Spitzenweine für Kenner & Neugierige
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- Jörn Brinkerhoff
- vor 6 Jahren
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Transkript
1 Spitzenweine für Kenner & Neugierige
2 Spitzenweine für Kenner & Neugierige Weingenießer und Weininteressierte kommen bei offenen Weinproben, Weinseminaren und kleinen Weinreisen in der gemütlichen Vinofaktur voll auf ihren Geschmack. Gönnen Sie sich und Ihren Gästen bei unseren individuell gestalteten Gaumenfreuden eine spannende Weinreise unter fachlicher Beratung - ganz nach Wahl in Basic-, Medium- oder Premium-Ausführung.
3 after-work-weinprobe An jedem ersten Montag im Monat stellen wir von bis Uhr aus dem Sortiment des Weinkellers im Kasino, eine Weinauswahl zu einem Thema zusammen und verkosten diese gemeinsam. 14,50 pro Person inklusive Antipasti und Wasser termine: 11. Juni Juli August September Oktober November Dezember 2012
4 Paket I Kleine Weissweinprobe Moderation circa eine Stunde, Weinprobe, 3 Weißweine: Riesling, Sauvignon Blanc und Chardonnay Lernen Sie die wichtigsten Weißweinstile, Regionen und ihre Rebsorten weltweit kennen. Welche Unterschiede gibt es zwischen den verschiedenen Herstellungsarten beim Weißwein? Wie wirkt sich die Wahl der Rebsorte, der Weinbereitungsmethode, Jahrgang und Reifung des Weins auf die Qualität, Lagerfähigkeit und das Preis-/Leistungsverhältnis aus? Alle Fragen werden anhand verschiedener Weißweine beantwortet. Basic: Weinprobe, 2 Sorten Brot, Olivenöl & Mineralwasser Preis für 10 Personen 245,00 Medium: Zusätzlich zum Basic Paket: Grüne Oliven, Kräuterschaum mit Frühlingszwiebeln Mini Quiche mit saurer Sahne und Schinken Mit Rosmarin eingelegte Poulardenbrust Preis für 10 Personen 295,00 Premium: Zusätzlich zum Medium Paket: Ein 2-Gang Menü nach der Weinprobe Preis für 10 Personen 495,00 jede weitere Person Basic Paket 20,00 Medium 25,00 Premium 45,00
5 Paket II Kleine Rotweinprobe Moderation circa eine Stunde, Weinprobe, 3 Rotweine: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Tempranillo Der Trend zum Rotwein ist nicht mehr aufzuhalten. Bei keiner anderen Weinsorte ist der geschmackliche Ausdruck so vielfältig und ausgeprägt wie bei den Rotweinen. Die Palette reicht vom frischen, leichten Wein für jeden Tag, von lebhafter Frucht, kräftigen Tanninen und milden Aromen bis zum lange lagerfähigen Tropfen edelster Herkunft. Woher diese Unterschiede kommen, welche Einflüsse die einzelnen Rebsorten & Regionen dabei spielen, gehen wir anhand konkreter Wein-Beispielen aller Herkünfte und Qualitätsstufen nach. Basic: Weinprobe, 2 Sorten Brot, Olivenöl & Mineralwasser Preis für 10 Personen 245,00 Medium: Zusätzlich zum Basic Paket: Olivencreme mit getrockneten Tomaten & Pinienkernen Gebackene Pilztartelettes Entenrilette mit Estragon und Gewürzorangen Preis für 10 Personen 295,00 Premium: Zusätzlich zum Medium Paket: Ein 2-Gang Menü nach der Weinprobe Preis für 10 Personen 495,00 jede weitere Person Basic Paket 20,00 Medium 25,00 Premium 45,00
6 Paket III Weiss- und Rotweinprobe Moderation circa 1,5 Stunden, Weinprobe, 3 Rotweine und 3 Weißweine Lernen Sie die wichtigsten Weiß- und Rotweinstile, Regionen und ihre Rebsorten weltweit kennen. Wie wirkt sich die Wahl der Rebsorte, der Weinbereitungsmethode, Jahrgang und Reifung des Weins auf die Qualität, Lagerfähigkeit und das Preis- Leistungsverhältnis aus? Welche Unterschiede bestehen zwischen den verschiedenen Weinbereitungsarten für Rotwein gegenüber Weißwein? Alle Fragen werden anhand verschiedener Weiß- & Rotweine von den Klassikern aus Frankreich bis zu den Weinen aus der neuen Welt beantwortet. Basic: Weinprobe, 2 Sorten Brot, Olivenöl & Mineralwasser Preis für 10 Personen 345,00 Medium: Zusätzlich zum Basic Paket: Grüne Oliven, Kapernäpfel Gebeizter Lachs mit Orangen-Mandelsalat Reblochon, Fourme d Ambert und Manchego Parmaschinken und Mailänder Salami Preis für 10 Personen 445,00 Premium: Zusätzlich zum Medium Paket: Ein 2-Gang Menü nach der Weinprobe Preis für 10 Personen 645,00 jede weitere Person Basic Paket 30,00 Medium 40,00 Premium 60,00
7 Paket IV Länderweinprobe Italien Moderation circa 2 Stunden, Weinprobe, 3 Rotweine und 3 Weißweine Kein anderes Land der Welt bietet solch eine große Vielfalt an Weinen. Reisen Sie mit uns für ein paar Stunden durch die facettenreichen Anbaugebiete, lernen Sie einige der wichtigsten Rebsorten und deren Weine kennen und genießen Sie nicht zuletzt ein bisschen vom Dolce Vita. Basic: Weinprobe, 2 Sorten Brot, toskanische Oliven, Olivenöl und Mineralwasser Preis für 10 Personen 345,00 Medium: Zusätzlich zum Basic Paket: In Kräuteröl eingelegte Anti-Pastispieße Coppa auf Italienischem Gemüsesalat und Balsamicoschalotte Eingelegte Garnele auf Pesto-Kartoffelsalat mit gehobeltem Parmesan Preis für 10 Personen 395,00 Premium: Zusätzlich zum Medium Paket: Ein 2-Gang Menü nach der Weinprobe Preis für 10 Personen 595,00 jede weitere Person Basic Paket 30,00 Medium 35,00 Premium 55,00
8 Paket V Länderweinprobe Frankreich Moderation circa 2 Stunden, Weinprobe, 3 Rotweine und 3 Weißweine In diesem Seminar bringen wir Ihnen die Anbaugebiete und seine charakertvollen Weine näher. Wir führen Sie in die Topographie, die klimatischen Bedingungen, die Rebsorten und natürlich in die Weinstile der französischen Weine ein, denn die Vielfalt und Unterschiedlichkeit der Weine ist groß. Dabei machen wir in verschiedenen Appellationen halt und verkosten typische Weine. Basic: Weinprobe, 2 Sorten Brot, Nizza Oliven, Olivenöl und Mineralwasser Preis für 10 Personen 345,00 Medium: Zusätzlich zum Basic Paket: Kleine Crèpesroulade auf Salat von weißen Bohnenkernen und Rouquette Leberpralinen am Spieß auf eingelegten Cassisbeeren Süß-sauer eingelegte Waldpilze in Schalottendressing mit geräuchertem Heilbutt Preis für 10 Personen 395,00 Premium: Zusätzlich zum Medium Paket: Ein 2-Gang Menü nach der Weinprobe Preis für 10 Personen 595,00 jede weitere Person Basic Paket 30,00 Medium 35,00 Premium 55,00
9 Paket VI Länderweinprobe Deutschland Moderation circa 2 Stunden, Weinprobe, 3 Rotweine und 3 Weißweine Deutschland war und ist ein Land mit Spitzenweinen. Es bringt heute finessenreiche Weiß- und Rotweine hervor, die keinen Vergleich zu scheuen brauchen. Lassen Sie sich von der großen Vielfalt der feinen Duft- und Geschmacksnuancen, die das Weinland Deutschland zu bieten hat, bezaubern. Basic: Weinprobe, 2 Sorten Brot, Kräuterquark, Radieschen, eingelegte Gurken & Mineralwasser Preis für 10 Personen 345,00 Medium: Zusätzlich zum Basic Paket: Kleine Frikadellchen am Spieß mit Senfschmand Mild geräuchertes Forellenfilet auf Apfel-Zwiebelsalat in Meerrettichvinaigrette Badischer Käsesalat in saurer Sahne mit frischen Kräutern und Nüssen Preis für 10 Personen 395,00 Premium: Zusätzlich zum Medium Paket: Ein 2-Gang Menü nach der Weinprobe Preis für 10 Personen 595,00 jede weitere Person Basic Paket 30,00 Medium 35,00 Premium 55,00
10 Paket VII Länderweinprobe Alte & neue Welt Moderation circa 2 Stunden, Weinprobe, 4 Rotweine und 4 Weißweine Zur Weinwelt Europas gesellten sich seit den achtziger Jahren in den Regalen der Märkte immer mehr Weine aus Weinanbauländern wie Australien und Chile. Diese schafften es schnell durch ihren fruchtigen Weinstil die Herzen vieler Weinkonsumenten zu erobern. Hierzu kamen immer mehr neue Anbauländer wie Argentinien, Südafrika und Neuseeland. Machen Sie sich auf eine Weinreise der besonderen Art gefasst. Basic: Weinprobe, 2 Sorten Brot, Avocadodip & Mineralwasser Preis für 10 Personen 345,00 Medium: Zusätzlich zum Basic Paket: Marinierter Kürbis Luft getrockneter Schinken mit Oliven- Melonensalat Mit würzigem Frischkäse gefülltes Gemüse Eingelegte Rotbarbe auf Linsenkompott und schwarzem Sesam Preis für 10 Personen 395,00 Premium: Zusätzlich zum Medium Paket: Ein 2-Gang Menü nach der Weinprobe Preis für 10 Personen 595,00 jede weitere Person Basic Paket 30,00 Medium 35,00 Premium 55,00
11 Weinabende Dauer 3 bis 4 Stunden, Verkostet werden acht Weine An diesen Weinabenden wird die Harmonie von Wein und Speisen erörtert. Wie beim Wein, so kommt es auch bei den Speisen auf verschiedene Faktoren wie Reife, Sensorik und Geruch an. Man erfährt wie wir Geschmack wahrnehmen und welche Einflüsse eine Rolle spielen. Erleben Sie erstaunliche Eindrücke bei zahlreichen Kombinationen von Speisen und Wein. Themen & Termine: 22. Juni Juli August September Oktober 2012 Wein & Gewürze Wein & Schinken Wein & Käse Wein & Gewürze Wein & Schokolade Preis Weinabend 59,00 pro Person
12 Weinkurse Das Einsteigerseminar In diesem Seminar werden die ersten fundierten Schritte in die faszinierende Welt des Weins getan. Man erwirbt das nötige Grundwissen, um beim Thema Wein mitreden zu können. Das Basis-ABC umfasst den Weg von der Rebe zum Wein, Geschmacksparameter (Zucker, Säure), Herstellungstechniken, Vorstellung von verschiedenen Rebsorten mit Verkostung von Beispielweinen, Ausbautechniken im Keller (Stahltank, Holzfass, Barrique), außerdem: Dekantieren, Trinktemperaturen, Lagerempfehlungen und vieles mehr. Der Kurs ist buchbar ab einer Teilnehmerzahl von 10 Personen. Die Kursdauer beträgt 3 Stunden. Es werden bis zu 10 verschiedene Weine verkostet. Preis Weinkurs 39,00 pro Person Weinkurs zuzüglich eines 2-Gang Menü nach dem Kurs 59,00 pro Person
13 Weinkurse Das Seminar für Fortgeschrittene Dieser Abend für fortgeschrittene Genießer/innen befasst sich mit den Weinstilen, der Reife und dem Terroir verschiedener Weine. Wir entdecken weitere Rebsorten und vergleichen Weine aus verschiedenen Ländern miteinander. Umfassende Kenntnisvermittlung typischer Weinaromen, Klassifikationen, Verkostung, Weinsprache sowie die Kombination von Wein und Speise runden den Abend ab. Freuen Sie sich auf Weingenuss mit allen Sinnen. Der Kurs ist buchbar ab einer Teilnehmerzahl von 10 Personen. Die Kursdauer beträgt 3 Stunden. Es werden bis zu 10 verschiedene Weine verkostet. Preis Weinkurs 39,00 pro Person Weinkurs zuzüglich eines 2-Gang Menü nach dem Kurs 59,00 pro Person
14 Themenabend Alte Welt trifft neue Welt Moderation circa 2 Stunden, es werden 8 Weine verkostet Es geht an diesem Abend um Weinkategorien, Weintypen und Weinstile der neuen und alten Weinwelt. Zur Weinwelt Europas gesellten sich immer mehr Weine aus Weinanbauländern wie Australien und Chile. Diese schafften es schnell durch ihren fruchtigen Weinstil die Herzen vieler Weinkonsumenten zu erobern. Es gesellten sich immer mehr neue Anbauländer wie Argentinien, Südafrika und Neuseeland dazu. Doch häufig werden diese Weine der Neuen Welt als geschmacklicher Kontrast zu den europäischen Terroirweinen aufgebaut. Was unterscheidet Terroirweine von Rebsortenweinen - und kann man Terroirweine nicht auch in Australien, Kalifornien oder Südafrika antreffen? Welche Unterschiede gibt es bei Weinbau und Kellertechnik. Machen Sie sich auf eine Weinreise der besonderen Art gefasst. Termin: 09. November 2012 Beginn Uhr Verkostung von acht Weinen, dazu zwei Sorten Brot, Olivenöl, Salz, Oliven und Mineralwasser 34,50 pro Person
15 Walk, Taste & Dine Beginn Uhr Weinmenü mal anders Am um Uhr können Sie sich im Kasino Leverkusen auf eine ganz besondere kulinarische Reise begeben. In unseren verschiedenen Räumlichkeiten präsentieren der Weinkeller und unser Küchenteam an unterschiedlichen Foodstationen kulinarische Highlights aus Italien, Spanien, Deutschland und Frankreich. Für die musikalische Untermalung des Events sorgt ein DJ. 56,50 pro Person inkl. der Speisen & Weine Kasino Leverkusen Kaiser-Wilhelm-Allee 3 Tel.: 0214/ Mail: info.leverkusen@bayer-gastronomie.de TAGEN, VERANSTALTEN UND STILVOLL GENIESSEN
16 Buchungen unter: Bayer Gastronomie GmbH Kaiser-Wilhelm-Allee Leverkusen Telefon: reservierung@bayer-gastronomie.de
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