Glas Kir Holunder Riesling Sekt aus dem Hause Geldermann mit köstlichem Holunder Sirup Aperol Spritz

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Hannelore Weiner
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Zum Auftakt eines schönen Essens: Glas Kir Holunder Riesling Sekt aus dem Hause Geldermann mit köstlichem Holunder Sirup Aperol Spritz Vorspeisen: Salatteller: Rohkost- und Blattsalate vom

und Sahnemeerrettich, Butter und Brot 2 Wacholder geräuchertes Schwarzwälder Forellenfilet auf Toast und Sahnemeerrettich 2 Grosse Portion Carpaccio von der Argentinischen Steakhüfte an einem

1 Zum Auftakt eines schönen Essens: Glas Kir Holunder Riesling Sekt aus dem Hause Geldermann mit köstlichem Holunder Sirup Aperol Spritz Vorspeisen: Salatteller: Rohkost- und Blattsalate vom Saison-Markt mit Hausdressing Grosse Salatplatte Gänseliesel-Salat Ausgesuchte Blattsalate mit leichter Kräuter-Vinaigrette und Kirschtomaten Ein Stück Matjesfilet, reichlich garniert, Zwiebelringe und Sahnemeerrettich, Butter und Brot 2 Wacholder geräuchertes Schwarzwälder Forellenfilet auf Toast und Sahnemeerrettich 2 Grosse Portion Carpaccio von der Argentinischen Steakhüfte an einem knackigem Salatbouquet und Parmesan 2 Flambierte Riesengarnelen Andalusische Art und Baguette Suppen: Tagessuppe Tasse Eierflädlesuppe mit Schnittlauch Cappuccino vom Hokkaido-Kürbis mit Steirischem Kürbiskernöl Thum s Maultasche in der Fleischbrühe Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und Chesterstange Altschwäbische Hochzeitssuppe Kräuterflädle, Grießklösschen und Maultäschle mit Rinderkraftbrühe aus der Silbertasse aufgegossen Unser schwäbisches Versucherle: Thum s Maultäschle mit Speck-Zwiebelschmelze und einem Löffele Kartoffelsalat 4

2 Vom Grill und aus der Pfanne: * Geschnetzeltes von der Putenbrust aus dem Wok mit Gemüse und süß-saure Sauce und Basmatireis 2 * Schweinerückensteak an Champignonrahmsoße und Eierspätzle * Balinger Leibgericht Schweinelendchen, Maultasche an Champignonrahmsauce, Eierspätzle und Schupfnudeln * Cordon bleu vom Schweinerücken mit Allgäuer Käsefüllung und Pommes frites 2,3,4 * Wiener Schnitzel, zartes Kalbsschnitzel paniert mit Pommes frites * Kalbsnüsschen an Champignonrahmsauce, Gemüse der Saison und Eierspätzle * Thums Zwiebelrostbraten an einer kräftigen Jus und Bratkartoffeln Verschiedene Filets vom Grill Medaillons vom Rind, Kalb und Schwein an Pfefferrahmsauce, Gemüse der Saison und Pommes frites * Entrecòte Café de Paris mit herzhafter Kräuterbutter, Speckbohnen und Pommes frites 2,3 *Pfeffersteak, ein rassiges Lendensteak an Cognac Pfefferrahmsauce, dazu feines Gemüse und Pommes frites Zart rosa gebratenes Rehfilet an Cognacwildrahmsauce, Pilze, Preiselbeeren, Apfelrotkraut, Eierspätzle und Kartoffelkroketten Für 2 Personen: Chateaubriand à la Maison Rinderlendensteak, ganz nach Ihrem Wunsch gebraten mit Sauce Bearnaise, Grilltomate, frische Champignons, Gemüse der Saison und Pommes frites 1,4 *die mit Sternchen gekennzeichneten Gerichte sind als Senioren-Portion erhältlich, abzüglich uro 1,50

3 Leckere Gerichte, leicht & fein: Toast Hawaii Gekochter Saftschinken und Ananas auf Toast 2,3,4 mit Käse im Ofen überbacken Persisches Gemüsecurry auf Basmatireis Persisches Gemüsecurry auf Basmatireis und 3 gegrillte Riesengarnelen Schwäbische Käs Spätzle 1 Eierspätzle mit würzigem Käse überbacken Röstzwiebele und Salatteller Super-Food-Salate: Entdecke Dein Herz für Salat: Knackige Blattsalate mit Quinoa, Cherrytomaten, Rote Beete, Gurke, raffiniert zubereit und dazu reichen wir Baguette vegetarisch mit lauwarme Maultaschenstreifen mit gebratenen Putenbruststreifen und Sonnenblumenkerne mit gebratenen Riesengarnelen Auf dem Hohenzollernweg Hohenzollern-Töpfle Schweinelendchen an Rahmsauce marktfrisches Gemüse, Champignons und Eierspätzle

4 Maultaschen: Die schwäbsiche Teigtaschenspezialität besteht aus einer feinen Füllung aus Fleisch, Brötchen, Eiern, Spinat, Zwiebeln, Petersilie, Lauch und Gewürzen, umgeben von feinem Nudelteig. Thum s Maultaschen als Vorspeise: Eine Maultasche in der Fleischbrühe Maultäschle in feiner Kräuterkäsecreme im Ofen überbacken Schwäbisches Versucherle: Maultäschle mit Speck-Zwiebelschmelze und einem Löffele Kartoffelsalat Hauptgerichte: Zwei Maultaschen in der Fleischbrühe,,Schwabenstolz und Kartoffelsalat Drei Maultaschen in der Fleischbrühe und Salatteller Maultaschen mit Speck, Zwiebelschmelze und Salatteller Maultaschen an Champignonrahmsauce und ein bunter Salatteller Zwei Maultaschen geröstet mit Ei und Salatteller Zwei Maultaschen La Spezia mit gekochtem Schinken und Salatteller 2,3,4 Zwei Maultaschen Hanoii rassig mit Asiasoße und Salatteller 2 Maultaschen in brauner Butter und Salatteller Maultaschen nach Herrenart und Salatteller (garniert mit Senfbutter, Speck-Zwiebelschmelze, Paprika und Bratensoße) Maultaschen mit Käsecreme im Ofen überbacken und Salatteller Maultaschen Lasagne und Salatteller Thum s gemischter Maultaschenteller und Salatteller Thums Maultaschen, die besten weit und breit auch zum Mitnehmen, 5 Stück im Vacuumbeutel 8,00

5 Fisch-Spezialitäten: Drei Stück milde Matjesfilets mit Speckstippen Speckböhnchen 2,3 Matjesfilets Catch of the day Fang des Tages dazu Gemüse der Saison TAGESPREIS Zanderfilet vom Grill mit feinen Kräutern Gemüse der Saison Meeresfrüchte: Gegrillte Riesengarnelen an einer Thai-Curry-Soße mit Gemüse und Basmatireis kleine Portion Fangfrische Schwarzwaldforellen: Schwarzwaldforelle blau mit zerlassener Butter Schwarzwaldforelle gebraten Müllerin Art Pochiertes Forellenfilet an Dillrahmsoße Liebe Gäste, Informationen über die Zutaten in unseren Speisen, die Allergien Unverträglichkeiten auslösen könnten, erhalten Sie auf Nachfrage bei unserem geschulten Personal. Gemäß 9 der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung sind wir verpflichtet, die in unseren Speisen und Getränken verwendeten meldepflichtigen Zusatzstoffe auszuweisen. Gerne kommen wir dieser Verpflichtung nach. 1 mit Farbstoff 5 geschwefelt 9 mit Phosphat 2 mit Konservierungsstoffen 6 geschwärzt 10 mit Koffein 3 mit Antioxidationsmittel 7 gewachst 11 mit Chinin 4 mit Geschmacksverstärker 8 mit Süßungsmitteln

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