IN VINO VERITAS WEINKARTE 2019 1
DIE WEINE UNSERER INSEL D.O.P. BINISSALEM Geschützte Ursprungsbezeichnung Geschützte Ursprungsbezeichnung. Gelegen im Inneren der Insel Mallorca, am Fuße der Serra de Tramuntana, die das Gebiet vor den kalten Nordwinden schützt, so dass ein spezielles Mikroklima entsteht. Der Boden ist kalkhaltig und bringt Weine mit guter Reife hervor. Sie sind körperreich und geeignet für den Ausbau im Holzfass. Die wichtigsten autochthonen Rebsorten sind Mantonegro und Premsal Blanc, auch bekannt als Moll. Weitere zugelassene autochthone, aber weniger bedeutende Sorten sind bei der roten Traube Gordolassa und Callet und bei der weißen Traube Giró Ros. Die Rotweine müssen zwingend mit mindestens 30 % Mantonegro hergestellt werden, die Weißweine mit mindestens 50 % Premsal Blanc oder Moscatell. D.O.P. PLA i LLEVANT Geschützte Ursprungsbezeichnung Die Weinberge liegen praktisch auf Meereshöhe, mit großem Einfluss der Meeresbrise während der gesamten Wachstumszeit. Mittags bläst der Wind vom Meer bis ins Inselinnere und bringt den Weinreben Frische, Feuchtigkeit und Meersalz, das in den fertigen Weinen organoleptisch wahrnehmbar ist. Der Boden ist kalk- und tonhaltig, reich an Mineralien und von roter Farbe aufgrund seines Eisengehaltes. Er ist auf Mallorca bekannt unter dem Namen Call vermell und gibt den Weinreben eine gute Reife und einen hohen Zuckergehalt, so dass Weine mit einem hohen Alkoholgehalt entstehen, geeignet für Crianza. Die autochthonen Sorten der roten Traube sind Callet, Fogoneu, Gorgollassa und Mantonegro, die autochthonen Sorten der weißen Traube Giró Ros und Premsal Blanc (oder Moll). I.G.P. SERRA DE TRAMUNTANA - COSTA NORD Geschützte geographische Angabe Geschützte geographische Angabe der Nordküste. Sie umfasst die in der Sierra de Tramuntana gelegenen Gemeinden, von Alcúdia bis Andratx, und ist gekennzeichnet durch den Gegensatz von mehr als 1000 m hohen Bergen und darin gelegenen sanften Tälern. Der Weinberg ist aufgrund der besonderen Orographie der Gegend in Terrassen angelegt und kann nur manuell bearbeitet werden, wodurch eine exzellente Qualität der hervorgebrachten Weine erzielt wird. Bei den Rebsorten wurde Großartiges erreicht: die Wiederherstellung der autochthonen Sorte Malvasía aus Banyalbufar. I.G.P. MALLORCA Geschützte geographische Angabe Geschützte geographische Angabe Mallorca, auch Vino de la tierra Mallorca (Landwein) genannt. Beinhaltet alle auf der Insel hergestellten Weine. Die zugelassenen autochthonen Sorten der roten Traube sind Callet, Mantonegro, Fogoneu und Gorgollassa, die zugelassenen autochthonen Sorten der weißen Traube Premsal Blanc (oder Moll) und Giró Ros. 3
ROTWEINE GLAS ROTWEIN SELEKTION CAN QUET.... 6,00 D.O.P. BINISSALEM TIANNA BOCCHORIS.... 25,75 Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah, Callet und Merlot Granatrot. Intensive Nase, florale Noten, dunkle balsamische Früchte mit geröstetem Unterton. Im Mund gute Struktur, weit, ausgewogen und lang. Celler Tianna Negre VERITAS VINYES VELLES.... 28,00 Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Syrah und Callet Intensivrote Farbe mit violetten Reflexen. Aromen von Waldfrüchten mit geräucherten Noten. Ausgewogen, strukturiert, mit Länge und Persistenz. Bodegas José L. Ferrer D.O.P. PLA i LLEVANT AÍA... 30,00 Merlot Kirschrote Farbe, granatroter Rand. Aroma von reifem Obst, wilden Kräutern, erdig, würzig, balsamisch. Im Mund ausgewogen, geschmackvoll, lang und balsamisch. Bodegues Miquel Oliver I.G.P. MALLORCA 4 KILOS.... 45,00 Callet Süßkirschenrote Farbe. Intensives Aroma von gewürzten, reifen dunklen Früchten. Attacke weit und geschmackvoll mit ausgezeichneter Säure. Exzellenter Abgang. 4 Kilos Vinícola S.L. D.O.P.Ca. RIOJA VIVANCO CRIANZA... 23,00 Tempranillo Leuchtend kirschrote Farbe. Aroma von reifem Obst, süßen Gewürzen, cremiger Eiche. Im Mund geschmackvoll, fruchtig, mit reifen Tanninen. Bodegas Vivanco LEALTANZA RESERVA... 26,75 Tempranillo Rotwein Reserva Kirschrote Farbe, granatroter Rand. Aroma von cremiger Eiche, reifem Obst. Ledrig. Im Mund elegant, gute Säure, würzig. Bodegas Altanza 200 MONGES.... 45,00 Tempranillo, Graciano und Garnacha Rotwein Reserva Kirschrote Farbe mit granatrotem Rand. Aroma von feuchtem Leder, in Alkohol eingelegten Früchten, Gewürzen und Wachs. Im Mund geschmackvoll, feine Tannine, leicht bitter und lang. Bodegas Vinícola Real Traube Weintyp Beschreibung Weingut / Trinken Sie verantwortungsvoll / Alle Preise beinhalten die MWST 5
ROTWEINE D.O.P. RIBERA DEL DUERO VALDUBÓN.... 26,00 Tinta del País Kirschrote Farbe, granatroter Rand. Aroma von reifem Obst, Gewürzen und cremiger Eiche. Komplex. Im Mund geschmackvoll, strukturiert, reife Tannine, ausgewogen. Bodegas Valdubón EMILIO MORO CRIANZA.... 29,50 Tempranillo oder Tinto fino Intensive kirschrote Farbe. Aroma von reifem Obst, Schokolade, süßen Gewürzen, Balsamessig. Im Mund geschmackvoll, im Abgang fruchtig, gute Säure und lang. Bodegas Emilio Moro PAGO DE CARRAOVEJAS CRIANZA.... 35,00 Tinto fino, Cabernet Sauvignon und Merlot Kirschrote Farbe, granatroter Rand. Aroma von cremiger Eiche und reifem Obst, ausgewogen, fruchtiger Ausdruck. Im Mund geschmackvoll, würzig und elegant. Pago de Carraovejas MALLEOLUS... 35,00 Tinto fino Kirschrote Farbe. Aroma von Mineralien, roten Früchten, reifem Obst. Balsamisch, komplex und würzig. Im Mund elegant, im Abgang fruchtig, geschmackvoll und rund. Pago de Carraovejas 6 Traube Weintyp Beschreibung Weingut / Trinken Sie verantwortungsvoll / Alle Preise beinhalten die MWST
WEISSWEINE GLAS WEISSWEIN SELEKTION CAN QUET.... 6,00 I.G.P. MALLORCA MORTITX BLANC.... 25,00 Malvasía, Moscatel, Chardonnay und Riesling Junger Weißwein Blassgelbe Farbe. Intensiv nach exotischen Früchten, wie Maracuja, Limone und weiße Birne. Im Mund Mineralität, ausgewogene Säure und Frische. Vinyes Mortitx NOUNAT BINIGRAU.... 26,00 Premsal blanc und Chardonnay Junger Weißwein Strohgelbe Farbe. Aromatisch sehr ausdrucksvoll, fruchtig, kräftig und ausgewogen. Im Mund elegant, vielschichtig, voll im Geschmack, mit guter Säure. Binigrau EL COLUMPIO.... 24,00 Premsal blanc, Sauvignon blanc und Chardonnay Junger Weißwein Blassgelb mit grünlichem Funkeln. Beim Aroma Vorherrschen von frischem, hellem Obst und floralen Noten. Im Mund frisch, intensiv, lang und geschmackvoll. Tianna Negre D.O.P. PENEDÈS JEAN LEON CHARDONNAY... 24,00 Chardonnay Weißwein teilweise im Eichenfass gereift. Ökologischer Weinbau Strohfarben. Aromen von weißen Blumen und feinen Hefen. Mineralisch. Im Mund geschmackvoll, fruchtig, gute Säure, rund. Jean Leon D.O.P. RÍAS BAIXAS TERRAS GAUDA.... 25,50 Albariño, Caiño und Loureiro Junger Weißwein Strohfarben. Aroma von Zitrusfrüchten, Pfirsich, Ananas und Orangenblüten, mit mineralischen Noten. Im Mund strukturiert, cremig, ausgewogen und samtig. Bodegas Terras Gauda D.O.P. RUEDA MARQUÉS DE RISCAL RUEDA VERDEJO... 23,00 Verdejo Junger Weißwein Leuchtend gelbe Farbe. Aromatisch sehr intensiv. Aromen von frischen Kräutern, tropischen Früchten und Gewürzen. Im Mund erfrischend, cremig, lang. Frisch und ausgewogen. Bodegas Marqués de Riscal Traube Weintyp Beschreibung Weingut / Trinken Sie verantwortungsvoll / Alle Preise beinhalten die MWST 7
ROSÉ-WEINE GLAS ROSÉ SELEKTION CAN QUET.... 6,00 D.O.P. BINISSALEM VERITAS CAP-ROIG... 25,75 Mantonegro, Callet und Syrah Blasser Rosé Rosafarben wie Zwiebelhaut. Parfümiert, anhaltender Duft. Aromen von Rosenblüten und hellen Früchten. Frisch und ausgewogen. Bodegas José L. Ferrer D.O.P. PLA i LLEVANT CA SA PADRINA... 21,50 Mantonegro und Merlot Blasser Rosé Helle kupferrote Farbe. Aroma mittlerer Intensität, sehr rein. Ausgewogen, Geschmack von getrockneten Kräutern. Im Mund fruchtig, geschmackvoll und lang. Vi Ca Sa Padrina D.O.P. PENEDÈS JEAN LEON 3055 ROSÉ... 24,00 Pinot Noir Blasser Rosé. Ökologischer Weinbau Blassrosa Farbe. Intensive Aromen von Himbeere und Pfirsich, blumiger Kern. Im Mund säurehaltig und ausgewogen. Jean Leon D.O.P.Ca. RIOJA MARQUÉS DE CÁCERES ROSADO... 21,50 Tempranillo und Garnacha Intensivroter Rosé Intensiv erdbeerrot. Aromen von roten Früchten und weißen Blumen. Geschmackvoll. Mit Körper und Charakter. Marqués de Cáceres 8 Traube Weintyp Beschreibung Weingut / Trinken Sie verantwortungsvoll / Alle Preise beinhalten die MWST
CAVA UND SEKT GLAS CAVA (SEKT) SELEKTION CAN QUET.... 7,00 D.O.P. BINISSALEM VERITAS BRUT... 26,00 Moll Brut nature. Traditionelle Methode Strohgelbe Farbe, mit feinem Sprudel. Aromen von hellen Früchten, aromatischen Kräutern wie Fenchel und feinen Hefen. Im Mund trocken, frisch und weich. Bodegas José L. Ferrer D.O.P. CAVA BRUT NATURE RESERVA... 24,00 Macabeo, Xarel lo, Parellada Traditionelle Methode Leuchtend gelbe Farbe. Vielschichtiger Duft, mit fruchtigen Nuancen, insbesondere nach Apfel. Im Mund vielseitiger Geschmack, weit, lang, mit elegantem Kern mittlerer Intensität. Freixenet ELYSSIA PINOT NOIR ROSÉ... 25,00 Pinot Noir Traditionelle Methode Intensiv rosa Farbe. Aroma von reifen Früchten. Im Mund geschmackvoll. Erfrischende Säure mit langem Abgang. Freixenet CODORNIU REINA Mª CRISTINA BLANC DE NOIRS... 29,00 Pinot Noir Traditionelle Methode. Brut Reserva Leuchtend gelb. Aroma von reifem Obst und feinen Hefen. Ausgewogen. Im Mund frisch, mit Körper, cremig, fein und lang. Codorníu CHAMPAGNE CHAMPAGNER MOËT-CHANDON BRUT... 60,00 Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay Traditionelle Methode. Brut Goldgelb strohfarben. Fruchtige Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Aromen von weißen Blumen und Mineralien, von Brioche und Walnüssen. Im Mund sämig, subtil, cremig, ausgewogen und lang. Moët & Chandon VEUVE CLICQUOT BRUT... 65,00 Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay Traditionelle Methode. Brut Goldgelbe Farbe, feiner Sprudel. Fruchtige Aromen nach Pfirsich und Birne, Vanille und Geröstetem. Im Mund zeigt er markante Säure und Körper. Cremig und elegant. Veuve Clicquot Traube Weintyp Beschreibung Weingut / Trinken Sie verantwortungsvoll / Alle Preise beinhalten die MWST 9
Wein wäscht unsere Sorgen weg, spült die Seele bis zum Grund und heilt Traurigkeit. SENECA Wein ist Poesie in Flaschen. ROBERT LOUIS STEVENSON Wein sät Poesie in die Herzen. DANTE ALIGHIERI Spanien, das schöne Land des Weins und der Gesänge. GOETHE, FAUST In vino veritas (im Wein liegt die Wahrheit). PLINIUS DER ÄLTERE Ein voller Becher Weins zur rechten Zeit ist mehr wert als alle Reiche dieser Erde. GUSTAV MAHLER Das Essen ist nur der materielle Teil einer Mahlzeit, der Wein aber ist der intellektuelle Teil. ALEXANDRE DUMAS Wein tröstet die Traurigen, verjüngt die Alten, beflügelt die Jungen und befreit die Deprimierten von der Last ihrer Sorgen. LORD BYRON Altes Holz zum Brennen, alter Wein zum Trinken, alte Freunde zum Vertrauen und alte Autoren zum Lesen. FRANCIS BACON Gibt s keinen Wein, so gibt s auch keine Liebe. EURIPIDES