Speisekarte Restaurant

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Martin Schubert
vor 7 Jahren
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1 ESSEN TRINKEN

2 Speisekarte Restaurant Snacks & Salate Mesclun-Salat mit krossem Speck, EUR 7,50 Champignons und Croûtons, Himbeerdressing Mesclun-Salat / Speck / Champignons / Toast / Butter / Salz / Pfeffer / Himbeeren / Himbeeressig / Senf / Pflanzenöl Das Korn der Inkas Quinoa-Salat EUR 11,50 Quinoa / Gemüsebrühe / Tomatenmark / Zimt / Kreuzkümmel / Muskat / Cayennepfeffer / Salz / Minze / Schalotten / Olivenöl / Zitronensaft / Pinienkerne / Fetakäse / Kirschtomaten / Pfeffer / Gurken / Datteln / Butter / Schwarzkümmel Westfalen trifft Italien Cannelloni vom westfälischen Schinken EUR 12,80 mit Meerrettich-Frischkäse gefüllt Westfälischer Knochenschinken / Meerrettich / Kräuterfrischkäse / Mesclun-Salat / Joghurt / Petersilie / Schnittlauch / weißer Balsamico Der Klassiker schlecht hin Caesar Salad mit Hähnchenbruststreifen EUR 12,90 Romanasalat / Hähnchenbrust / Kirschtomaten / Parmesan / Mayonnaise / Joghurt / Knoblauch / Zitronensaft / Salz / Pfeffer / Worshestershiresauce / Toast / Butter Carpaccio vom westfälischen Weiderind EUR 14,90 Rinderfilet / Zitronenpfeffer / Rucola / Parmesan / Olivenöl / Meersalz -2-

3 Suppen Passierte Erbsensuppe mit Schinken-Würfeln EUR 5,50 Erbsen / Sahne / Gemüsebrühe / Zwiebeln / Kartoffeln / Knoblauch / Zitronensaft / Rauchschinken Die Essenz sonnengereifter Tomaten Tomatenconsommé mit Pestosahne und Shrimps EUR 6,10 Tomaten / Salz / Gemüsebouillon / Basilikum / Thymian / Rosmarin / Knoblauch / Pinienkerne / Parmesan / Sahne / Shrimps Hauptgänge Sauerkrauteintopf Bigos (vegan) EUR 14,50 Sauerkraut / Zwiebeln / Knoblauch / Pflanzenöl / Tomatenmark / Gemüsebouillon / Pfeffer / Lorbeeren / Majoran / Champignons Der Wolf des Meeres auf tomatisiertem EUR 24,90 Zucchinigemüse mit Polenta Wolfsbarsch / Mehl / Zitronenpfeffer / Zucchini / Tomaten / Zwiebeln / Basilikum / Oregano / Thymian / Knoblauch / Gemüsebouillon / Maisgries Frikassee vom Maishähnchen EUR 18,50 mit Zitronen-Kartoffelpüree Maishähnchen / Geflügelbrühe / Zuckerschoten / grüner Spargel / Möhren / Weißwein / Creme fraîche / Butter / Maisstärke / Zitronensaft / Kartoffeln / Milch / Zitronenschale / Muskat / Salz / Pfeffer / Olivenöl Wiener Schnitzel mit Gurken-Kartoffel-Salat EUR 22,90 Kalbsoberschale / Eier / Mehl / Gurken / Kartoffeln / Rinderbouillon / Senf / Schalotte / weißer Balsamico / Petersilie -3-

4 Treffen dreier Kontinente Schweinefilet mit Auberginen-Kaviar und EUR 23,90 Tomatensalsa, dazu weißes Quinoa Schweinefilet / Salz / Pfeffer / Auberginen / Olivenöl / Limettensaft / Rosmarin / Meersalz / Tomaten / rote Zwiebeln / Petersilie / Knoblauch / Zucker / Apfelbalsamessig / Quinoa / Gemüsebrühe Als Fuchsschwanz verehrt bei uns verzehrt Lammfilet auf Wok-Gemüse mit Amaranth EUR 26,50 Lammfilet / Salz / Pfeffer / Knoblauch / Amaranth / Frühlingszwiebeln / Möhren / Champignons / Pflanzenöl / Mandeln / Sojasprossen / Sesamöl / Sojasauce Kalbsrückensteak auf Rahmwirsing mit Kroketten EUR 27,90 Kalbsrückensteak / Öl / Salz / Pfeffer / Wirsing / Sahne / Speck / Muskat / Kartoffeln / Eier / Mehl Desserts Ananas-Carpaccio mit Minzöl und Cassis-Sorbet EUR 6,90 Ananas / Puderzucker / Minzöl / schwarze Johannisbeeren / Creme de Cassis / Zucker / Eiweiß / Sekt Creme brûlée mit frischen Beeren EUR 7,50 Ei / Zucker / Sahne / Vanille / brauner Zucker / frische Beeren -4-

5 Legende zu deklarationspflichtigen Zusatzstoffen und Allergenen Bei unserer Speisen: Mesclun-Salat mit Speck, Champignons und Croûtons A, F, J 2 Quinoa-Salat F --- Cannelloni vom westfälischen Knochenschinken F 4,11 Caesar Salad A, C, D, E, F, J 2,4 Carpaccio vom westfälischen Weiderind F --- Passierte Erbsensuppe mit Schinken-Würfeln F, 4,17,18 Klare Tomaten-Consommé mit Pestosahne und Shrimps A, B, F --- Sauerkrauteintopf Bigos (vegan) Gebratenes Wolfsbarschfilet A, D --- Frikassee vom Maishähnchen F, L 15 Wiener Schnitzel mit Gurken-Kartoffel-Salat A, C, J 2 Schweinefilet mit Auberginen-Kaviar und Tomatensalsa Lammfilet auf Wok-Gemüse mit Amaranth A, E, G, K --- Kalbsrückensteak auf Rahmwirsing mit Kroketten A, C, F, 4, 8, 17 Ananas-Carpaccio mit Minzöl und Cassis-Sorbet C, L --- Creme brûlée mit frischen Beeren C, F --- Beigaben am Tisch Baguette: A Butter: F Kräutercreme: C, F, J / 2, 8-5-

6 Zusatzstoffe und Informationen: 1.) Nektare 2.) mit Farbstoff 3.) koffeinhaltig 4.) mit Antioxidationsmittel 5.) mit Süßstoff 6.) enthält eine Phenylalaninquelle 7.) chininhaltig 8.) mit Konservierungsstoff 9.) mit Nitritpökelsalz 10.) mit Nitrat 11.) mit Nitritpökelsalz und Nitrat 12.) mit Geschmacksverstärkern 13.) geschwefelt 14.) geschwärzt 15.) gewachst 16.) mit Phosphat 17.) mit Süßungsmittel 18.) mit Süßungsmitteln (mehrere) 19.) mit einer Zuckerart und Süßungsmitteln 20.) gentechnisch verändert Allergene: A) Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) B) Krebstiere C) Eier D) Fisch E) Soja F) Milch und Milchprodukte G) Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pecanuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss) H) Erdnuss I) Sellerie J) Senf K) Sesamsamen L) Schwefeldioxid und Sulfite von mehr als 10mg je l oder kg M) Lupinen N) Weichtiere -6-

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