Buffetvorschlag ALLERLEI
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- Ulrich Bachmeier
- vor 5 Jahren
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Transkript
1 ALLERLEI Antipasti mit Gemüse, Wurst & Käse Roulade von TomateMozzarella auf Rucola Gouda, Brie & Emmentaler an Erdbeeren & Trauben Kleine Salat Auswahl Öl Essig Salz Pfeffer Spinatcremesuppe mit TomatenShrimpSalsa Saftiges Hähnchen Caprese auf Ratatouillegemüse & frischer Kräuterpasta Zarter Braten vom Schweinefilet gefüllt mit Süßkartoffeln, Cheddar & Kräutern, im Baconmantel gebacken auf dreierlei Rahm Ackerfrüchten (Karotte, Kartoffel, Kohlrabi) Backfisch vom Kabeljau auf lauwarmen KartoffelGurkenSalat dazu Remoulade MangoPapayaMousse
2 EINSCHULUNG TomateMozzarella, Antipasti, Wraps gefüllt mit Thai Curry Kichererbsen, warmer Feta mit Grillgemüse mit verschiedenen Dips Karotten Ingwer Suppe / Tomatencreme Suppe KäseLauchHack Suppe Panierte Hähnchenkeulen mit Sweet Chili Dip Nudeln mit Tomatensoße und Reibekäse Kleine Steaks vom Schweinefilet mit Tomate Mozzarella überbacken dazu Rahmspinat & Rosmarinkartoffeln Backfisch auf lauwarmen KartoffelGurkenSalat Panna Cotta mit Waldbeeren Schokoladencreme Obstauswahl
3 GRILLABEND Roastbeef mit Sauren Gurken, Meerrettich & Remoulade Rohmilchkäse Auswahl mit Erdbeeren & Trauben dazu Feigensenf Kleine Salat Auswahl Öl Essig Salz Pfeffer Chilli con Carne mit Fladenbrot Klassisch vom Holzkohle Grill Schweinenackensteaks, Rostbratwurst, Bouletten, Ofenkartoffel, Putensteaks & verschiedene Grilldips Pulled Beef mit Krautsalat & Burger Bun Zweierlei vom warmen Feta auf TomatenOlivenRagout Gegrillter Lachs im Ganzen auf Spinatgemüse Schwarzwälder Kirsch Creme
4 LANDLICH Geräucherter Schinken & Salami, Käse & Trauben mit Feigensenf und Frischkäse Dip, dazu Essiggemüse Kleine Salatauswahl Öl Essig Salz Pfeffer Kartoffelsuppe mit Röstzwiebeln & frischen Kräutern Zarter Rinderbraten an Rotkohl & Klößen Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit Pilzen im Rahm, dazu gebutterter Reis Lachs im Ganzen pochiert auf Spinatgemüse & Tomatenpasta SchokoSahnePudding
5 MEDITERRAN Zweierlei gefüllte Wraps mit Gorgonzola Walnüssen & Kalb Thunfisch Antipasti Auswahl mit Gemüse, Wurst & Käse Kleine Salatauswahl Öl Essig Salz Pfeffer Weißer Tomatenpunch mit TomatenBasilikumSalsa Saltimbocca vom Kabeljau auf Rahm Mangold & frischen Bandnudeln Kalbsragout Ossobuco an Schmorrgemüse & Rosmarinkartoffeln Schweinefilet im ParmesanEiMantel gebacken auf Caponata & Kartoffelgratin Mousse au chocolate mit ValrhonaSchokoladenStaub
6 UNTERNEHMER FRÜHSTÜCK auswahl/ Croissants LiveStation mit Rührei, Spiegelei & gebratener Bacon Butter, Margarine, Frischkäse, Honig, Konfitüre, NussNougatCreme, Müsli & Milch TomateMozzarella, Krabbensalat, Wurstsalat, Obstsalat Verschiedener Wurstaufschnitt, frisches Gehacktes mit Zwiebeln & saure Gurken, Käseaufschnitt, Rohmilchkäse, geräucherter Fisch Nürnberger Würstchen, kleine Bouletten, kleine Pfannkuchen Senf, Ketschup, Meerrettich, Ahornsirup Getränke am Platz Kaffee, Saft & Wasser
7 ERGANZUNGEN Im Folgenden finden Sie weiter Vorschläge um Ihr Wunschbuffet zusammenzustellen: LIVESTATION In jedem Buffetvorschlag ist es möglich, bestimmte Warengruppen ihren Gästen live zuzubereiten. Bei einem persönlichen Gespräch beraten wir Sie gerne. (Ab 40 Personen) KLEINE SALATAUSWAHL Gurkensalat / Tomatensalat / Krautsalat Kartoffelsalat / Asia Wok Salat / Schweizer Wurstsalat Käsesalat / Thunfischsalat (drei Salate je Buffet) SUPPEN Tomatencremesuppe / Basilikumsuppe Paprikacremesuppe / Zucchinicremesuppe EINTÖPFE Gulaschsuppe / KäseHackLauchSuppe Bohneneintopf / Berner Gerstensuppe KarottenKasslerEintopf
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