Happy Halloween Schaurig-schöne Rezeptideen von Diamant

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1 Übersicht Happy Halloween Schaurig-schöne Rezeptideen von Diamant 1. Dunkles Geheimnis (Holunderbeerlikör mit Vanille) 2. Mörderisch leckerer Apfelkuchen 3. Frankensteins Frühstücksfavorit (Fruchtaufstrich Apfel-Karotte) 4. Süßes oder Saures?! (Kürbis-Orangen-Konfitüre mit Vanille) 5. Geister-Muffins (Orangen-Nuss-Muffins) 6. Glühendes Orangen-Eis (Glühsaft-Orangen-Eis) Pressekontakt: ad publica Public Relations GmbH, Kathrin Heynold Tel.: 040/

2 Dunkles Geheimnis (Holunderbeerlikör mit Vanille) Für ca. 600 ml Likör 300 g Holunderbeeren (vorbereitet gewogen) 1 Vanilleschote 150 g Diamant Weißer Kandis 700 ml Korn (32 Vol.%) 1. Holunderbeeren waschen, trocken tupfen und von den Stielen streifen. Vanilleschote längs aufschlitzen 2. Holunderbeeren, Vanilleschote und Diamant Weißer Kandis in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß geben und mit Korn übergießen. 3. Den Likör 6 Wochen durchziehen lassen. Dabei öfter schütteln. 4. Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter filtern, in eine Karaffe füllen und verschließen. In hohen Schnapsgläsern mit Zuckerrand servieren. Dafür Zitronensaft in ein flaches Gefäß füllen, die Schnapsgläser kurz mit dem Rand eintauchen und dann gleich in Zucker tauchen. Nährwertangaben (pro Schnapsglas, ca. 2 cl): Joule: 281 kj Kalorien: 67 kcal Fett: 0 g davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 5,7 g davon Zucker: 5,7 g Eiweiß: 0 g Salz: 0 g

3 Mörderisch leckerer Apfelkuchen Für 1 Backblech, ca. 20 Stück Für den Teig: 1 Bio-Zitrone 8 EL Öl 250 g Diamant Puderzucker 2 Eier 250 g Mehl ½ Päckchen Backpulver 6 7 EL Wasser Für den Belag: 1 kg Äpfel 50 g Diamant Feinster Zucker Für den Guss: 3 Eier 80 g Diamant Feinster Zucker 125 g saure Sahne 1 EL Rum 1. Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. 2. Öl mit gesiebtem Puderzucker schaumig rühren, Zitronenschale und nacheinander die Eier zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Wasser unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen. 3. Die Äpfel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Den Teig damit belegen und den Zucker darüber streuen. 4. Bei Ober-/Unterhitze 200 C (Umluft 180 C) ca. 25 Minuten backen. 5. Für den Guss Eier trennen und Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker, saurer Sahne und Rum verrühren, dann das Eiweiß unterziehen. Den Apfelkuchen mit dieser Masse überziehen. 6. Weitere Minuten backen. Aus Tonpapier eine Totenkopf-Schablone schneiden, auf den Kuchen legen und Puderzucker darüber stäuben. Nährwertangaben (pro Stück): Joule: 908 kj Kalorien: 216 kcal Fett: 7,3 g davon gesättigte Fettsäuren: 1,2 g Kohlenhydrate: 35 g davon Zucker: 24 g Eiweiß: 1,6 g Salz: 0,01 g

4 Frankensteins Frühstücksfavorit (Apfel-Karotten-Fruchtaufstrich) Für ca. 6 7 Gläser à 200 ml 350 g Äpfel (vorbereitet gewogen) 350 g Möhren (geputzt gewogen) 1 Bio-Orange 3 4 Orangen 500 g Diamant Gelierzucker 2:1 1. Äpfel und Möhren schälen und fein raspeln. 2. Bio-Orange heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Orangen schälen, filetieren und 300 g Orangenfilets abwiegen. 3. Alles mit Diamant Gelierzucker 2:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 4. Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. 5. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. Aus einer schwarzen Papierserviette oder einem schwarz angemalten Papieruntersetzer einen Kreis ausschneiden, der ca. 4 bis 5 cm (je nach Glasgröße) größer ist als der Umfang des Deckels. Diesen mit einem schwarzen Bindfaden am Glas befestigen. Mit einem schwarzen wasserfesten Stift zusätzlich ein Gesicht auf das Glas malen. Nährwertangaben (pro Teelöffel, ca. 5 g): Joule: 34 kj Kalorien: 8 kcal Fett: 0 g davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 1,9 g davon Zucker: 1,9 g Eiweiß: 0 g Salz: 0 g

5 Konfitüre Süßes oder Saures?! (Kürbis-Orangenkonfitüre mit Vanille) Für ca Gläser à 200 ml 1 Bio-Orange 6 7 Orangen 500 g Hokkaido-Kürbis (entkernt gewogen) 1 Vanilleschote 1 kg Diamant Gelierzucker 1:1 1. Bio-Orange heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Fruchtfleisch filetieren. Orangen schälen, filetieren und insgesamt 500 g Orangenfilets abwiegen. 2. Kürbis waschen, entkernen und Kürbisfleisch gut zerkleinern. Früchte in einen großen Topf geben und abgeriebene Orangenschale zugeben. Vanilleschote auskratzen und Vanillemark und -schote in den Topf geben. 3. Alles mit Diamant Gelierzucker 1:1 mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 4. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Am Ende der Kochzeit Vanilleschote entfernen. 5. Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. Aus schwarzer Pappe ein Spinnnetz ausschneiden und mit Klebstoff auf dem Glas befestigen. Nährwertangaben (pro Teelöffel, ca. 5 g): Joule: 46 kj Kalorien: 11 kcal Fett: 0 g davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 2,6 g davon Zucker: 2,6 g Eiweiß: 0 g Salz: 0 g

6 Geister-Muffins (Orangen-Nuss-Muffins) Für ca Muffins 1 Bio-Orange 125 g Butter 100 g Diamant Feinster Zucker 1 Prise Salz 150 g Mehl 70 g Speisestärke 1 TL Backpulver 50 g gemahlene Haselnüsse 2 Eier 100 g Diamant Puderzucker 1. Bio-Orange heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. 2. Butter schmelzen und abkühlen lassen. 3. Zucker, Salz, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Haselnüsse mischen. 4. Eier verquirlen. Flüssige Butter, Orangensaft (bis auf 1 2 EL) und -schale unterrühren. Eiermasse mit einem Löffel so unter die Mehlmischung ziehen, dass diese gerade gebunden ist. 5. Auf Muffinförmchen verteilen und im heißen Ofen bei Ober-/Unterhitze 200 C (Umluft 180 C) ca. 20 Minuten backen. 6. Diamant Puderzucker mit restlichem Orangensaft glatt rühren und abgekühlte Muffins damit bestreichen. Den Orangensaft-Zuckerguss in einen Spritzbeutel geben und damit Spinnennetzartige Muster auf die Muffins ziehen. Zusätzlich Gespenster-Motive aus Papier auf Zahnstocher o. ä. kleben und einzelne Muffins damit verzieren. Nährwertangaben (pro Stück): Joule: 1316 kj Kalorien: 314 kcal Fett: 15 g davon gesättigte Fettsäuren: 7,0 g Kohlenhydrate: 41 g davon Zucker: 22 g Eiweiß: 2,4 g Salz: 0 g

7 Glühendes Orangen-Eis (Glühsaft-Orangen-Eis) Für ca. 900 ml Eis 200 ml roter Fruchtsaft 2 Aufgussbeutel für Glühwein (im Teeregal) 4 5 Orangen 250 g Diamant Eiszauber für Früchte 1. Fruchtsaft erhitzen und Glühwein-Aufgussbeutel darin einige Minuten ziehen lassen. Abkühlen lassen, dann die Beutel entfernen. Orangen schälen, filetieren, 300 g Orangenfilets abwiegen und zusammen mit dem kalten Glühsaft in ein hohes Gefäß geben. 2. Diamant Eiszauber für Früchte zugeben und alles mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, so dass ein feiner, cremiger Schaum entsteht. 3. Fruchteismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens 5 8 Stunden im Gefrierschrank bei -18 C einfrieren. Die orangenen Eiskugeln kommen besonders gut in einer dunklen Schale zur Geltung. Zum Servieren Untersetzer mit Halloween-Streudeko dekorieren oder Fledermäuse aus dunkler Pappe ausschneiden. Nährwertangaben (pro Portion, ca. 100 ml): Joule: 559 kj Kalorien: 132 kcal Fett: 0 g davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 31 g davon Zucker: 31 g Eiweiß: 1,0 g Salz: 0,09 g