Energiewert: 1476 KJ / 351 kcal Fett: 5.0 g Kohlenhydrate: 58.5 g Eiweiss: 14.8 g

Transkript

1 Quinoa Flocken: Werden für die Zubereitung von Müesli und Brei verwendet, dazu die Flocken nicht einweichen. Tipp: 3-4 EL Flocken mit 1 EL Honig anrösten, erkalten lassen, über die Früchte streuen oder mit Joghurt vermischen. bio fair glutenfrei Energiewert: 1476 KJ / 351 kcal Fett: 5.0 g Kohlenhydrate: 58.5 g Eiweiss: 14.8 g Quinoa Müesli: Für diese Müesli-Mischung werden Quinoa Flocken mit Agavendicksaft geröstet und mit Mandeln und getrockneten Apfelstücken verfeinert. bio fair glutenfrei Energiewert: 1636 KJ / 391 kcal Fett: 7.0 g Kohlenhydrate: 58 g Eiweiss: 10 g

2 Canihua Flocken: Für Abwechslung in unserer Küche. Die Canihua Flocken schmecken noch intensiver nach Nuss und Schokolade. Canihua ist glutenfrei, sehr ausgewogen, nährstoffreich und naturbelassen. Die wertvollen Nahrungsfasern sind in der Schale drin, daher werden die Canihua Körner nicht geschält und ohne Zugabe von Wasser und Hitze zu Flocken gepresst. Als Brei (Porridge), in Backwaren oder in Müesli eignen sich die Canihua Flocken hervorragend. bio fair glutenfrei Energiewert:1450 KJ / 347 kcal Fett: 4 g Kohlenhydrate: 56 g Eiweiss: 15 g

3 Quinoa Pasta Hörnli: Diese Vollkornteigwaren enthalten die ganzen Nährstoffe von Quinoa und haben dessen typischen Geschmack. Die Quinoa- Pasta wird wie andere Nudelsorten zubereitet, wobei kräftige Saucen besonders gut dazu passen. Einzigartig an diesen Pasta ist der grosse Anteil an Quinoa. Quinoa Pasta Amori: Diese Vollkornteigwaren enthalten die ganzen Nährstoffe von Quinoa und haben dessen typischen Geschmack. Die Quinoa- Pasta wird wie andere Nudelsorten zubereitet, wobei kräftige Saucen besonders gut dazu passen. Einzigartig an diesen Pasta ist der grosse Anteil an Quinoa. Zutaten: über 90 % Quinoamehl, Guarkernmehl. Kochzeit 2-3 Minuten. Durch den hohen Eiweissgehalt kann sich Schaum bilden, darum auf niedriger Stufe kochen. bio fair - glutenfrei Energiewert: 1397KJ / 334 kcal Fett: 4.3 g Kohlenhydrate: 62.7 g Eiweiss: 14.3 g

4 Hom Mali White: Geschmacklich hervorragend, natürlich, von höchster Qualität, in kleinbäuerlichen Strukturen ökologisch und fair produziert. Gehört zu den Jasmin-Reissorten, jenen aromatischen Reis-Sorten, die erst durch das Kochen ihren lieblichen Geschmack entwickeln. Hom Mali wird im Nordosten von Thailand, in den Provinzen Surin und Yasothorn angebaut. In dieser Gegend wird noch eine enorme Vielfalt von 3000 lokalen Reissorten angebaut, die im Laufe der Jahrhunderte in der bäuerlichen Gesellschaft Thailands kultiviert wurden, heute aber gefährdet sind. Der faire Handel verschafft diesen Reissorten eine überregionale Bedeutung und trägt damit direkt zur Erhaltung der Sortenvielfalt und der Biodiversität in der Region bei. bio fair - glutenfrei claro Produzent: Green Net, Thailand Fair gehandelte Zutaten: 100 % Kochzeit: Minuten

5 Datteln: Aus Tunesien. Sorte: Deglet Nour mit Stein bio fair Kürbiskerne: Ungeröstet aus Österreich. bio. Kapern: Kapern von Pantelleria Capperi aus Italien. fair Frischteigwaren: Diverse Ravioli, frisch produziert am Thunersee in der S Fabrik.

6 Gründet doch eine Firma, importiert Quinoa gleich selber und verkauft die Ware in einem eigenen Laden". Gesagt 2006 von Felix Yampa - Quinoa-Bauer aus Bolivien. Er lebt und produziert auf dem Hochplateau des Andenstaates auf rund 4'100 müm. - dünne Luft und unwirtliche Bedingungen als ständige Begleiter. Null Kunden, Null Bestellungen und 20 Tonnen Quinoa im Lager - einen Business Plan geschrieben auf ein Tischset in der Mittagspause - viel guter Wille und einen Haufen wilde Ideen - unter diesen Voraussetzungen wurde die Firma swipala GmbH geboren. Die Bioproduktion, ein fairer Preis für die Produzenten und eine aussergewöhnliche Verpackung sind die Leitlinien von swipala. Die Bilder der Verpackungen wurden allesamt von bolivianischen Künstlerinnen entworfen. Vorteile für swipala-kunden: Direkter Handelsweg vom Feld auf den Teller Sichergestellte Rückverfolgbarkeit (Produkteherkunft) Vorteile für swipala-produzenten: Koordination über die gesamte Wertschöpfungskette Zugang zum internationalen Markt Höheres Einkommen durch faire Preise Vorfinanzierungen von Lieferungen Förderung der nachhaltigen Produktion vor Ort Wertschöpfung und Mehrwert im Produktionsland

7 Quinoa & Canihua Produzenten: swipala arbeitet mit nur wenigen Produzenten oder Verarbeitern zusammen, um bestmögliche Qualität anbieten zu können. Es wird grosser Wert auf ein partnerschaftliches Verhältnis mit den lokalen Produzenten gelegt. Die Bauern, ihre Familien und ihre Geschichte sind bekannt aus persönlichen Gesprächen. Die Anbaufelder und die Produktionsstätten werden regelmässig besucht. Zahlungskonditionen und Preise entsprechen den Fairtrade- Richtlinien. Durch den direkten Kontakt zu den Bauern wird eine gerechte Entlohnung gewährleistet. Die Produkte sollten wenn immer möglich vor Ort verarbeitet werden. swipala wägt dabei das optimale Verhältnis zwischen Transport (CO 2 -Emissionen), Qualität und dem Mehrwert für die Produzenten und die Kunden ab. Zu Partnern in der Wertschöpfungskette gehören auch Unternehmen in der Schweiz. Zum Beispiel eine Behindertenwerkstätte in Zürich, die sämtliche Aufträge zur Kommissionierung und Etikettierung der Produkte übernehmen. Die Verpackungen werden von Schweizer Verpackungsfirmen bezogen. Die gesamte Lieferkette nachhaltig zu gestalten ist ein wichtiges Anliegen.