Menuvorschläge. Boden 2. CH-6314 Unterägeri. Liebe Gäste

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1 Menuvorschläge Boden 2 Liebe Gäste Hier finden sie unsere Menuvorschläge für Gruppen ab mindestens 14 Personen. Sie können sich ihr Menu selbst zusammenstellen. Falls sie fragen haben, zögern sie nicht und kontaktieren sie uns. Selbstverständlich stellen wir für sie gerne individuelle Vorschläge, falls sie nicht fündig werden. P.S.: Profitieren sie von unseren attraktiven Pauschalpreisen für drei- und viergangmenus in Verbindung mit einem Apero. Gerne können sie uns kontaktieren. Bitte vereinbaren sie bei uns einen Termin, um alles individuell auf ihr Anlass und ihre Wünsche anzupassen. Wir freuen uns, sie bei uns verwöhnen zu dürfen. Freundliche Grüsse: Agi- und Yannick Spescha

2 Suppen: Hausgemachte Bouillon CHF 7.50 mit Flädli und Gemüsejulienne Bärlauchcremesuppe (Saisonal, Frühling) CHF 8.50 mit Croutons Rüeblicremesuppe CHF 8.50 mit Ingwer und geröstetem Sesam Kürbiscremesuppe (Saisonal, Herbst) CHF 8.50 mit steirischem Kernöl Marronicremesuppe (Saisonal, Herbst) CHF 9.50 mit Zitronenzesten und Zuger Kirsch Kartoffel-lauchsuppe CHF 8.50 mit Creme fraiche und Schnittlauch Kalte Gemüsegazpacho CHF 8.50 mit hausgemachten Knoblibrötli Vorspeisen: Bunter Blattsalat CHF 8.50 mit gerösteten Kernen und Ei Gemischter Blattsalat CHF 9.50 mit mariniertem Gemüse und Käseflute Frischer Nüsslisalat (Saisonal, Frühling) CHF mit Gehacktem Ei und Speck Geräuchertes Brüggliforellenfilet CHF garniert mit Salat, sauce tartare und Brioche-toast Vitello tonnato CHF kalter, dünn aufgeschnittener Kalbsbraten an Thoncreme Tafelspitz Carpaccio CHF Dünn aufgeschnittener Tafelspitz an Kernöldressing, mit Rucolasalat Schützen-Vorspeisenteller CHF Bündnerfleisch, Speck, Rohschinken und Salami, mit Essiggemüse und Waldorfsalat

3 Hauptgänge mit Fleisch: Schützen Cordon-bleu (max. 14 Personen) CHF mit Pommes frites und Saisongemüse Schweinsgeschnetzeltes CHF an Champignonrahmsauce, mit Butternüdeli und Gemüse Schweinsfiletmedaillon an Pommerysenfsauce CHF mit Röstikroketten und Gemüse Niedergegarter Kalbrücken CHF An Morchelrahmsauce, mit Kartoffelgratin und Saisongemüse Roastbeef am Stück gegart CHF an Sauce Bearnaise, mit Pommes frites und Speckbohnen Pouletbrustgeschnetzeltes an Cognacrahmsauce CHF mit Butterspätzli und Gemüse Luzerner Chügelipastetli CHF mit Trockenreis, Erbsli & Rüebli Baarer Bierbraten vom Schwein CHF mit Bierkraut und Semmelknödeln Gebratene Maispouletbrust Fitness CHF mit Gemischtem Salat Schweinssteak Walliser Art CHF mit Tomaten und Bergkäse überbacken, mit Country Cuts St. Galler Olma-Bratwurst an Zwiebelsauce CHF mit Röstikroketten und Gemüse Brasato al Merlot CHF mit Schmorgemüse und cremigem Mascarponerisotto Geschmorte Fleischvögel CHF mit Rahmkohlrabi und Bündner Bramatapolenta Heisser Olma-Schüblig CHF mit Kartoffelsalat

4 Hauptgerichte mit Fisch/Meeresfrüchte: Gebratene Crevettenspiessli Sweet & Sour CHF auf gemischtem Salat, an Orangenvinnaigrette Gebratenes Brüggli Forellenfilet an Mandelbutter CHF mit Peterliekartoffeln und Blattspinat Pochiertes Felchenfilet Zuger Art CHF an Kräuter-Weissweinsauce, mit Trockenreis und Gemüse Gebackene Zanderknusperli CHF mit Sauce tartare und gemischtem Salat Vegetarische Hauptgerichte: Gebratene Polentaschnitten an Mischpilzsauce CHF mit gemischtem, saisonalem Gemüse Tortelloni tricolore CHF an Kräuter-Frischkäsesauce, mit frischem Blattspinat und Cherrytomaten Gebratenes Grünkernsteak mit Kräuterbutter CHF mit Pommes frites und Saisongemüse Mascarponerisotto mit frischem Blattspinat CHF und pochiertem Ägeritaler Freilandei Desserts: Zuger Kirschtorte vom Speck CHF 8.50 Hausgemachtes Panna Cotta CHF 7.50 mit Waldbeerkompott Heisses Schoggichüechli CHF mit Vanilleglace und Schlagrahm Hausgemachtes Caramelköpfli CHF 6.50 mit Schlagrahm und frischen Früchten Frischer Apfelstrudel CHF 9.50 an Vanillesauce, mit Schlagrahm Dessertbuffet CHF verschiedene saisonale und Regionale Dessertspezialitäten

5 Fleischfonduespezialitäten: Fondue Chinoise: Heisse Bouillon mit Suppengemüse Classic CHF Rindsfilet, Schweinshuft, Pouletbrust Grande CHF Rindsfilet, Hirsch, Pouletbrust, Riesencrevetten Schützen CHF Rindsfilet, Wildschwein, Pouletbrust, Fohlen, Riesencrevetten Fondue Bourguignonne: Heisses Holl-Rapsöl Classic CHF Rindsfilet, Schweinshuft, Speck, Pouletbrust Grande CHF Rindsfilet, Meatballs, Pouletbrust, Riesencrevetten Schützen CHF Rindsfilet, Wildschwein, Pouletbrust, Fohlen, Riesencrevetten Zu allen Fleischfondues servieren wir ihnen unsere Hausgemachten Saucen: Tartare, Curry, Cocktail, Knoblauch, Chili und Senf. Und frische Früchte, Essiggemüse, Risotto und hausgemachte Chips.

6 Käsefondues: Ägeritaler Huusfondue (Rezent) CHF Nollächäsfondue (eher Mild) CHF Walchwiler Bergkäsefondue (Mild) CHF Zu unseren Fondues servieren wir ihnen Würfel- und Vollkornbrot. Sie können ihr Fondue nach Lust und Laune zusammenstellen. Egal ob klassisch mit Weisswein oder mit Bier, Naturtrübem Most oder mit Prosecco. Gerne können sie auch verschiedene Varianten ausprobieren. Sie können ihr Fondue auch noch beliebig ergänzen: - Verschiedene Pilze - Gebratener Speck - Frische Kräuter - Getrocknete Tomaten und Oliven Pro Person zu einem Aufpreis von CHF 2.00 Zusätzlich zum Brot können sie auch weiteres Rührmaterial wählen (Pro Portion): - Frische, saisonale Früchte CHF Knackiges Gemüse CHF Verschiedene Essiggemüse CHF Junge Kartoffeln CHF 3.50