Festliche Köstlichkeiten...

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1 Festliche Köstlichkeiten Höhn Metzgerei & Partyservice Inhaltsverzeichnis Unsere Öffnungszeiten über die Festtage... Festliche Köstlichkeiten... Frischfleisch in Top-Qualiät... Backofenfertige Spezialitäten 1... Backofenfertige Spezialitäten 2... Am Tisch zubereitet 1... Am Tisch zubereitet 2... Tischgrill-Set & Mongolentopf... Geschenkideen... Rezept Fischfondue... Bestellformular Chinoise von Hand geschnitten... Bestellformular Chinoise mit Machine geschnitten... Bestellformular Bourguignonne... Bestellformular Mongolentopf... Bestellformular Tischgrill

2 Unsere Öffnungszeiten über die Festtage Samstag 16. Dez Uhr Uhr Sonntag 17. Dez. geschlossen Montag 18. Dez Uhr Uhr Uhr Uhr Dienstag 19. Dez Uhr Uhr Uhr Uhr Mittwoch 20. Dez Uhr Uhr Uhr Uhr Donnerstag 21.Dez Uhr Uhr Uhr Uhr Freitag 22. Dez Uhr Uhr Uhr Uhr Samstag 23. Dez Uhr Uhr ***Sonntag 24. Dez. Abholservice Uhr Uhr Sie haben die Möglichkeit, Ihre Bestellung abzuholen. Montag 25. Dez. - Dienstag 26. Dez. Geschlossen Mittwoch 27. Dez Uhr Uhr Uhr Uhr Donnerstag 28. Dez Uhr Uhr Uhr Uhr Freitag 39.Dez Uhr Uhr Uhr Uhr Samstag 30. Dez Uhr Uhr Sonntag 31.Dez. - Dienstag 03. Jan. geschlossen Wir freuen uns, Sie ab Mittwoch, 04. Januar 2018 wieder bedienen zu dürfen ***) Geschätzte Kunden, da dieses Jahr das Geschäft offiziell für3 Tage geschlossen ist, und dies vielleicht für Sie ein Platz- und Frischhalteproblemen sein kann, bieten wir Ihnen die Möglichkeit, Ihre Bestellung am Sonntag, 24. Dezember bei uns abzuholen. Es bestehen keine zusätzlichen Einkaufsmöglichkeiten. Ihre Bestellung können Sie aber bei der Abholung bezahlen. Wir hoffen, Ihnen mit dieser Dienstleistung dienen zu können.

3 Festliche Köstlichkeiten Geschätzte Kunden, hier finden Sie ein paar Ideen für die Festtage. Mit vielen Spezialitäten haben Sie auch genügend Zeit für Ihre Familie und Gäste. Unsere höfliche bitte an Sie: bestellen Sie frühzeitig, so helfen Sie uns die notwendigen Vorbereitungen auch rechtzeitig zu treffen, um Sie auch optimal bedienen zu können. Bitte beachten Sie, top Qualität gibt es auf die Festtage nicht in unbegrenzten Mengen. Rind- und Kalbfleisch wird bei uns noch 2-5 Wochen gelagert, damit Sie ein optimales, zartes Stück Fleisch bekommen. Bis Ende November, Anfangs Dezember müssen wir den möglichen Bedarf abschätzen und einkaufen. (1 Woche vor Weihnachten) ist es unmögliche noch gute Qualität auf dem Fleischmarkt zu beschaffen. Wir sind aber bestrebt, Sie mit dem gewünschten Fleisch in Top-Qualität zu bedienen. Sollten aber Artikel "Ausverkauft" sein, können wir Ihnen bestimmt eine gute Alternative" empfehlen. Darum: je früher Sie Ihre Bestellung, um so sicher ist die Verfügbarkeit. Besten Dank für Ihr Verständnis. Liebe Kunden, Für Ihr Vertrauen und Ihre Treue zu unserem Fachgeschäft danken wir Ihnen ganz herzlich. Wir wünschen ihnen frohe Weihnachten und ein gutes, gesundes und glückliches neues Jahr. Wir freuen uns, Sie auch im kommenden Jahr zu unseren geschätzten Kunden zählen zu dürfen. Die Familien Höhn und Mitarbeiter/innen

4 Frischfleisch in Top Qualität Rindfleisch Schweiz: US-Rindfleisch: Wagyu-Beef-Filet Angus-Beef Kalbfleisch Schweiz: Schweinefleisch Schweiz: Lammfleisch Australien: Lammfleisch Schweiz: Pferd und Bison: USA: Geflügel Schweiz: CH Truten: Straussen-Filet: Enten frisch Frankreich: Rindfilet, Roastbeef, Entrecôtes, Rinds-Huft und Hohrücken Filet und Huft Filet aus Australien Filet aus Kanada (hormonfrei) Kalbsnierstück, Kalbs-Steaks, Filet, Kalbshohrücken, Kalbsnuss, falsches Kabsfilet Schweinefilet, Cotelettes-Krone, Knusperbraten (Schweinsnierstück mit Schwarten, Ofenfertig vorbereitet) Aargauer-Braten Ratsherrrenfilet und Chämibraten Lammfilet, Racks, Lammrückenfilet (Nierstück) Lamm-Gigôt, Gigôt-Steaks Pferdefilet, Pferde-Châteaubrinade, Bisonfilet Poulet, Mistkratzerli, Schenkel und Schenkelsteaks Gewicht zwischen 3-4 kg, 4-5 kg, 5-6 kg, 6-7 kg Gewichtsabweichungen sind möglich. Südafrika Canette ca kg Canard ca. 3 kg Gänse frisch Frankreich Geräuchtes : Gewicht 3-4 kg Mild gesalzen mit feinem Rraucharoma Rohschinken und Schüfeli, Quick-Schinkli so vielseitig anwendbar. Wichtig: Geflügel bis spätestens am Freitag, 15. Dezember vorbestellen Frische Fisch: Frischlachs, Seeteufel, Rotzungen, Zander, Egli, Royale-Dorsch Seezungenfilet Bitte vorbestellen

5 Backofenfertige Spezialitäten Filet im Teig: mit Schweinsfilet 100 g Fr mit Kalbsfilet 100 g Fr mit Rindsfilet (Filet Wellingten) 100 g Fr Schinken im hausgemachten Ruch Brotteig Schweinsbraten im hausgemachten Ruch Brotteig pro Pers. ca. Fr.9.00 pro Pers. ca. Fr.9.50 Kalbsmedaillon mit Steinpilzfüllung 100 g Fr Kalbsmedaillon mit Broccolifüllung 100 g Fr Lammrückenfilet mit Spinatfüllung 100 g Fr Schweinsfilet mit Schinken, Käse und 100 g Fr Landrauchschinken Poulet-Brust mit Frischkäse 100 g Fr und getrockneten Tomaten Rindshuft mit Steinpilzfüllung 100 g Fr NEUE Teigspezialitäten Fischfilet (Buntbarsch) mit Spinatfüllung Hamburger Grossmutterart Gemüse-Strudel 100 g Fr g Fr g Fr So einfach.. Alle Teigartigel nur nach unseren Angaben In den Ofen schieben

6 Backofenfertige Spezialitäten Toscaner-Filet: Gefülltes Schweinsfilet mit Frischkäse und Rohschinken umwickelt Jäger-Filet: gefülltes Schweinsfilet mit Pilzfüllung mit Bratspeck umwickelt Folienbraten: Schweins-Kalbs oder Rindsbraten mit Gemüseeinlagen in der Backfolie Schlemmerfilet: Falsche Schweinsfilet gefüllt mit: Cognac-Pflaumen Pilzfüllung Broggoli-Käse-Füllung Aprikosen-Nuss-Füllung getrockneten Tomaten Rohschinken & Käse Ein Schlemmerfilet wiegt ca g mit Zube e r itungsrezept 1.) Filet in der Bratpfanne ringsum kräftig anbraten 2.) Ofen auf 120 C vorheizen 3.) Filet Minuten in Gratinform im Ofen fertig garen

7 Am Tisch zubereitet Chinoise, Tischgrill, Bourguignonne und Mongolentopf- Platten werden individuell nach Ihren Wünschen zusammengestellt einfach Bestellformular ausfüllen und in der Metzg abgeben Fondue Chinoise von Hand geschnitten, frisch wir rechnen pro Pers g Bestellformular für Chinoise Hand geschnitten Fondue Chinoise mit Maschine fein geschnitten, tiefgekühlt wir rechnen pro Pers g Dazu empfehlen wir Ihnen unsere extra feinen Gourmet-Saucen 12 verschiedenen Sorten alle hausgemacht und ohne Konservierungsmittel. Bestellformular für Chinoise mit Maschine geschnitten Dazu empfehlen wir Ihnen unsere extra feinen Gourmet-Saucen 12 verschiedenen Sorten alle hausgemacht und ohne Konservierungsmittel. Fondue Bourguignonne wir rechnen pro Pers g Bestellformular für Fondue Bourguignonne Dazu empfehlen wir Ihnen unsere extra feinen Gourmet-Saucen 12 verschiedenen Sorten alle hausgemacht und ohne Konservierungsmittel.

8 Am Tisch zubereitet Tischgrillplatte wir rechnen pro Pers g Beilagen-Platten mit: Rösti, Gemüse, Raclett-Käse Dazu empfehlen wir Ihnen unsere extra feinen Gourmet-Saucen 12 verschiedenen Sorten alle hausgemacht und ohne Konservierungsmittel. Bestellformular für Tischgrill Wir vemieten auch Tischgrill-Set Mongolentopf wir rechnen pro Pers g Dazu empfehlen wir Ihnen unsere extra feinen Gourmet-Saucen 12 verschiedenen Sorten alle hausgemacht und ohne Konservierungsmittel. Bestellformular Mongolentopf Wir vemieten auch den Mongolentopf Fischfondue für Gourmets Assortiert mit grätenfreiem Lachs, Baudroie, Thunfisch, Buntbarsch, Pangasius und Crevetten je nach Wahl der Fische per kg Fr Fr Rezept für Fischfondue Sikinga-Käse-Fondue Hausmischung mit 5-verschiedenen Sorten Käse fix-fertig

9 Am Tisch zubereitet Wir vermieten auch Tischgrill-Set Wir vemieten auch den Mongolentopf

10 Geschenkideen Mit verschiedenen, hausgemachten Rohwurstspezialitäten in diversen Preislagen. Sie können auch selbergemachte Brettli, Teller etc. bringen Und wir machen für Sie ein Originelles Geschenk.

11 Fischfondue für Gourmets Assortiert mit grätenfreiem Lachs, Baudroie, Thunfisch, Buntbarsch, Pangasius und Crevetten Je nach Wahl der Fische: per kg Fr Für 4 Personen Ca g div. festkochende Fischsorten in Würfel geschnitten. (z.b: Seeteufel, Tilapia, Thunfisch, Pangasius Lachs, Riesencrevetten, etc... Die fix-fertige Frischfisch-Mischung können Sie direkt bei uns bestellen. 3 dl Weisswein 1.2 lt Gemüsebouillon 1 ganze Zwiebel fein gehackt 1 Knoblauchzehe fein gehackt 100 g Gemüsewürfeli klein geschnitten (Rüebli, Sellerie, Lauch) 50 g Dill fein geschnitten Zwiebel und Knoblauch leicht andünsten, Gemüsewürfeli dazugeben und mit Weisswein und Gemüsebouillon ablöschen. Kurz vor dem Servieren den frisch geschnittenen Dill dazugeben. Das ganze kann noch mit Safranfäden, Anislikör (Pastis, Pernod, Noilly Prad), verfeinert werden. Als Beilagen eignen sich sehr gut, Knoblauchbrötli, Ofenkartoffeln, Trockenreis, Dill- Kartoffeln, div. Salate, div. Saucen (Es eignen sich die gleichen wie beim Fleischfondue), etc... ACHTUNG: Den Fischsud und die Gemüsebouillon nicht zu stark salzen, da für das Fondue auch Salzwasserfisch verwendet wird!!! Und jetzt viel Spass und en Guete!!!

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