INFORMATIONSVERANSTALTUNG NEUE VERSION IFS FOOD V , Münster

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "INFORMATIONSVERANSTALTUNG NEUE VERSION IFS FOOD V , Münster"

Stefanie Brauer
vor 5 Jahren
Abrufe

1 INFORMATIONSVERANSTALTUNG NEUE VERSION IFS FOOD V , Münster

2 - veröffentlicht: November Gültig ab und anzuwenden ab:

3 TEIL 1 - ÄNDERUNGEN 12 Integrity Programm Komplette Überarbeitung Beschwerden des Einzelhändlers: - Bewertung durch IFS Quality Assurance Management - Integrity Audit beim Unternehmen (Ankündigung 30 Minuten vorher, oder in speziellen Fällen 48 h vorher) - Integrity Witness Audit des Auditors CB Office Audits Risikobasierte Integrity Checks 3

4 TEIL 2 ÄNDERUNGEN 4.20 Allergene, besondere Herstellungs- und Behandlungsmethoden Old: Bei der Herstellung von Produkten, die kennzeichnungspflichtige Allergene enthalten, ist sichergestellt, dass Kreuzkontaminationen weitestgehend minimiert werden. New: Auf Basis einer Gefahrenanalyse und der Bewertung der damit zusammenhängenden Risiken sind Überwachungsmaßnahmen vom Wareneingang bis zur Auslieferung vorhanden, um sicherzustellen dass Kreuzkontaminationen der Produkte durch Allergene minimiert sind. Diese Überwachungsmaßnahmen sind verifiziert. 4

5 TEIL 2 ÄNDERUNGEN NEW: 4.21 Lebensmittelbetrug (Food Fraud) Es ist eine dokumentierte Verwundbarkeitsanalyse ( Vulnerability Assessment ) für alle Rohmaterialien, Zutaten, Verpackungsmaterialien und ausgelagerte Prozesse durchzuführen, um die Risiken in Bezug auf Austausch, Falschetikettierung, Verfälschung oder Imitation zu ermitteln. Die Kriterien für die Verwundbarkeitsanalyse sind definiert Ein dokumentierter Plan zur Verminderung von Lebensmittelbetrug liegt vor und ist umgesetzt, um alle identifizierten Risiken zu steuern. Dieser Plan bezieht sich auf die Verwundbarkeitsanalyse. Die Methoden der Kontrolle und Überwachung sind identifiziert und umgesetzt. 5

6 TEIL 2 ÄNDERUNGEN NEW: 4.21 Food Fraud Im Falle eines erhöhten Risikos wird die Verwundbarkeitsanalyse überprüft. Generell wird die Verwundbarkeitsanalyse mindestens jährlich überprüft. Die Kontroll- und Überwachungsverfahren des Plans zur Verminderung von Lebensmittelbetrug werden, wenn erforderlich, überprüft und angepasst. 6

7 TEIL 2 ÄNDERUNGEN Annex 1: Glossary/ Definitions list Zeitfenster für die Durchführung des Audits Tage, an denen keine Produktion stattfindet Sperrzeiten Produktschutz (food defense): Der Schutz von Produkten vor vorsätzlicher Kontamination oder Verfälschung durch biologische, chemische, physikalische oder radiologische Stoffe, mit der Absicht Schaden zu verursachen. Lebensmittelbetrug (Food Fraud): Bewusste / r und vorsätzliche / r Austausch, Falschetikettierung, Verfälschung oder Imitation von Lebensmitteln, Rohmaterialien, Zutaten oder Verpackungsmaterialien, die auf dem Markt platziert werden, um einen ökonomischen Vorteil zu erlangen. Diese Definition ist auch auf ausgelagerte Prozesse anzuwenden. Plan zur Minderung von Lebensmittelbetrug Verwundbarkeitsanalyse bezüglich Lebensmittelbetrug 7

8 TEIL 4 ÄNDERUNGEN Zertifikat: Zukünftig mit QR Code COID-Nummer Standard Tag der Zertifikatsausstellung 8

9 ANSPRECHPARTNER Bernadette Dietze Leiterin Lebensmittel Deutschland / Vice President Food Germany TÜV NORD CERT GmbH Ressources4Life Nahrung & Agrar / Food & Agriculture Westeuropa / Western Europe Böttcherstraße 11, D Bielefeld Mobile: +49 (0) bdietze@tuev-nord.de 9

Ähnliche Dokumente

INFOVERANSTALTUNG FSSC VERSION , Leipzig

INFOVERANSTALTUNG FSSC VERSION , Leipzig INFOVERANSTALTUNG FSSC 22000 VERSION 4.1 06.06.2018, Leipzig VORSTELLUNG Alexander Arndt Dipl.-Ing. Lebensmitteltechnologie (FH) Auditor in der Abteilung Lebensmittel Deutschland, TÜV NORD CERT GmbH 2000