WEINKARTE 2017 IN VINO VERITAS

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1 IN VINO VERITAS WEINKARTE 2017 Erleben Sie einen unvergesslichen Moment, ein perfektes Mittagessen oder ein ganz besonderes Abendessen, mit einem Wein aus unserer gepflegten Auswahl 1

2 DIE WEINE UNSERER INSEL GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG (D.O.P.) BINISSALEM Geschützte Ursprungsbezeichnung. Gelegen im Inneren der Insel Mallorca, am Fuße der Serra de Tramuntana, die das Gebiet vor den kalten Nordwinden schützt, so dass ein spezielles Mikroklima entsteht. Der Boden ist kalkhaltig und bringt Weine mit guter Reife hervor. Sie sind körperreich und geeignet für den Ausbau im Holzfass. Die wichtigsten autochthonen Rebsorten sind Mantonegro und Premsal Blanc, auch bekannt als Moll. Weitere zugelassene autochthone, aber weniger bedeutende Sorten sind bei der roten Traube Gordolassa und Callet und bei der weißen Traube Giró Ros. Die Rotweine müssen zwingend mit mindestens 30 % Mantonegro hergestellt werden, die Weißweine mit mindestens 50 % Premsal Blanc oder Moscatell. GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG (D.O.P.) PLA i LLEVANT Geschützte Ursprungsbezeichnung. Die Weinberge liegen praktisch auf Meereshöhe, mit großem Einfluss der Meeresbrise während der gesamten Wachstumszeit. Mittags bläst der Wind vom Meer bis ins Inselinnere und bringt den Weinreben Frische, Feuchtigkeit und Meersalz, das in den fertigen Weinen organoleptisch wahrnehmbar ist. Der Boden ist kalk- und tonhaltig, reich an Mineralien und von roter Farbe aufgrund seines Eisengehaltes. Er ist auf Mallorca bekannt unter dem Namen Call vermell und gibt den Weinreben eine gute Reife und einen hohen Zuckergehalt, so dass Weine mit einem hohen Alkoholgehalt entstehen, geeignet für Crianza. Die autochthonen Sorten der roten Traube sind Callet, Fogoneu, Gorgollassa und Mantonegro. Die autochthonen Sorten der weißen Traube sind Giró Ros 2

3 DIE WEINE UNSERER INSEL GESCHÜTZTE GEOGRAPHISCHE ANGABE (I.G.P.) SERRA DE TRAMUNTANA - COSTA NORD Geschützte geographische Angabe der Nordküste. Sie umfasst die in der Sierra de Tramuntana gelegenen Gemeinden, von Alcúdia bis Andratx, und ist gekennzeichnet durch den Gegensatz von mehr als 1000 m hohen Bergen und darin gelegenen sanften Tälern. Der Weinberg ist wegen der besonderen Orographie der Gegend in Terrassen angelegt und kann nur manuell bearbeitet werden, wodurch eine exzellente Qualität der hervorgebrachten Weine erzielt wird. Bei den Rebsorten wurde Großartiges erreicht: die Wiederherstellung der autochthonen Sorte Malvasía aus Banyalbufar. GESCHÜTZTE GEOGRAPHISCHE ANGABE (I.G.P.) MALLORCA Geschützte geographische Angabe Mallorca, auch Vino de la tierra Mallorca (Landwein) genannt. Beinhaltet alle auf der Insel hergestellten Weine. Die zugelassenen autochthonen Sorten der roten Traube sind Callet, Mantonegro, Fogoneu und Gorgollassa, die zugelassenen autochthonen Sorten der weißen Traube Premsal Blanc (oder Moll) und Giró Ros. 3

4 Wein wäscht unsere Sorgen weg, spült die Seele bis zum Grund und heilt Traurigkeit. - Seneca Wein ist Poesie in Flaschen. - Robert Louis Stevenson Wein sät Poesie in die Herzen. - Dante Alighieri Spanien, das schöne Land des Weins und der Gesänge. - Goethe, Faust In vino veritas (im Wein liegt die Wahrheit). - Plinius der Ältere Ein voller Becher Weins zur rechten Zeit ist mehr wert als alle Reiche dieser Erde. - Gustav Mahler Das Essen ist nur der materielle Teil einer Mahlzeit, der Wein aber ist der intellektuelle Teil. - Alexandre Dumas Wein tröstet die Traurigen, verjüngt die Alten, beflügelt die Jungen und befreit die Deprimierten von der Last ihrer Sorgen. - Lord Byron Altes Holz zum Brennen, alter Wein zum Trinken, alte Freunde zum Vertrauen und alte Autoren zum Lesen. - Francis Bacon Gibt s keinen Wein, so gibt s auch keine Liebe. - Euripides 4

5 ROTWEINE GLAS ROTWEIN SELEKTION ES MOLÍ...4,75 D.O.P. BINISSALEM FRANJA ROJA CRIANÇA...22,50 T Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Callet und Syrah B Intensivrote Farbe. Aromen von wilden Früchten, Balsamessigen und Geröstetem. Gute Struktur im Mund, fleischig, würzig. G Bodegas Jose L. Ferrer MONTNEGRE...22,50 T Mantonegro, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon W Rotwein media crianza B Kirschrote Farbe mit granatrotem Rand. Aroma von Eiche, roten Früchten und frischem Obst. Cremig. Im Mund ausgewogen, geschmackvoll, elegant und würzig. G Vinyes i Vins Ca sa Padrina VERITAS VINYES VELLES...26,50 T Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Syrah und Callet B Intensivrote Farbe mit violetten Reflexen. Aromen von Waldfrüchten mit geräucherten Noten. Ausgewogen, strukturiert, mit Länge und Persistenz. G Bodegas Jose L. Ferrer MANTO DOLÇ...27,00 T Mantonegro W Süßwein von im weinstock rosinierten trauben B Intensivrote Farbe. Aromen von Obst, Konfitüre und aromatischen Kräutern. Im Mund weich, cremig und sehr angenehm. G Bodegas Jose L. Ferrer VELO NEGRE... 27,50 T Mantonegro W Rotwein media crianza B Granatrote Farbe. Aromen von Balsamessigen und reifen Pflaumen. Im Mund zunächst weich, dann weit und lecker. Im Abgang warm. G Celler Tianna Negre D.O.P. PLA i LLEVANT NEGRE SUAU... 22,75 T Monastrel, Merlot und Cabernet Sauvignon W Junger rotwein Ökologischer Weinbau B Rubinroter Wein. Aromen von Früchten wie Aprikose und Pfirsich, mit einem Kern von Konfitüre. Im Mund weich, mit ausgewogener Säure und Frische. G Ca'n Coleto BUTXET CABERNET SAUVIGNON... 23,25 T Cabernet Sauvignon B Gute aromatische Intensität, sehr ausdrucksvoll, mit Gewürz- und Pflanzennoten. Im Mund vorwiegend Noten von reifem Obst und Balsamessigen, gut aufgenommene Holznote. Weit, intensiv und rund. G Butxet viticultors GOLÓS NEGRE... 32,25 T Callet, Mantonegro und fogoneu. B Sauerkirschfarben. Aroma von reifem Obst, Gewürzen und Geröstetem. Im Mund frisch und geschmackvoll mit einer Note von Balsamessigen und reifen Tanninen. G Vins Miquel Gelabert 5

6 ROTWEINE VINO DE LA TIERRA MALLORCA RIBAS NEGRE...24,50 T Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot B Kirschrote Farbe. Aromen von roten Früchten und Mineralien, Gewürzen und Balsamessigen. Im Mund kraftvoll, ausgewogen, warm und rund. G Bodegues Ribas AN/2...26,50 T Callet, Mantonegro, überwiegend Fogoneu B Tiefrote Farbe, aber mittlere Intensität. Aromen von roten Früchten, Süßem und Balsamessigen. Milchnoten. Im Mund ausgewogen, intensiv, mit mittlerem Körper, leicht und elegant. G Ànima negra SON RAMON NEGRE... 26,75 T Syrah und Cabernet Sauvignon B Süßkirschenrot, mit hoher Intensität. Aromen von reifem Obst, insbesondere Pflaumen, und Geröstetem. Im Mund lieblich, warm, ausgewogen und elegant. G Son Ramon Vins i Vinyes D.O.P. ALICANTE EL SEQUÉ...33,50 T Monastrel B Purpurrote Farbe. Aromen von Pflaumen und reifen Kirschen, Süßobst und Menthol, weiche Noten von Balsamessigen. Im Mund harmonisch, warm, cremig und rund. G Vinos y viñedos El Sequé. Bodega Artadi D.O.P. PAGO EL TERRERAZO MESTIZAJE... 24,75 T Bobal, Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha und Tempranillo B Süßkirschenrote Farbe. Ausdrucksvoller Duft, intensiv, mit Dominanz von roten Früchten, Geröstetem und aromatischen Kräutern, einem Milchhauch und mineralischem Kern. Im Mund seidig, geschmackvoll, saftig und mit reifen Tanninen, die die Seidigkeit bringen. Frisch und persistent. G Bodegas Mustiguillo D.O.P.Ca. PRIORATO GR ,75 T Garnacha, Cabernet Sauvignon, Samsó, Syrah, Merlot, Cabernet Franc B Kirschrote Farbe. Aroma von süßen Gewürzen, roten Früchten, reifem Obst. Im Mund elegant, gute Säure, im Abgang fruchtig, strukturiert und lang. G Casa gran del Siurana D.O.P. PENEDÈS JEAN LEON 3055 MERLOT PETIT VERDOT... 23,25 T Merlot und Petit Verdot B Intensiv kirschrote Farbe. Aromen von cremiger Eiche, Geröstetem, reifem Obst und Balsamessigen. Im Mund ausgewogen, würzig und lang. G Jean Leon 6

7 ROTWEINE D.O.P.Ca. RIOJA VIVANCO CRIANZA... 22,00 T Tempranillo B Leuchtend kirschrote Farbe. Aroma von reifem Obst, süßen Gewürzen, cremiger Eiche. Im Mund geschmackvoll, fruchtig, mit reifen Tanninen. G Bodegas Vivanco CAMPILLO CRIANZA...24,25 T Tempranillo B Kirschrote Farbe. Aroma von cremiger Eiche, roten Früchten und reifem Obst. Im Mund geschmackvoll, würzig und elegant. G Bodegas Campillo VIÑA POMAL RESERVA... 25,75 T Tempranillo W Rotwein reserva B Kirschrote Farbe. Würziges Aroma von reifem Obst, süßen Gewürzen, Geräuchertem. Im Mund geschmackvoll, nach Geröstetem, mit reifen Tanninen. G Bodegas Bilbaínas LEALTANZA RESERVA... 26,75 T Tempranillo W Rotwein reserva B Kirschrote Farbe, granatroter Rand. Aroma von cremiger Eiche, reifem Obst. Ledrig. Im Mund elegant, gute Säure, würzig. G Bodegas Altanza D.O.P. RIBERA DEL DUERO ASTER CRIANZA... 24,75 T Tinta del país (Tempranillo) B Kirschrote Farbe, granatroter Rand. Aroma von cremiger Eiche, Bergkräutern, reifem Obst. Im Mund geschmackvoll, würzig und elegant. G Viñedo y Bodegas Áster TINTO PESQUERA CRIANZA...28,50 T Tinta del país B Süßkirschenrote Farbe. Aromen von roten Früchten, mit Noten von Geröstetem, Balsamessigen und Gewürzen. Im Mund ein geschmackvoller, eleganter und frischer Wein mit lieblichen, angenehmen Tanninen. Im Abgang lang und persistent. G Alejandro Fernández Tinto Pesquera CONDE DE SIRUELA RESERVA... 28,75 T Tinta del país W Rotwein reserva B Kirschrote Farbe, granatroter Rand. Aroma von reifem Obst, Gewürzen und cremiger Eiche. Vielschichtig. Im Mund geschmackvoll, nach Geröstetem, mit reifen Tanninen. G Bodegas Santa Eulalia. EMILIO MORO CRIANZA...29,50 T Tempranillo o Tinto fino B Intensive kirschrote Farbe. Aroma von reifem Obst, Schokolade, süßen Gewürzen, Balsamessig. Im Mund geschmackvoll, im Abgang fruchtig, gute Säure und lang. G Bodegas Emilio Moro 7

8 WEISSWEINE GLAS WEIßWEIN SÉLECTION ES MOLÍ...4,75 D.O.P. BINISSALEM SEBASTIÀ PASTOR PREMSAL...21,50 T Premsal blanc B Blassgelbe Farbe. Fruchtaromen wie Apfel und Birne, auch tropische Früchte. Im Mund frisch, fruchtig und ausgewogen, mit langer Persistenz im Abgang. G Celler Sebastià Pastor BLANC DE BANCS... 21,75 T Moll, Chardonnay und Moscatel B Strohfarben. Aroma von weißen Blumen, feinen Hefen, reifem Obst und Zitrusfrüchten. Im Mund voll im Geschmack, fruchtig, mit angenehmer Säure, elegant. G Bodegas José L. Ferrer VERITAS DOLÇ... 25,00 T Moscatel grano menudo W Süßer weißwein B Gelbe Farbe. Aroma von reifem Obst, Honignoten, blumig. Im Mund fett und frisch. G Bodegas José L. Ferrer D.O.P. PLA i LLEVANT ORIGINAL MUSCAT MIQUEL OLIVER... 21,75 T Moscatell de Alexandria B Blassgelbe Farbe. Feiner Wein mit kräftigen Obstaromen, aber zartem Duft. Frisch im Mund, trocken und ausgewogen. G Miquel Oliver BUTXET VA DE BLANC... 22,75 T Premsal Blanc, Giró Ros und Chardonnay B Hellgelbe Farbe. Intensive, blumige und fruchtige Aromen. Ausgewogen. Frisch, säurehaltig und fruchtig. G Butxet Viticultors VI DE LA TERRA MALLORCA MORTITX BLANC... 25,25 T Malvasía, Moscatel, Chardonnay und Riesling B Blassgelbe Farbe. Intensiv nach exotischen Früchten, wie Maracuja, Limone und weiße Birne. Im Mund Mineralität, ausgewogene Säure und Frische. G Vinyes Mortitx NOUNAT BINIGRAU...25,50 T Premsal blanc und Chardonnay B Strohgelbe Farbe. Aromatisch sehr ausdrucksvoll, fruchtig, kräftig und ausgewogen. Im Mund elegant, vielschichtig, voll im Geschmack, mit guter Säure. G Binigrau 8

9 WEISSWEINE D.O.P. PENEDÈS VIÑA SOL...19,75 T Parellada und Garnacha Blanca B Strohgelbe Farbe. Aromen von Orangenblüten und Obst wie Apfel und Banane. Im Mund leicht, seidig, mit feiner Säure und angenehmer Persistenz. G Bodegas Torres JEAN LEON CHARDONNAY... 23,25 T Chardonnay W Weißwein teilweise im eichenfass gereift Ökologischer weinbau B Strohfarben. Aromen von weißen Blumen und feinen Hefen. Mineral. Im Mund geschmackvoll, fruchtig, gute Säure, rund. G Jean Leon D.O.P. RÍAS BAIXAS TERRAS GAUDA... 24,75 T Albariño, Caiño und Loureiro B Strohfarben. Aroma von Zitrusfrüchten, Pfirsich, Ananas und Orangenblüten, mit mineralischen Noten. Im Mund strukturiert, cremig, ausgewogen und samtig. G Bodegas Terras Gauda D.O.P. RUEDA MARQUES DE RISCAL RUEDA VERDEJO... 23,00 T Verdejo B Leuchtend gelbe Farbe. Aromatisch sehr intensiv. Aromen von frischen Kräutern, tropischen Früchten und Gewürzen. Im Mund erfrischend, cremig, lang. Frisch und ausgewogen. G Bodegas Marqués de Riscal MARQUES DE RISCAL SAUVIGNON BLANC...23,50 T Sauvignon blanc B Strohfarben. Aromen von Kräutern und frischen Früchten wie Zitrusfrüchten. Mineralisch. Im Mund fruchtig und frisch. Im Abgang rein und persistent. G Bodegas Marqués de Riscal 9

10 ROSÉ-WEINE GLAS ROSÉ SELEKTION ES MOLÍ...4,75 D.O.P. BINISSALEM VERITAS CAP-ROIG...24,50 T Mantonegro, Callet und Syrah W Blasser rosé B Rosafarben wie Zwiebelhaut. Parfümiert, anhaltender Duft. Aromen von Rosenblüten und hellen Früchten. Frisch und ausgewogen. G Bodegas José L. Ferrer D.O.P. PLA I LLEVANT TWENTY TWELVE ROSADO...24,25 T Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Mantonegro und Callet W Intensiver rosé B Intensivrosa Farbe. Tiefes mineralisches Aroma von sehr reifen Früchten mit karamellisierten Noten. Im Mund lecker, dicht und reif. G Finca Es fangar VI DE LA TERRA MALLORCA RIBAS ROSAT... 23,75 T Mantonegro, Gorgollassa und Callet W Intensiver rosé B Sehr blassrosa Farbe. Ausdrucksstarker Duft mit angenehmer Frische. Im Mund weich, frisch und lecker. G Bodegues Ribas D.O.P. PENEDÈS JEAN LEON 3055 ROSÉ... 23,25 T Pinot Noir W Blasser rosé Ökologischer weinbau B Blassrosa Farbe. Intensive Aromen von Himbeere und Pfirsich, blumiger Kern. Im Mund säurehaltig und ausgewogen. G Jean Leon D.O.P.Ca. RIOJA MARQUES DE CACERES ROSADO...19,75 T Tempranillo und Garnacha W Intensivrote farbe B Intensiv erdbeerrot. Aromen von roten Früchten und weißen Blumen. Geschmackvoll. Mit Körper und Charakter. G Marqués de Cáceres 10

11 CAVA UND SEKT GLAS CAVA (SEKT) SELECCIÓN ES MOLÍ...6,00 D.O.P. BINISSALEM VERITAS BRUT... 26,00 T Moll W Brut nature. Traditionelle methode. B Strohgelbe Farbe, mit feinem Sprudel. Aromen von hellen Früchten, aromatischen Kräutern wie Fenchel und feinen Hefen. Im Mund trocken, frisch und weich. G Bodegas José L. Ferrer VERITAS BRUT ROSÉ... 26,00 T Mantonegro, Tempranillo und Cabernet Sauvignon W Brut Nature. Traditionelle methode. B Leuchtend rosafarben, mit feinem Sprudel. Aromatisch vielschichtig, mit Aromen von roten Früchten, Blüten und feinen Hefen. Im Mund frisch, amüsant, kneifend, quirlig. G Bodegas José L. Ferrer D.O.P. CAVA BRUT NATURE RESERVA... 24,00 T Macabeo, Xarel lo, Parellada W Traditionelle methode. B Leuchtend gelbe Farbe. Vielschichtiger Duft, mit fruchtigen Nuancen, insbesondere nach Apfel. Im Mund vielseitiger Geschmack, weit, lang, mit elegantem Kern mittlerer Intensität. G Freixenet GRAN CODORNIU ROSÉ... 26,00 T Pinot Noir W Brut. Traditionelle methode. B Lachsfarben. Feiner Sprudel, feine Krone. Intensive Aromen von Himbeere und Erdbeere. Zitrusaromen. Im Mund frisch, ausgewogen, cremig. G Codorníu ELYSSIA PINOT NOIR FREIXENET... 26,00 T Pinot Noir W Traditionelle methode. Brut Reserva. B Leuchtend strohfarben. Aromen von feinen Hefen, blumig. Im Mund kräftig, geschmackvoll, gute Säure und feiner Sprudel. G Freixenet CODORNIU REINA Mª CRISTINA BLANC DE NOIRS... 29,00 T Pinot Noir W Brut reserva. Traditionelle methode. B Leuchtend gelb. Aroma von reifem Obst und feinen Hefen. Ausgewogen. Im Mund frisch, mit Körper, cremig, fein und lang. G Codorníu 11

12 CHAMPAGNER CHAMPAGNER MOET-CHANDON BRUT...60,00 T Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay W Traditionelle methode. Brut. B Goldgelb strohfarben. Fruchtige Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Aromen von weißen Blumen und Mineralien, von Brioche und Walnüssen. Im Mund sämig, subtil, cremig, ausgewogen und lang. G Moët & Chandon VEUVE CLICQUOT BRUT... 65,00 T Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay W Traditionelle methode. Brut. B Goldgelbe Farbe, feiner Sprudel. Fruchtige Aromen nach Pfirsich und Birne, Vanille und Geröstetem. Im Mund zeigt er markante Säure und Körper. Cremig und elegant. G Veuve Clicquot 12