Pflanzenschutzmittelrückstände in Sachsen ein Problem? Dr. Günther Kempe

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1 Pflanzenschutzmittelrückstände in Sachsen ein Problem? Dr. Günther Kempe

2 Gliederung Überblick amtliche Kontrolle Überblick Rückstandsrecht, Pflanzenschutzmittel, Zulassung, Vorkommen Wirkstoffspektrum der zu analysierenden Stoffe Pestizidreport Sachsen PSM Rückstandsuntersuchungen in Frischobst Mehrfachrückstände Welche Technik ist verfügbar

3 Amtliche Kontrolle seit 2006 risikoorientiert Probensoll wird nach Berücksichtigung folgender Kriterien auf die Warenobergruppen aufgeteilt: Gesundheitsrisiko Beanstandungsquote Ernährungsrelevanz Produktvielfalt Bedeutung Großbetriebe/Großhandel Bedeutung Kleinbetriebe und Erzeuger Lit.: Roth, M. u. Renz, V. DLR 101; Heft 9, 2005 BLC Deutschland : /a_themen/risiko.htm Entspricht ca. 1 Probe pro 4000 Einwohner pro Jahr! gemäß LFGB (Lebensmittel und Futtermittel Gesetzbuch) besitzt Inverkehrbringer eine Sorgfaltspflicht Kontrolle vorab

4 Harmonisiertes Rückstandsrecht in der EU EU-RHG-VO Basistext Verordnung (EG) Nr. 396/2005 RHG RHG = Rückstandshöchstgehalt (früher RHM = Rückstandshöchstmenge

5 Pflanzenschutzmittel vor dem nach dem Finnland 140 Niederlande 234 Deutschland 250 Belgien 306 Italien 396 Frankreich 435 Spanien 486 EU 254 Multimethode: QuEChERS Quick Schnell Easy Einfach Cheap Billig Effective Effektiv Rugged Robust Safe Sicher

6 Pro Kopf Verbrauch von Nahrungsmitteln in kg Obst M ilc h Gemüse Ka rto ffe ln Brot (Mehl) Obst Gemüse Zitrusfrüchte 250 kg 37% Fleisch Zitrusfrüchte Zucker Öle und Fette Milch Fisch Eier 19% Käse Fisch 130 kg Eier übrige 300 kg 44% Menge in kg

7 Pflanzenschutzmittel, Zulassung, Vorkommen ca. 250 Stoffe

8 Wirkstoffspektrum der zu analysierenden Stoffe mehr als 1000 mehr als 500 mehr als 250 hinzu kommen etwa 100 Metabolite und Abbauprodukte

9 Pflanzenschutzmittel und Analytik Aufgrund gestiegener Anforderungen bei der Zulassung von PSM sind heute deutlich weniger giftige Mittel im Einsatz aber es gibt ein Problem mit Mehrfachrückständen deutliche Verbesserung der Analysenmethoden EU weite Harmonisierung der Wirkstoffe ist gelungen

10 Giftigkeit heute Lippenstifte Moderne Herbizide, Fungizide Wenig Wenig giftig giftig Nagellacke Shampoos Farbstifte Schaumbäder 500 Fleckenentferner Koffein Alkohol Moderne Insektizide Kochsalz Wunddesinfektion 50 Parfum LD50 Sehr Sehr giftig giftig 5 Nikotin Alte Insektizide (E 605)

11 Leistungsfähigkeit der Rückstandsanalytik mg/kg , , , , ,0005

12 Wo findet man Ergebnisse zu amtlichen Rückstandsuntersuchungen Ergebnisse der Bundesländer über die Homepage der zuständigen Institutionen in NRW: Pestizidreport ( (seit 2006) In Sachsen: Pestizidreport ( Ergebnisse Deutschlands über die Homepage des BVL ( Nationale Berichterstattung Pflanzenschutzmittelrückstände ( ) Ergebnisse der Europäischen Union über die Homepage der Europäischen Kommission Monitoring of Pesticide Residues in Products of Plant Origin ( ) über die Homepage der EFSA (neu ab 2007) 2008 Annual Report on Pesticide Residues according to Article 32 of Regulation (EC) No 396/

13 Pestizidreport Der Pestizidreport Sachsens - Transparenz für Verbraucherinnen und Verbraucher Regelmäßig erscheinende Pressemeldungen zu Rückständen von Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmitteln (PSM) in oder auf Obst und Gemüse verunsichern die Verbraucherinnen und Verbraucher permanent. Wie stark sind Obst und Gemüse, welche auf Märkten und in Handelsketten angeboten werden nun tatsächlich mit PSM-Rückständen belastet? Das Sozialministerium informiert dazu ab sofort in einem Pestizidreport über die Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelüberwachung zur Untersuchung von pflanzlichen Lebensmitteln auf Rückstände von PSM und liefert so einen Beitrag, den Verbraucherinnen und Verbrauchern die Kaufentscheidung zu erleichtern.

14 Frischobst Pestizidreport Proben Proben Proben Alle Proben Lebensmittel Apfel Aprikose Banane Birne Clementine Erdbeere Grapefruit Himbeere Johannisbeere rot Kiwi Limette Mandarine Mango Orange Pflaume Pomelo Rhabarber Süßkirsche Tafelweintraube rot Tafelweintraube weiß Zitrone

15 Ländervergleich Frischobst (Stand ) Pestizidreport Ländervergleich Proben davon S ohne PSM- mit PSM- mit Mehrfach- > MRL Rückstände Rückständen rückständen Deutschland % 73 74% 41 42% 0 0 0% Italien % 12 71% 7 41% 0 0 0% Chile 3 0 0% 3 100% 0 0% - 0 0% Niederlande 3 0 0% 3 100% 1 33% 3 0 0% Frankreich % 0 0% 0 0% - 0 0% Österreich 2 0 0% 2 100% 2 100% 2 0 0% Ungeklärt 1 0 0% 1 100% 1 100% 6 0 0% Von 94 Proben mit PSM-Rückständen wiesen 42 Proben Einfach- und 52 Proben (55%) Mehrfachrückstände auf. In den 94 Proben mit PSM-Rückständen wurden insgesamt 36 unterschiedliche Wirkstoffe bestimmt.

16 Mehrfach Rückstände Erdbeeren Pestizidreport Übersicht Mehrfachrück stände Anzahl Wirkstoffe pro Probe Anzahl Proben in Prozent von 66 Proben 23% 26% 21% 20% 8% 3% 0% 0% 0% 0% Von 66 Proben mit PSM-Rückständen wiesen 15 Proben Einfach- und 51 Proben (77%) Mehrfachrückstände auf. In den 66 Proben mit PSM-Rückständen wurden insgesamt 33 unterschiedliche Wirkstoffe bestimmt.

17 häufigste Wirkstoffe in Erdbeeren Pestizidreport Liste der 10 am häufigsten bestimmten Wirkstoffe Proben Wirkstoff untersucht gefunden Cyprodinil % Fludioxonil % Azoxystrobin % Boscalid; Nicobifen % Fenhexamid % Myclobutanil % Kresoxim-methyl % Pyrimethanil % Bupirimat % Chlorpyrifos %

18 PSM Rückstandsuntersuchungen in Frischobst Jahresbericht 2010 LUA Sachsen (Auszug) Anz Beerenobst 2902 Kernobst 2903 Steinobst Zitrusfrüchte exotische Früchte Wirkstoffe Anz. Proben [%] Anz. Proben [%] Anz. Proben [%] Anz. Proben [%] Anz. Proben [%] , , ,3 7 12, , , , ,9 5 8, , , , , ,7 8 11, ,2 7 7, ,5 9 16,1 0 0,0 > ,8 0 0,0 S , , , , ,0 ZEBS-OG insg. Wirkstoffe

19 Mehrfachrückstände SN 2010 Obst ZEBS OG Warengruppe insgesamt davon ohne Rückstände Anzahl / Anteil Proben davon mit 1 Rückstand davon mit 2 Rückständen davon mit Rückständen > RHG 1) 29 Beerenobst ,0 % 19 16,1 % 74 61,9 % 4 3,4 % 29 Kernobst % % % Steinobst ,1 % 11 18,7 % 32 54,2 % 1 1,7 % 29 Zitrusfrüchte ,9 % 4 6,5 % 50 80,6 % 2 3,2 % 29 exotische Früchte ,2 % 11 21,2 % 30 57,6 % - - zum Vergleich - Tee 47 Tee ,4 % 13 20,6 % 34 54,0 % 6 9,5 %

20 RHG-Überschreitungen gemäß EU-VO 396/2005 Obst ZEBS OG Lebensmittel Herkunft Wirkstoff(e) Gehalt [mg/kg] RHG [mg/kg] Beanstan -dung 29 Erdbeere Italien Dichlorvos 0,063 0,01 ja 29 Tafeltraube Indien Captan 0,023 0,02 nein 29 Aprikose Griechenland Clofentezin 0,046 0,02 nein 29 Clementine Italien Phosmet 0,23 0,2 nein 29 Pomelo China Triazophos 0,086 0,01 nein RHGÜ nur für Obstproben keine deutschen Obstproben betroffen

21 Fazit Der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln ist unumgänglich, wenn man preiswerte Lebensmittel erzeugen will/muss Nur Bioprodukte garantieren ein (fast) rückstandsfreies Lebensmittel Nachteil deutlich höherer Preis Vermehrt auftretende Resistenzen der Schadverursacher zwingen zur Anwendung mehrerer Wirkstoffe (in Äpfel sind u. U. bis zur 18 PSM Anwendungen notwendig) Infolge des technischen Fortschritts können Rückstände detektiert werden, die nur noch 1/1000 des Wertes betragen der vor Jahren möglich war

22 Annual Report on Pesticide Residues

23 EFSA Report 2007 % samples below or at MRL % samples above MRL Baby food Cereals Fruit & veg Processed products

24 Welche Technik ist verfügbar? GC ECD, NPD, FPD, AED GC MS GC MS NCI GC MS/MS LC MS/MS 6460 GC TOF MS LC MS/MS 6410

25 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit Landesuntersuchungsanstalt für das Gesundheits und Veterinärwesen Sachsen FG Pestizide Reichenbachstraße Dresden Tel

26 Paracelsus Theophrastus Bombastus von Hohenheim Alle Ding sind Gift und nichts ist ohn Gift. Allein die Dosis macht, dass ein Ding kein Gift ist. Kochsalz lecker + notwendig 3-5 g ungiftig 40 g können tödlich sein

27 Obst ist gesund Beispiel Himbeere 34 Aldehyde und Ketone 32 Alkohole 20 Ester 14 Säuren 3 Kohlenwasserstoffe 7 andere Die Himbeere hätte keine Aussicht auf lebensmittelrechtliche darunter Cumarin verursacht Zulassung, wenn man Leberschäden sie künstlich herstellen wollte.

28 Giftwirkung natürlicher Lebensmittel In 1 Tasse Kaffee sind mehr krebsauslösende Stoffe als potenziell krebsauslösende Pestizidrückstände in dem Essen, das ein Durchschnittsamerikaner in einem ganzen Jahr verzehrt 1 Portion (Bio )Brokkoli kann die fache Referenzdosis des Giftes Dioxin enthalten. 99,99% aller aufgenommenen Pestizide sind natürlichen Ursprungs Kohl produziert zur Abwehr von Fraßfeinden 49 giftige Substanzen