Herzlich Willkommen REGIONAL I GEMÜTLICH I HERZLICH

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1 Herzlich Willkommen REGIONAL I GEMÜTLICH I HERZLICH Unser Team, welches für eine moderne und lokal verwurzelte Küche steht, freut sich Sie mit traditionsbewussten Gerichten begrüßen zu können. Die enge Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern und Lieferanten ist uns sehr wichtig. Sollten Fragen oder Anregungen aufkommen, zögern Sie bitte nicht uns anzusprechen. Wir freuen uns Sie kennen zu lernen. Vorspeisen Salate Von unserer originalen Berkel Aufschnittmaschine aus den 50er Jahren, hauchdünn und frisch geschnitten: Parmaschinken 1a kleine Vorspeisenportion 11,90 Vorspeisenportion 15,90 Rieser Culatello 1a von Jockl Kaiser aus Nördlingen kleine Vorspeisenportion 15,60 Vorspeisenportion 20,90 mit frisch gehobeltem Parmesan, grober Meersalzbutter, Essiggurken, nach Hausrezept eingelegten Champignons und Holzofenbrot 1abDinkel,6,7,10 Carpaccio von Regenbogenforelle 13,50 4,6,10 und Saibling mit Senfvinaigrette, eingelegten Senfkörnen, und Petersilienöl Vegetarisch gebackene Stücke 12,60 1a,5,6,7,8a,,11 vom Sellerie mit Topinamburpüree, geröstetem Sesam und mariniertem grünen Staudensellerie Kleiner gemischter Blattsalat mit gehobelter Rohkost und Senfvinaigrette Großer gemischter Blattsalat mit gehobelter Rohkost und Senfvinaigrette Blatt- und Ackersalate 8c, vom Keltenhof mit Rote Beete-Dressing, fein ausgelassenem Speck, gerösteten Walnüssen und glasierten Trauben Lauwarme Scheiben von der Maultasche mit Senfvinaigrette dazu gemischte Blattsalate mit gehobelter Rohkost und Blatt- und Baby Leaf Salate vom Keltenhof mit Sesamvinaigrette, mariniertem Ziegenkäse und Ingwermayonnaise 4,80 7,80 8,50 10,90 13,50 Auf Wunsch reichen wir Ihnen gerne eine Portion frisches Holzofenbrot zu Ihrer Vorspeise

2 Suppen Für unsere Zukunft Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und geschnittener Petersilie Rinderkraftbrühe mit nach Hausrezept hergestellten Maultaschen und glasierten weißen Zwiebeln Geschmorte Kürbiscremesuppe 6,7, vom Hokkaido aus der Region mit karamellisierten Kürbiskernen und Kürbiskernöl 6,7, Rote Beete Cremesuppe mit eingelegtem Wurzelgemüse und Sesamschaum Maultaschen Klassische Schwäbische Maultaschen in der Brühe, mit Zwiebelschmelze, geschnittener Petersilie und Maultaschen mit Brösel- und Zwiebelschmelze glasiert, mit kräftiger Zwiebeljus und 5,10 5,80 6,40 6,40 10,90 11,90 Liebe Kinder, um euch viel Freude zu bereiten, haben wir einige Spielsachen, etwas zu Malen, Lesen, Puzzeln und vieles mehr bereit gelegt. Kommt auf uns zu, so können wir gemeinsam das Passende aussuchen. Kleiner gemischter 3,00 Blattsalat Kids Kinder Flädlesuppe 3,50 wie bei Oma Spätzle mit Bratensoße 1a,3, 3,90 Ronald Panierte kleine Stücke von der Hähnchenbrust mit Pommes frites SchniPoKe 6,20 7,20 Kleines paniertes Schnitzel vom Kalb mit Pommes frites und Ketchup Käpt`n Blaubär 1a,3,4,7, 7,80 Kleines gebratenes Fischfilet mit Kartoffelstampf und Gemüse

3 Schwäbische Dinnete Dinnete sind schwäbische, hauchdünn ausgerollte Teigstücke, welche bei uns mit Schmand und Käse im Ofen gebacken werden. Da wir jede Dinnete frisch zubereiten und direkt aus dem Ofen servieren, kann es vorkommen, dass andere Gerichte nicht immer zeitgleich serviert werden können. mit Speck, Lauch und Zwiebelringen 1a,7 10,80 mit würzigem Schafskäse, Spinat und Lauchzwiebeln 1a,7 12,50 mit gereiftem Schinken von der Berkel und Lauchzwiebeln 1a,7 12,80 mit Blauschimmelkäse, getrüffelter Rauke und gereiftem Schinken von der Berkel 1a,7 13,90 mit Apfel und ungestopfter 14,90 Gänsefettleber 1a,7 Alle Dinnete können mit zusätzlich Knoblauch und Peperoniessig bestellt werden

4 Hauptgänge Geschmorte Schweinebäckle in Aromajus gegart mit hausgemachten Eierspätzle und eingekochten Zwiebeln 18,90 Zart gegartes Rehragout mit Serviettenknödel, gebackenem Blumenkohl mit Bröselschmelze und Preiselbeerrahmsauce 20,90 Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit kräftiger Bratensauce und glasierten Zwiebeln Argentinisches Black Angus g Rohgewicht Deutsches gereiftes Rind aus der Region g Rohgewicht mit hausgemachten Eierspätzle oder Bratkartoffeln aus Kartoffeln vom Bauer Kizele 22,30 25,60 Leicht ausgebackenes Butter-Kalbsschnitzel mit kalt gerührten Preiselbeeren, hausgemachten Eierspätzle und gerahmter Bratensauce 21,90 Marius Schlatters langzeit-gegarter Lammbauch vom Schäfer Stotz aus Münsingen 6,7, mit geräuchertem Krautsalat, Paprikapulver und Maispüree 23,60 Gebratene Körschtalforelle in Aromabutter 1,4,7, mit cremigem Filderkraut-Kartoffelstampf und Schaumweinsauce 23,60 Gebratene Blutwurst vom Metzger Zänglein, 7, garniert mit gebackenen Zwiebelringen, dazu Kartoffelstampf und eingekochtes Filderkraut 13,80 Cremiger Linsen-Lauch-Eintopf 1,3,7, mit Kräuterknöpfle und frischem Gemüse Vegetarisch 15,60 Schwäbische Käsespätzle mit kräftigem Bergkäse 1a,3,7 Vegetarisch Zwiebel- und Bröselschmelze 10,20

5 Dessert Zwetschgenkompott von heimischen 1a,3.7 Zwetschgen, mit Frischkäseeiscreme und Vanille-Salz-Crumble 8,20 Hausgemachter Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, 1a,3,7,8abcd Vanillesauce und Kaffeeeis 8,60 1a,7 Apfel-Dinnete mit Zimtzucker bestreut, am Tisch mit Calvados flambiert - gerne auch zum Teilen 12,80 1a,3,7 Eiscreme Vanille, Zwetschge, Frischkäse, Kaffee oder Schokolade pro Kugel 2,00 Käse Für 2 Personen Warmer Ofenkäse am Stück 1abDinkel,6,7,10 im Ofen gebacken, mit eingelegten Champignons, grober Meersalzbutter und Holzofenbrot 1abDinkel,6,7,10 pro Person 10,30 Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide; Weizen a, Roggen b, Gerste c, Hafer d, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon,sowie daraus hergestellte Erzeugnisse. 2. Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse. 3. Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse. 4. Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse. 5. Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse. 6. Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse. 7. Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose). 8. Schalenfrüchte Mandeln a, Haselnüsse b, Walnüsse c, Cashewnüsse d, Pecannüsse, Paranüsse f, Pistazien g, Macadamia- oder Queenslandnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse. 9. Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse. 10. Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse. 11. Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse. 12. Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse. 14. Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse.