Appetitanreger. Mit Rosmarinzucker caramelisierter Ziegenbrie Dörrfrüchte I Dinkelbrotchips 4,40

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1 Appetitanreger Mit Rosmarinzucker caramelisierter Ziegenbrie Dörrfrüchte I Dinkelbrotchips 4,40 Gebackene Gänselebersticks Bratapfelmarmelade I Haselnüsse I Caramell 5,90 Pochiertes Seezungenröllchen Schmorgemüse I Paprikagnocchi I Safranschaum 5,60 Steirisches Backhendl Kartoffelsalat I Kresse I Kürbiskernöl 4,60 Hausgeräuchter Hirschschinken Vogerlsalat I schwarze Walnuss I Cassisvinaigrette 5,20 Hausgebeizter Kaffeelachs Campariorange I Kren I Panna Cotta I Salzkaramellchips 5,20 Vorspeisenvariation Person 18,20 2 Personen 28,50

2 Kalte Vorspeisen Gezupfter Blattsalat Radieschen I Karotten I dreierlei Dressing nach Wahl klein 4,70 groß 8,90 Vogerlsalat Kartoffeldressing I Speckkrusteln I Waldpilze I süß-saurer Kürbis klein 10,70 groß 15,20 Caesar Salad 180 Babylattich I Parmesanhobel I Cherrytomaten I Croutons 8,90 Hasugebeizter Kaffeelachs Panna Cotta I Campariorange I Kren I Salzkaramellchips 14,90 Geräucherter Hirschschinken Vogerlsalat I schwarze Walnuss I Cassisvinaigrette 16,20

3 Warme Vorspeisen Orientalisch gewürzter Alpschweinebauch Linsenpürree I Granatapfeljus I Saubohne Vorspeise 13,60 Hauptgang 17,80 BBQ-Brisquet (Brustkern) Mango Paprikarelish I 3-mal Mais I gebackene Kartoffel I Kräutersalz Vorspeise 14,50 Hauptgang 19,80 Suppen Muskatkürbis Apfelcappuccino gebackener Bergkäsewürfel I Kürbiskerne I Apfelmarmelade 6,90 Geflügelkraftbrühe Creperoulade I Wurzelgemüse I Petersilie 5,90 Zitronengras-Currysuppe Garnele I Knoblauch 7,20

4 Fleischspezialitäten aus Tirol Gezupfter Blattsalat mit Radieschen, Karottenstreifen und 1 Sauce dreierlei ist Dressing im Preis nach inkludiert Wahl 4,50 T-Bonesteak vom Alpschwein (450g) 21,90 Geräucherter Wildschweinrücken mit zweierlei 3erlei vom Kürbis Ötztaler und Lamm Dörrfrüchteterrine (250g) 38,40 10,50 Kalbsrückensteak (200g) Duo vom Schwertfisch mit Mandelcreme, 28,20 Grapefruit und Sauerteigchips 12,40 Rib Eye vom Lermooser Rind (300g) Dry aged 27,60 Warme Vorspeisen Gebackener Tiroler Bergkäse Hirschrücken von der (200g) Petersbergalm mit Kresse-Limettenmayonnaise 33,80 an einem kleinen Salatbouquet mit Preiselbeer-Orangendressing Saucen 8,90 Rosmarinjus Hausgemachte Granatapfeljus Tagliatelle mit Walnüssen, Feigen, Kräuterbutter Rucola und Schwarzwurzeln Mango-Paprikarelish 11,20 Beilagen Suppen Lyoner Kartoffel 2,20 Tagliatelle 2,20 Maroni-Apfelsuppe Serviettenknödel mit gebackenem Kürbis-Landhendlbonbon 2,20 Hausgemachtes Trüffel-Kartoffelgebäck 6,60 3,40 Krautspecksalat 1,50 Steinpilzconsommé Knoblauchbrot mit Petersil-Topfennockerl und Wurzelgemüse 2,00 Schmorgemüse 6,30 2,20 Bohnengemüse 2,20 Maiskolben 2,40 Zitronengras-Curry-Suppe mit Garnelen Spieß 6,80

5 Hauptgang In Rosmarinsud gegarter Braten vom Lermooser Rind Sautierte Waldpilze I Trüffel-Kartoffelgebäck I Romanesco 20,10 Rehpfeffer Wacholder I Serviettenknödel I Kohlsprossen I Weissweinbirne I Preiselbeeren 19,80 Tandoori Hähnchen Asiagemüse I Mienudeln I Thaibasilikum 17,90 Pulled Porkburger Speck I Kraut-Karottensalat I Bergkäse I Chilibratkartoffeln I BBQ Sauce 14,50 Pochiertes Seezungenröllchen Schmorgemüse I Paprikagnocchi I Safranschaum 21,50 Cordon Bleu vom Schwein (Rohschinken und Brie) Pommerysenfpürree I Bohnengemüse I Portweinjus 17,40 Hausgemachte Schlutzkrapfen (Kartoffel I Topfen I Mayoran) braune Butter I Bergkäse I Schnittlauch Vorspeise 13,50 Hauptgang 16,70 Veganer Hauptgang In Kräutertempura gebackene Austernpilze Topinamburgröstl I Basilikumpesto 15,80

6 für kleine Helden, Räuber und Prinzessinnen Hauptgang Pinocchio Grillwürstl I Pommes I Ketchup 7,60 Spaghetti à la Max Tomatensauce I Parmesan 5,20 Spaghetti à la Moritz Bolognese I Parmesan 6,10 Bob der Baumeister Chickennuggets I Pommes I Ketchup 8,50 Dessert Biene Maya Vanilleeis I Sahne I Schokoladensauce I Smarties 4,10 Eiskönigin Der Lieblingsbecher von Elsa und Anna Erdbeereis I Schokoladeneis I saisonale Früchte I Sahne 4,30

7 Dessert Bratapfel mal anders Marzipan-Honigmousse I Haselnussbaiser I Apfelmarmelade I Rumrosinen Weisses Zimteis 8,90 Geschichtetes von Schokolade, Mango und Kokos Ananascarpaccio I Mandarinensorbet 7,90 Glutenfreier Schokoladenkuchen I Sauerrahmeis 6,90 Dörrobstsüppchen Riesling I Orangen-Haselnuss Marshmellow I Passionsfruchtsorbet 7,60 Käseteller Käse aus der Region Früchtebrot I Trauben I Chutney klein 7,80 groß 12,20 Hausgemachte Eispralinen zur Auswahl Banane Cassis Exotische Früchte Melone 1 Stück 0,60

8 Unsere Eisbecher Mozartbecher 180 Schokoladeneis I Marzipaneis I Nougatcreme I Pistazienschwamm 7,80 Sachertorte neu interpretiert Schokoladeneis I Marillensorbet I Mini-Sacherwürfel I Rummarillen 8,60 Beschwipste Zwetschge Eingelegte Zwetschgen I Nusseis I Weisses Zimteis I Sahne 8,20 Heiße Liebe Hausgemachtes Vanilleeis I heiße Himbeeren I Sahne 7,50 Coupe Dänemark Bourbon-Vanilleeis I zartbittere Schokoladensauce I gerösteten Mandelblättchen 6,50 Nuss-Kuss Vanille-, Nuss-, Schokoladeneis I knackige Nüsse I Nusslikör 7,50 Unsere hausgemachten Eissorten Vanille I Schokolade I Marzipan I Sauerrahm Nuss I Weisses Zimteis Sorbets Erdbeer I Marille I Passionsfrucht I Mandarine 1 Kugel 1,50 1 Portion Sahne 0,90

9 Minigenuss zum Schluss Bratapfel mal anders 4,10 Geschichtetes von Schokolade, Mango und Kokos 3,80 Glutenfreier Schokoladenkuchen mit Sauerrahmeis 3,50 Sachertorte neu interpretiert 3,90 Lebkuchen-Cranberry-Tiramisu mit weißem Zimteis 3,70