Liebe Gäste, herzlich Willkommen im Landgasthaus der Familie Winterberg.

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1 Liebe Gäste, herzlich Willkommen im Landgasthaus der Familie Winterberg. Seit 1905, heute in vierter Generation, steht unser Haus ganz im Zeichen guter Gastlichkeit und Tradition. Wir beziehen unsere Produkte überwiegend aus den heimischen Jagdgebieten und regionalen Bauern und Fleischer. Auch Allergene finden bei uns Beachtung. Feiern Sie ausgelassen in unserem Festsaal mit angrenzender Terrasse oder außer Haus mit unserem Catering-Service. Familie Winterberg und Team wünschen Ihnen einen guten Appetit.

2 Vorspeisen Tranchen von der geräucherten Gänsebrust Apfel-Crunberry-Chutney/Wintersalate/Brotchips 10,50 Variation von Räucherlachs und Forelle Wildkräuter/Reibeplätzchen/Dill-Senf-Sauce 9,60 gratinierter Ziegenkäse Honig/Thymian/Pflaume im Speck/Wildkräutersalat 10,80 Carpacchio vom Rinderfilet Creme Fraich/bunter Pfeffer/Ruccola/Olivenöl/Parmesan 12,80 Rinderkraftbrühe Royal 5,20 Karotten-Ingwersüppchen Milchschaum/gebratene Garnele 6,50

3 Wild- und Gänsespezialitäten November bis Ende Januar 2018 Ganze Gans frisch aus dem Ofen - ab 4 Personen. Nur auf Vorbestellung. Am Tisch tranchiert servieren wir zur Gans viele leckere Beilagen, wie glacierter Rosenkohl, Apfelrotkohl, Marzipan-Schmorapfel, Semmelknödel oder Kartoffel- klöße und Dauphinkartoffeln, Johannisbeersoße und Backpflaumensoße. 80 für die Gans 8,50 pro Person für die Beilagen Gänseschmaus - ab 2 Personen auf unserer Speisenkarte Brust und Keule von der Martinsgans Rosenkohl, Apfelrotkohl, Marzipan-Schmorapfel, Dauphinkartoffeln Semmelknödel, Johannisbeersoße und Backpflaumensoße 49 für zwei Personen 24 für jede weitere Person

4 Hauptgerichte Grünkohl Oldenburger Art Kasseler/Mettwurst/Bauch/ Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln 15 Schweineschnitzel Wiener Art Bratkartoffeln oder Pommes frites/salatteller 14,50 Rahmschnitzel Champignons/Rahmsoße/Kroketten/Salatteller 15,50 Sauerbraten Rheinische Art Rosinensoße/Semmelknödel/Salatteller 15,50 Filetpfanne Medaillons vom Schwein und Rind/ Sc. Bernaise Champignons/Gemüse/Bratkartoffeln 20,50

5 Hauptgerichte Medaillons vom Schweinefilet frische Pilze/Kräuterrahm Dauphinkartoffeln/Blattsalat in Vinaigrette 20,50 zart geschmortes Wildgulasch gebratene Pilze/Preiselbeeren glacierter Rosenkohl/hausgemachte Spätzle 18 Rehkeulenbraten Preiselbeerjus/gefüllte Birne/frische Pilze Mandelbroccoli/Dauphinkartoffeln 21 rosa gebratener Wildschweinrücken Pumpernickel-Maronenkruste/Bierjus Bohnen im Speck/Macairekartoffeln 24

6 Steaks Uruguay Diese für ihre exzellente Fleischqualität bekannte süd-amerikanische Kreuzung aus Black Angus und Hereford-Rindern wird in freier Natur gehalten. Die ausschließliche Gras- und Weidefütterung sind Garant für einen unverfälschten natürlichen Fleischgeschmack. Rumpsteak vom Angus-Rind ca.220g Grilltomate/Kräuterbutter/Bratkartoffeln/Speckbohnen 23,50 Rinderfiletsteak vom Angus-Rind ca.200g Waldpilze/Rotweinjus/Rosmarinkartoffeln/Bohnen im Speckmantel 28,80 Neuseeland Die ausgewählten Hereford-Rinder werden in Neuseeland ganzjährig auf großen Weiden gehalten, da hier das Wetter besonders ausgeglichen ist. Der unnachahmliche Geschmack kommt durch die natürliche Weidehaltung und die kontollierte Getreidezufütterung, so genannt grain-fed. Rumpsteak ca. 220g BBQ-Soße/Kräuterbutter/Rosmarinkartoffeln/Grillgemüse 26,80 Rib Eye/Entrecote ca.250g BBQ-Soße/Kräuterbutter/Rosmarinkartoffeln/Grillgemüse 30,50

7 Fisch & vegetarisch in Butter gebratenes Rotbarschfilet zerlassene Butter/Petersilienkartoffeln Blattsalat in Sahne 17 Variation von Wildlachs- und Zanderfilet Wirsing in Rahm/Macairekartoffeln 20 auf der Haut gebratenes Doradenfilet Kürbis-Risotto/Kirschtomaten/Blattsalat 23 gebratene Zucchinischnitzel Spinat-Tagliatelle/Weißweinsoße/Salat 14

8 Salate & Kleinigkeit großer bunter Salatteller wahlweise mit Thunfisch/Käse- und Schinkenstreifen/Tomate/Gurke 9,50 Antipasti/Gambaspieß/gebackener Feta 13,40 Zu allen Salaten reichen wir wahlweise Vinaigrette oder Zitronen-Sahne / Baguette und Butter Caesar Salat Romanasalat/Kapern/frischer Parmesan/Croutons Hähnchenbruststreifen/Caesar Dressing/Baguette und Butter 12,50 Krüstchen Schweineschnitzel mit Spiegelei/Toastbrot/Salatteller 10,50 norwegischer Räucherlachs Reibeplätzchen/Crème fraiche 12,20

9 Dessert drei Kugeln gemischtes Eis mit Sahne 3,20 Eis & Heiss Vanilleeis / heiße Kirschen / Sahne 4,50 Nussknacker Walnusseis mit Eierlikör / Walnüsse und Sahne 4,50 hausgemachte Herrencreme 4,00 Unsere kleinen süßen Plocksi s verschiedene Desserts im Glas immer wieder anders Stück 2,20

10 Kennzeichnungspflichtige Allergene Laut der europäischen Lebensmittelinformations-Verordnung, müssen ab dem 13. Dezember 2014 auch nicht vorverpackte Lebensmittel in Bezug auf allergen Zutaten und Stoffe gekennzeichnet werden. Leider gibt es für unsere Gastronomie noch keine praxisorientierte und durchführbare Möglichkeit, diese Allergene zu 100 % in unserer Speisenkarte zu deklarieren oder bei der Produktion zu vermeiden. Aus diesem Grund möchten wir Sie darüber informieren, dass in allen unseren Speisen nachfolgend aufgelistete Hautallergene, auch in kleinsten Mengen und Spuren (durch nicht vermeidbare Kreuz-Kontamination) auf Grund unserer Rezepturen, Produktionsabläufe, technischen Möglichkeiten und baulichen Gegebenheiten, enthalten sein können. Sollten Sie an Allergie leiden, so sprechen Sie uns gern an. Da wir alle Gerichte frisch und selbstzubereitet kochen, können wir selbstverständlich auf alle möglichen Allergie Rücksicht nehmen und durch andere Komponente ersetzen. Wir werden stets bemüht sein, Ihren Wünschen zu entsprechen. Somit schließen wir jede Haftung aus. (a) glutenhaltige Getreide (b) Krebstiere (c) Eier (d) Fische (e) Erdnüsse (f) Sojabohnen (g) Milch (h) Schalenfrüchte (i) Sellerie (j) Senf (k) Sesamsamen (l) Lupinen (m) Weichtiere (n) Schwefeldioxid und Sulfite Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe (1) mit Farbstoff (2) mit Konservierungsstoff(en) (3) mit Antioxidationsmittel (4) mit Geschmacksverstärker (5) geschwefelt (6) geschwärzt (7) mit Phosphat (8) mit Milcheiweiß (9) mit Koffein/mit Teein (10) chininhaltig (11) mit Süßugsmittel (12) enthält eine Phenylalaninquelle (13) gewachst (14) mit Traurin (15) Mitverwendung von Pflanzenöl aus genetisch verändertem Soja (16) mit Geschmacksverstärker, Antioxidationsmittel und Nitrit-Pökelsalz, Phosphat und Konservierungsmittel (17) mit Farbstoff, Antioxidationsmittel, koffeinhaltig (18) mit Farbstoff, Antioxidationsmittel, koffeinhaltig, mit Süßungsmittel enthält eine Phenylalalinquelle