Unsere Menüvorschläge für 2018

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1 Unsere Menüvorschläge für 2018 Fragen Sie auch nach unseren saisonalen Gerichten wie zum Beispiel Spargel und Wild. Denn für jede Jahreszeit halten wir auch besondere Spezialitäten für Sie bereit. Für Vegetarier, Veganer und Allergiker bereiten wir gerne individuelle Speisen zu. Suppen Maultaschensuppe Rinderkraftbrühe / Flädle / Grießklößchen Schaumsuppe von der Petersilienwurzel / Croutons Kürbiscremesuppe / Kürbiskernöl (Herbst) Kartoffelcremesuppe / Schinkenwurstklößchen (Winter) 5 Omas Hirnsuppe / Suppenküchle Mango-Curry-Kokosschaumsuppe (Sommer) Spargelcremesuppe (Frühling) 6,90 Vorspeisen Bunter Salatteller // 5,00 Blattsalate / in Kräuter gebratene Champignons aus Ehestetten // 7 2erlei Aufstriche nach Jahreszeit / Brotvariation // 3,50 Schwäbisches Versucherle / 2erlei Maultaschen / Kartoffelsalat // 7,90 Geräucherte Honauer Forelle / Rote Beete Tartar / Sauerrahmschaum / Salatgarnitur // 11,50 Kräuterflädle gefüllt / Frischkäse / Gemüsestreifen / Salatgarnitur // 7 Marinierter Tafelspitz / Rucola / frisch geriebener Meerrettich / Kräutervinaigrette // 9,50 Hausgemachte Wildmaultaschen / lauwarmer Apfel-Rotkraut-Salat // 8,00 (Herbst) Feldsalat / gebratene Birne / gerösteter Speck // 7,50 (Winter)

2 Hauptgerichte Geschmorte Kalbshüfte Rahmsoße / handgeschabte Spätzle / knackiges Gemüse // 19 Tafelspitz vom Weiderind Röstkartoffeln / glasierte Rote Beete / Schnittlauchsoße / Meerrettichsoße Preiselbeeren / Apfelmeerrettich // 19 Gefüllte Rinderrouladen Bauernhofnudeln / Salate // 17 Schweinefilet im Kräutermantel Gemüsegnocchi / Portweinsoße // 19 Schweinefilet am Stück rosa gebraten saisonales Rahmgemüse / Serviettenknödel / Dinkelspätzle / Lembergersoße // 20 Schmorbraten von der hohen Rippe handgeschabte Dinkelspätzle / Brezelknödel / Rahmgemüse / kräftige Trollingersoße // 16 Rinderfilet am Stück rosa gebraten marktfrisches Gemüse / Kartoffelgratin / Lembergersoße // 26 Lieblingsessen der Schwaben Schweinelendchen / Rahmchampignons / Zwiebelrostbraten / Maultasche / Kartoffelsalat handgeschabten Dinkelspätzle // 23 Schwäbischer Sauerbraten Serviettenknödel / Apfelrotkraut // 18,50 Gebratene Maishähnchenbrust auf jahreszeitlichem Risotto / Mandelbrokkoli // 19,50 Beilagen Bei allen unseren Hauptgerichten sind die genannten Beilagen inclusive. Falls Sie eine zusätzliche Beilage möchten, berechnen 2,00 pro Person. Hausgemachte Spätzle / Bauernhofnudeln / Kartoffelgnocchi / Kartoffelgratin / Serviettenknödel / Röstkartoffeln / Kartoffelsalat / Kartoffel-Kräuterpüree / jahreszeitliches Risotto / knackiges Gemüse / Apfelrotkraut / Mandelbrokkoli

3 Desserts Crème Brûlée // 5 Joghurt aus Bremelau mit Früchten / karamellisierten Nüssen / Honig // 5 3erlei (Mousse au Chocolat, Crème Brûlée, Gebäck) // 8 Joghurtmousse / Früchtesalsa // 5 Crumble vom saisonalen Obst // 7 mit Albdinkelflocken und mit Honig aus der Biosphäre karamellisierten Nüssen / Tonkabohnensoße Apfelküchle / Vanilleeis aus dem Lautertal / Sahne // 7 Schwäbisches Tiramisu / Wibele im Weckglas // 6 Spekulatiuseis / warme Kirschen (Winter) // 6 Käseauswahl auf der Etagère // 7,50 Zu später Stunde Käseauswahl (als Fingerfood) // 5,50 Rohmilch, Frischmilch- und Hartkäse aus der Biosphäre, Orangen / Feigensenf / Brot Geräuchertes (als Fingerfood) // 4,50 Wildschweinschinken / gekochter Schinken / Salami / Essiggurken / Senf / Brot Mediterrane Auswahl // 8 Salami, Parmaschinken, Käse, Oliven, eingelegtes Gemüse, Brot Bätscher mit Schmand / Schnittlauch / Speck / Käse // 5 pro Stück Bätscher / Birne / Camembert Käse / rote Zwiebeln // 5 pro Stück 2erlei Brotaufstrich / Brotvariation // 3,50

4 Limburgbüffet (ab 25 Personen, ansonsten servieren wir die Speisen gerne) Hausgebeizter graved Lachs / Dill-Senfsoße Honauer Forellenfilet / Sahnemeerrettich hausgemachte Gnocchis / Avocadomousse 2erlei Albzarella (Mango / roter Pfeffer / Tomaten / Basilikumvinaigrette) Antipasti-Gemüse (gebratene Champignons / Paprika / Auberginen / Zucchini) Datteln im Speckmantel Kirchererbsenbällchen / Joghurtdip Bunter Blattsalat / Hausdressing Kartoffelsalat Brotvariationen Saisonale Cremesuppe / Croutons Roastbeef vom Weiderind / Kräuterkruste Geschmorte Schweinebäckle / Apfelmostsoße Rosmarinkartoffeln Bauernhofnudeln marktfrisches Gemüse Crème Brûlée Süßes aus unserer Konditorei Käse aus der Region / Trauben / Feigensenf / Brotauswahl 42

5 Spätzlesbüffet Dr Schwob wird groß mit Spätzle und Soß Gerne können Sie 5 verschiedene Variationen unserer handgeschabten Dinkelspätzle-Spezialitäten auswählen Käsespätzle Schinkenspätzle Spätzle / Rahmspinat Spätzle / Schnitzelstreifen Linsen / Spätzle / Saitenwürstle Spätzle / Rucola / Tomaten Spätzle / Rahmwirsing Spätzle / Rahm-Champignons aus Ehestetten Spätzle / Bohnen / Tomaten 18 Dazu oder Vorneweg Salatbüffet Blattsalate / Hausdressing / Kartoffelsalat / verschiedene Rohkostsalate 5 Dessertbüffet Mousse au Chocolat / Crème Brûlée / Obstsalat 7

6 Maultaschenbüffet Gerne können Sie 5 verschiedene Variationen unserer hausgemachten Maultaschen auswählen Maultaschen / Brühe Schwäbische Lasagne / Maultaschen / Tomaten / Käse überbacken Maultaschen / asiatisch Maultaschen / Curry-Gemüse Maultaschen / Rahmgemüse Maultaschen / Rucola / Tomaten Maultaschen / Pfeffersoße Maultaschen / Zwiebelsoße Maultaschensalat / Gemüsevinaigrette Maultaschen-Schnecken / Gemüse (vegetarisch) 18 Dazu oder Vorneweg Salatbüffet Blattsalate mit Hausdressing / Kartoffelsalat / verschiedene Rohkostsalate 5 Dessertbüffet Mousse au Chocolat / Crème Brûlée / Obstsalat 7

7 Lieblingsbüffet (ab 20 Personen) Sektempfang (nach Absprache) ofenfrischer Bätscher Rinderkraftbrühe / hausgemachten Maultaschen / Flädle Vorspeisenbüffet Verschiedene Rohkostsalate Kartoffelsalat Blattsalate / Hausdressing Mozzarella / Tomaten / Basilikumvinaigrette Antipasti-Gemüse Hauptgang serviert Geschmorte Kalbshüfte / Rahmsoße Handgeschabte Spätzle Mandelbrokkoli Schwäbisches Tiramisu mit Wibele im Weckglas 40

8 Rundum-Angebot (ab 20 Personen) Rinderkraftbrühe mit Flädle oder Saisonale Cremesuppe mit Croutons Vom Büffet Verschiedene Rohkostsalate Kartoffelsalat Blattsalate mit Hausdressing serviert Schweinelende am Stück mit Rahmchampignons aus Ehestetten kleine Zwiebelrostbraten handgeschabte Spätzle, Kartoffelsalat, marktfrisches Gemüse Heiße Liebe Vanilleeis mit heißen Himbeeren / Vanilleeis aus dem Lautertal Getränke sind dabei Hausweine rot / weiß / rosé / Biere / Mineralwasser / Albra Kola / Bluna / Saftschorle (Die Getränkepauschale ist gültig bis 24:00 Uhr danach werden die Getränke extra berechnet.) 49

9 Lunch-Büffet (ab 25 Personen, von 10:30-14:00 Uhr) Antipasti (Oliven, Paprika, Zucchini, Auberginen) Marinierte Ehestetter Champignons Albzarella mit Mango und Minz-Pesto Vitello Tonnato Graved Lachs mit Dill-Senfsoße Sushi mit Ingwer und Soja Kirchererbsenküchle mit Joghurt-Dip Alb-Wacholderschinken mit Melone Datteln im Speckmantel Gnocchi-Salat mit Avocado-Mousse Lauwarmer Maultaschensalat mit Radieschen-Vinaigrette Suppe Hier lassen wir uns von den Jahreszeiten inspirieren Hauptgericht zur Auswahl Panierte Schnitzel vom Landschwein oder von der Putenbrust mit Kartoffel- und Blattsalat oder Roastbeef auf mediterranem Pfannengemüse Dessertvariationen im Glas Preis pro Person mit Hauptgericht 1: 35,00 Preis pro Person mit Hauptgericht 2: 39,00

10 Frühstücksbüffet (ab 20 Personen) 1 Glas Weilheimer Secco zum Empfang gekochter Schinken / Serrano-Schinken / Melone Antipasti-Gemüse (Paprika / Zucchini / Champignons / Auberginen) Kräuterflädle / Frischkäse / Gemüsestreifen Mango / Tomate / Albzarella / Basilikum Pesto Graved Lachs / Dill-Senfsoße Filet von der Honauer Forelle / Sahnemeerrettich Vitello Tonnato Rühreier Birchermüsli / Joghurt natur aus Bremelau Frischer Obstsalat Butter Marmelade 2erlei Aufstriche Süßes aus der Konditorei Brötchen und Brotauswahl 20 Kaffeepauschale / Filterkaffee 5 Kleine Getränkepauschale Säfte / Mineralwasser / Filterkaffee 10 Große Getränkepauschale Sekt / Hauswein / Saftschorle / Albra Cola / Biere / Mineralwasser / Filterkaffee 15 Lieber Gast, dieses Angebot ist gültig von Mittwoch bis Freitag ab 9:00 Uhr ohne zeitliche Begrenzung. An Samstagen, Sonn- und Feiertagen von 09:00-12:00 Uhr. Natürlich freuen wir uns, wenn Sie länger bei uns bleiben, dann berechnen wir einen Aufschlag von 90,00 pro Stunde.

11 Sektempfang Beginnen Sie Ihre Feier mit einem kleinen Begrüßungstrunk und ein bisschen Fingerfood Gerne richten wir Ihren Sektempfang bei schönem Wetter draußen aus. Sekt, Orangensaft // 4,90 Sekt mit Holunderblüten- oder Quittensirup // 4,90 Gin Tonic, Martini // 5,90 Frucht-Bowle nach Saison // 5,50 alkoholfreier Donum Rosstrieb Kellerei Dettingen // 4,90 Fingerfood Bätscher // 2,50 Club-Sandwich // 2,50 Grissini // 2,00 Deko Gerne übernehmen wir die Deko einer stimmungsvollen Tafel für Sie. Hierfür berechnen wir eine Dekopauschale von 30,00. Nachts Bitte beachten Sie aber, dass wir ab 0:00 Uhr einen Nachtzuschlag in Höhe von 50,00 und ab 01:00 Uhr in Höhe von 90,00 pro angefangene Stunde berechnen. Auch möchten wir Sie wegen unserer Nachbarn bitten, ab 23:00 die Musik leiser zu drehen und ab 24:00 Uhr auf Musik zu verzichten. Damit unsere Mitarbeiter wieder fit sind, bitten wir Sie spätestens um 2:00 Uhr Ihr Fest zu beenden.

12 Die begleitenden Weine Nachfolgend haben wir einige Tischweine für Sie zusammengestellt. Falls nicht der passende Tropfen dabei ist oder Sie Fragen dazu haben, dürfen Sie gerne auf unsere Nadine zu kommen. Die Abrechnung der begleitenden Weine und des Tafelwassers auf den Tischen erfolgt nach angebrochenen Flaschen. Flaschenweine weiß Revolution Weiss Cuvee, Württemberg, trocken // 23,00 Chardonnay Grave del Friuli Bidoli, Italien, trocken // 23,00 Grauer Burgunder, Weingut Steitz, Q.b.A., Rheinhessen, trocken // 24,00 Wildsau weiß, Württemberg, trocken // 20,30 Flaschenweine rosé Bardolino Chiaretto, Italien, trocken // 24,00 Merlot Fortant rosé, Frankreich, trocken // 23,00 Wildsau rose, Württemberg, trocken // 20,30 Flaschenweine rot Revolution Rot Cuvée, Württemberg, trocken // 23,00 Trollinger alte Reben Collegium Wirtemberg (Untertürkheim), trocken // 27,00 Paso A Paso Tempranillo Bodegas Volver, Spanien, trocken // 27,00 Primitivo Salento IGT Itynera Prima Classe, Italien, trocken // 23,00 Mineralwasser Teinacher Mineralwasser medium/still // 4,90 Getränkepauschale Gültig von 18:00 Uhr bis 23:00 Uhr Darin enthalten sind Revolution Rot/ Weiß, Zwiefalter Biere, Softgetränke, Mineralwasser.

13 Die passende Räumlichkeit für Ihr Fest Hier finden Sie eine Auflistung unserer Gasträume und jeweils dazu einen Tischplan. Falls Sie einen unserer Räume exklusiv nutzen möchten, ist das gar kein Problem. Dann berechnen wir pro nicht belegten Sitzplatz 25,00 Raummiete. Nachfolgend haben wir Ihnen einige Möglichkeiten aufgezeigt, wie wir die Tische in den Räumen stellen können. Hier können wir aber gerne noch individuelle Vereinbarungen treffen. Restaurant geeignet für Gäste Rotes Zimmer geeignet für Gäste oder 12 2

14 Gewölbekeller geeignet für Gäste Laden geeignet für Gäste Kaffee und Kuchen Selbstverständlich können Sie gerne nach einem leckeren Mittagessen noch bis 17:00 Uhr Kaffee und Kuchen bei uns genießen. Kuchen und Torten können Sie direkt bei uns bestellen. Für einen ganzen Kuchen/ Torte (6 Stück) berechnen wir: Bienenstich / Christl-Torte / Bananen-Torte 20,00 Apfelkuchen / Zwetschgenkuchen / Russischer Zupfkuchen / Aprikosen-Schmandkuchen 17,00 Natürlich dürfen Sie auch Ihre selbstgebackenen Kuchen mitbringen. Hier berechnen wir einen Gedeckpreis von 1,90 pro Person. Dies beinhaltet Servicemitarbeiter, Kuchenbüffetaufbau, Besteck und Geschirr.

15 Anlass der Veranstaltung Datum Merkzettel, damit nichts vergessen wird Geplante Gästezahl (bitte 24 Stunden vorher die endgültige Gästezahl durchgeben). Gerne auch per Mail: Anzahl Erwachsene Anzahl Kinder Ankunftszeit Essenszeit Anschrift Telefon/mobil Essen Vorspeise Suppe Hauptgericht Dessert Trinken Sektempfang Wasserflaschen auf dem Tisch Weißwein Weinbegleitung Rosé Weinbegleitung

16 Rotwein Weinbegleitung Digestif Kaffee und Kuchen Filterkaffee (pro Kanne/8 Tassen 18,00 ) Kuchen selbst mitbringen (Gedeckpreis 1,90 ) Kuchen von uns (Kuchen 17,00 /Torten 20,00 ) Deko Wird gebracht Deko von Christl (Dekopauschale 30,00 ) Sonstiges Musik Nachtzuschlag Zahlungsart Anmerkungen/Wünsche Weilheim, den Unterschrift Gast Unterschrift Christl einfach genießen