regional verwurzelt mit feinsten Saaten in höchster Qualtität

Transkript

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2 regional verwurzelt mit feinsten Saaten in höchster Qualtität

3 Herzlich willkommen in der Welt der Erlenbacher Ölmühle. In diesem Faltblatt möchten wir Sie hinter die Kulissen der Erlenbacher Ölmühle entführen, und Ihnen kurz die einzelnen Öle in ihrer charakterlichen Vielfalt vorstellen. Von der Saat, die wir ausschließlich auf unseren Feldern anbauen, über die Pressung, die Abfüllung und die Etikettierung bis hin zum Vertrieb: Hier liegt jeder Schritt in unserer Hand. So können wir Ihnen eine Palette an besten Ölen anbieten, hinter denen wir zu 100% stehen. Weil wir bei jedem Produkt wissen, was drinnen steckt. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen und Erkunden und freue mich auf Ihren Besuch in unserer Ölmühle oder auf unserer Website. Herzlichst, Ihr Stefan Kerner

4 Landwirtschaft ist unsere Familientradition. Seit nun drei Generationen beschäftigt sich unsere Familie Kerner mit der Landwirtschaft. Im Jahr 2006 habe ich, Stefan Kerner, Dipl.-Ing. agrar (FH), begonnen, in der hofeigenen Ölmühle kaltgepresste Ölspezialitäten herzustellen und diese unter dem Namen der Erlenbacher Ölmühle zu vermarkten. Viele der Anbauverfahren von damals haben wir bis heute beibehalten, um im Zusammenspiel mit der Natur eine gute Saat für hochwertige Speiseöle zu erhalten. Lassen Sie sich (ver-)führen! Wie wird unser Erlenbacher Öl hergestellt? Was sind die Eigenschaften und Anwendungsgebiete unserer Öle, und wie schmecken sie? Und warum tun wir das, was wir tun, mit solcher Hingabe? Wir würden uns freuen, unsere Begeisterung für Öle mit Ihnen zu teilen und laden Sie herzlich auf eine kleine Entdeckungsreise durch unsere Mühle ein. Wenn Sie eine Gruppe von mindestens zwanzig Personen sind und einen Blick hinter unsere Kulissen werfen möchten, melden Sie sich gern bei uns. Von der Saat bis zum Produkt höchste Qualität aus einer Hand. Es ist unser größter Ansporn und unser tägliches Streben, Ihnen zu jeder Zeit und in jedem unserer Öle die höchste Qualität zu bieten. Der Ursprung eines jeden Öls liegt in seiner Saat, die nach bestem Wissen angebaut sein will. Um Ihnen eine konstant hohe Qualität garantieren zu können, pressen wir ausschließlich Saaten von unseren eigenen Feldern. Auf diese Weise können wir den optimalen Erntezeitpunkt bestimmen und für eine ideale Lagerung Sorge tragen. Unsere Öle sind zu 100% naturbelassen und werden unter ständiger Überwachung hergestellt. Wir produzieren ausschließlich kaltgepresste Öle, so dass wichtige Fettbegleitstoffe wie Vitamine und Carotinoide erhalten bleiben. Ferner pressen wir in kleinen Partien. So bekommen Sie stets frischgepresste Öle für ein unverfälschtes und einzigartiges Geschmackserlebnis. Unsere Öle werden in getönte Flaschen zu 250ml sowie 500ml abgefüllt, wodurch wir die maximale Haltbarkeit erzielen und den Originalgeschmack über einen möglichst langen Zeitraum erhalten. Unsere Produktwelt Im Laufe der Jahre hat sich das Erlenbacher-Ölmühlen- Sortiment immer mehr erweitert. Neben unseren Ölen führen wir auch Kürbiskerne in pikanten und süßen Variationen, zwei Balsamessige sowie Leinmehl und Senf. Unsere komplette Produktpalette sowie detaillierte Beschreibungen finden Sie in unserer Produktwelt sowie der Website.

5 Rapsöl das Allroundgenie Das Rapsöl gilt als das ausgeglichenste Speiseöl unseres Sortiments. Die hierfür verwendete Rapssaat wird auf unseren Feldern kultiviert, geerntet und nach der Reinigung in der hofeigenen Ölmühle zu hochwertigem Öl gepresst. Durch die klassische Kaltpressung bleiben seine wichtigen Vitamine und Fettbegleitstoffe erhalten. Das kaltgepresste Rapsöl ist ein echtes Allroundgenie, es wird in der kalten Küche verwendet und eignet sich darüberhinaus hervorragend zum Backen, Kochen, Garen, Dünsten und schwaches Braten bis zu einer Temperatur von 180 C. Das Rapsöl zeichnet sich durch ein optimales Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren sowie einem sehr hohen Anteil an der einfach ungesättigten Ölsäure aus. Walnussöl Das Handverlesene Das Walnussöl ist die Königin unter den Nussölen. Die Walnusskerne stammen von heimischen Walnussbäumen und können auf den Plantagen ab Ende September geerntet werden. Nuss für Nuss werden die Kerne im Rahmen von Arbeitstherapien von Hand geknackt und anschließend sortiert. Das Walnussöl zeichnet sich durch ein feines und harmonisches Nussaroma aus. Es passt ideal zu grünen Blattsalaten und besonders zu Feldsalat. Kleiner Geheimtipp: Probieren Sie einen kleinen Schwenk auf Müsli oder Vanilleeis. Das Walnussöl ist reich an Omega-6- und Omega-3- Fettsäuren sowie Vitamin E, was sich positiv auf das Immunsystem auswirkt. Leinöl das Kraftpaket Die Gelbleinsaat, der Rohstoff unseres Leinöls, ist der Garant für unser qualitativ hochwertiges Öl. Die naturbelassene Saat reinigen und pressen wir in unserer hofeigenen Ölmühle. Das Leinöl passt nicht nur gut zu Joghurtdressings und Quarkspeisen, auch ist es ein bekanntes Heilmittel, welches frühere Generationen bereits zu schätzen wussten. Durch den sehr hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren gilt das Leinöl als eines der bedeutendsten Öle weltweit. Äußerlich aufgetragen wirkt das heilende Öl lindernd bei Entzündungen, Allergien oder Hautproblemen wie z.b. Schuppenflechte. Mohnöl das einst Vergessene Wir von der Erlenbacher Ölmühle setzen uns für ein Revival des Mohnöls ein, weil wir seine Eigenschaften schätzen. Ein sorgfältig vorbereitetes Saatbeet sowie unser ausgefeiltes Know-how sind unabdinglich für eine gesunde Mohnkultur. Mittels modernster Technik gelingt es uns, die kleinen Mohnsamen effizient zu ernten. Das Mohnöl passt hervorragend zu pikaten Speisen: zu Rohkostsalaten (besonders an Karotten ist es ein Genuss!), zu Tomate- Mozarella, mildem Schafskäse oder anderen Käsesorten. Für die, die es lieber süß mögen: Eine Gaumenfreude ist das Zusammenspiel des pikanten Öls mit Germknödeln, Griesschnitten und Kaiserschmarn. Durch seinen hohen Anteil an Vitamin E, Lecithin und Omega-6-Fettsäuren enthält das kaltgepresste Mohnöl wichtige Begleitstoffe und essentielle Fettsäuren. Ku rbiskernöl das Starke Dank unseres feuchtwarmen Weinbauklimas können die Ölkürbisse auf unseren Feldern gedeihen. Entscheidend für die qualitativ hochwertigen, schalenlosen Kürbiskerne ist die intensive, händische Pflege sowie die sehr schonende Ernte. Die Besonderheit des Erlenbacher Kürbiskernöls liegt in der Verarbeitung der gewonnenen Kürbiskerne. Diese werden ausschließlich naturbelassen kaltgepresst. Das Kürbiskernöl besticht durch seinen intensiv-fruchtigen Geschmack. Kleiner Tipp: Nur ein kleiner Schwenk genügt als wunderbares Aroma-Topping für Cremesuppen oder Salat. Durch die Kaltpressung bleibt der hohe Anteil an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen erhalten. Hierbei ist vor allem die Gruppe der Phytosterole zu erwähnen, welche sich bei Blasenbeschwerden, Nierenschwäche, Reizblase und Prostataleiden heilend auswirken. Hanföl das Seltene Das köstlich-nussige Hanföl ist eine echte Rarität und setzt kulinarische Akzente. In der Küche kann das edle, THC-freie Öl mit seiner aromatischen Kräuternote ideal zum leichten Andünsten von Gemüse verwendet werden. Besonders gut passt es zu Rettich und Avocado. Neben dem optimalen Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren enthält unser Hanföl die seltene und entzündungshemmende Gamma- Linolen- Säure. Somit ist es nicht nur ein Feinschmeckeröl, äußerlich angewendet eignet es sich wunderbar zur Hautpflege und hilft bei der Behandlung von Hautproblemen wie Neurodermitis oder Schuppenflechte.

6 Erlenbacher Ölmühle Inh. Stefan Kerner Hofäcker Erlenbach T: F: post@erlenbacheroelmuehle.de Unsere Produkte für Sie. Besuchen Sie uns auf unserer Website. Im Webshop haben Sie die Möglichkeit, die Produkte Ihrer Wahl direkt online zu bestellen. Unser Öl in Ihrer Nähe. Zudem sind unsere Ölmühlen-Produkte in diversen Wiederverkaufsstellen erhältlich. Eine Liste der Verkaufsstellen finden Sie online. Besuchen Sie unsere Mühle. Mittwochs und freitags zwischen 17:00 und 19:30 Uhr haben wir für Sie geöffnet.