlt Sterilisiert/ungekühlt

13 Pouletschnitzel für Sandwich (paniert) Pouletfleisch, Paniermehl, Gewürze, geformt. Stück à ca. 100 g. Fettgehalt: 14%. 6 7 Min. Ca. 3 Min. Nº x 2.0 kg 6 8 Min. 6 8 Min. Pouletfleisch à la Cordon-Bleu mini geformt (paniert) Pouletfleisch, Paniermehl, Schmelzkäse, Gewürze, geformt. Stück à ca. 70 g. Fettgehalt: 9.5%. Ca. 10 Min. Ca. 6 Min. Nº x 2.1 kg Pouletfleisch à la Cordon-Bleu Délice geformt (paniert) Pouletfleisch, Paniermehl, Schmelzkäse, Gewürze, geformt. Stück à ca. 150 g. Fettgehalt: 12%. 7 8 Min. 7 8 Min. Nº x 2.4 kg Min Min. Pouletbrust-Piccata Pouletbrustfleisch, Eier, Käse, Gewürze, vorfrittiert, durchgegart. Stück à ca. 130 g. Fettgehalt: 8%. Ca. 12 Min Min. Nº x 2.5 kg Pouletflügel Paprika Pouletfleisch, Gewürze. Stück à g. Fettgehalt: 16% Min Min Min. Nº x 2.5 kg 11

14 Pouletschenkel Pouletfleisch. Stück à g. Fettgehalt: 11%. Ca. 35 Min. 15 Min. bei 1000 Watt Nº kg Min Min. Pouletschenkel Florentin Pouletfleisch, Blattspinat, Speck, Panade, Gewürze. Stück à ca. 200 g. Fettgehalt: 11% Min. 4 5 Min. bei 175 ºC Nº x 2.0 kg Min Min. Pouletstreifen gesalzen Pouletfleisch, Kochsalz. Fettgehalt: 2%. 6 8 Min. Nº x 2.5 kg Pouletgeschnetzeltes Stroganoff IQF Pouletfleisch, Kochsalz. Fettgehalt: 1%. Ca. 12 Min. Nº x 1.0 kg 12 Frisch/gekühlt Sterilisiert/ungekühlt enthält Schweinefleisch

15 Trutenschnitzel (paniert) Trutenfleisch, Paniermehl, Gewürze, geformt, vorfrittiert. Stück à ca. 130 g. Fettgehalt: 8%. 6 8 Min. 4 5 Min. Nº x 1.3 kg Ca. 14 Min. Ca. 14 Min. Trutenschnitzel Piccata Trutenfleisch, Eier, Käse, Gewürze, geformt, vorfrittiert. Stück à ca. 60 g. Fettgehalt: 10%. 6 8 Min. 4 5 Min. Nº x 2.4 kg Ca. 10 Min. Ca. 10 Min. Trutenschnitzel gesalzen (ca. 80 g) Trutenfleisch, Salz. Fettgehalt: 0.5%. Ca. 7 Min. Ca. 10 Min. bei 1000 Watt Nº x 2.5 kg Ca. 18 Min. Ca. 15 Min. Trutenschnitzel gesalzen (ca. 110 g) Trutenfleisch, Salz. Fettgehalt: 0.5%. Ca. 7 Min. Ca. 15 Min. Nº x 2.5 kg 13

16 Fischfilets Echtes Rotzungenfilet Rotzungenfilet (Wildfang). Stück g. 10% Glasur. Fettgehalt: 1%. en Fisch auf einem Lochblech über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschliessend verarbeiten und zubereiten wie frischen Fisch. Nº kg Eglifilet mit Haut Eglifilet mit Haut. Stück g. 10% Glasur. Fettgehalt: 1%. en Fisch auf einem Lochblech über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschliessend verarbeiten und zubereiten wie frischen Fisch. Nº kg Forellenfilet rosa Regenbogenforelle. Stück g. Fettgehalt: 5%. en Fisch auf einem Lochblech über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschliessend verarbeiten und zubereiten wie frischen Fisch. Nº kg Forellenfilet weiss Regenbogenforelle. Stück g. Fettgehalt: 5%. en Fisch auf einem Lochblech über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschliessend verarbeiten und zubereiten wie frischen Fisch. Nº kg Heilbuttfilet Heilbuttfilet (Wildfang). Stück g. 10% Glasur. Fettgehalt: 9.5%. en Fisch auf einem Lochblech über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschliessend verarbeiten und zubereiten wie frischen Fisch. Nº kg 14 Frisch/gekühlt Sterilisiert/ungekühlt

17 Kabeljaufilet Premium Kabeljaufilet. Stück ca. 120 g. 10% Glasur. Fettgehalt: 0.7%. en Fisch auf einem Lochblech über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschliessend verarbeiten und zubereiten wie frischen Fisch. Nº kg Lachsfilet Atlantik Lachsfilet. Stück ca. 125 g. Fettgehalt: 7.5%. en Fisch auf einem Lochblech über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschliessend verarbeiten und zubereiten wie frischen Fisch. Nº kg Pangasiusfilet Pangasiusfilet. Stück g. 10% Glasur. Fettgehalt: 4.3%. en Fisch auf einem Lochblech über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschliessend verarbeiten und zubereiten wie frischen Fisch. Nº x 1.0 kg Petersfisch vom Kap Peterfisch. Stück g. 10% Glasur. Fettgehalt: 0.8%. en Fisch auf einem Lochblech über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschliessend verarbeiten und zubereiten wie frischen Fisch. Nº kg Seesaibling mit Haut Seesaibling. Stück g. 10% Glasur. Fettgehalt: 14.7%. en Fisch auf einem Lochblech über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschliessend verarbeiten und zubereiten wie frischen Fisch. Nº kg 15

18 Zanderfilet mit Haut Zanderfilet. Stück g. 10% Glasur. Fettgehalt: 0.8%. en Fisch auf einem Lochblech über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschliessend verarbeiten und zubereiten wie frischen Fisch. Nº kg Kaltsaucen, passend zu Fisch Mayonnaise Pflanzenöl, Senf, Essig, Eier. Fettgehalt: ca. 79%. Frisch Nº x 800 ml Sterilisiert Nº x kg vegetarisch OV Sauce Tartare Fettgehalt: ca. 55%. Frisch Frisch Sterilisiert Nº x 800 ml Nº x 2.0 kg Nº x kg vegetarisch OV Sauce Cocktail Pflanzenöl, Tomatenkonzentrat, Essig, Eier. Fettgehalt: ca. 53%. Sterilisiert Nº x kg vegetarisch OV 16 Frisch/gekühlt Sterilisiert/ungekühlt

19 Fisch-Spezialitäten Fischstäbchen (paniert) Alaska-Seelachs, Paniermehl, Gewürze. Stück ca. 30 g. Fettgehalt: 7.8% Min. Ca. 7 Min. 3 4 Min. Nº kg Golden Nuggets (paniert) Kabeljau, Paniermehl, Gewürze. Stück ca. 30 g. Fettgehalt: 9%. Ca. 12 Min. Ca. 15 Min. Ca. 5 Min. Nº kg Knusperfisch Aioli (paniert) Alaska-Seelachs, Weichkäse, Paniermehl, Backteig, Panade, Gewürze. Stück ca. 145 g. Fettgehalt: 11%. Ca. 30 Min. Ca. 30 Min. Nº kg Piccata vom Kap-Seehecht Kap-Seehechtfilet, Ei-Parmesankäse-Mantel, Parmesankäse, Paniermehl, Gewürze. Stück g. Fettgehalt: 11%. 6 8 Min Min. Ca. 5 7 Min. Nº kg Piccata vom Pangasius Pangasiusfilet, Ei-Parmesankäse-Mantel, Parmesankäse, Paniermehl, Gewürze. Stück g. Fettgehalt: 14%. 6 8 Min Min. Ca. 5 7 Min. Nº kg 17

20 Scholle (Goldbutt, paniert) Schollenfilet, Panade, Gewürze. Stück ca. 140 g. Fettgehalt: 1% Min. 3 5 Min. Nº kg Eglifilet im Bierteig Eglifilet, Teig, Gewürze. Stück g. Fettgehalt: 9%. Ca. 4 Min. Nº kg Pangasiusfilet im Bierteig Pangasiusfilet, Teig, Eier, Gewürze. Stück g. Fettgehalt: 7%. 7 8 Min Min. 4 5 Min. Nº kg Zanderfilet im Bierteig Zanderfilet, Teig, Eier, Gewürze. Stück g. Fettgehalt: 7%. Ca. 4 Min. Nº kg Alaska-Seelachs mit Knoblauch und Pfeffer Alaska-Pollack, japanische Knoblauch/Pfefferpanade. Stück ca. 135 g. Fettgehalt: 13%. Ca. 6 Min. Ca. 6 Min. bei 190 ºC Nº kg Ca. 6 Min. bei 210 ºC 18 Frisch/gekühlt Sterilisiert/ungekühlt

21 Alaska-Seelachs mit Kräutern Alaska-Pollack, Kräuterpanade. Stück ca. 35 g. Fettgehalt: 8%. Ca. 6 Min. Ca. 6 Min. bei 190 ºC Nº kg Ca. 6 Min. bei 210 ºC Filets gourmets à la provençale Alaska-Pollackfilets, Butter, Paniermehl, Weisswein, Zwiebeln, Gewürze. Stück ca. 80 g. Fettgehalt: 15%. Ca. 15 Min. Ca. 15 Min. Nº kg Schlemmerfilet Bordelaise Alaska-Seelachsfilet, Margarine, Paniermehl, Zwiebeln, Kräuter, Gewürze. Stück ca. 180 g. Fettgehalt: 9.4% Min Min. Nº kg Gastro Login: Das Online-Tool für unsere Kunden Hier finden Sie die Herkunftsangaben aller Fischprodukte, Krustentiere und Meeresfrüchte, sowie ausführliche Datenblätter unseres kompletten Sortiments. Bitte kontaktieren Sie uns, um Ihre persönlichen Zugangsdaten zu erhalten. 19

22 Krustentiere und Meeresfrüchte Black-Tiger-Krevetten roh Krevetten, ohne Schale, 21 25/lb. 20% Glasur. Fettgehalt: 0.6%. Nº x 1.0 kg Kalmarringe im Backteig Tintenfischringe, Teig. Stück g. Fettgehalt: 9%. Ca. 3 Min. Nº x 1.0 kg Krevetten Butterfly (paniert) Krevetten, Panade, Paniermehl. Stück ca. 13 g. Fettgehalt: 0.5%. Ca. 4 Min. Nº x 1.0 kg Krevetten gekocht Krevetten, Tail-On, 31 45/lb. 5% Glasur. Fettgehalt: 1.5%. Nº x 1.0 kg Krevetten gekocht Krevetten, Salz, geschält, /lb. 10% Glasur. Fettgehalt: 0.5%. Nº x 2.5 kg 20 Frisch/gekühlt Sterilisiert/ungekühlt

23 Krevetten gekocht Krevetten, Salz, geschält, /lb. 10% Glasur. Fettgehalt: 0.5%. Nº x 2.5 kg Krevetten im Bierteig Krevetten, Teig, Gewürze. Fettgehalt: 10%. Ca. 4 Min. Nº kg Potato Shrimps Kartoffeln, Krevetten, Gewürze. Stück ca. 25 g. Fettgehalt: 9%. Ca. 4 5 Min. Nº kg Meeresfrüchte gekocht Tintenfisch, Oktopus, Muscheln, Krevetten, Salz. 10% Glasur. Fettgehalt: 0.6%. Nº x 2.5 kg Thon rosé Thunfisch, Sonnenblumenöl, Salz. Abtropfgewicht 2'550 g. Fettgehalt: 13%. Sterilisiert Nº x 3.0 kg 21

24 07/2012 So fein und vielfältig wie Ihre Küche. In der ganzen Schweiz gerne für Sie da. Machen Sie es sich einfach! Rufen Sie uns an. Oder senden Sie uns ein . Unser Verkaufsteam hat jederzeit ein offenes Ohr für Sie. Und gute Ideen dazu. Gerne informieren wir Sie auch über den Standort des nächstgelegenen Bischofszell Culinarium-Depositärs. So erreichen Sie uns: Telefon: Montag bis Donnerstag: Uhr, Uhr, Freitag bis Uhr Fax: Erhältlich bei Ihrem Bischofszell Culinarium-Depositär. Bischofszell Nahrungsmittel AG, Culinarium, CH-9220 Bischofszell, Telefon , Fax ,