Weihnachtskarte.

Transkript

1 Weihnachtskarte

2 Liebe Gäste, liebe Freunde des Hauses, herzlich Willkommen im Sulzberger Hof. Hausgemacht, ein Wort das leider, in Zeiten von Fastfood und Erlebnisgastronomie, oft nicht mehr genügend geschätzt wird. Uns ist es jedoch ein Anliegen, Sie verehrte Gäste, hier in Sulzberg kulinarisch zu verwöhnen. Deswegen haben wir es uns auf die Fahne geschrieben, keinerlei Tiefkühl-oder Convenience-Produkte zu verwenden. Dennoch sind wir seit dem verpflichtet aufgrund einer EU-Lebensmittelverordnung sogenannte Allergene, die in unseren Speisen vorkommen können, aufzuführen. Diese sind: Milch (außer Lactit), Eier, Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut- oder Hybridstämme, Fische (außer Fischgelatine), Krebstiere, Weichtiere, Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Sojabohnen, Schwefeldioxid und Sulfite. Wir müssten einen zusätzlichen Mitarbeiter einstellen der unser häufig wechselndes Speisenangebot deklariert. Sollten Sie also unter einer Lebensmittelunverträglichkeit oder Lebensmittelallergie leiden, dann informieren Sie bitte unsere Mitarbeiter um welche Intoleranz es sich bei Ihnen handelt, wir werden Sie dann entsprechend informieren. Lassen Sie es uns bitte wissen, sollte einmal nichts für Sie in unserem Angebot dabei sein, wir haben bestimmt eine Lösung. Genießen braucht Zeit - deswegen bitten wir schon jetzt um Verständnis, wenn es mal etwas länger dauern sollte. Wir verarbeiten nahezu ausschließlich frische Ware von heimischen Lieferanten. Unser Küchenteam hat wieder traditionelle Alpenküche mediterran angehaucht. Ergänzt wird diese durch Tagesangebote im Aushang. Genießen Sie ein paar unbeschwerte Stunden bei gutem Essen in angenehmer Atmosphäre. Um uns optimal auf Ihren Besuch vorbereiten zu können, bitten wir um rechtzeitige Tischreservierung. Herzlichen Dank. Ihre Gastgeber Bettina & Lars Menzel mit Madleine und Mitarbeitern Besuchen Sie uns doch mal im Internet:

3 Preise verstehen sich in Euro. Suppen Wildessenz mit Cognacnote 4,90 und Steinpilz-Trüffel-Panzerotti Kürbiscremesuppe 5,20 vom Hokkaido mit Zitronenöl und Chillifäden Vorspeisen Gemischter Salat 5,20 bunte Blattsalate und Rohkost im Hausdressing Geräucherte Barbarie-Entenbrust 9,40 auf Feldsalat mit Orangen-Balsamico Dressing und gehackten Walnüssen Carpaccio vom Hirschschinken 8,50 im Rucola-Nest mit Preiselbeer-Vinaigrette Salat Salatvariation Sulzberger Hof 16,90 bunte Blattsalate mit Medaillons von der Rinderlende neben Mandarinen-Chutney und Preiselbeer-Frischkäse in Balsamico Dressing, dazu ofenfrisches Baguette

4 Fisch Dreierlei Fisch 16,90 pochierte Filets vom Zander, Saibling und der Scholle auf Kartoffel-Zucchini-Schnee mit Butterkarotten und Limetten-Weißweinschaum Festtagsküche Portion Bayrische Ente 13,70 feine Sauce mit Kartoffelknödel und Blaukraut Allgäuer Zwiebelrostbraten 16,90 mit frisch gedünsteten Zwiebeln oder Röstzwiebeln (bitte angeben), Portweinjus und hausgemachten Spätzle Medaillons vom Kaninchenrückenfilet In Wacholder-Rosmarin-Butter mit Rosenkohl und gebackenen Hefenockerln 15,90 Rehbraten 14,20 in Preiselbeer-Sauerrahm-Sauce mit Serviettenknödeln und Blaukraut Schweinefilet im Wirsingmantel 14,80 Rosa gebraten mit Waldbeer-Pfeffer-Sauce und hausgemachten Spätzle Rinderfilet (ca. 250 g) auf Cognacrahm mit Rosenkohlblättern und hausgemachten Kartoffelecken mit Sauerrahmdip 32,90

5 Preise verstehen sich in Euro. Vegetarisch Linguini 11,90 mit Zucchini und Kräuterseitlingen in der Locke auf warmem Kürbis-Frischkäsespiegel und gerösteten Pinienkernen Dessert Warmes Schokoladentörtchen 4,90 mit flüssigem Kern auf Waldbeer-Spiegel und Sahne Allgäuer Apfelküchle 5,70 im Zimt-Zuckermantel mit Vanilleeis Heiße Liebe 6,20 3 Kugeln feine Vanilleeiscreme mit heißen Himbeeren

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