Standorte: München,Düsseldorf, Hamburg Weihnachtsmenü "Melchior" ab 40 Personen

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1 Standorte: München,Düsseldorf, Hamburg Weihnachtsmenü "Melchior" ab 40 Personen Suppenauswahl mit Einlagen & Brotkorb 10 x Kürbissuppe Hokkaido Kürbis, Apfel, Honig, Sahne 10 x Süßkartoffel-Zitronengrassuppe Süßkartoffel, Kaffir, Kokosmilch, Zitronengrad, Koriander Herzhaftes Fingerfood 20 x Dorfkäse Himbeersenfkornbaguett 20 x Walnussbrot Téte de Moine mit getrockneter Feige 20 x Mini Bagel Pastrami Kren mit Frischkäse und Sauerkraut 20 x Crespelle Röllchen mit Ziegenfrischkäse, Apfel und Schnittlauch Festliche Hauptkomponenten 14 x Gänsebrust á l Orange mit Orangen, Preiselbeeren und Ingwer 14 x Lachsfilet mit Zitronen- Thymiansauce und Honig 13 x Gebackene Quinoa Paprika mit scharfer Kichererbsencreme und Zucchini

2 Beilagen 20 x Thüringer Kartoffelklöße 20 x Wildreis Mischung Gemüseauswahl 20 x Apfelrotkohl mit Aprikose 20 x Romanesco mit Mandelbutter Dessertauswahl im Weckglas 15 x Chai Latte Mousse mit Pistazien und Marmelade 15 x Mousse au Chocolat mit Beeren Confit 15 x British Triffle mit Vanillecreme zugehöriges Equipment Etagere, Servicebesteck, Warmhaltegeräte Elektrischer Catering- Kessel (9 Liter) zum Warmhalten von Suppe, inklusive Kelle

3 Zzgl. Geschirr: 40 Vorspeisenteller, 50 Speiseteller mit Messer und Gabel, 44 Dessertlöffel, 36 Suppengeschirrsets Preise Preis 33,00 Euro zzgl. Mwst. / Person Geschirr und Besteckpauschale 2,50 zzgl. Mwst. / Person Anlieferung innerhalb München, Düsseldorf oder Hamburg 40 Euro zzg. Mwst. Standorte: München,Düsseldorf, Hamburg Weihnachtsmenü "Balthasar" ab 40 Personen Suppenauswahl mit Einlagen & Brotkorb 10 x Kürbissuppe Hokkaido Kürbis, Apfel, Honig, Sahne 10 x Kartoffelrahmsuppe Kartoffel, Milch, Sahne, Zwiebel, Majoran, Muskatnuss Weihnachtliche Salatauswahl 10 x Rotkohlsalat mit Ente im Weckglas Rotkohl, Orangendressing, geräucherte Ente 10 x Quinoasalat im Weckglas

4 Quinoa, Cranberrys, Paprika, Karotten, Orangen-Ingwerdressing Herzhaftes Fingerfood 20 x Dorfkäse Himbeersenfkornbaguette 20 x Blini Räucherlachs-Meerettich Pfannkuchen 20 x Crespelle Röllchen mit Zigenfrischkäse 20 x Tomate Lauch Mürbeküchlein Süßes Fingerfood 20 x Bratapfel Tarte mit Cranberries 20 x Minizitronenkuchen mit Kumquat zugehöriges Equipment Etagere, Servicebesteck Elektrischer Catering- Kessel (9 Liter) zum Warmhalten von Suppe, inklusive Kelle Zzgl. Geschirr: 60 Teller, 60 Löffelchen, 30 Kuchengabeln Preise

5 Preis 22,50 Euro zzgl. Mwst. / Person Geschirr und Besteckpauschale 1,90 zzgl. Mwst. / Person Anlieferung innerhalb München, Düsseldorf oder Hamburg 35 Euro zzg. Mwst. Standort Stuttgart Weihnachtsmenü "Classic ab 50 Personen Vorspeisenbuffet Schwarzwälder Hirschschinken an Quittenchutney mit Walnüssen und Urwaldpfeffer Ziegenfrischkäse an Aprikosensalat mit Kürbiswürfeln, Pinienkernen und Balsamico Salat von Riesengarnelen in leichtem Knoblauchsauerrahm mit Dillspitzen Apfel-Linsensalat mit Haselnüssen, Blattpetersilie und Honig-Orangendressing Feldsalatröschen und Pflücksalate mit verschiedenen Dressings Croutons und gerösteten Speckwürfelchen Hauptgang mit Fleisch Gebratene ausgelöste Hohenloher Bauernente mit aromatischer Entensauce und lauwarmen Apfelkompott

6 Hauptgang Vegetarisch Schwäbische Lauch-Schafskäsetaler mit Petersilie und Schnittlauch mit Rahmchampignons Beilagen Kleine Brezelknödelchen mit etwas Petersilie Kleine Rosmarinkartöffelchen mit etwas Akazienhonig glaciert Feiner Apfelrotkohl mit Preiselbeeren und Äpfeln zubereitet Gerösteter Vanille-Fenchel aus dem Ofen mit Macadamia-Nüssen, Cranberries und Limette Dessertbuffet in Miniweckgläßchen angerichtet Hagebuttencreme auf Quittengelée mit Wibele und Mandelblättchen Vanille- Grießmousse auf marinierten Waldbeeren Winterlicher Fruchtsalat mit Orangen, Birnen, Äpfeln und Walnüssen zugehöriges Equipment Etagere, Servicebesteck, Warmhaltegeräte Zzgl. Geschirr: 60 Vorspeisenteller, 60 Speiseteller mit Messer und Gabel, 60 Dessertlöffel

7 Preise Preis 31,00 Euro zzgl. Mwst. / Person Koch je Stunde inkl. Vor- und Nachbereitung 40,00 Geschirr und Besteckpauschale 3,50 zzgl. Mwst. / Person Anlieferung innerhalb Stuttgart 80 Euro zzg. Mwst.