Was der Bauer nicht kennt, das ( fr ) isst er nicht! Liebe Freundinnen und Freunde des guten Geschmacks, wir finden, es war allerhöchste Zeit, die oben stehende Volksweisheit aus ihrem missverstandenen Schattendasein zu holen und sie ins richtige Licht zu rücken! Seit Generationen stand sie für Menschen, die sich dem Mainstream verweigerten und nur alt Bewährtes konsumierten. Im selben Atemzug wurde unseren Bauern der gute Geschmack abgesprochen, weil sie sich dem Neuen, scheinbar Besseren und Moderneren verschlossen, und das nicht nur beim Thema»Essen«. Wohin uns der sogenannte Fortschritt in der Lebensmittelindustrie aber gebracht hat, können Sie selbst beinahe täglich den Medien entnehmen. Die Käsealm Moosbrugger hat es sich zur Aufgabe gemacht, ursprüngliche, natürliche und gesunde Produkte aus eigener Herstellung, von kleinen Sennereien und Bauern, interessierten Kunden und Feinschmeckern anzubieten. Besonders Produkte direkt von kleinen Almen (sogenannten Alpen) speziell aus dem Bregenzer Wald (Vorarlberg, Österreich) und von regionalen Bauern bzw. Metzgereien aus den Bergen machen unsere Lebensmittel zu etwas ganz Besonderem! Was Bergbauern seit Generationen kennen und produzieren, macht Essen zum puren Genuss und zu einem ehrlichen, kulinarischen Erlebnis versprochen!
Natürlich gesund Natur pur! Käse Käse wird im allgemeinen aus pasteurisierter oder roher Milch hergestellt. Wir bieten ausschließlich Käse aus silo- und kraftfutterfreier Alpenrohmilch (= Heumilch) an. Dabei wird ausschließlich Heu und Gras an die Kühe verfüttert! Eine absolute Seltenheit heutzutage! Alpenrohmilch wird schnell, sorgfältig und sehr schonend verarbeitet, damit die gesunde und wertvolle Originalflora der Alpenrohmilch erhalten bleibt. Das Wertvolle der Rohmilch sind vor allem die natürlichen Milchsäurebakterien und Milchenzyme. Warum Rohmilchkäse? Qualitätskontrollen für Rohmilch sind erheblich strenger und werden häufiger durchgeführt. Die Milch enthält jede Menge Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Die Fütterung der Kühe erfolgt traditionell und ursprünglich! Die von Natur aus enthaltenen, gesunden Bestandteile der Alpenrohmilch bleiben dadurch erhalten.
Artgerechte Haltung - für gesunden Genuss! Schinken, Speck und Wurst Nur aus gutem Fleisch lässt sich auch guter Schinken, Speck und Würste herstellen. Die Tiere müssen stressfrei aufwachsen und auch Zeit haben, vernünftig zu gedeihen. Unser Profi-Tipp: Die richtige Lagerung von Speck und geräucherten Rohwaren* Speck oder Rohschinken bitte stets trocken und luftig lagern! Rohe Räucherwaren brauchen keine Kühlung, können jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn möglich einfach bei Zimmertemperatur oder im (trockenen) Keller lagern! Zum Verpacken verwenden Sie z.b. Pergamentpapier, Butterbrotpapier, Wachspapier, ein Küchentuch, einen Leinensack oder einen alten Kopfkissenbezug. Gerne können Sie die rohen Räucherwaren auch auf einem Holzbrettchen lagern und einfach mit einem sauberen, trockenen Tuch zudecken. Eine ursprüngliche Fütterung und eine sorgsame, stressfreie Aufzucht tun ihr Übriges für gesunde Tiere. Saftige Wiesen, ökologisch bewirtschaftete Felder und Äcker, eine intakte und naturverbundene Landwirtschaft, ein gesundes Klima und der Idealismus von einigen Bauern bilden die Basis für hochwertiges, schmackhaftes Fleisch. Ganz nach dem Motto: Je artgerechter und natürlicher die Aufzucht, umso gesünder und stressfreier die Tiere. Das bedeutet weniger Tierarztkosten, eine wesentlich bessere Fleischqualität und großes Plus an Genuss für uns alle!
Alm-Idylle & modernste Technologie Lieferung direkt ins Haus Für uns ist der direkte Draht zum Kunden das A & O! Deshalb freuen wir uns immer sehr, wenn wir Sie an unserem Stand sehen und mit Ihnen ins Gespräch kommen! Denn keine Meinung ist uns wichtiger, als die unserer kompetenten Kundschaft! Unsere ausgesuchten Spezialitäten können Sie aber auch jederzeit und kinderleicht telefonisch, per Fax oder in unserem Internetshop ordern. Denn erfahrungsgemäß ist Ihr Lieblingskäse schon lange wegschnabuliert, bevor wir uns auf einem Event wieder sehen! Ausserdem ist traditionelle Handarbeit und modernste Technologie kein Widerspruch, sondern eine sehr sinnvolle Ergänzung unseres Kundenservices. Alle unsere Produkte sind ohne Kühlung haltbar und werden ausschließlich vakuumverpackt versendet. So sind sie vor äusseren Einflüssen geschützt und landen frisch und lecker auf Ihnem Tisch. Unser Profi-Tipp: So lagern Sie Käse richtig* Bewahren Sie unseren Käse in dem mitgelieferten Käsepapier am bestem im Kühlschrank auf. Haben Sie kein Käsepapier, dann bewahren Sie den Käse (nur am Stück!) in einem mit gesalzenem Wasser getränkten Tuch (z.b. Küchentuch, Leinentuch, usw.) auf. Das Tuch muss natürlich sauber und OHNE WEICHSPÜLER sein! Der Käse kann so viele Wochen bzw. Monate aufbewahrt werden. Käse bitte NIE in Frischhaltefolie oder Alufolie lagern!
Eine kleine Auswahl unserer exklusiven Produkte Vorarlberger Bergkäse/Alpkäse: leicht würzig, aber nicht scharf! Unser mildester Käse! 3-jähriger Bergkäse: kräftig, aber nicht scharf! Bezauer Bergkäse: Bergkäseweltmeister 2011 Hochalpkäse-Jahrgangsreserve: sehr würzig Kussechter Knoblauchspeck : Zartes Fleisch mit der besonderen Knoblauchnote! Genuss pur! Bauerngeselchtes: heißgeräuchert und butterzart!! Almblütenkäse: mild, mit der besonderen Blütennote! Karreespeck/Schinkenspeck: nicht zu salzig! Landjäger: knackiger Klassiker aus 75% Rindfleisch! Hüttenwurzen: aus 100% Rindfleisch vom Weiderind Wildspezialitäten: z.b. Hirschbeisser, Hirschschinken, etc. Saisonale Käsespezialitäten: Wildkräuterkäse, etc.
Käsealm Marianne Moosbrugger Ulrichsteinerstr. 7 D-35325 Mücke Telefon: 06400-959155 Fax: 06400-959156 E-Mail: info@almgold.de Homepage: www.almgold.de * Unsere aktuell erhältlichen Produkte, sowie weitere Lagerungstipps und viele wissenswerte Produktinformationen finden Sie auf www.almgold.de Unser Standtelefon: 0049 (0) 163-6306269