DIE LEICHTIGKEIT DES SOMMERS

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1 SPEISEKARTE DIE LEICHTIGKEIT DES SOMMERS JUNI JULI AUGUST

2 Vorspeisen Gemüseterrine auf Melonen-Carpaccio mit Büffelmozzarella G, I, H 10,80 Weißes Tomatenmousse an Salatbouquet mit Parmaschinken und Basilikum-Coulis 3*, G, I 11,50 Jakobsmuscheln mit Knoblauch-Kräutersauce in der Schale angerichtet mit Pflücksalat in Limetten-Dressing D, N, A, G 12,50 Suppen Tomaten-Ingwersuppe mit Basilikumespuma G, I 5,00 Erbsen-Minz-Süppchen mit gebratener Polenta und Schmand G, H, I 5,00 Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen und Minimaultaschen C, A, I 5,50

3 VIER-JAHRESZEITEN À LA CARTE Sommer Salate Salatvariation mit Blattsalaten und Rohkostsalaten, sautierten Hähnchen-Bruststreifen in leichtem Limetten-Dressing G, L 12,80 Salat Mediterran Sommerliche Blattsalate und Antipastisalat mit gebratenen Sardinenfilets, Parmesanhobel, dazu Balsamico-Dressing D, A, J, L, I 15,80 Vegetarische und kleine Gerichte Zucchini gefüllt mit Ratatouille-Gemüse und Feta gratiniert, dazu Wildreis I,G,H,L 12,50 Rührei mit Nordsee-Krabbenfleisch, Lauchzwiebeln und Champignons auf Vollkornbrot angerichtet an Salatbouquet J, G, C, B, D, A, H 14,50 Schweinefiletspitzen in Specksauce mit Gemüsebouquet und hausgemachte Spätzle G, A, C, I 15,80

4 Fleisch Maishähnchen-Brust-Supreme im Koriander-Speckmantel auf Cassissee-Jus, dazu Brokkoli und Schupfnudeln A, 3*, C, G 17,80 Medaillons vom Schweinefilet mit Tomaten und Parmesankäse gratiniert auf Basilikumschaum, dazu Babyspinat und Gnocchi A, C, G, 1* 21,50 Involtini auf Marsalasauce Kleine Kalbsrouladen mit Salbei und Parmaschinken, dazu mediterranes Gemüse und Tagliatelle A, C, G, 3* 22,50 Argentinisches Rumpsteak auf Schalotten-Jus, dazu Speckbohnen und Bratkartoffeln I, 3*, G 25,50 Surf & Turf Tournedos vom Rinderfilet mit gebratener Garnele und Kapernbutter, dazu Wassermelone vom Grill mit kleinen Gemüsen und Kartoffelgratin G, B, 3*, I, L 29,80 Argentinisches-Beef Argentinische Rinder liefern schon seit Jahren gleichbleiben hochwertige Fleischqualität auf dem Markt. Die Tiere leben auf nahezu endlosen Weiden der Argentinischen Pampa. Durch das milde Klima können die Tiere während des ganzen Jahres im Freien gehalten werden und haben deshalb viel Bewegung. Argentinisches Rindfleisch ist besonders zart und feinfaserig. Seine feine Marmorierung macht es besonders saftig.

5 Fisch Makrelenfilets vom Grill auf Spinat-Linsengemüse mit Tomaten-Thymian-Jus, dazu gebratene Polenta D, A, H, C 19,80 Gebratenes Zackenbarschfilet auf Zitronen-Salbei-Sauce, dazu Zuckerschoten und überbackene Kräuterkartoffeln D, A, G 21,50 Gebratenes Saint Pierre Filet auf Antipasti-Gemüse, dazu Lauchzwiebel-Risotto H, G, D, A, I 25,80 Dessert Quarkmousse vom grünen Apfel mit eigenen karamellisierten Fruchtspalten und Amarettini-Crumble G, A, C 6,50 Poke bowl Gebäckschälchen gefüllt mit Obstsalat an Pfirsichcreme und Pêche-Topping A, C, G 7,50 Hausgemachtes Mandarinen-Parfait und Kaffeecreme auf Schoko-Minz-Spiegel H, G, C 8,50

6 Zusatzstoffe und Allergene Kenntlichmachung von Zusatzstoffen: Kenntlichmachung von Allergenen: 1*: Konservierungsstoff, Lysozym (hergestellt aus Hühnerei) 2*: Zitronensäure 3*: Pökelsalz 4*: Antioxidationsmittel = Ascorbinsäure A: Glutenhaltige Getreide und Erzeugnisse daraus B: Krebstiere und Erzeugnisse daraus C: Eier und Erzeugnisse daraus D: Fisch und Erzeugnisse daraus E: Erdnüsse und Erzeugnisse daraus F: Sojabohnen und Erzeugnisse daraus G: Milch und Erzeugnisse daraus H: Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus I: Sellerie und Erzeugnisse daraus J: Senf und Erzeugnisse daraus K: Sesamsamen und Erzeugnisse daraus L: Schwefeldioxid und Sulfite M: Lupine und Erzeugnisse daraus N: Weichtiere und Erzeugnisse daraus Bei Allergien wenden Sie sich gerne an unser Servicepersonal.