WEINKARTE 2017 IN VINO VERITAS

Transkript

1 IN VINO VERITAS WEINKARTE 2017 Erleben Sie einen unvergesslichen Moment, ein perfektes Mittagessen oder ein ganz besonderes Abendessen, mit einem Wein aus unserer gepflegten Auswahl 1

2 DIE WEINE UNSERER INSEL GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG (D.O.P.) BINISSALEM Geschützte Ursprungsbezeichnung. Gelegen im Inneren der Insel Mallorca, am Fuße der Serra de Tramuntana, die das Gebiet vor den kalten Nordwinden schützt, so dass ein spezielles Mikroklima entsteht. Der Boden ist kalkhaltig und bringt Weine mit guter Reife hervor. Sie sind körperreich und geeignet für den Ausbau im Holzfass. Die wichtigsten autochthonen Rebsorten sind Mantonegro und Premsal Blanc, auch bekannt als Moll. Weitere zugelassene autochthone, aber weniger bedeutende Sorten sind bei der roten Traube Gordolassa und Callet und bei der weißen Traube Giró Ros. Die Rotweine müssen zwingend mit mindestens 30 % Mantonegro hergestellt werden, die Weißweine mit mindestens 50 % Premsal Blanc oder Moscatell. GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG (D.O.P.) PLA i LLEVANT Geschützte Ursprungsbezeichnung. Die Weinberge liegen praktisch auf Meereshöhe, mit großem Einfluss der Meeresbrise während der gesamten Wachstumszeit. Mittags bläst der Wind vom Meer bis ins Inselinnere und bringt den Weinreben Frische, Feuchtigkeit und Meersalz, das in den fertigen Weinen organoleptisch wahrnehmbar ist. Der Boden ist kalk- und tonhaltig, reich an Mineralien und von roter Farbe aufgrund seines Eisengehaltes. Er ist auf Mallorca bekannt unter dem Namen Call vermell und gibt den Weinreben eine gute Reife und einen hohen Zuckergehalt, so dass Weine mit einem hohen Alkoholgehalt entstehen, geeignet für Crianza. Die autochthonen Sorten der roten Traube sind Callet, Fogoneu, Gorgollassa und Mantonegro. Die autochthonen Sorten der weißen Traube sind Giró Ros und Premsal Blanc (oder Moll). 2

3 DIE WEINE UNSERER INSEL GESCHÜTZTE GEOGRAPHISCHE ANGABE (I.G.P.) SERRA DE TRAMUNTANA - COSTA NORD Geschützte geographische Angabe der Nordküste. Sie umfasst die in der Sierra de Tramuntana gelegenen Gemeinden, von Alcúdia bis Andratx, und ist gekennzeichnet durch den Gegensatz von mehr als 1000 m hohen Bergen und darin gelegenen sanften Tälern. Der Weinberg ist wegen der besonderen Orographie der Gegend in Terrassen angelegt und kann nur manuell bearbeitet werden, wodurch eine exzellente Qualität der hervorgebrachten Weine erzielt wird. Bei den Rebsorten wurde Großartiges erreicht: die Wiederherstellung der autochthonen Sorte Malvasía aus Banyalbufar. GESCHÜTZTE GEOGRAPHISCHE ANGABE (I.G.P.) MALLORCA Geschützte geographische Angabe Mallorca, auch Vino de la tierra Mallorca (Landwein) genannt. Beinhaltet alle auf der Insel hergestellten Weine. Die zugelassenen autochthonen Sorten der roten Traube sind Callet, Mantonegro, Fogoneu und Gorgollassa, die zugelassenen autochthonen Sorten der weißen Traube Premsal Blanc (oder Moll) und Giró Ros. 3

4 Wein wäscht unsere Sorgen weg, spült die Seele bis zum Grund und heilt Traurigkeit. - Seneca Wein ist Poesie in Flaschen. - Robert Louis Stevenson Wein sät Poesie in die Herzen. - Dante Alighieri Spanien, das schöne Land des Weins und der Gesänge. - Goethe, Faust In vino veritas (im Wein liegt die Wahrheit). - Plinius der Ältere Ein voller Becher Weins zur rechten Zeit ist mehr wert als alle Reiche dieser Erde. - Gustav Mahler Das Essen ist nur der materielle Teil einer Mahlzeit, der Wein aber ist der intellektuelle Teil. - Alexandre Dumas Wein tröstet die Traurigen, verjüngt die Alten, beflügelt die Jungen und befreit die Deprimierten von der Last ihrer Sorgen. - Lord Byron Altes Holz zum Brennen, alter Wein zum Trinken, alte Freunde zum Vertrauen und alte Autoren zum Lesen. - Francis Bacon Gibt s keinen Wein, so gibt s auch keine Liebe. - Euripides 4

5 ROTWEINE GLAS ROTWEIN SELEKTION ES MOLÍ...4,75 D.O.P. BINISSALEM FRANJA ROJA CRIANÇA...22,50 T Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Callet und Syrah B Intensivrote Farbe. Aromen von wilden Früchten, Balsamessigen und Geröstetem. Gute Struktur im Mund, fleischig, würzig. G Bodegas Jose L. Ferrer D.O.P. PLA i LLEVANT BUTXET CABERNET SAUVIGNON... 23,25 T Cabernet Sauvignon B Gute aromatische Intensität, sehr ausdrucksvoll, mit Gewürz- und Pflanzennoten. Im Mund vorwiegend Noten von reifem Obst und Balsamessigen, gut aufgenommene Holznote. Weit, intensiv und rund. G Butxet viticultors VINO DE LA TIERRA MALLORCA AN/2...26,50 T Callet, Mantonegro, überwiegend Fogoneu B Tiefrote Farbe, aber mittlere Intensität. Aromen von roten Früchten, Süßem und Balsamessigen. Milchnoten. Im Mund ausgewogen, intensiv, mit mittlerem Körper, leicht und elegant. G Ànima negra D.O.P. PENEDÈS JEAN LEON 3055 MERLOT PETIT VERDOT... 23,25 T Merlot und Petit Verdot B Intensiv kirschrote Farbe. Aromen von cremiger Eiche, Geröstetem, reifem Obst und Balsamessigen. Im Mund ausgewogen, würzig und lang. G Jean Leon D.O.P.Ca. RIOJA VIVANCO CRIANZA... 22,00 T Tempranillo B Leuchtend kirschrote Farbe. Aroma von reifem Obst, süßen Gewürzen, cremiger Eiche. Im Mund geschmackvoll, fruchtig, mit reifen Tanninen. G Bodegas Vivanco VIÑA POMAL RESERVA... 25,75 T Tempranillo W Rotwein reserva B Kirschrote Farbe. Würziges Aroma von reifem Obst, süßen Gewürzen, Geräuchertem. Im Mund geschmackvoll, nach Geröstetem, mit reifen Tanninen. G Bodegas Bilbaínas D.O.P. RIBERA DEL DUERO EMILIO MORO CRIANZA...29,50 T Tempranillo o Tinto fino B Intensive kirschrote Farbe. Aroma von reifem Obst, Schokolade, süßen Gewürzen, Balsamessig. Im Mund geschmackvoll, im Abgang fruchtig, gute Säure und lang. G Bodegas Emilio Moro 5 T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut Trinken Sie verantwortungsvoll Alle Preise beinhalten die MWST

6 WEISSWEINE GLAS WEIßWEIN SÉLECTION ES MOLÍ...4,75 D.O.P. BINISSALEM SEBASTIÀ PASTOR PREMSAL...21,50 T Premsal blanc W Junger weißwein B Blassgelbe Farbe. Fruchtaromen wie Apfel und Birne, auch tropische Früchte. Im Mund frisch, fruchtig und ausgewogen, mit langer Persistenz im Abgang. G Celler Sebastià Pastor BLANC DE BANCS... 21,75 T Moll, Chardonnay und Moscatel W Junger weißwein B Strohfarben. Aroma von weißen Blumen, feinen Hefen, reifem Obst und Zitrusfrüchten. Im Mund voll im Geschmack, fruchtig, mit angenehmer Säure, elegant. G Bodegas José L. Ferrer VI DE LA TERRA MALLORCA MORTITX BLANC... 25,25 T Malvasía, Moscatel, Chardonnay und Riesling W Junger weißwein B Blassgelbe Farbe. Intensiv nach exotischen Früchten, wie Maracuja, Limone und weiße Birne. Im Mund Mineralität, ausgewogene Säure und Frische. G Vinyes Mortitx D.O.P. PENEDÈS JEAN LEON CHARDONNAY... 23,25 T Chardonnay W Weißwein teilweise im eichenfass gereift Ökologischer weinbau B Strohfarben. Aromen von weißen Blumen und feinen Hefen. Mineral. Im Mund geschmackvoll, fruchtig, gute Säure, rund. G Jean Leon D.O.P. RUEDA MARQUES DE RISCAL RUEDA VERDEJO... 23,00 T Verdejo W Junger weißwein B Leuchtend gelbe Farbe. Aromatisch sehr intensiv. Aromen von frischen Kräutern, tropischen Früchten und Gewürzen. Im Mund erfrischend, cremig, lang. Frisch und ausgewogen. G Bodegas Marqués de Riscal T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut Trinken Sie verantwortungsvoll Alle Preise beinhalten die MWST 6

7 ROSÉ-WEINE GLAS ROSÉ SELEKTION ES MOLÍ...4,75 D.O.P. BINISSALEM VERITAS CAP-ROIG...24,50 T Mantonegro, Callet und Syrah W Blasser rosé B Rosafarben wie Zwiebelhaut. Parfümiert, anhaltender Duft. Aromen von Rosenblüten und hellen Früchten. Frisch und ausgewogen. G Bodegas José L. Ferrer D.O.P. PLA I LLEVANT TWENTY TWELVE ROSADO...24,25 T Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Mantonegro und Callet W Intensiver rosé B Intensivrosa Farbe. Tiefes mineralisches Aroma von sehr reifen Früchten mit karamellisierten Noten. Im Mund lecker, dicht und reif. G Finca Es fangar D.O.P. PENEDÈS JEAN LEON 3055 ROSÉ... 23,25 T Pinot Noir W Blasser rosé Ökologischer weinbau B Blassrosa Farbe. Intensive Aromen von Himbeere und Pfirsich, blumiger Kern. Im Mund säurehaltig und ausgewogen. G Jean Leon D.O.P.Ca. RIOJA MARQUES DE CACERES ROSADO...19,75 T Tempranillo und Garnacha W Intensivrote farbe B Intensiv erdbeerrot. Aromen von roten Früchten und weißen Blumen. Geschmackvoll. Mit Körper und Charakter. G Marqués de Cáceres 7 T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut Trinken Sie verantwortungsvoll Alle Preise beinhalten die MWST

8 CAVA, SEKT UND CHAMPAGNER GLAS CAVA (SEKT) SELECCIÓN ES MOLÍ...6,00 D.O.P. BINISSALEM VERITAS BRUT... 26,00 T Moll W Brut nature. Traditionelle methode. B Strohgelbe Farbe, mit feinem Sprudel. Aromen von hellen Früchten, aromatischen Kräutern wie Fenchel und feinen Hefen. Im Mund trocken, frisch und weich. G Bodegas José L. Ferrer VERITAS BRUT ROSÉ... 26,00 T Mantonegro, Tempranillo und Cabernet Sauvignon W Brut Nature. Traditionelle methode. B Leuchtend rosafarben, mit feinem Sprudel. Aromatisch vielschichtig, mit Aromen von roten Früchten, Blüten und feinen Hefen. Im Mund frisch, amüsant, kneifend, quirlig. G Bodegas José L. Ferrer D.O.P. CAVA BRUT NATURE RESERVA... 24,00 T Macabeo, Xarel lo, Parellada W Traditionelle methode. B Leuchtend gelbe Farbe. Vielschichtiger Duft, mit fruchtigen Nuancen, insbesondere nach Apfel. Im Mund vielseitiger Geschmack, weit, lang, mit elegantem Kern mittlerer Intensität. G Freixenet CODORNIU REINA Mª CRISTINA BLANC DE NOIRS... 29,00 T Pinot Noir W Brut reserva. Traditionelle methode. B Leuchtend gelb. Aroma von reifem Obst und feinen Hefen. Ausgewogen. Im Mund frisch, mit Körper, cremig, fein und lang. G Codorníu CHAMPAGNER MOET-CHANDON BRUT...60,00 T Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay W Traditionelle methode. Brut. B Goldgelb strohfarben. Fruchtige Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Aromen von weißen Blumen und Mineralien, von Brioche und Walnüssen. Im Mund sämig, subtil, cremig, ausgewogen und lang. G Moët & Chandon VEUVE CLICQUOT BRUT... 65,00 T Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay W Traditionelle methode. Brut. B Goldgelbe Farbe, feiner Sprudel. Fruchtige Aromen nach Pfirsich und Birne, Vanille und Geröstetem. Im Mund zeigt er markante Säure und Körper. Cremig und elegant. G Veuve Clicquot T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut Trinken Sie verantwortungsvoll Alle Preise beinhalten die MWST 8