Tradition, Handwerk & Innovation

Transkript

1 Tradition, Handwerk & Innovation das ist unsere Leidenschaft und eine Herausforderung zugleich. Unser Bestreben ist es, dass Sie sich bei uns wohl fühlen. Ganz wie zu Hause. Lassen Sie die Seele baumeln und genießen Sie die Zeit bei uns. Ihre Gastgeber zu sein, ist, was wir lieben. In unserer Küche pflegen wir einen lockeren Küchenstil. Ungern lassen wir uns festlegen. Wir lieben die Produkte der Region, verschließen uns aber nie vor den wundervollen Dingen aus aller Welt. So möchten wir Ihnen gerne regionale Speisen, genauso wie internationale Highlights servieren. Aber auch die fleischlose Küche liegt uns am Herzen. Gemüse ist für uns nicht immer nur eine Beilage. Wir wünschen Ihnen, liebe Gäste, einen schönen Aufenthalt in unserem Haus und hoffen, dass Sie sich wohl fühlen.

2 Unsere Klassiker.. Die werden Sie bei uns immer finden. Es sind die Gerichte, denen wir stets treu bleiben werden. Salat Ziege 12,00 Knackige Blattsalate mit unserem traditionellem Hausdressing, Radieschen, Gurken, Tomaten, Croûtons, Kresse und saftig-cremig-gebackenem Ziegenkäse vom Hof Sondermann aus Dorsten 1,3,5,7,8,9,10 Himmel&Äd 12,00 Kross gebratene Metzger-Blutwurst mit Kartoffelstampf, Apfelringen und Röstzwiebeln 1,7,9,10 Cremesuppe Currywurst 9,00 Rinder-Bratwurst von der SchwäbischHällischen Bauerngemeinschaft. Unsere Hausgemachte Currysauce, Peperonata und Pommes mit Mayonnaise Gibt s theoretisch auch woanders.. 3,9,10 Wiener Schnitzel Kürbiscremesuppe mit Croûtons, Kernöl und kandierten Kernen 1,3,5,6,7,9 23,00 Ossobuco Rotweinschalotten,Kartoffelgratin und Gremolata 7,9,10 23,00 ganz groß, ganz dünn vom bayerischen Kalb. Goldbraun gebacken. Serviert mit kleinem Blattsalat, Bratkartoffeln, Zitrone und Preiselbeeren 1,3,5,7,8,9,10 Gebrannte 5,00 Tonkabohnencreme Die klassische Crème brûlée 3,7 6,00 Gebratener Zander 26,00 Stielmus, Meersalz-Kartoffeln und Senfsauce 4,7,9,10 Ochsenbacke 22,00 Rotweinzwiebeln,Süßkartoffelpüree 7,9,10

3 Unsere Heimatseite In diesen Gerichten finden Sie in erster Linie Produkte aus der Region und unserem Heimatland. Gerne kombinieren wir diese auch mit Zutaten und Gewürzen aus aller Welt. Büffel-Mozzarella vom Hof Kragemann aus Bocholt Radieschen / Apfel / Walnuß-Kurkuma-Pesto / Feldsalat 12,00 5,7,8 Saibling / Erbsen-Zitrus-Kräuterbeize Süß-Saure Brombeeren / Kresse 14,00 4,5,7,8,9,10 Kikok-Hähnchen Kürbis-Mohn-Gnocchi / Bohnen / Schnittlauchöl 18,00 1,3,7,9,10 Hirschrücken Pastinake / Rosenkohl / Preiselbeere 30,00 5,7,8,9,10 Karottenkuchen / Mousse / Nougat Sauerrahmeis / Haselnüsse 7,00 1,3,5,7,8 Als 5-Gang-Menü 58,00

4 Unsere vegetarische Seite Wir lieben ebenso die fleischlose Küche. Gemüse ist für uns nicht nur eine Beilage. Gerne lassen wir uns bei den vegetarischen Gerichten auch durch die Levante Küche inspirieren. Und auch hier versuchen wir in erster Linie auf Produkte der Saison und aus unserem Lande zurückzugreifen. Allerlei von Kürbis Chutney / Mousse / Suppe Kandierte Kerne / Kürbiskernöl 15,00 1,5,6,7,8,10,11 Steckrübensuppe Orangen / Maronen / Kerbel 7,00 7 Graupen-Risotto Schwarzwurzeln / Ziegenkäse / Nüsse / Radieschen 18,00 3,5,7,8,9 Savarin / Zitronen-Thymian / Sanddorn Guaven-Karotten-Sorbet 7,00 1,3,5,7,8 Als 4-Gang-Menü 42,00

5 Wir führen hier die wichtigsten Allergene auf, damit Sie beruhigt Ihre Zeit bei uns im Gasthaus geniessen können. 1 Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse) 2 Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse 3 Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse 4 Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse 5 Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse 6 Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse 7 Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse 8 Schalenfrüchte (namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Macadamianüsse, sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, außer Nüssen zur Herstellung von alkoholischen Destillaten) 9 Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse 10 Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse 11 Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse 12 Schwefeldioxid und Sulfite (Hinweis für Weintrinker: Sämtliche Weine unserer Karte können Sulfite enthalten) 13 Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse 14 Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse Wir weisen darauf hin, dass während des komplexen Warenflusses der Lebensmittelherstellung (Ernte, Transport, Lagerung, Produktion, Verpackung, etc.) die Möglichkeit einer Kreuzkontamination und Produktübertragung generell nicht ausgeschlossen werden kann. Es ist uns daher nicht möglich, in der regulären Speisenversorgung eine Garantie über die vollständige Abwesenheit von möglichen Allergenen zu geben.

6 Vom Holzkohle-Grill In unserer Küche befeuern wir täglich unseren Holzkohle-Grill. Unseren Mibrasa haben wir aus Barcelona und betreiben diesen nur mit der besten Kohle. Ein Aroma der ganz besonderen Art. Filet ca. 220g Filet vom Angus Rind aus Australien. Selektierte Tiere, die 200 Tage mit Getreide gefüttert werden. 29 Entrecôte ca. 300g Angus Rind aus Australien. Selektierte Tiere, die 200 Tage mit Getreide gefüttert werden. 38 Rumpsteak ca. 300g Heritage Angus Beef aus Kanada 28 US Flanksteak 28 Rücken vom Schwäbisch Hällischen Schwein Freilandaufzucht in besonderer Qualität. 25 Zu Ihrem Lieblingsstück servieren wir Ihnen: Gemüse, Rotweinzwiebeln, und wahlweise: Pommes oder Süßkartoffelwedges (7, 9) Kinder-Karte Nürnberger Würstchen mit Kartoffelstampf und Sauce Kleines Schnitzel mit Möhren und Pommes Nudeln mit Tomatensauce oder Bolognese Kinder bis 10 Jahre zahlen bei uns nicht. Dieses Angebot gilt nur für diese Gerichte! Weiter gilt dieses Angebot immer für ein Kind in Begleitung eines Erwachsenen.